发面膜蒸多久
⑴ 发面馒头要蒸多长时间就可以了
发面馒头二次醒发之后,等水来后上火蒸半个小时就可以了。
⑵ 蒸馒头发面一般需要多长时间
30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。
1.酵母粉5g左右,倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度,用手去试温度,如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好,所以温度是一个关键。
拓展资料
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
发面,也指经过发酵的面。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
⑶ 自发面馒头,水开后要蒸多久合适,先关火还是先开锅盖
自发面馒头水开以后先关火,再等五六分钟再开锅盖。这个具体时间的长短要根据你做的面团的大小来决定,小一点而一般三五分钟就可以,大一点的话要七八分钟,但是一般最长也不要超过15分钟,时间太久容易起底子,笼布上占一层,不好起锅。
⑷ 馒头蒸多久可以出锅
15-30分钟。
如果你蒸馒头的时候,是用凉水上锅,把水煮开才可以上气,所以需要的时间就会久一些,也就是说如果用凉水蒸馒头就需要蒸30分钟。如果你在蒸馒头的时候,用的是开水,那么15分钟就足够了。所以我们在蒸馒头的时候,一定要注意时间的掌握,如果用的是凉水,那就需要多蒸一些时间,30分钟是比较合适的。
蒸馒头注意事项
冬天在蒸馒头发面的时候,因为温度低,面团发起所需要的时间会更加的长一些,但是在和面的时候,在面团中加入适量的白糖,不仅可以缩短面团发酵所需要的时间,而且蒸出来的馒头会更加的甘甜。
在蒸馒头的时候,如果碱面放多了,可以在蒸馒头的时候再水中在多加一些食醋。这样不仅可以很好的中和面团中的碱面,而且还能使馒头变的更白一些。
⑸ 发面馒头蒸多久才熟
酵母馒头蒸多久才会熟
一般要蒸20分钟左右。
在蒸酵母馒头的过程中,如果时间不够,馒头就不会发的够大,馒头也容易夹生,粘牙;蒸的太久了馒头口感也会变得不够绵密。一般推荐水开之后放馒头去蒸,水开之后大火蒸20分钟左右,如果馒头比较大就多蒸几分钟。
如何判断馒头是否蒸熟
可以拿出馒头,用手按压馒头皮,如果弹起,则说明熟了。
2 馒头蒸好多久掀锅合适
推荐蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。
因为如果立即掀开锅盖,馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下,闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟,因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖。
注意,掀开锅盖的动作要迅速,不要让锅盖上的水流到馒头表面了。
⑹ 做馒头发面需要多久时间
视情况而定,正常一小时左右。 发面具体的时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度都有一定的关系。一般酵母的活性越强、数量稍微多一些,和面的水温稍高一些,环境温度高一些都会加快发面的速度,但是都不能过度,否则会破坏酵母的活性,一般发面需要一小时左右,建议发面成功最好是看面团发起来的体积,而不要单纯发酵的时间,面团体积发到两倍了,基本上就是发好了。
二次醒发和一次醒发一样,不能用时间来断定是否成功,因为温度、湿度、面团的软硬程度都会有影响,一般二次醒发面团的体积膨胀到1.5倍大小,面团变大变轻,表皮有点发粘就说明二次醒发成功了。
着作权归作者所有。蒸馒头回缩可能与食材、用料配比、揉面程度、环境温度等原因有关。 1、选择质量较好的中筋面粉和高效酵母粉,比例为100:1,用温水先将酵母溶化,再和面粉混合。 2、手工揉面最好不要低于500下,尽量将面团中的气泡都揉出来,切面不见气泡空洞是最好的。 3、要把面团发酵成功,温度的控制很重要,温度太高会导致酵母失活,面团发到两倍大即可。 4、二次醒发也是很重要的,馒头做好后不能马上蒸,要二次醒发20分钟左右才能放进蒸锅蒸。
⑺ 一般馒头要蒸多久就可以了
蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系,需要根据实际情况来操作,一般情况下是蒸20分钟左右,可以上手试一试,如果馒头的表面按压后能弹起,则说明馒头已经熟了,可以出锅了。
蒸馒头的注意事项:
1、在做好馒头时一定要充分醒面,一般醒10-15分钟然后再上锅蒸,如果做好的馒头醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉,水开的过程也相当于面的醒发。
2、蒸馒头的时候一定要使用大火,要先把蒸笼放在蒸锅的上面,等水开了一会之后再开始放馒头,这样顺下来之后,馒头才能够蒸得更好一些。
3、如果发面的时候没有酵母的话,会影响蒸馒头的效率,可以采用蜂蜜来代替酵母,同时可以放上一些盐,可以加速发酵。
4、如果蒸出来的馒头发黄,则可以在锅里的水中加入少量食醋,再蒸一次,十分钟即可,出锅后就没有黄色了。
⑻ 馒头蒸多久合适
速冻食品类的馒头,开锅后再10分钟就可以了。其他的开锅后蒸15-20分钟,如果太久了就会出现收缩和成片等老化现象。
锅盖不要太严实,有空隙的可以让蒸汽出去的就不易缩成死面馒头。
(8)发面膜蒸多久扩展阅读:
把馒头蒸得既松软、又有筋力的窍门如下:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水;
2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好,和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜;
3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小眼,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。
⑼ 用鲜酵母蒸馒头发面大约需要多久怎么能判断面是否醒好
一看你放的酵母的多少,二看你发面的温度是多少~~~放的多温度高会很快~~~一般温度25左右,一袋面放二两安琪鲜酵母醒发35分钟很好了···天气热了会更快!