自动泡菜坛子怎么补水

1. 四川泡菜水少了怎么办

泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水的，但是必须再加盐，料根据自己的口味少加些也可以。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。

在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

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不论泡菜还是自己家腌制咸菜，腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期，在此时间段其含量呈现递增态势。一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽。

蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，所以泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是这需要接近15天的时间。

腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量会降到很低，变成硝酸盐。

通过这个周期，可以了解到，腌制1~3天时是致癌物含量最高的时间段，应该在20天以后再食用。而食用长期超过30天存放的泡菜，相对健康。

2. 泡菜坛的水少了,怎么加水不影响泡菜的味道

不能加水，会坏坛子的，世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。

已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

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泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。

泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。

3. 泡菜坛里水太少了，可以直接加凉开水吗

可以直接加凉开水。

泡菜的做法，准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

1、先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

4. 泡菜坛水少了二次加水怎么加

摘要 1.先打开“设置”，点击“应用”，再点击“应用启动管理”。

5. 家人外出泡菜坛子怎么加水

外出很久，可以采取放盐的方法，我老家的咸菜、泡菜坛子都是这样。少放水，倒上半包盐，半年不加水也行。

6. 腌菜的坛子，老要进水有什么办法可以解决吗

坛口用不透气的口袋（最普通的塑料口袋）蒙上 然后用项圈固定 头绳也行 只要能将坛子封住就可以了 每次要取用就弄开 不用的时候就蒙上 也不容易进水~

7. 泡菜怎么加水

我也喜欢泡菜，我泡的菜我 顿顿拌着吃，很好吃。
首先坛子，最好用开水烫下，杀菌。看你们几个人吃多少选坛子大小。我喜欢吃，所以坛子我一个人就选了个坛子，一次可以泡7斤菜，我的凉开水大概是7千克
洗干净锅，不要带油。烧开水晾凉倒入坛子里面。
然后是加调料，我的泡菜是这样加的。泡菜盐500克（不要买加碘盐，盐水大概比例是1千克水用盐60到80克），青辣椒600克，冰糖160克，八角20克，白酒（高粱酒）30克，嫩姜200克，青花椒30克，桂皮30克，野山椒2瓶，蒜200克，白醋（我没有加，但是配方上有）80克，干红辣椒200克。还可以加些紫苏叶，椿芽，香菜。姜可以多泡点。
盖上盖子，放在干净阴凉背光的地方2天。可以放点红皮萝卜养水，先不要泡叶菜。
2天后取出萝卜切成花生米大小，加味精，白糖和油辣子拌下，好好吃哟。
每次取泡菜尝下味道，味道淡了要加盐，味道刚好下菜时候也要加盐（一斤菜15克）盐，如果太咸了，可以加菜，也可以放冰糖。
包菜类的泡2天就必须捞出来吃，久了会耙，建议不泡。泡红皮萝卜，要小根点的，大根的中间白的不怎么脆，嫩豇豆，容易出水的个人建议不泡，如莴笋，黄瓜。还有葱不能泡，泡了菜会杷。

8. 泡菜坛水少了二次加水怎么加

泡菜坛二次加水的方法：

1、加适量的凉开水进坛子，千万不能使用生水（即自来水、井水等）因为生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群。

2、坛内还要再加入适量的盐，不然会“生花”。建议加入适量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟，因为糖可以使乳酸菌发酵。

3、加水时还可适当兑些醋，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。

泡泡菜注意以下几点：

1、要找一个密封很好的瓶子

泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会太酸。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下。

2、泡菜的周转速度要快

泡菜的周转速度要快。如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。

3、最好用泡菜盐来腌制

最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。

9. 长期不在家，泡菜坛会干水怎么办

你好，如果长期都不在家，泡菜坛子就不要泡菜了，如果你不在家里时间长了坛子，没人放水就会坏掉里面，还会长虫子，最好是把泡菜罐里的菜清理干净，就不要再泡菜了。
没人管理就不要泡菜，把罐子洗干净，放起来以后回家还可以重新泡菜。

10. 泡菜坛水少了二次加水怎么加

咨询记录 · 回答于2021-10-12