㈠ 厚厚的饼怎么做又松又软 厚厚的饼做松软方法
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);
2、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作,不用再揉匀滚圆)
3、从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口。
4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。)
5、锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。(烙面饼要经常翻面,这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软,如果直接暴露在空气中,水份一蒸发,等凉了就会变硬。放入袋中一捂,凉了之后也是软的。加一层屉 布,是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。)
㈡ 薄饼怎么做又薄又软
方法如下:
面粉250克。
滚烫开水180克。
盐一小撮。
色拉油适量。
步骤1
一定要是滚烫的开水,无论南方、北方的做法,都需要用滚烫开水做烫面,彻底破坏面粉的筋,让面团柔软萱活,做出来的卷饼软滑咸香。

㈢ 饼子怎么做的又松又软
首先在面粉中加入盐搅拌均匀,一半加入开水,一半加入凉水,边倒边搅拌。加入10毫升食用油,揉成面团,盖上盖子,静止10分钟。面板多撒些干面粉,直接整理成圆饼状,用擀面杖擀成圆饼。刷上一层食用油,撒上适量椒盐。
食材:面粉200克、盐10克、食用油10毫升。
1、首先在面粉中加入盐搅拌均匀,一半加入开水,一半加入凉水,边倒边搅拌。

㈣ 我如何把薄饼,做的蓬松

6、然后再分割成小块,饼的大小都随意,根据自己用的锅选择面剂子的大小吧,我分成了8个小面剂子。每个小块把两端捏严,用手掌下压成方形的饼状,然后对角捏在一起,就简单团成一个圆形了,收口向下放置,这样挨个做好,擀的时候从第一个做的开始擀就行。
7、把小面剂子都擀成薄饼状,不用太薄,每一个饼将近半厘米的厚度。
㈤ 做饼怎么和面饼才松软
主料:面粉500g。
辅料:油适量,水适量。
步骤一:将面粉加入适量的温水。

㈥ 卷饼面怎么做又薄又软
卷饼面又薄又软的做法如下:
主料:面粉300克,温水180克。
辅料:盐少许,油少许。
具体步骤:
1、面粉用温水和成稍软的面团,盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。

㈦ 烙饼怎么和面松软的技巧
面和开水的比例事宜即可和面松软。
材料:面粉500克、开水250克、盐适量。
1、先在盆里面准备500克的面粉,如图所示。

㈧ 玉米面贴饼子怎么做的又松又软
准备材料:玉米面 1碗、黄豆面1/4碗、鸡蛋 3个、白糖 3勺、泡打粉2勺。
1、盆内放入玉米面,豆面,泡打粉和鸡蛋。

㈨ 做薄饼怎么做又薄又软
薄饼又薄又软的做法
薄饼是很适合我们在平时吃的面食,首先需要我们准备好薯仔,面粉,葱花,盐,胡椒粉等。我们把薯仔洗净之后就可以去皮,然后选择把薯仔放入锅中煮熟。然后我们选择把已经煮熟的薯仔,全部取出之后压成薯仔泥,放在旁边备用。然后我们选择在面粉中,加入一定比例的水,还需要在其中放上葱花,盐,胡椒粉以及之前压好的薯仔泥,就制作好了薯仔面糊。需要我们在锅中刷上一层油,然后在其中倒入薯仔面糊,等到下面凝固之后,然后翻面继续烙,烙到两面金黄色的时候就可以出锅吃了。
需要我们准备好面粉,鸡蛋,葱花,香油,盐等。首先需要我们在面粉中加入鸡蛋的蛋黄,还需要准备好一定比例的水,盐,香油,葱花以及芝麻等。我们需要把混合物揉搓成面团,然后我们把面团切成小段。之后我们再把小段的面团擀成薄片就可以了。之后我们选择在锅中放入食用油,然后把擀好的薄片放在其中,小火煎到两面金黄酥脆的时候就可以了。
在制作薄饼的时候,我们可以准备好低筋面粉,香蕉,牛奶,蛋黄,炼乳,黄油,盐。首先需要我们在低筋面粉中加入适量的牛奶,然后我们在其中加入一勺炼乳,一个蛋黄以及少量的盐。揉成软硬适中的光滑面团就可以了。然后我们选择把面团分成小块,之后需要我们在面团外面涂上一层黄油。然后我们把小块的面团压成很非常薄的薄片。然后我们选择把香蕉拨开切成片,之后我们把片状香蕉摆放在薄片上就可以了。我们摆好之后,就可以把面皮折起来包住香蕉。然后在热锅中倒入油,之后我们在其中放入饼,煎到两面金黄就可以出锅吃了。
薄饼怎么做有韧性
想要制作出美味可口的薄饼,需要我们掌握技巧,首先我们要准备一碗的面粉,倒入锅中,在其中加入一勺的食盐,可以帮助我们大大的加强面粉的筋性,还可以在其中倒入适量的温水进行和面的工作,在一边倒水的同时需要一边要不停地进行搅拌,我们把面团揉光滑之后就不需要醒面了,直接拿出来就可以放在案板上,然后搓成长条,之后切成面剂就可以了。我们把面剂揉圆之后,就可以选择在面盆中抹上一层食用油,然后再选择放入已经揉好的小面剂,然后我们在面剂的上面抹上一层油就可以了,然后我们把小面剂密封起来,我们醒上70分钟左右就可以了。等到面剂醒好之后,我们就可以开始制作薄饼了,这时候面剂是非常光滑柔软的,这时候按压成一个小饼就可以了,需要我们在上面放上一个面剂,把它们一块往四周按压。然后我们再选择用擀面杖,把面团轻轻地往四周擀开就可以了。把薄饼放入锅中,焖上20秒之后,翻面继续焖20秒就可以吃了。
薄饼配什么好吃
吃薄饼的时候需要注意搭配才行,首先推荐大家吃薄饼的时候可以搭配上肉丝一起吃,在吃薄饼的时候可以卷着吃,吃起来的味道和口感都不错,是非常健康的一个薄饼吃法。
吃薄饼的时候还可以选择搭配的就是青椒和薯仔了,这同样是吃薄饼的时候比较好的选择,这样吃是可以帮助我们更好的去吃到薄饼的,所以说吃的时候需要注意搭配,这样吃起来的味道是非常好的,所以大家不要错过。
小孩可以吃薄饼吗
对于小孩来说,薄饼不是很适合吃,因为薄饼的味道比较重,所以吃了之后就容易产生盐味重的情况,而且也是不方便宝宝咀嚼薄饼的。所以说需要等到宝宝一岁大之后再选择吃薄饼比较好。
㈩ 卷饼的面皮怎么做又软又薄
1、我们在200g面粉中加上3g的食盐,这是大厨告诉我们多做的第一个步骤。加上食盐之后能让做出来的薄饼面皮带着韧性,而且还不容易破碎,所以加上一点食盐在面粉中是非常重要的一个步骤,因为我们需要将薄饼擀的稍微薄一些,因此做这样的面皮就需要加上食盐,所以多做的第一个步骤就是加食盐了。
2、随后我们在面粉中少量多次的加入清水,用温水和面的时候要边和面边进行搅拌。
3、将面粉和成面团之后,我们不能直接擀薄饼的面皮,应该醒面二十分钟左右,这样做出来的薄饼的面皮会很水润还非常软乎,这经常是我们忽略的一个步骤。很多朋友觉得做不发面饼就不用醒面了,其实在这一步骤的醒面是很重要的,这样能让面皮变得很软乎,并且也能加强面团的延展性,这也是大厨告诉我们多做的第二个步骤。
4、将面团分成多个小剂子,搓圆之后擀成圆饼的面皮,擀成比饺子皮稍微大一圈就可以。
5、将每张面皮都放进食用油里面,蘸一下食用油能起到很好的分层效果,这样就不会将面皮出现粘连的问题了。
6、我们将蘸好食用油的面皮放到一起,就这样堆叠起来就可以了。堆叠面皮的时候保证每一面都有食用油。
7、将面皮放到案板上,随后我们用擀面杖将面皮擀成薄饼的形状,这样擀好的面皮不会出现破皮的情况。
8、将擀好的面皮放到蒸锅上面,将面皮蒸熟就可以。蒸熟之后将面皮一张张拿出来,也不会出现粘连,这样我们就能轻松地做好薄饼了。