熟食有什么办法保湿

Ⅰ 熟食在风冷的冷柜里…如何才能给食物保湿且不风干不变色…求大神指点

风冷熟食柜易风干的处理方法：
1、四周放置一杯水
2、对食品喷洒水
3、适当的调高温度

Ⅱ 怎么能让保温柜里的熟食保湿水分

能让宝龙柜里的熟食保温水分就是，加上保温层加上薄膜。

Ⅲ 熟食如何保湿，保鲜

我刚开了一家熟食店，主要卖鸭脖子、鸭翅、鸭爪一些东西，用的是风冷的1、蒙一层保鲜膜 2、保湿器通到柜子里 3、每次只摆放适量的产品，其他的

Ⅳ 市场卖熟食怎么保证不风干

1、待卤出的熟食凉透之后，使用保鲜袋或是保鲜膜封住，有条件的可利用真空包装机打好包装，这样熟食就风干不了了。 2、还有就是在熟食的表面适量刷些香油，也能保证熟食放展柜里不干。 3、在老汤面多留些油，也有延长熟食保鲜期的做用，和刷香油有一曲同工的做用。 4、在展柜里放一盆水，这样展柜里的湿度就提高了，自然熟食就不爱干了。 5、有条件的，可以将展柜与加湿器连接，这样得到的保湿较果更好些。 6、其实最关键的还是展柜一定要密封得很严。

Ⅳ 熟食怎么样保存的更久

试验结果可知，在较高气温下，细菌、真菌等微生物很易在熟食上生长繁殖，比如E组处理。而生蒜泥、白醋都有杀菌或抑菌作用，其中大蒜中可能含有某种杀菌物质，白醋能降低熟食的pH，不利于菌类等微生物的生长繁殖，从而达到抑制微生物等腐生菌分解食物的目的。对于不同种类的熟食，采用相同的保鲜办法处理，效果也有差别，一般来说，动物蛋白和脂肪类熟食保鲜时间长些，可能与这些食物含水少，不利腐生菌等微生物生活有关，如瘦肉与肥肉的保鲜能说明这一点。而淀粉与植物蛋白类熟食不易保存，如熟薯仔和红烧豆腐保存的时间不能很长，否则很易变质。此外，先对熟食进行高温杀菌处理，能最大限度的减少腐生菌等微生物的来源，B、C组未经高温灭菌，虽用蒜泥或白醋处理，但保鲜效果也不理想，就是最好的例证。
根据以上实验结果得知，要保鲜家庭熟食，较简便实用的处理办法是：先将剩余的熟食装在洁净的菜碗中，用高压锅高温消毒，取出来后，在菜面上撒一些生蒜泥或滴一定数量的白醋，迅速用保鲜袋套住菜碗并，封口。尽量将菜碗放置在阴凉处保存。注意：生蒜泥的灭菌或抑菌效果比白醋好；保鲜的时间不要超过24h，食用前要高温灭毒处理

Ⅵ 熟食用什么保鲜

真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
真空包装中重要的另一环节是充气。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

Ⅶ 为什么熟食（盐焗鸡）这些食品在空调下很容易干燥（很难看）有什么办法可以解决有好评

一般是外面涂油了，或者是蜂蜜，糖之类的东西保湿了。

Ⅷ 如何通过食物来保湿

一、为什么需要保湿

我们都知道，皮肤是由表皮、真皮和皮下脂肪组成的。在人们的心目中，人的皮肤好坏主要是通过人的表皮状况来决定的。

所谓的表皮，就是最外层的皮肤，一般情况下将其称作角质层。因为角质层中含有天然保湿因子——氨基酸类、乳酸盐和糖类等，所以有很好的吸水、屏障功能，能够使角质层保持一定的含水量，从而维持皮肤的湿度。

人的肌肤是否水嫩、鲜亮，主要看角质层的含水量，也就是说，皮肤的外观与角质层的含水量有非常密切的关系。通常情况下，只有皮肤角质层的含水量在10％～30％之间，才能维持皮肤的柔软与弹性。但是，随着年龄的增长，内分泌失调等情况出现时，皮肤角质层中的水分含量会有所流失。当皮肤角质层中的水分含量低于10％时，皮肤就会出现紧绷、干燥、粗糙等现象，不仅严重影响皮肤的外观，而且对个人的外在形象也会产生一定的影响。因此，在日常生活中，应该时刻注意肌肤的保湿。

二、保湿的方法

爱美之心人皆有之，所以，学会科学的保湿方法也就成为很多人梦寐以求的事情，那么怎样做才能更好保湿昵?

1．让肌肤“喝”足水

正常情况下，每个人每日至少应喝足8大杯水，以满足生理需要，同时也可以为皮肤提供足够的水分。

2．多吃蔬菜水果

新鲜的蔬菜和水果能够给人们提供多方面的营养，其中很重要的一点就是能够提供皮肤所需要的足够的水分，所以，多吃蔬菜水果是有百利而无一害的。

3．科学使用护肤品

不同的保湿型化妆品，适合不同皮肤的人使用，所以，在选择化妆品的时候，要根据自己肤质的不同，科学选择保湿乳、保湿霜或凝胶。当肌肤感觉特别干燥的时候，可使用免洗洁面乳重新清洁面部，或者用脱脂棉蘸着乳液把脸部擦拭一遍，再涂些保湿乳液，这样就可以很好地保持面部的滋润和清爽。

4．进行定期护理

我们每天都要经历室内室外多种环境，这种忽冷忽热的温度变化很容易使皮脂腺功能失调，导致皮肤疲劳，出现皱纹、过敏等问题。所以，学会每周定期进行皮肤护理就显得非常重要了，一般需要每周做1～3次的清洗、保养和敷面护理，只有如此，才能使皮肤有较强的抗恶劣环境的能力。

5．进行有氧锻炼

现代社会，人们总是非常忙碌，工作、学习、交际……这一切都已经占用了人们太多的时间，可偏偏很多人却忘记了进行锻炼。人们普遍认为，锻炼只是为了身体健康，其实，锻炼还能很好地增强皮肤的保湿功能。因为运动后会加快体内水分的蒸发，较好地改善皮肤状况。

除了上述方法外，通过食疗的方法也可以较好地进行皮肤保湿。

三、保湿食谱

1．滋润肌肤——薏米百合粥

原料薏苡仁50克、百合10克，蜂蜜适量。

原料性状

百合：百合科多年生草本植物，据学者研究发现，每100克鲜百合含淀粉19．8克、糖9．8克、蛋白质4．1克、钾0．66克、脂肪0．6克。此外还含有胡萝卜素、秋水仙碱、百合甙A、百合甙B、钙、铁、锌、硒、镁和多种维生素等成分。中医理论认为，百合入心、肺经，有补中益气、宁心安神、润肺止咳、清热解毒等功效。现代医学研究发现，百合所含的生物素、秋水碱等能很好地滋补身体，经常食用具有润肺、安神、清心、开胃、止咳、止血的功效。百合中的硒、铜等微量元素具有抗氧化、促进维生素C吸收的作用，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长。

制作方法

(1)薏苡仁淘洗干净，放到清水中浸泡30分钟，捞出控水，放到锅中；

(2)百合洗净，浸泡片刻后放到薏苡仁锅中，加入足量的清水，用大火煮开后改用小火煮至薏苡仁熟烂，汤汁浓稠时即可食用。

食用方法早晚空腹食用，食用时可用蜂蜜调味。

功效具有独特的清香口味，并能润泽养颜，很好地保持面部肌肤的水分，还可以辅助治疗痤疮、雀斑等病症。

2．水嫩肌肤——苦瓜猪肉汤

原料鲜苦瓜240克，瘦猪肉120克，姜丝、精盐、高汤各适量。

原料性状

苦瓜：又叫癞瓜、凉瓜，属葫芦科苦瓜一年生攀援草本植物的果实。中医理论认为，苦瓜性味苦、寒，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等成分，有清心明目、益气壮阳、解疲劳、除邪热等功效。最新医学研究表明，苦瓜中奎宁精物质含有生理活性蛋白，能够提高机体的免疫功能，而且常吃苦瓜还能增强皮肤细胞的活力，使皮肤更细嫩。

制作方法

(1)瘦猪肉用温水洗净，切成薄片，放到沸水锅中煮透，捞出，用温水洗去血水；

(2)鲜苦瓜洗净，去瓤后再次清洗干净，然后切成薄片，放到沸水锅中略焯一下，捞出控水；

(3)净锅置火上，加入高汤，用旺火烧开后加入肉片和瓜片，改用小火煮15分钟左右，然后放入姜丝，略煮片刻，用精盐调味后即可盛入汤碗食用。

食用方法佐餐食用。

功效鲜嫩醇香，略带苦味，有除邪热，解疲乏，清心明目，丰肌体、泽皮肤、保持面部水分的功效，还可治疗暑疖、痱子过多、中暑烦渴，眼结膜炎等病症。

3．养肤保湿——芪枣百合汤

原料黄芪20克，大枣10克，百合30克。

制作方法

(1)黄芪、大枣和百合分别洗净，放到同一个锅中，加入适量清水，浸泡20分钟左右；

(2)将浸泡着百合、大枣和黄芪的锅放到旺火上，煮开后改用文火继续熬煮30分钟即可。

食用方法每日1次，早上服用，汤、料一同食用。

功效滋阴养肺、补血补气、健脾胃，特别适合气、血两虚者食用，能够有效缓解乏力、怕冷等病症，也有很好的滋润皮肤的作用。

4．滋补容颜——虫草炖雪鸡

原料雪鸡1只，黄芪25克，冬虫夏草20克，精盐、料酒各适量。

原料性状

雪鸡：雪鸡属雉科，草食性鸟类。雪鸡不善远飞，但腿脚健壮，能够在5000米以上的雪地上奔跑如飞，以植物的根、茎、叶、果实等为食。雪鸡肉富含多种氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪的珍禽，素有“禽中珍品”之誉。传统中医理论认为，雪鸡有很高的药用价值，能够滋补壮阳，镇痉、解毒，主治久病虚弱、癫痫等病症。

冬虫夏草：冬虫夏草是一种名贵的中药材，一般都是虫草真菌感染蝙蝠蛾的幼虫，使其得病、僵化并死亡，在第二年的春夏，真菌由幼虫的头部生出草茎，由此形成虫菌的复合体。冬虫夏草的草茎为深黄色，长约2～8厘米；虫体为红棕色或深褐色，长度3～6厘米，表面有密集的环纹；质脆，断面为乳白色或黄白色；能散发出香气，略带黏性。中医理论认为，冬虫草性味平和，入肺、肾二经，能够调节人体的各种脏器功能。

制作方法

(1)拣去冬虫夏草中的杂质，用清水淘洗几遍，直至干净，然后放到开水中浸泡至软；

(2)雪鸡宰杀后去除内脏、爪、嘴，冲洗干净，放到开水锅里汆透，待其断血后取出，用清水洗去血污；

(3)黄芪洗净，用少许温水浸泡片刻，将黄芪和汁液备用；

(4)锅置火上，放入洗净的雪鸡，加入足够的清水，以淹没雪鸡为准，用旺火煮沸，撇去浮沫后改用小火继续炖煮，在鸡肉快要熟烂时，放入冬虫夏草和黄芪，继续煮至鸡肉酥烂时即可取出食用。

食用方法佐餐食用。

功效肉质细嫩、味道鲜美，有补肺补脾、益气敛汗、驻容养颜的功效，主治脾虚久泄、面黄肌瘦等病症。

5．养颜明目——虫草炖牛鞭

原料牛肉高汤1000克，水发牛鞭500克，冬虫夏草20克，葱段20克，姜片20克，枸杞10克，绍酒20克，香油10克，精盐、味精、白胡椒粉各适量。

原料性状

牛鞭：牛鞭就是雄牛的外生殖器，性味甘、咸、温，归肾经，有温补肾阳、益精等功效，因其富含胶原蛋白，所以还有很好的美容驻颜作用。

制作方法

(1)水发牛鞭洗净、切块，用刀雕成菊花状，然后用牛肉高汤反复焯，直到牛鞭没有腥味为止；

(2)将冬虫夏草和枸杞分别洗净，捞出控水；

(3)盆中倒入高汤，放入牛鞭，将盆放到笼屉中蒸1小时，然后加入冬虫夏草、枸杞、葱段、姜片和绍酒，再蒸1小时左右，待牛鞭绵软、虫草糯化后取出牛鞭，放到汤盘中；

(4)炒锅置火上，加入牛肉高汤，烧开后用精盐、味精、白胡椒粉和香油调味，然后倒入汤盘中，即可食用。

食用方法每日1次，不可过多食用。

功效汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目壮元，食用后可以很好地保持肌肤的水分，为滋补佳品。

温馨提示牛鞭是壮阳食物，老人和儿童不能食用。

Ⅸ 熟食怎么保持水份

建议使用密封性好的密封盒，密封保存后，放入冰箱。选密封盒，一定要选择密封性好的。
购买熟食时应辨别是否变质，并注意存放方式。
一、尽量选择销售环境好的商家购买食品。注意销售散装熟食的商家是否配备有紫外线灭菌灯、保鲜冷柜、流动水装置、清洗消毒等设施；注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩，是否具备对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒的设备，是否做到货、款分开。
二、挑选品质好的食品。变质食品色泽偏暗，有异味或怪味，摸起来手感发黏，没有弹性。不要购买外包装破损的食品和色泽异常鲜亮的食品。
三、看清生产日期和保质期。将过保质期的食品谨慎购买。
四、控制保存时间。购买后的散装熟食，应尽量减少存放时间，及时食用。
五、避免交叉污染。未食用完的熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分开存放在容器中，或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的过程中交叉污染。
六、食用前重新加热。避免食用隔夜或者长时间储存的熟食，确需食用前应先以感观辨别熟食没有变质，再以高温加热杀灭熟食中可能存在的细菌。

Ⅹ 食品保湿的方法

可以放到冰箱里
可以包上一层保鲜膜
可以定时向食品上喷水（当然问题是喷水不能对失误造成破坏）