吐司加什么保湿

‘壹’ 吐司怎样做特别松软

你好，这个要选用优质的面粉，这样子做这个吐司的话是非常好吃的，你可以试一下，而且口感很不错的

‘贰’ 吐司面包的发酵工艺

平时做普通面包，用传统手工方法，需要二次发酵，再加上揉面，整形和烘烤，没有二三个小时是不可能完成的，而制作一个吐司更是需要长达三四个小时。看到这，亲不要被吓到，特别是烘焙小白；其实世上任何事情都是可以变通的，有句名言不是这么说来着：条条大路通罗马！其实这句话也可以运用到日常生活及烘焙中来，换种方法同样也可以成功的。那我们今天重点就来说一下“只需一次发酵”的吐司的制作方法：这方子很靠谱，这几年我用它做过许多面包，发到美食平台不少网友用过也说好，比传统操作节省近一半的时间；揉好的面团：不发酵不松弛，直接整形，省时省力；我是快近中午的时候才开始揉面，但下午2点半左右吐司面包都出炉了。烤好的吐司面包，颜色超赞，蓬松柔软且富有弹性，无论切片还是手撕着吃都超棒，拍完我和老伴就忍不住吃了好几片；而且我们今早拿出来吃的时候，也没有重新加热，口感依然和昨天一样的柔软香甜。

寒冷的冬季，需要些温暖，所以我放弃用水和牛奶揉面，而是现榨了把菠菜汁，揉出来的面团，颜色翠绿翠绿的，犹如春天般地养眼；这种天然色素，完全不输市场上那些价格昂贵的名牌抹茶，随手捡来，更加方便实惠。此外在整形的时候，我又加了一把蜜豆进去，红色的蜜豆又香又甜，绿色的吐司又松又软，它俩搭配起来就七个字“香甜绵软颜值高”。不仅如此，在原配方的基本上，我还克意地减少了黄油及白糖的用量，这样吃着更加营养健康。自从学会吐司这做法，我家再也不买过“面包房又贵又带添加剂的抹茶蜜豆面包”了。说了这么多，大家一定等着急了吧？那下面我就把详细的做法分享给大家，喜欢的可以试一试，步骤特别简单，只要认真按照我的方法做，保证你也能做出松软又香甜的菠菜汁蜜豆吐司来；快来一起来看看吧，真的好简单！ 【菠菜汁蜜豆吐司】 需要用到的食材有： 主料：黄油30克；鸡蛋2个（50克/个），食盐4克，耐高糖酵母8克，白糖40克，菠菜汁220克，奶粉30克，面包粉500克 辅料：鸡蛋液少许，蜜豆适量 数量：2条吐司，450克模具*2（不带盖） 烘烤：40L烤箱，自带的吐司程序，上下火175度，40分钟，中途可加盖锡纸 制作方法及步骤： 1、提前准备好菠菜汁和其它食材，这样在操作时会更加方便，还不易出错。菠菜汁的制作方法：取少许菠菜，清洗干净切成段，放破壁机里加少许清水打成菠菜泥，再用滤网把菠菜残渣过滤掉，这样口感更好，过滤下来的液体就是菠菜汁了。

2、取210克菠菜汁，预留10克视面团干湿情况再加，放微波炉叮30秒，再加入酵母搅拌均匀；然后将盐糖、鸡蛋，面粉及菠菜汁酵母水依次倒入面包机，开始和面。冬天温度低，使用温水融化酵母后再和面，可以有效激发酵母活性，不仅发酵均匀还可以大大提高面团的发酵速度。另外做面包需要的白糖，来丰富口感和促进面团发酵的，所以要使用耐高糖酵母才最为合适。为了吃营养健康，在原配方的基础上，减少了10克黄油和20白糖，既可以保证吐司成功又相对少油少糖。

3、程序结束后，加入软化的黄油，继续揉至成表面光滑的面团。

4、揪块面团在手上轻轻撑开，可以撑成透明且弹性的簿膜就可以了；如果有破裂，破口光滑圆形，没有锯齿状就成。

5、重新收圆面团放回面包机，合上盖子静置15分钟；这里不用发酵至2.5倍大。如果不减白糖和黄油，可直接操作下一步。

6、取出面团分成二等份，将其中一份擀成一个长方形大面片。

7、翻面后按薄底边，再把蜜豆均匀铺在上边。我放的有点少，爱吃的可多放些。

8、然后把面片从上向下卷起来，收口捏紧朝下放置；一条菠菜汁蜜豆吐司生胚就做好了，是不是简单又漂亮？

9、同样的方法操作另一条，也可换些花样：在面片下端切了若干小条，扭一扭后再卷成卷。

10、全部卷好后摆入吐司盒中，进行发酵。

11、现在冬天气温低，可用烤箱自带的发酵功能，下面放碗热水操持湿度，发酵温度设置为38度，时间默认1小时，时间长短看发酵状况。

12、当发酵至约吐司盒的8分满时取出模具，选择烤箱自带的“吐司程序”开始预热；接着在吐司生胚表面刷一层簿簿的鸡蛋液，喜欢哑光面的也可不刷。

13、然后送入预热好的烤箱中层，程序不变，直接烘烤（默认是175度上下火，40分钟）；注意观察顶部上色后，及时加盖锡纸以防表面颜色过深，影响成品美观。

14、时间到，立即取出，轻轻震一下。

15、倒出吐司放在网架上，自然晾凉后即可食用，吃不完的用保鲜袋装好密封保存。

配方靠谱，方法简单且只需一次发酵的菠菜汁蜜豆吐司面包就做好了，香甜绵软颜值高，好看更好吃；喜欢的快点行动吧~

【小贴士】： 1、没有菠菜汁，可将菠菜汁换成等量的清水或牛奶，其它不变。 2、烘烤时间和温度，没有统一标准，可视自家烤箱情况灵活操作。一般用180度上下火，烘烤40分钟左右都是可以的。 3、烤好的吐司，短时间力不完的话，可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，吃的时候可以直接烘烤三五分钟，和新出炉的口感一样；也可以用微波炉或多士炉加热；但切记不要放冷藏，那样容易加快面包组织老化影响口感，因为自己做的面包是没有任何添加剂的。

‘叁’ 面包用什么添加剂保湿效果好

食品添加剂并不是毒药，也是经过有关单位的允许才会加进食物里面的，添加的量如果在规定的范围内，对身体就不会造成太大影响。前提是，大家购买是正规厂家或单位生产的产品。
那面包中常用的合法添加剂究竟有哪些？

01面包改良剂
面包改良剂是由乳化剂、强筋剂等组合而成的复配添加剂。基本可以满足一款完美面包的需求。当大家看到面包包装上标有“面包改良剂”时，应知道这不仅仅只是一款添加剂，而是多种添加剂复配而成。
大多数强筋剂是酶制剂，主要作用是改善面筋结构，增强膜的粘性，提高柔软度。它一般含有真菌a - 淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶。

‘肆’ 吐司适合配着什么吃

1，吐司+鳄梨+石榴籽+羊奶酪
鳄梨。
可以降低胆固醇，具有良好的护肤、
防晒与保健作用;石榴籽含有大量的维生素C、多酚类物质等抗氧化剂，能延缓衰老。

2，吐司+切干奶酪+炒蛋黄+培根
蛋黄。
富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，可以补充身体营养和提高大脑记忆力。

3，吐司+意大利乳清干酪+草莓+蜂蜜
。
富含矿物质及维生素C，促进新陈代谢和细胞的形成，增强人体抵抗力;蜂蜜有润肺和护肤的作用，同时也能缓解疲劳。

4.吐司+杏仁奶油+香蕉片+麦片
杏仁有润肺除燥的作用，尤其适合寒冷干燥的冬季食用;实用香蕉促进身体消化。

5.吐司+鹰嘴豆泥+日本青豆+羊奶酪
青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇哦。

6.吐司+无花果酱+布里干酪片+苹果块
“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”，苹果的功效可是很多哦，可以降低胆固醇、促消化作用，还能帮助降低血压。

7.吐司+奶油干酪+熏制鲑鱼+黄瓜片
具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。能够增强记忆力和视力，降低慢性疾病的发生;黄瓜不仅具有美容功效，还能提高人体免疫力。

‘伍’ 在吐司面包里放柠檬水起什么作用

在吐司面包里放一些柠檬水，起到让面包增香的作用，同时可以让面包变得很蓬松。

‘陆’ 做吐司要用开水吗

土司，真是一个很美丽的名字，物如其名，它的口感吃起来也十分的棒，吃法也有很多种，加上蔬菜、火腿片和鸡蛋就可以做成三明治，刷一层黄油烤一烤，就是香脆可口的面包片，可以抹上自己喜欢的酱料直接食用，总之可以随意按照自己的喜好来“加工”。

土司是餐桌上最常见的西式早餐之一，搭配牛奶或者蛋类，以及蔬菜和水果，就组成一份简单的西式早餐，简单省事。

如果使用四四方方的小吐司盒烤出来的土司，四四方方，很适合制作面包诱惑，很多伙伴都吃过面包诱惑，在餐厅一份要三十多，就是使用这样的小吐司，挖空中间，将中间的面包切成小块，用黄油煎一煎，再放回吐司中，上面放一个冰激淋球就搞定了，吃的时候沾一沾冰激凌，凉凉的、甜甜的、香香的，总之很多女孩子都爱吃。

自己制作成本非常的低，而且没有任何面包添加剂，口感比起买的也并不差，所以建议如果时间允许，当然时间允许的话，动手制作面包会更有意义。

平时吃的土司除了原味的，还有全麦吐司，今天来分享一款南瓜蔓越莓全麦吐司，南瓜是一种很有营养价值的蔬菜，它色泽金黄，口感软糯，加点蔓越莓干，让整个面包吃起来有一丝

【蔓越莓南瓜全麦土司】

【主料】：高筋面粉200克、全麦粉90克、南瓜泥160克

【辅料】：蛋液50克、酵母粉4克、细砂糖20克、盐3克、黄油20克、蔓越莓干适量

【开始制作】

①、先将南瓜切成片上锅蒸熟，然后倒入料理机打成细腻的糊，南瓜糊晾凉备用。将除了黄油以外的材料放进揉面盆中，然后将南瓜糊倒进去揉成面团。揉至面筋形成，拉开后呈现粗粗的膜，就可以将提前软化好的黄油包入面团中，揉出透明的薄膜，这个吐司能揉出透明的薄膜就可以，因为添加了全麦粉，所以揉不出太细腻的手套膜。

②、面团揉好以后是表面十分光滑的，而且非常的柔软。把揉好的面团放回盆中，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2倍大。如果使用烤箱发酵，要保持发酵环境的湿度，在烤箱内放一碗热水，来增加发酵环境的湿度。

③、面团发酵好以后，用手指沾干粉戳个洞不回缩的话，这个面团就发酵好了。这个时候将面团取出来放在揉面垫上按压排气。

④、面团排好气以后，分割成3个等大的剂子，建议使用厨房秤称一下，大小均匀的话烤出来的面包也会比较好看，分好后将每个剂子都揉圆。

⑤、取其中一个剂子，擀成长方形，均匀地撒上蔓越莓，然后从上往下卷起来，将卷好的面卷再次擀开，最后再卷起来就可以了。

⑥、将都卷好的面包卷放进吐司盒中，盖上保鲜膜发酵至8分满，发酵好后盖上吐司盒盖，烤箱提前预热10分钟，将吐司盒放入烤箱中下层，上下火180度烤40分钟就可以了。

烤好的面包要及时从烤箱中取出来，用力震一下，然后脱模将面包侧放在网架上晾凉，晾凉后切片就可以食用了，切好的面包片要放进食品袋中密封室温储存，防止水分流失，冬天的话一周内食用完就可以。

结语

其实面包制作中土司的制作是最没有技术含量的，只需要将面团揉出细腻的薄膜基本就成功百分之八十了，剩下的就是整形了。土司不仅是技术含量最低的，也是最常吃的一款面包，简单营养，是大众家庭中常备的早餐食物，有时候也会作为加餐食用，喜欢的朋友可以试一试，这款面包不仅健康还比较营养，而且口感特别软

‘柒’ 好吃的吐司

1，法式吐司 French Toast / 面包布丁

法式吐司简便易行又营养丰富，还能拯救家里稍微脱水发干的吐司，是吐司加工的最好选择了。

切好的吐司在1：1的蛋奶液里面浸泡一个晚上最好，如果没有时间，那可以将吐司浸在蛋奶液里，放到微波炉里转个30秒左右，对充分浸透有帮助。
放置一晚上的蛋奶吐司，可以选择烤箱烤，也可以选择平底锅煎，因为吐司内部不容易熟透，所以低火慢慢煎到表面变成金黄色，然后翻面。法式吐司外面焦香，里面软糯，法式吐司还可以搭配很多其他的东西，比如糖粉，杏仁，枫糖，或者做成法式三明治。甜咸皆宜，超级推荐。

法式吐司做三明治，也特别简便，吐司浸满蛋奶液后，在吐司间加上培根，芝士黑胡椒或者一切喜欢的食材，然后放进烤箱160/160，烤个11~16分钟，如果不是当日食用，冷却后放进冷冻层，要吃的时候解冻或者再烤个五分钟就是非常简便的早餐了~

法式吐司还有个类似变形，就是焗番茄锅，吐司切小块，放进烤杯里，铺上喜欢的食材，和满满的新鲜番茄披萨酱，入烤箱前撒上芝士，等芝士稍微烤得金黄以后出炉，撒上香芹叶，感觉有它就是一个很美好的一餐了。

2，三明治 Sandwich

三明治是吐司最普通的做法了。（三明治的种类不要太多啊！！！！爱做三明治星人又要疯了..）

吐司可以去边也可以不去边，两片面包里面夹着什么，按着个人口味其实也不是特别重要了呢~

火腿，培根，生菜，番茄，芝士片，荷包蛋，海鲜类，各色蔬菜，甚至水果和甜蛋黄酱，奶油。
只要能想到的食材，跟白吐司都非常搭配。

吐司可以像帕尼尼那样食用前先烤好，也可以直接用白吐司在当中切开一个口，往里面填入丰富的想象力。接下来要做的就是大口享受自己搭配好的完美组合了。

3，吐司片 Toast Slice

烤吐司片其实跟三明治类似，有点换汤不换药，比三明治少一片面包，然后铺上东西就可以自成一派么？事实证明它还真的自成一派了....

一般这类吐司食用的时候都会再加工，或煎或烤，然后在一片吐司上铺上喜欢的食材。

这一类料理，估计是对食材有比较奔放又大气的诠释，摆盘也比三明治来得丰富美观。所以在很多食谱上都有展现。
而且比三明治好的是，在铺食材上好像没有什么底线，以上是入门版，放放煎蛋蔬菜，挤上酱汁什么的~

不限于料理口味的，其实你能想到的，都可以往上铺啊~
比如.....棉花糖~!~最近这款吐司，直接占据了吐司料理的榜首....可能因为长得太萌了。

制作起来也很简单。

之前先把吐司稍微两面烤好，不要烤得太干，在吐司上抹上自己喜欢的果酱啊之类的。

接着把棉花糖铺在吐司上面，放进烤吐司的小烤箱里，看到棉花糖稍微融化然后上色就可以吃了

‘捌’ 决定生吐司柔软湿润的两个条件是什么

发酵湿度和烘烤温度。
做面包的面团可以做成偏湿的面团，在发酵完成开始烤之前，可以在面包的表面刷一层黄油，或者蜂蜜水，起到保湿的作用。
烤箱的温度不能过高，时间也不要太长，有时候需要在中途将上火下火进行调整，不是全程都是一个温度烤完。