海藻酸钠添加剂怎么使用

‘壹’ 海藻酸钠用什么办法能让它溶解快一点

海藻酸微溶于水，不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。

如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率，混合时间有必要延长。单价阳离子的盐（如NaCl）在浓度高于0.5％时也会有类似的作用。海藻酸钠在1％的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。

(1)海藻酸钠添加剂怎么使用扩展阅读：

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠无毒，LD50>5000mg/kg。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中。

‘贰’ 海藻酸钠的用途有哪些

用途一：用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中
用途二：作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途三：稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。
日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%～0.4%。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%～0.7%。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。
美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%～0.5%。
在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。
可制成薄膜，用于糖果防粘包装。
用途四：用于增加血容量和维持血压，排除烧伤所产生的组胺类毒素以及创伤失血、手术前后循环系统的稳定、大量出血性休克、烧伤性休克、高烧和急性痢疾等全身脱水，治疗效果良好。还具有使胆固醇排出体外，抑制Pb、Cd、Sr被人体吸收以及保护胃肠道、整肠、减肥、降血糖的作用。在药剂上主要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。
用途五：藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。
用途六：稳定剂、增稠剂、作人造半透膜、媒染剂。生化级用于固定细胞、酶；如海藻酸钠法固定化谷氨酸脱羧酶。

‘叁’ 海藻酸钠的使用方法

主要有两种：一种是干粉法，就是在粉末状态下和其他物料混合，然后进行下一步操作。

另外就是溶解法，将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液，根据需要添加。

就在不同的领域有不同的使用方法，不知道你是用在什么行业？

‘肆’ 关于海藻酸钠的问题!

海藻酸钠

海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。自八十年代以来，褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，由于它实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视。日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”，美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。
海藻酸(Alginate)是存在于褐藻类中的天然高分子，是从褐藻或细菌中提取出的天然多糖，类似于细胞外基质中的糖胺聚糖GAGs，无亚急性/慢性毒性或致癌性反应，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，具备良好的生物相容性[10]。海藻酸是由古洛糖醛酸(记为G段)与其立体异构体甘露糖醛酸(记为M段)两种结构单元构成的，这两种结构单元以三种方式(MM段、GG段和MG段)通过α-1,4糖苷键链接，从而形成一种无支链的线性嵌段共聚物。海藻酸很容易与一些二价阳离子结合，形成凝胶。而且，其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相容性使海藻酸适于作为释放或包埋药物、蛋白与细胞的微胶囊。当其6位上的羧基与钠离子结合，就构成了海藻酸钠盐(Sodium Alginate)。海藻酸钠的分类方法较多。从结构上分，可分为高G/M比、中G/M比、低G/M比三种。从黏度上分，可分为低黏度、中黏度和高黏度海藻酸钠。从纯度上分，可分为工业用，食用以及医用三个级别。不同品质的海藻酸钠对于胶珠结构的影响是很大的。一般认为，高G/M比，中低黏度的海藻酸钠适于用来制备胶珠。而且，当胶珠应用于对于生物工程领域时，应选择医用级别的海藻酸钠。

海藻酸钠

分子式：（ C 6 H 7 O 6 N a ） n
形状：白色或淡黄色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。
产品分类：
1 、液相褐藻酸钠
①颗粒
②粉末状：根据客户需要，可提供 60 目以上，最高 200 目不同粘度的产品。
2 、固相褐藻酸钠；

高粘度： 500-1000mpa · s
中粘度： 200-500mpa · s
低粘度： 100-200mpa · s
超低粘度： 10-100mpa · s

海藻酸
分子式：（ C 6 H 7 O 6 H ） n
性状：白色或浅黄色粉末，不溶于水，无臭无味。
主要用途：海藻酸是从海带中提取的一种多聚糖醛酸，多用于医药工业，作为防肥胖剂和治疗胃病的新型药剂有较大医用价值，同时，也是生产藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸双酯钠（ PSS ）等的重要原料。
主要技术指标：
酸值：≥ 230
酸度 PH 值： 1.5-3.5
干燥失重：≤ 15.0%
灼烧残渣：≤ 5.0%
铁盐：≤ 0.05%
重金属：≤ 0.004%
砷盐：≤ 0.0003%
包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准：卫生部标准 :WS1-128-89

海藻酸钙

分子式： [(C 6 H 7 O 6 ) 2 Ca] n
性状：白色粉末至浅黄色不定粉末状，无臭，无味，不溶于水。
用途：用于食品业，电焊条、 药皮增塑剂及 湿态粘合剂。海藻酸钙是从海带中提取的天然碳水化合物，可作为一种钙质添加剂，用于保健食品业。
海藻酸钙是我公司研制开发的新产品，产品质量达到国内产品先进水平。
主要技术指标：
铅：≤ 0.0005%
砷：≤ 0.0002%
水分 : ≤ 14.0%
灰分： 10-20 %
重金属：≤ 0.001%
包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准： Q/JSK001-2004

海藻酸钾
分子式：（ C 6 H 7 O 6 K ） n
性状：白色至浅黄色不定形粉末，无臭，无味，易溶于水形成粘稠溶液。
用途：主要用于医药和食品工业。海藻酸钾是一种从海带中提取的天然多糖碳水化合物，具有降低血脂肪、血糖、胆固醇等功效，目前主要用于制药及保健食品。同时，海藻酸钾还是一种良好的牙科印模料及面膜塑形剂，已逐渐应用于化妆品行业。
海藻酸钾是我公司研制开发的新产品，产品质量达到国际同类产品先进水平，可替代进口海藻酸钾。
主要技术指标：
粘度：根据客户需要
铅：≤ 0.0005%
砷：≤ 0.0002%
水分：≤ 14.0%
PH 值： 6-9.5
含钙量：≤ 0.3%
水不溶物：≤ 0.30%
硫酸灰分： 30-37%
重金属：≤ 0.001%
包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准： Q/JSK002-2004

超 低 粘 度 海 藻 酸 钠

分子式：（ C 6 H 7 O 6 Na ） n

性 状 : 白色或淡黄色深褐色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。

分 类： (1) 高透明度：主要用于食品保健业。（ 2 ）普通透明度：用于工业、普通食品业。

产品特点：本产品是从海带中提取的天然多糖化合物，它与普通型海藻酸钠的区别在于，粘度非常低，

1 ％溶液的黏度与水接近，其分子量极低，属低分子化合物，因而具有特殊的医疗保健作用。

主要指标：

透明度：普通型： 4cm 左右 高透明度型： 8.5cm 以上（蒸馏水为 10cm ）

粘 度： 1 ％溶液＜ 50 mpa.s

其它指标同普通型海藻酸钠

主要应用：

• 用于印染：喷墨印染

• 用于食品工业：保健饮料、食品等

• 用于医药：有降压、降脂作用

包装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋包装。
执行标准：
药用级：执行美国药典ⅡⅢ版；
食用级：执行国家 GB1976-80 ；
工业级：执行 SC/T3401-1985 ；

超 低 粘 度 海 藻 酸 钾

分子式：（ C 6 H 7 O 6 K ） n

性 状： 淡黄色或深褐色不定形粉末，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。

产品特点 : 本产品是从海带中提取的天然多糖，其分子量低，在 1 ％水溶液时黏度几乎为零，

因而具有医疗和保健作用，低分子海藻酸钾能被人体吸收，并能在肠道中与钠离子交换，补充钾离子排出钠离子，起到降压的作用，因而本产品可作为医药原料药。

主要指标：

粘度 : 1 ％溶液＜ 4mpas

透明度：根据用户需要

其它指标同普通型海藻酸钾。

主要应用：

1 、用于医药工业，生产各种降压、降脂药物

2 、用于保健食品的添加剂、饮料、啤酒等

CAS No.： 9005-38-3
纤维素具有这一性质
纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是世界上最丰富的天然有机物，占植物界碳含量的50％以上。棉花的纤维素含量接近100％，为天然的最纯纤维素来源。一般木材中，纤维素占40～50％，还有10～30％的半纤维素和20～30％的木质素。此外，麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等，都是纤维素的丰富来源。纤维素是重要的造纸原料。此外，以纤维素为原料的产品也广泛用于塑料、炸药、电工及科研器材等方面。食物中的纤维素（即膳食纤维）对人体的健康也有着重要的作用，加入90度以上的热水中,溶解后,形成液态胶状溶液.
这种溶液冷却后,会形成固体胶状物，主要是由于自身结构

‘伍’ 粉条怎样添加食用海藻酸钠

以淀粉为主料，采用食品级海藻酸钠和无水氯化钙来替代明矾作为添加剂，以保证粉条的可加工性和韧性；高钙营养粉条可采用现有的加工方法加工。本发明摒弃了传统工艺中必须采用的明矾，以纯天然的食品添加剂作为替代品，同时加入了人体易吸收钙，使粉条成为一种具有营养保健功能的大众食品。 添加办法高钙营养粉条，其特征是以淀粉为主料，采用食品级海藻酸钠和无水氯化钙来替代明矾作为添加剂，以保证粉条的可加工性和韧性；按重量单位“份”计的配方为：淀粉：100份，水：100-120份，海藻酸钠（400-500粘度）：1- 3份，无水氯化钙：0.1-1份。含海藻的粉条是一种含海藻类（海藻酸钠）的粉条，其特点是将海藻酸钠和淀粉按一定的比例混合、蒸熟、干燥，最后切割成所要求的粉丝和粉条制品。本制品含有丰富的人体所必需的微量元素，特别是含有较多的碘和钙，对预防和治疗甲状腺、缺碘等疾病均有功效，是一种口味鲜美、食用和贮存方便、老少皆宜的营养价值较高的保健食品。红薯粉条加工疑难解决办法红薯粉条加工中常出现“断条”、“起沫”、“白条糠心”和“并条”，其原因解决如下：一、断条：具体原因有1.淀粉质量差，甚至发霉，失去原淀粉应有的糊性，尤其用劣质淀粉打芡更易断条，2.和面后面团放置时间过长，使面团温度降低，芡逐渐老化，影响面团的延展性即“走芡”。解决办法：1.绝对不应用劣质淀粉打芡。2.若因面团水分大，含芡量低，可用锅打一部分含水量低的芡兑入，若面团水份量太大，适当加些干淀粉，再经试验正常后再继续漏粉。明智的消费者绝不应因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。有些无糖食品如无糖牛奶等，其原料来源于动物性食品，糖类含量低，一般不会造成血糖的上升，可按一定的量摄入。追求低糖时尚的健康人，没有必要一味选择无糖食品，平时生活中注意别吃太多甜食就行了。3.在连续漏粉中，除做好面团保温外，可以另一缸和好的面团中，取部分含水量高的面团重新揣好。4.为防止走芡可在和好的面团中取八至十分之一，上敷少量温水，放置保温处，当出现走芡时马上兑入揣好。5.若走芡不重，可以盆中取少量（1.5公斤左右）面团，在漏粉的开水锅里蘸一下，放回走芡盆里，这样连做几次，再重新揣和均匀，经试验正常后再漏，这叫增芡。6.打芡时可适当加入些食盐，与海藻酸钠0.3%-0.5%一起用热水融化，食盐0.5%-1.0%，粗粉取低值，细粉取高值，细粉取高值可以增加面团的延展性。7.添加增韧剂，海藻酸钠0.3%-0.5%二、起沫：主要原因是漏粉时水温较低，粉条不能及时变熟成型导致半糊状起沫，尤其是淀粉质量差的更易起沫。解决办法：选好淀粉适当提高水温使淀粉快出锅，如起沫可暂时停漏粉，用笊篱捞出起沫及所带杂质，加少量消沫剂使泡沫较快消失。三、白条发糠：即在冷冻和晾晒中出现部分变白发糠和运输贮藏中易碎的现象。主要原因淀粉质量太差，含杂质面团未经抽空密度小，韧性差，冷冻时不适当或冷冻过急，或捞粉池中加麦芽粉过多，影响了老化程度。解决办法：1.对质量差的淀粉净化处理。2.封严冷冻室，冷冻不可急。3.老粉池中麦芽粉不可太多。4.打芡时可视淀粉情况加海藻酸钠，用量为0.3%-0.5%四、并条：原因是面团含芡量少，含水量多，冷却和老粉池内水温偏高，麦芽粉加的量偏少，导致不能除净煮好的已成型粉条的外围稀淀粉糊，而使这些稀糊互相“结合”。解决办法：掌握好芡面经和水料比，在老粉池内加入水量万分之三的麦芽粉。

‘陆’ 海藻酸钠怎么用啊

海藻酸钠又名褐藻酸钠是一种多糖胶体，主要从海带中提取，是一种高分子聚合物，容易溶解于水。你要用在哪里呢？不同地方，不同目的，用法是不一样的。

‘柒’ 怎么使用海藻酸钠做凉粉

买食用级海藻酸钠 , 食用级氯化钙 . 制作时取海藻酸钠 2羹匙 , 加入 7～ 8小碗冷开水搅拌均匀 , 静置 3～ 6小时后再搅拌至完全溶解 , 即为原料溶液 . 接着取 4羹匙氯化钙 , 加约 3碗冷开水 , 溶解后成氯化钙溶液 . 然后用一只底部有孔眼的容器 (如漏勺之类 )置于装有氯化钙溶液的容器上方 , 将已备好的海藻酸钠溶液倒入底部有孔眼的容器里 , 海藻酸钠溶液即从底部孔眼中成条状落入氯化钙溶液中 , 凝成粉条状凝胶 , 在清水中反复清洗数次 , 除去残存的氯化钙 , 调味后即为可食用的海藻凉粉 .

‘捌’ 海藻酸钠/氯化钙/明矾/山梨酸钾..这些食品类的添加剂能同时使用吗

可以同时使用，但必需按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定使用食品添加剂。