运动补水用什么器具

A. 运动出汗后如何补水 详细�0�3

运动出汗后如何补水？ 钱江晚报 激烈运动时，人体中的一部分无机盐会随着汗液排出体外，造成人体在缺水状态下也缺“盐”。而运动后随意喝水并不能满足人体对水的需求，因为你喝水，不等于细胞喝水，补充了水分，也不等于补充了流失的营养元素。 如何补水要从选择合适的水开始。根据世界卫生组织给出的健康水定义，优质的饮用水应当具有以下三个特征：一，无污染；二，含有人体所需的天然矿物质和微量元素；三，水质呈弱碱性，水分子团小，活力强。第一点自不必说了。二、三两点为运动后的补水提出了要求。 出汗时，体内大量有用的钾、钙、钠、镁、偏硅酸等矿物元素会排出体外，因此运动出汗后所饮用的水应当含有以上矿物质和微量元素。 此外，水进入细胞需要通过细胞膜上的孔。这些孔具有选择机制，只有一定体积的水分子团才能顺利通过。一般认为，当水分子团分子聚合数大于7 个水分子时，其难以通过细胞膜进入细胞内部，同时以水分子为载体的各类无机盐也同样被拦截在细胞之外。因此，只有小分子团水才能更好起到为细胞补水的作用。 最后，只有弱碱性的饮用水才能更好地消除运动之后的疲劳感，酸性饮用水只会加剧肌肉无机盐的流失。 在没有运动或大量流汗的情况下，是不适宜饮用运动饮料的。 因为这类饮料中含有钾、钠、钙、镁等电解质，如果人体没有损失过多的电解质，饮用运动饮料就会摄入过多的电解质，需要由水分将它们排出体内。 对于一个肾脏机能正常的人来说，这不是问题；但当肾脏功能异常时，就会加大肾脏的负担，容易造成钠等成分的滞留，引起水肿。过量的钠元素还会增加心脏的负荷，引起血压升高，因此高血压的人群也应该特别注意。另外，2 岁以下的儿童也不宜饮用运动饮料。 气温高，再加上运动，就很容易出汗。汗液的主要成分是水，还含有少量的钾、钠、钙、镁等无机盐。在体内水分流失较多的情况下，如果不及时补充就会引起水分不足，妨碍体温调节，降低运动能力。而钠离子和氯离子的流失，会影响人体适时调节体液和温度等生理变化。此时，光是喝水解决不了问题，大量饮用会稀释血液中的电解质，而体内电解质不平衡就会导致衰竭的症状，出现头晕、恶心、全身无力，医学上也称水中毒。 出汗后，最好饮用含糖量5%以下，并含有钾、钠、钙、镁等无机盐的碱性饮料。一般运动饮料中水分含量在90%左右，糖分含量8 至12%，无机盐含量为 1.6%左右，维生素的含量为0.2%左右。这些成分与人体体液相似，饮用后能迅速地被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（即盐分），使体液达到平衡状态，对运动中的能量供给和运动后的体力恢复都大有好处。 热天运动出汗多，为什么补水越喝越渴? 人在参加剧烈运动时，新陈代谢增快，体温升高。人是恒温的，必须使体温保持恒定，才能进行正常的生理活动，所以，人通过调节，把体温降至正常范围。降温，有这么几种措施：辐射、对流、传导。据研究，当环境温度升至34 摄氏度以上时，上述几种方法都已起不到散热的效果，人只有依靠出汗，在汗液蒸发时，把热量散发掉。 在炎夏季节时进行剧烈运动，出汗量是惊人的，一个正常的成年人24 小时出汗量可达10000 毫升之多！ 我们在电视荧屏上看足球比赛，可看到运动员个个大量出汗；在拳击比赛时，拳击手更是挥汗如雨，在每一个回合的短暂休息时，拳击手喘着粗气，用水瓶大口喝水，还把水朝头上浇。瓶里装的是什么水？是淡盐水吗？不对，是纯水，或是矿泉水。 出汗会丧失水和一些盐分，汗液中水分占99%以上，其余是钠盐和少量其他物质。生理学家研究发现了一个有趣的事实：汗液中所含的盐分并不是固定不变的。一个人在高温环境中运动，对高温有逐渐适应的过程，经常运动的人，体温上升不明显，不但出汗较少，且汗液中钠盐的浓度也较低；钠盐的浓度还与出汗量有关，出汗量少时，汗液所含的钠盐较多，出汗越多，钠盐浓度越低，一天出汗量达10000 毫升时，汗液中的含钠量极低，与纯水已相差无几。人体在大量出汗时发生的失水、失盐现象，主要是失水，在医学上称为“高渗性失水”，此时，人体迫切需要补充的是水而不是盐，也就是说，出汗越多，越需要补充淡水，而不是盐分。 还可以举一个例子：海船在远航前，必须储备足够的淡水。如船只一旦搁浅，淡水喝完了该怎么办？海员决不会喝海水。人体液的含盐度为0.9%，这是生理盐水的浓度。地球上各处海水的盐分并不一样，红海的含盐度高达3.1%，波罗的海最低，为1.2%，但还是不能喝，如喝了海水，就会发生细胞内脱水，危及健康，甚至危及生命。有经验的海员在万不得已时,宁可喝自己的尿液自救，也不会喝海水。 有的人担心运动员只喝淡水而不补充钠盐会造成体内水分过多，使细胞内外渗透压均降低，以致产生头晕、注意力不集中、浮肿，甚至出现昏迷等“水中毒”症状。殊不知，在正常情况下，人体的神经——内分泌和肾脏能够非常完善地调节水的代谢平衡，即使饮淡水较多，也不会发生“水中毒”；除非是短时间内狂饮，并患有脑垂体分泌失常或肾脏排水功能很差时才会出现，而一个能参加剧烈体育锻炼的运动员是不可能出现这种情况的。在有的科普文章中，有人主张运动员要喝些淡盐水，这恰恰是一个误区，正确的做法是汗出得越多，越不能饮含盐饮料，只有饮淡水才符合生理卫生，才能保持体内的水、钠平衡。 还要说的是世界卫生组织建议一个正常人每日摄入钠盐以5 克为宜，可是中国人整体摄入盐过多，尤其是北方人日常摄入盐更多，这是养生保健方面的隐患。 国外运动医学专家对运动员在剧烈运动时该怎样降温进行了深入的研究，他们提出了两条具体措施： 一、随时采用以水浇头、浇身的办法散热； 二、随时饮淡水，而不是含盐的饮料。

B. 运动适合带什么样的水杯

运动时需要补水，可以带轻巧便携的水杯，瓶中装上开水或者冲泡的营养水，补充体力。

C. 运动时应如何补水

运动中每15~20分钟饮水150~200毫升，每小时的总饮水量不超过600毫升，这样既可以保持体内水的平衡，又不致因为大量饮水增加心脏和胃肠的负担。也可以采用运动前饮水的方法，在运动前1小时补水300毫升。

运动后补水也要采取少量多次的方法，由于水分流失的同时，体液也在流失，体液包含钾、钙、钠、镁等电解质，也随之流失。因此也可以选择补充些运动饮料（稍加盐的凉开水或低糖饮料也可）。但是饮料的含糖量不能过高，因为糖的浓度过高，会使饮料在胃中停留的时间过长，反而使水分不能及时进入体内。

运动注意事项

注意做好运动前的准备活动：做好运动前的准备活动是很重要的，这样可以防治运动中出现拉伤，崴脚的情况。

运动的时间控制：运动常常人们有一个错误的概念：运动时间越长越好。其实是错误的，运动的时间最好控制在20-50分钟内为最佳。所以注意运动的时间控制，否则会使肌肉酸痛。

以上内容参考凤凰网-运动时如何正确补水？、人民网-运动后该怎么补水

D. 为什么运动全过程都要补水

运动不仅消耗能量，也消耗水分，尤其是在夏日，运动时体内的水代谢要远远强于不运动时。运动时出汗是体温调节的重要方式之一，水是这一过程的关键物质，运动过程中肌肉收缩时物质和氧气的需求量及代谢产生的废物和二氧化碳会急剧增加，水在这些物质的运输过程中是必不可少的，仅就这些功能而言就可以知道水对运动时人体的重要性。

如果运动前没有充分的饮水，运动中又不注意补水，就会因脱水而加重心脏负担。同时肌肉收缩时产生的热量发散不出去，聚集体内可使体温升高，还可导致机体代谢的废物排泄受阻。

运动补水注意事项

如果是比较正规的比赛，如马拉松式的比赛，组办方肯定会安排工作人员在沿途放置补水装置。运动员需要补水的时候，可以随时拿取，不过要注意的是，有时候大家都需要补水，有时候只是一部分人有这个需要。因为人员比较多，在补水的时候容易发生碰撞，同时，补水后的器具也不要乱扔，不要影响到其它运动员。

大运动员后，不管在运动之前和运动当中如何补充水份，这个时候身体的水份流失都会比较大，身体处于一种脱水的状态，只是因人不同，脱水程度不一样而已。所以运动后一定要注意补充水份，不过也不宜立即补水，待身体充分得到休息后，至少半小时后再补充水份。

以上内容参考人民网-运动前后如何正确补水

E. 运动之后如何补水

方法：
补水的最好方法是少量多次，运动中每15～20分钟饮水150～200毫升，每小时的总饮水量不超过600毫升，这样既可以保持体内水的平衡，又不致因为大量饮水增加心脏和胃肠的负担。也可以采用运动前饮水的方法，在运动前1小时补水300毫升。运动后补水也要采取少量多次的方法。

F. 运动后怎么喝水比较健康，运动过程当中身体该如何补水

在健康意识逐渐发展的今天，人们都认识到运动是十分重要的，运动过程中人们会大量的出汗，将身体的水分排出体外。因此运动之后，人们也希望能够及时的补充水分，运动喝水问题，也一直困扰着喜爱运动的人们。接下来小编就和大家一起探讨一下什么是正确，科学的运动补水方法。

如果是激烈的运动，例如是长跑，打篮球，这高强度的运动会让身体里面的损失大量的电解质，这个时候，我们单单喝淡盐水，白开水就不能满足我们身体的需求了，这时候我们可以选择一些运动饮料，补充电解质。可以及时地帮助我们的身体实现体液动态平衡之类，非常适合我们的运动人群。

G. 大量运动后如何补水

1、补水遵循积极主动和少量多次的原则。马拉松专业选手补水时，都会捏住瓶口，使单次补水量减小，并多次补给，从而达到快而有效的补水效果。所以正确的方式是保持补水速度平缓，并间歇多次进行，每次饮水量不宜超过200毫升，两次补水至少应有15分钟的间隔。

2、首选天然矿物质水或运动饮料。运动时会丢失大量汗液，其中98%～99%的成分是水，剩余的则是尿素、乳酸、脂肪酸和各种电解质。过多丢失体内电解质，对运动能力及健康有严重影响。因此大量运动后既要补水，也要补充矿物元素。

3、1小时以内的运动补充液体以水为主，长于1小时或在极端气候下，建议喝运动饮料。纯净水不适合作为运动时或运动后的饮用水，因为不含矿物质。

4、注意运动前的补水。天气炎热时，运动人士还应额外补充250～500毫升水。

(7)运动补水用什么器具扩展阅读：

补水注意事项

1、运动后，心跳恢复需一段时间，所以不要立刻喝水，先休息10分钟左右，待心跳恢复正常后，再慢慢喝水。

2、运动前后不能喝汽水，其含有的二氧化碳会让胃部胀气，不利于运动健康。

3、运动后内脏器官也处于高温状态，喝太多冰水会引起腹泻，加剧脱水。剧烈运动时，咽喉毛细血管处于扩张状态，突然受凉刺激，也易引起喉部发炎、咳嗽。

4、对于血糖偏高的人或糖尿病患者，饮用运动饮料时要慎重，另外，高血压、心功能或肾功能不好的人，也不宜大量饮用，以免加重心脏和肾脏的负担。

H. 运动时应当怎样补充水分

杨教授长期从事运动营养工作，他说：“有人认为，‘运动后大吃大喝一顿’就是补充营养了；还有人认为‘要减肥，就得不吃也不喝’其实，这都是不正确的。'大吃大喝‘、’不吃不喝‘不讲究能量与营养素之间的平衡，都会直接影响到第二天的训练。”

杨教授还说，运动营养需要专业人士指导。运动营养师主要是为不同年龄、不同体质、不同健身需求的人们提供运动和营养两方面的合理化指导，在进行运动指导的同时教人们合理膳食以达到健身目的。强身健体的，增加肌肉的，瘦身塑形的，疾病恢复的，不同的健身人群所需要的运动营养指导也不尽相同。

运动营养指导是大众健身科技含量中相当重要的一环。在美国，健身俱乐部是否配备营养师是衡量这个俱乐部是否完善、专业的重要指标。杨教授说，“运动中补充水、糖和盐非常重要。但很多人健身时不懂得科学补水。”

杨教授提醒大家：首先，要注意运动前、中、后的补水，“不渴不喝”不可取，当人感觉口渴时肌体已经处于轻度脱水状态了。当汗液的水分丢失达体重的2％－3％时，运动能力就会下降。出汗造成的血容量减低会使心脏负担过重。应该每15－20分钟，补充120－240毫升水。

其次，果汁、茶、碳酸类饮料和白水并不适合在运动时喝，应该选择运动饮料及时补充能量和出汗所流失的电解质、维生素和水。

杨教授还说，运动食谱一般有五个原则，除了要在运动中补充水分以外，在运动后一小时内应及时补充糖和蛋白质，帮助肌肉微粒结构损伤恢复。

健身爱好者的运动食谱要注意以下几个问题：

第一，合理选择三餐食物种类和数量，而不是单单根据自己的喜好选择食物。

第二，要重视主食的摄入，如：米、面、馒头等。主食中含有丰富的碳水化合物，能供给运动者充足的能量。

第三，动物蛋白和植物蛋白的比例要适宜，避免摄入过多肉类，应多食牛奶和豆制品。

第四，吃各种各样蔬菜和水果，特别应强调增加生食的蔬菜，以减少营养素的损失。

第五，少吃或不吃油炸食物、肥猪肉、烤鸭、腊肉、奶油等，它们可能会引起肥胖。

听众朋友，一些地方的天气是越来越热，在这样炎热的季节里边有一些慢性病的病人，可能会出现一些病情不太稳定的情况，比如说像糖尿病的病人，那首先我们想与听众朋友谈谈作为糖尿病患者在这样炎热的夏季应该注意哪些方面？

一些老年糖尿病的人比较心细的话，会发现在自己的一生当中，一年四季中的夏天，血糖比较偏低的时候多一些，那么为什么到夏天血糖会偏低呢，这跟我们夏天的生活习惯气候炎热都有很大关系，比如夏天由于气候炎热人们食欲不太好，那么大家在饮食当中就会选择一些清淡的容易消化的食物，这种清淡的食物往往都是含糖量比较低的食物。另外，夏天天气闷热，人的消耗比较多一些容易出汗，那么，消耗血糖的情况比较多一些，而这些能量的供给都是由血糖所产生的，所以糖尿病病人很可能要出现低血糖的现象，尤其是比这些其它寒冷的季节可能会更明显一些。

那么，我们下面给大家推荐一道药膳，就是非常适合糖尿病病人来食用的，名字叫山药枸杞煲苦瓜。

这道药膳需要准备的主要原料有：苦瓜2根 山药20克 枸杞20克 猪瘦肉50克 葱姜适量，首先将苦瓜去掉里面的籽之后切成片，再把山药去皮切成片，葱姜分别切成末，这样这道药膳的准备工作就做好了。

说到这个苦瓜我们再熟悉不过了，因为我们平时经常会吃到苦瓜，尤其是在夏季的时候吃苦瓜还能够去火，但是我不知道听众朋友们了解不了解苦瓜它有一个很好听的名字，同时还有一个不太好听的名字。

苦瓜又叫绵荔枝、癞瓜，早在《本草纲目》中就记载，苦瓜可以“除邪热，解劳乏，清心明目”。 苦瓜中含有大量的维生素，其中维生素C和维生素B1的含量是瓜果蔬菜中最为突出的，此外，由于苦瓜的一些药理作用，它还被医学界称为“天然植物胰岛素”。

苦瓜为什么会有这样一个称号？

这是因为苦瓜它含有17种氨基酸，是人体必须需要的体内必须有的，这种成份它本身能够调解胰岛素的功能，具有降糖的作用，我们平时经常所说的降糖的作用，是什么呢，就是说胰导它本身分泌一种激素，那激素叫做胰岛素，那么，我们平时生活人体是很会利用这些激素的，如果对这种激素利用不好，那么就容易使在血液里血糖的成份增多就会出现糖尿病。

那要这样说来就是胰岛素分泌不足的话，就容易造成血糖的升高，而这个苦瓜可以帮助辅助胰岛素的分泌，所以吃了苦瓜以后它就会有一个调节血糖的作用，那么，苦瓜除了有调节血糖的作用以外它还有什么其它的功效吗？

当然有了，它的维生素含量是非常高的，每100克苦瓜当中含的维生素C量，相当于瓜果蔬菜的10到20倍，另外，它维生素BI的含量也是非常高的，维生素对于糖尿病病人来讲是非常重要的。

我们都知道糖尿病人最常见最典型的症状是三多，就是所谓喝的多，吃的多，尿的多，那么，由于他尿的多，很容易造成维生素的丢失，所以我们平时除了药物当中补充以外我们还应该从平时的饮食当中注意找一些含有丰富维生素的饮食去作为弥补它，苦瓜从这个作用以外，它还能改善比如糖尿病人口渴，出现烦躁这些临床当中很不合适的症状。

那下面我们就一起看看这道山药枸杞煲苦瓜到底是怎么制作的？

这道药膳的制作方法是这样的：首先将猪肉切成片，放入温油锅里，再加入葱姜末一起煸炒，待炒出香味后加入适量的鸡汤、再放入山药片、 枸杞以及适量的盐、味精、白胡椒粉，然后用大火煮，待锅开后改用中火煮， 10分钟以后再放入苦瓜片，这样这道山药枸杞煲苦瓜就可以食用了。

听众朋友，做这道药膳的时候有一个地方需要注意的就是苦瓜要在最后的时候放进去，而且放进以后煮的时候不易过长，长了会破坏它的维生素含量的，其实这道药膳里还有一味药了，就是山药，那么，山药对糖尿病人来说它有哪些益处？

山药这个药本身健脾补肾的作用，我们中医认为糖尿病病发病原因与吃的关系比较多，尤其是甜类的食物或者是油炸的食物，如果我们吃的比较多，就会导致肺脏、脾脏、肾脏这些脏腑功能的失调，就会出现一个脏腑功能的一个虚损，或者衰弱的情况。

健身与饮食

而山药正是能够针对脾脏和肾脏有一个很好的调节作用，是糖尿病人是一个很好的食物。

那么，这道药膳除了适合糖尿病人吃以外，还有没有什么人群不太适宜吃的或者在吃的时候需要注意些什么？

有的，因为苦瓜性味比较寒凉，有一些胃寒的病人就不适合，另外，这道药膳里有山药含有淀粉的东西，那么，就要避免跟薯仔这类含有大量淀粉的食物共同食用，因为这样会加重淀粉的摄入量，过量的淀粉对糖尿病也是不利的。

听众朋友，与鲍鱼、鱼翅一样，燕窝一向被视为珍贵的食品，不过最近台湾媒体曝出，台湾市面上罐装的“即食燕窝”有将近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企业生产的产品。台湾专家指出，这些假的罐装燕窝从营养上来说，和糖水没什么分别。罐装燕窝在中国大陆市场上也很多，它们的质量及营养有没有保证呢？

北京中医药大学药学专家常章富教授说，据他了解，不光是罐装燕窝，即使是市场上售价昂贵的干燕窝，都有可能是假冒的。他说，燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印尼、泰国、越南、马来西亚等地，国内有少量产出。真燕窝的产量是很少的，例如燕窝产地福建，每年只有1千克－2千克的产量，我国从东南亚进口量也不会很大，但市场、药店有如此大量的燕窝出现，说明假货肯定很多。

常教授告诉我们记者，业内人士有一些辨别假燕窝的办法，消费者可以参考：购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性（轻拉会伸缩），液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝一是以雪耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动；二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。他说，这些办法只可参考，燕窝最好买大药店、大商店的名牌产品，这样会减少买到假燕窝的几率。

常教授认为，从中医上来讲，燕窝具有养阴润燥，益气补中，治虚损、咳痰喘、咯血、久痢的作用，适宜体质虚弱、营养不良者食用。而罐装燕窝即使是真的，营养成分在制作过程中也受到了很大破坏。这是因为罐装燕窝大多于130℃高温下制造，而燕窝中独有的促进细胞分裂激素和表皮生长因子在80℃左右才可保持活性。

他指出，单从营养价值上说，燕窝并没什么特别之处，只是因为稀有才显得比较珍贵。再加上目前市场上的燕窝真假难辨，因此，如果没特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窝补身体。

听众朋友，德国最新研究表明，很多化妆品、玩具、食品包装中都存在一种危害健康的化学品。德国研究协会日前发布的新闻公报说，研究表明，过去几十年全球男性精子数量的减少可能与轻工业中广泛用作软化剂的化学品邻苯二甲酸酯有关。这种物质广泛存在于化妆品、儿童玩具、食品包装中，如果其含量超标，会对人体健康产生很大危害。那么，到底这是一种什么物质，会对人体造成哪些危害呢？

据中国预防医学科学院环境卫生监测所研究员曲建翘介绍，邻苯二甲酸酯是一类能起到软化作用的化学品。它被普遍应用于玩具、食品包装材料、医用血袋和胶管、乙烯地板和壁纸、清洁剂、润滑油、个人护理用品，如指甲油、头发喷雾剂、香皂和洗发液等数百种产品中。

研究表明，邻苯二甲酸酯在人体和动物体内发挥着类似雌性激素的作用，可干扰内分泌，使男子精液量和精子数量减少，精子运动能力低下，精子形态异常，严重的会导致睾丸癌，是造成男子生殖问题的“罪魁祸首”。

在化妆品中，指甲油的邻苯二甲酸酯含量最高，很多化妆品的芳香成分也含有该物质。成昌梅教授说，化妆品中的这种物质会通过女性的呼吸系统和皮肤进入体内，如果过多使用，会增加女性患乳腺癌的几率，还会危害到她们未来生育的男婴的生殖系统。

从目前的情况看，人们对儿童用品中的邻苯二甲酸酯最为重视。欧盟于1999年就正式作出决定，在欧盟成员国内，对3岁以下儿童使用的与口接触的玩具（如婴儿奶嘴）以及其他儿童用品中邻苯二甲酸酯的含量进行严格限制。专家发现，含有邻苯二甲酸酯的软塑料玩具及儿童用品有可能被小孩放进口中，如果放置的时间足够长，就会导致邻苯二甲酸酯的溶出量超过安全水平，会危害儿童的肝脏和肾脏，也可引起儿童性早熟。

目前，中国对该物质的含量还没有明确的规定，普通消费者很难从商品标注上看到该物质的含量，有关部门应该加强这方面的规范管理。为了减少邻苯二甲酸酯对人体的危害，平时要注意最好不要用泡沫塑料容器泡方便面。不要用聚氯乙烯（含有邻苯二甲酸酯成分）塑料容器在微波炉中加热食品，正确的做法是把食品移到耐热玻璃器皿或陶瓷器皿中进行加热。

《医疗信息》

――经过长期的精密仪器测试，专家发现，一些人在镶嵌假牙一段时间后体内形成了重金属盐的沉积。专家提醒，人们在追求美丽、方便的同时，镶牙者一定要警惕因此而造成的“牙中毒”。

专家说，通过精密仪器的检测发现，一些假牙的重金属盐沉积已经在仪器的屏幕上有显示，并且在血液中有反映。医生提醒，虽然以上提到的现象还只是处于亚健康状态，不会致命，但人们在镶嵌假牙时最好还是去正规医院，以避免“牙中毒”。

――牛奶和蜂蜜都是营养丰富的食品，在一些地方，将它们搭配在一起吃的人比较少，但在德国，它们都是必不可少的早餐食品，甚至德国总理施罗德都向媒体透露，他的标准早餐就是：牛奶＋蜂蜜＋面包。

德国营养学家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成为早餐必备之品，与其营养价值有关。德国营养学会临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质。它的颜色越深，所含矿物质就越多，常吃可以提高人的免疫力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。

――由中国科学家领导的一个研究小组近日宣布，他们首次绘制出了人类纤维原细胞的基因组启动子分布图。这一研究不仅将加深对人类基因组信息的理解和利用，也将对疾病机理等的研究作出贡献。

――印度科学家最近的研究显示，红茶里含有的茶多酚能够阻止口腔细胞DNA的癌变过程，有助于预防口腔癌。

科学家们选取15位患者进行了为期一年的观察。这些病人都患有口腔白斑症，这是一种常见的癌前病变，患者舌头和口腔黏膜会出现白色斑块。一般而言，50％的白斑会转变为口腔癌。但是，通过每天喝3次红茶，患者的白斑症明显得到缓解，有的白斑甚至消失了。

――茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。西红柿中含有番茄红素约占80％～90％。研究表明，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。从医学理论研究来看，由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能减少动脉粥硬化。

西红柿在加工或烹制过程中受热，以及在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此应该避免长时间高温加热，从而增强保健作用。