煮海藻汤有白泡沫怎么办

1. 煮汤的时候会起沫，这是为什么呢

我们炖汤，炖到一半的时候，揭开盖子，会发现盖子上面有一些黑色的泡沫。你会说炖的时候，肉已经洗得很干净了，有的时候还过了水，怎么会有黑色的泡沫？这是由于骨头或者肉里面的有血混合蛋白质以后遇热就会凝固，所以你看到那些黑黑的东西或黑点儿，就是血和蛋白质凝固以后形成的，所以完全不必担心入对身体有的危害。

由此看来，不管是汤还是浮沫，其嘌呤含量同其他食物相比是非常低的。大家大可不必因为嘌呤问题而纠结要不要处理浮沫，要不要放弃喝汤。而对于很多人来说，适当喝汤还是很有好处的。

2. 为什么煮海带和紫菜的时候会有沫子

因为海带中含黏多糖，是起免疫调节功能的多糖，常吃可提高人体免疫力。

海带的功效与作用
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

3. 为什么火锅煮的时候汤表面会出现白色泡沫

因为火锅里面的水和一些香料在高温下产生了融合，同时火锅一般用汤是高汤，也就是含有丰富的胶原蛋白和其他营养物质，在沸腾是是会产生泡沫的，很正常！不必担心！同时你涮食肥牛，羊肉的时候也会产生一些畅叮扳顾殖该帮双爆晶泡沫，那是肉本身产生的血沫，具体多少要看牛羊肉等级。泡沫是否对人有危害：其实，只要肉类、底料或其它食材本身是卫生安全的，泡沫中的这些蛋白质、脂肪，及残留的血水等，一般不会对人体有什么害处，但因为它们在气味和外观上比较影响食欲，一般都会给予去除。当然，如果是因为肉类、底料或其它食材本身存在卫生安全性方面的问题，如含有一些有害微生物或杂质，则应采取适当措施，尽量避免泡沫的产生。

4. 海带煨潴排骨汤，海带下汤后，汤变得很粘稠，还有白色的东西，这还能吃吗什么原因吃了有什么副作用

一、海带煨潴排骨汤的时候海带下汤后会变粘稠是因为海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水并且具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，所以海带下锅后，汤会变得粘稠，褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用，所以对人体无害的。另外白色的物质是因为海带上面的一些海盐风干了，无洗干净，放入汤后风干的海盐溶于汤中呈现出白色的物质，也是对人体无害的。

二、海带煨潴排骨汤做法

食材：排骨100克、海带50克、姜10克、盐5克

步骤：

1、排骨清水浸泡4遍，要常换水，把血水泡出来。

5. 煮汤时怎样去除漂浮泡沫

煮汤初始阶段用旺火加热，物料中的血红蛋白速凝固并漂浮汤面形成泡沫，便于撇除。一般说来在水温达将沸未沸时，约在90 ℃～95 ℃左右，汤面形成一个由泡沫凝聚成盖，抓住时机，将此“泡沫盖”一并撇除。如果沸腾大开一段时间，水分子碰撞冲击作用把浮沫冲散、泡沫等浮面物不好撇，还有异杂味，加热时间一久，物料中的油脂物质浮出，汤面有浮油，撇沫时连浮油也一并撇去，影响汤的质量。煮汤时通常是旺火催开，及时撇浮面物，再改用小火以至微火熬煮。如火力始终旺烈，汤大沸大腾，汤水大量汽化，油脂与水分撞碰，使汤中油水交融，汤汁变浑。

6. 煲汤时飘乳白色泡沫需要撇出去吗有营养吗

煲汤时飘乳白色泡沫需要撇出去吗？有营养吗？

对于喜欢吃肉的人来说，在冬天最好的菜无异于就是炖肉，每天一碗炖肉和肉汤下去，简直是温暖又满足，令人无比舒畅。但是，经常做饭的人都知道，每次在炖肉时我们其实都有一个疑惑，那就是炖肉时飘上来的那层白色的泡沫到底是什么？

2、多喝配搭不一样的汤

食品类含有的营养物质全是不全方位平衡的。因此,倡导多喝动物与天然性食品类混和熬汤,不仅可使鲜香相互之间累加,也使营养成分更全方位。

3、留意温度

有些人喜爱趁着热喝滚热的汤,但那样很容易导致粘膜烧伤，长期过去还非常容易引起食管癌。因此最好喝50℃以内的汤，当汤喝起来不烫嘴才好。

以上就是我的回答，供大家参考，希望能够对你有所帮助。

7. 海带炖汤为什么会有粘粘的泡沫

如果是真海带，由于在海里有动植物的影响，是会有一层粘液的，吃前用开水烫一下或用盐揉搽一下，就没有那些粘液了！
很荣幸能够有我来回答您的问题.
希望回答对你有帮助，如果有疑问，请继续“追问.
答题不易，互相理解，您的采纳是我前进的动力，感谢您.

8. 海带炖汤为什么会有粘粘的泡沫

海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，但具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，里面含有丰富的碘元素和其他的微量元素，有营养，所以海带在锅里煮后，汤会变得粘稠。
如果不想让有粘稠胶体，解决办法为：下锅煮之前先用开水烫几分钟或者用盐揉搓一下，就可以解决。

9. 煲汤的时候，汤汁表面浮起来的泡沫是什么呢

炖各种各样的汤汁喝，暖身又健康。可是在炖汤的时候，很多人都有发现表面就会有一层浮沫，有的时候浮沫有点黑，把肉里的血水清理掉。肉焯水的时候，往往就会有很多的黑色或者是偏黄的浮沫出现，咱们习惯性地就会清理掉，其次这些浮沫是非常有营养价值的，也就是肉质里面非常重要的精华部分，我们喝肉汤的时候就是需要吸收的它的营养。

平时不怎么吃油腻以及重口味，更多时候都喜欢炖汤煲，毕竟鲜美的汤汁更加养人，多喝汤也是不错的选择。有人说这层白色泡沫是油脂和脏东西，吃了不好，所以汤刚开始沸腾时，大家就赶紧把那层泡沫撇掉。在烹饪的时候第一步是将肉材焯水，目的就是为了去就里面的血水和腥味，当然很多人也有这样一个疑问，煮出来的汤总会有一层灰白色的絮状物，为了不影响大家的食欲，盛汤之前我会想办法把这层东西去掉，比如就像排骨汤、羊肉汤、牛肉汤或是鸡汤等。而肉类食材都有一个共同的特点，就是它的腥味特别重，这时烧开虽然会有少许的浮末，那个基本是肉的油脂晰出来浮于表面，如果喜欢清淡点可以打出来烧别的菜。