北极虾的海藻头是怎么回事

A. 冰虾黑头是什么原因 冰虾黑头还能吃吗

冰虾也就是北极虾，是在北冰洋海域生长的一种冷水虾。好的冰虾体态饱满、匀称，肉质也是清甜鲜嫩。很多渠道都能买到冰虾，但是冰虾“黑头”也是很常见的情况，也就是虾头变黑了，这是为什么呢？

冰虾黑头是什么原因

野生北极虾以黑海藻为食，而它的胃生长在头部，“黑头”其实就是深海里的浮游生物和藻类，捕捞时周围气压发生变化，个别虾头部的虾胃因为受到压力破裂，所以虾头会有虾胃散发的微生物，形成“黑头”。

或者雌虾腹中有成熟的虾籽，快要离开母虾了，会带有黑点，而虾籽刚开始也是在头部的。所以看着也会是“黑头”。

冰虾黑头还能吃吗

冰虾黑头青头，影响美观，但不影响食用。

北极虾生活在深海两三百米处，主要以海藻为食。在捕捞过程中，从深海到海洋，巨大的压差会导致虾胃破裂，导致北极虾出现黑头蓝头。吃起来有点麻烦，个别虾头会发苦。

另外，有些雌性的虾体内有成熟的虾籽时，这些虾的头部也会因此呈现出深的颜色。所以还是可以吃的。

冰虾虾头还能吃吗

冰虾虽然生在深海，受到污染小，但是还是不建议吃的。

因为虾头里面有负责消化的虾胃，还有虾的排泄器官，会积累很多脏东西。所以建议剥掉虾头食用。

B. 北极虾产自哪里的

北极虾，学名北方长额虾，又称北方长额虾。俗称北极甜虾，产自北极附近北冰洋和北大西洋海域。全部是野生虾．主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪威等．生的北极甜虾还是日本寿司的上乘用料。

北极甜虾生长在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。

北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部，而是位于头部。捕食了这些浮游动物后，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。

北极甜虾的黑虾头其实就是深海中的浮游动物和海藻，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极甜虾一样，没有任何危害。

喜欢的人可以放心地连黑头一起食用，如果不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极甜虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极甜虾是真正的野生虾。

(2)北极虾的海藻头是怎么回事扩展阅读：

北极甜虾是雌雄同体的。在它们小的时候都是雄性，一般生长2～3年将迎来一生重要的时刻——性。在经历短暂的变性过渡期后，它们将永远以雌性的身份度过余生。

北极甜虾头部的子实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出的卵，腹部的子是受精后的卵。因为头部的子营养尚未被虾胚胎吸收，所以有子的北极甜虾营养成分更高，味道也更鲜美，价格自然就更高。

夏末秋初是北极甜虾产卵的季节，所以想要买到有子的北极甜虾，主要看捕捞时间。七八月是最好的捕捞时期，一般都是头部有子，过了8月份捕捞的北极甜虾一般就会是腹部有子了。

在北美和欧洲，北极甜虾最常见的吃法是解冻即食。我国进口北极甜虾绝大部分是熟冻的。

北极甜虾捕捞上来后，即刻在船上进行预煮、分级、冰冻、包装，整个加工过程不到半小时，充分锁住了虾的新鲜度，并且包装冷藏绝无二次污染，解冻即可直接食用。只要在食用前用清水冲洗干净，是完全可以保证卫生、安全的。

由于生长在天然深海中，捕食浮游动物，生长周期长，北极甜虾具有野生海水虾特有的鲜、咸、甜的口感，是人工养殖虾无法比拟的。因此，在爱吃生食的日本，人们更喜欢用北极甜虾做刺身。

参考资料来源：网络——北极虾

C. 北极虾黑头怎么回事

北极甜虾有黑头是因为它们吃下去的深色浮游动物。北极虾生长在较深的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。

而北极虾的胃位于头部，捕食了这些浮游动物后，其头部(即胃部)自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。

北极甜虾中的“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。在吃北极甜虾的时候可以将头去掉，这样就避免吃到这些黑头。

(3)北极虾的海藻头是怎么回事扩展阅读

吃北极甜虾的注意事项

1、注意食用北极甜虾时，不要用温水、热水长时间浸泡，这样容易失去北极甜虾的鲜味的，也不要加入盐水中。

2、北极甜虾的虾皮也是很有营养的，因此要注意带皮一起吃了。

3、注意北极甜虾本身就是熟的，所以可以直接吃的，但是注意为了安全起见，可以在开水里煮一下再吃，不要煮时间太长。

D. 北极虾虾头那里是黑色的或是墨绿色的，那是虾头吗可以吃吗

黑色或墨绿色的是虾油，下脑袋里面的，可能是稍微有点儿不新鲜了，新鲜的应该是鲜红色的（熟了之后），但是不影响使用，还有，虾油应该说是虾最精华的部分了，完全可以食用的，会有一点儿微微的苦涩，但是味道还是可以接受的。

“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。

E. 北极虾为什么是熟的、为什么有黑头、如何选

北极甜虾肉质紧实、口感Q弹又带有淡淡的甜味，无需用太多的调料去烹制它了，否则会掩盖掉它天然的好味道。

有些北极甜虾头部颜色较深，呈现出褐色、黑色等，俗称“黑头”现象，部分消费者误认为这是北极甜虾的质量有问题。其实，黑头是一种正常的现象。

雷恩食品的北极虾的黑头就是这些被它吃食的浮游物，北极虾是生长在无污染的北极或者大西洋深海所以北极虾是没有任何危害的。

如果家里有老人和孩子或者是肠胃比较敏感的人食用甜虾还是要最起码用温热的水冲净几次，或者是在开水中短时焯烫一下最保险。烹炒红虾的时间不要太长，否则影响口感，另外，放入青蒜苗或韭菜后要迅速大火翻炒两下就关火装盘。这道菜从开炒到装盘大概1-2分钟就可以完成，非常简单，容易上手。