什么添加剂可以保湿

Ⅰ 请问在蛋糕里加什么添加剂能让蛋糕保湿

两个方法
一是日本特有的一种调味品。味醂就是甜酒酿.
原料：
糯米、蓬莱米、米麴、酿造用醣类、调味料
5.烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度
另外
蛋糕保湿：配方改善：加入蜂蜜或其它的果葡糖浆等还原糖，工艺改善：蛋糕烤制时间控制好，不要过长！同时在蛋糕晾凉后要用胶袋或薄膜纸盖住或封住，切忌用风扇长时间吹冷。如蛋糕烤的时间过长会将内部水份烤干，可用一根牙签鉴定是否烤好：扎进去不粘牙签，用手按时有轻微的滋滋声就表示刚刚好。组织细腻：配方改善：加入食量的玉米淀粉（鹰粟粉）或其它有没有筋度且质量较好的淀粉也是可以的，蛋糕油不要过量。工艺改善：加入适量已经溶化好的黄油后不要搅拌太长时间，搅拌均匀即可，同时，在取出蛋浆前要用手搅拌，在搅拌的过程中只能用手轻擦缸底不要把手扬起来混入空气。装盘后让它做一下自山落体运动（从高处摔下以摔破停留在蛋糕浆内部的气体）。防腐：加入蒸馏单甘酯。

Ⅱ 食品添加剂中什么保湿剂保湿效果最好的

咨询记录 · 回答于2021-11-19

Ⅲ 什么食品添加剂是保湿的啊

根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

Ⅳ 做饼需要保湿的话用什么食品添加剂

你好，烙饼保湿最好的食品添加剂就是泡多源，和面时加点〔泡多源〕，烙饼松软可口、蓬松饱满、凉了不发硬。

Ⅳ 哪位大神知道那种食品添加剂锁水保湿。 跪求答案

山梨糖醇、甘油、丙二醇，以及一些HLB比较大的乳化剂，都会有保水保湿功能的，不过要根据实际产品来选择才能达到最佳效果，使用范围和添加量建议参照GB2760里面的规定，以确保安全合规。

Ⅵ 什么食品添加剂是保湿的啊

咨询记录 · 回答于2021-09-23

Ⅶ 食品添加剂中什么保湿剂保湿效果最好的

摘要 您好，可以用氨基酸保湿剂，熟食呀、饼干呀啥的都可以用，锁住水分、防止氧化。

Ⅷ 单甘酯在食品中能起到保湿作用吗

下午好，单甘酯在食品中用作乳化剂，它更多意义上是保持水油平衡并使食品松软，本身并不具备水溶性也没有保湿能力，有保湿能力的溶剂必须与水混溶并提高水溶液的共沸点才可以。比如食品级丙二醇、丙三醇、山梨醇和PEG具有保湿作用，它们均包含在卫生部发布的食品添加剂GB2740-2014标准中，请参考。

Ⅸ 面包用什么添加剂保湿效果好

食品添加剂并不是毒药，也是经过有关单位的允许才会加进食物里面的，添加的量如果在规定的范围内，对身体就不会造成太大影响。前提是，大家购买是正规厂家或单位生产的产品。
那面包中常用的合法添加剂究竟有哪些？

01面包改良剂
面包改良剂是由乳化剂、强筋剂等组合而成的复配添加剂。基本可以满足一款完美面包的需求。当大家看到面包包装上标有“面包改良剂”时，应知道这不仅仅只是一款添加剂，而是多种添加剂复配而成。
大多数强筋剂是酶制剂，主要作用是改善面筋结构，增强膜的粘性，提高柔软度。它一般含有真菌a - 淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶。

Ⅹ 护肤品中的八大添加剂

有水，油，乳化剂，防腐剂，香料，色素，七助渗剂，保湿剂