黄豆芽怎么保湿

A. 食材_豆芽窍门

绿豆芽的烹调方法

1.去豆腥味 炒绿豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。

2.中和寒性 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和绿豆芽的寒性，十分适于夏季食用。

绿豆芽的搭配宜忌

宜：绿豆芽宜与鲫鱼同食，能通乳汁。

忌：绿豆芽不宜与猪肝同食，有损营养素吸收。

绿豆芽的食物介绍

绿豆芽，又称巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心。绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味。全国各省区多有栽培。

绿豆芽的保存秘诀

绿豆芽是由绿豆浸水发芽而成，趁新鲜时食用，不宜存放太久。

绿豆芽的选购技巧

消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看绿豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的绿豆芽建议不要购买。消费者最好选购顶芽大、茎长、有须根的绿豆芽比较安全。

绿豆芽大家都吃过的吧，是一种很常见的营养食材哦，不仅可以促进食欲，而且还可以有美容的作用，补充的蛋白质和水分是比较高的，清热又去火，如何食用呢，来看看绿豆芽的食用方法以及搭配方法吧。

绿豆芽的食用方法

1.绿豆芽不宜生食，宜熟食，每餐建议食量约为30克。 2.煮绿豆芽不宜加碱。

3.绿豆芽上的豆皮有清热解毒功效，不宜去掉。

4.不宜食用用化肥发芽的绿豆芽。

5.绿豆芽性凉，不宜多食。

B. 在家怎么生豆芽才能又嫩又新鲜

豆芽，是一种口味独特，且美味好吃的一种食材。

豆芽含有丰富的维生素等营养物质，对人体健康非常有好处。而且还拥有良好的口感，吃起来非常美味，适合多种烹调方法。因此，是我们日常经常拿来做菜的食材。

豆芽包括两种类型：

1，黄豆芽。

这种豆芽使用黄豆发芽做成的。

2，绿豆芽。

这种豆芽是用绿豆发芽制成的。

豆芽可以去市场购买，也可以自己在家生豆芽。

具体的生豆芽的方法，就是以下具体的做法：

首先，将适量的黄豆或者绿豆洗净。

然后，用适量的水浸泡一下黄豆或者绿豆，再用纱布将黄豆或者绿豆覆盖起来，保湿的同时，注意避光。

在此后的几天里，要经常观察豆芽发芽的状态，并且经常换水，保持豆芽状态的干净卫生，确保不腐烂变质。

这样经过几天时间，豆芽就能发好了。

当看到豆芽发好以后，就可以及时食用了。

豆芽如果长时间不吃，就会变老。就不好吃了。

因此，保证豆芽新鲜鲜嫩的关键，就是在豆芽生好以后马上食用。这样就可以吃到新鲜鲜嫩的美味豆芽了。

因此，生出鲜嫩美味的豆芽的关键，就是以下几方面重点：洗净豆芽，保湿避光，经常换水保持清洁，以及等豆芽生好以后趁豆芽最鲜嫩的时候及时食用。

C. 水培黄豆芽

咨询记录 · 回答于2021-10-23

D. 怎么养豆芽

豌豆芽想要发得快，需要进行催芽。将种子放到40%的盐水中浸泡一段时间，去掉漂浮的种子和坏种后，剩下的放到低温环境中15天，之后再进行播种。种之前可以先用根瘤菌拌一拌，并且给土壤施足底肥。将种子播入后，注意覆土和浇水，等待它出苗。

一、选种催芽
想要让豌豆快速发芽，可以给它催一下芽。准备40%的盐水，将种子放入其中浸泡一会，除去漂浮在上面的以及有虫眼的种子，剩下的需要低温处理。种子要在0-2℃的环境中放置15天左右，之后就可以准备播种了。除此之外，还可以用55℃的热水烫种15分钟，期间要不停搅拌，保证受热均匀。

二、根瘤菌拌种
种植豌豆前，需要用根瘤菌进行拌种。拌种的好处是提高产量，由于根瘤的增加，植株的茎叶生长会更旺盛，而且结荚更多，产量也就更高。通常每亩要用10-19克的根瘤菌，加少量水，并和种子搅拌均匀。

三、整地施肥
豌豆适宜生长在养分充足的土壤中，为了提高土壤的肥力，可以在种之前合理施肥。肥料多用腐熟的厩肥、堆肥以及磷钾肥作为基肥，这些肥料都可以有效增产。将肥料施入土中后，需要进行深翻，将其翻到里面，以免挥发浪费。

四、进行播种
种植豌豆多采用点播的方式，行距要保持在10-20厘米左右，株距为5厘米。每个穴要播2-6粒种子，播种后要适当覆土，如果土壤比较干燥，可以盖的稍微厚一些。之后要适当浇水，并且注意保温保湿，等待它出苗。

E. 如何发好黄豆芽

别名：乌豆、枝仔豆、黑大豆。
大豆黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。有矮性或蔓性，株高约40～80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。
黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。
黑豆芽最适于食用的生长周期为3-5天.苗高度为5公分—7公分最佳.
黑豆芽性微凉，味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。
黑豆芽称“大豆卷”，能清热解毒，水煎服，可治风湿性关节疼；黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤；黑豆花能治目翳。另外，黑豆芽也具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。
黑豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。

很多人都会发黄豆芽，但并不一定能发好黑豆芽，那么该如何发黑豆芽呢？
首先是挑选原料，市场上有两种黑豆，在选的时候一定要选小黑豆。挑选要求：有光泽、无破损、颗粒均匀。
做法：
1、首先反复冲洗豆子，直到洗豆子的水变得清澈。
2、泡豆。种子与水的比例为1：3，夏天浸泡的时间是10-16个小时。然后再冲洗一遍，沥干水分。
3、选择容器。泡发黑豆芽最好选用泡沫箱，在箱底的四角打几个洞。发豆芽时在箱底铺一层纸，它能保温保湿，撒豆子前先洒一层水，增加湿度。
4、铺豆子。一定要铺平豆子，铺平后用黑色的塑料布或被单，让豆子处于完全避光的状态，然后放在阴凉处。
5、发豆子。分三个阶段加水：24小时内不能给任何水；在豆芽长到2厘米时，雾状喷水；豆子长到5厘米时加大喷水量。等到豆芽生长到5厘米时即可见光，等豆芽生长到10-12厘米时就可以食用了。
是否可以解决您的问题？

F. 发黄豆芽的方法步骤

将需要发的黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽（一天左右）。泡的过程中需要间换几次水。

3. 每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上，保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出，冲洗干净，即可做菜来吃了。
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
②掌握好水温，(水温30度以内适宜)定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制方法
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。
先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度。
豆芽培育技术
黄豆芽
黄豆芽
黄豆芽
①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg黄豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg黄豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂。