海藻酸丙二醇脂怎么溶解

‘壹’ 什么方法能使油溶解于水用什么方法可以使椰子油溶解于水

油是不能溶解于水的，但可以试试超声波乳化油的方法，使二者混在一起。

‘贰’ 藻酸丙二醇脂的性质

中文名称： 藻酸丙二醇酯
英文名称： Propylene glycol alginate
别名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
分子式：（C9H14O7）n
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和
结构单元相对分子质量：234.21（理论值）
理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。
来源与制法： 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中，加压，在70℃左右进行反应制得。
毒理学依据：
①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。
②ADI：0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
③GRAS：FDA-21CFR 171.858 。
质量要求：质量标准（GB10616―2004）
酯化度/% ≥ 80.0
不溶性灰分/% ≤ 1.0
干燥失重/% ≤ 20.0
砷（以As计）/% ≤ 0.0002
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002
铅/% ≤ 0.0005
用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：啤酒、饮料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。

‘叁’ 添加面条里的食用胶都有哪些

面条里常用的食用胶：

植物分泌物：阿拉伯胶、黄蓍胶、刺梧桐胶。

提取物：琼脂、海藻酸盐、卡拉胶、果胶、阿拉伯半乳聚糖、明胶。

粉末状物质：瓜尔豆胶、刺槐豆胶、淀粉、微晶纤维素。

微生物发酵多糖：黄原胶、茁霉多糖。

化学修饰胶：羧甲基纤维素、甲基纤维素、羟丙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、低甲基果胶、海藻酸丙二醇酯。

人工合成胶：聚乙烯吡咯烷酮、聚环氧乙烷。

(3)海藻酸丙二醇脂怎么溶解扩展阅读：

面条里加适量食用胶对健康无危害。

不同的食用胶可以改善食物的不同性能。比如许多蛋白质在酸性条件下不溶解，而很多人又喜欢酸性饮料的口味。加入适当的果胶，让其和蛋白质连接，就可能使蛋白质在酸性条件下溶解，从而获得清澈透明的酸性饮料。

在面条中加入适量的食用胶，也可能使得面条更筋道，也是一种改善。还有一些食用胶本身也被当作膳食纤维，比如果胶、瓜尔豆胶、琼脂等。膳食纤维能够提供饱腹感，但是不产生热量，对减肥有帮助。

食用胶的使用并不是现代食品技术的创造。传统烹饪的基本技术“码芡”，就是通过淀粉在加热时形成薄薄的一层胶状物来防止肉中水分的流失，从而保持肉的鲜嫩。而“勾芡”，则是利用淀粉形成的糊状把调料粘在不容易入味的食材上面。

‘肆’ 用在酸性饮料中，用海藻酸钠还是海藻酸丙二醇酯

用后者，海藻酸丙二醇酯，
一般在酸性饮料中，通常pH值在3-4左右的酸性饮料中，不推荐使用海藻酸钠作为增稠剂，更不推荐明胶，卡拉胶，淀粉。

海藻酸钠在酸性饮料中容易被分解，而海藻酸丙二醇酯是这类产品的最佳稳定剂，具有良好的口感，无黏感或僵硬感，在搅拌时具有黏性，并有迟滞感。

一般来讲，从生产成本角度出发，现在都会将海藻酸丙二醇酯与其他胶体进行复配使用。

有关这方面知识，可以到迈潮（上海）问问，他们是专业经营“海藻酸”的企业，信誉和产品都很好。希望能帮到你。

‘伍’ 请问海藻酸钠和海藻酸丙二醇酯，用在哪一个更适合酸奶啊。。。谢谢

海藻酸钠仅是起到增稠的作用，且不耐酸。
而海藻酸丙二醇酯是均有双基团，亲油和亲水，可以平衡提携，稳定剂。且耐酸。能耐到pH2。

‘陆’ 海藻酸丙二醇酯在碳酸饮料中作用

作用是增稠剂、乳化剂，海藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，应用于 pH3-5 的酸性环境中。

‘柒’ 海藻酸丙二醇酯有哪些作用

藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（PGA），由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。

简单介绍一下海藻酸丙二醇酯的主要用途
1、在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。
2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。

其实海藻酸丙二醇酯还有许多重要的用途，推荐你去迈潮（上海）的网站看看，上面有对海藻酸丙二醇酯详细的介绍。

‘捌’ 海藻酸丙二醇酯又叫什么

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‘玖’ 海藻酸丙二醇酯是不是黄原胶

晚上好，海藻酸丙二醇酯是一种人工二次合成的非离子表面活性剂兼乳化剂品种，黄原胶是一种发酵产生的天然胞外多糖类似果胶与前者没有直接关联（如果仔细闻可能两者有相似的挥发腥味，仅此而已），它们都可以作为水溶凝胶增稠和乳化悬浮助剂使用没有冲突。海藻酸丙二醇酯在乳化性能上比海藻酸钠要好一些。

‘拾’ 如何使明胶溶液与海藻酸钠溶液达到很好的相溶

将溶解好的海藻酸钠溶液加入溶解好的明胶水溶液，将两种溶液按一定比例共混，脱泡、减压脱泡后，在室温条件下于凝固浴中以湿法纺丝制备海藻/明胶纤维，该共混纤维具有较高的生理活性、优良的力学性能和吸水率，在医疗领域具有广泛的应用前景，尤其适用于制造无纺布作伤口敷料。
海藻酸微溶于水，不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白质会降低海藻酸钠的水合速率，混合时间有必要延长。单价阳离子的盐（如NaCl）在浓度高于0.5％时也会有类似的作用。海藻酸钠在1％的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。

稳定性

海藻酸钠具有吸湿性，平衡时所含水分的多少取决于相对湿度。干燥的海藻酸钠在密封良好的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定。海藻酸钠溶液在pH5～9时稳定。聚合度（DP）和分子量与海藻酸钠溶液的粘性直接相关，储藏时粘性的降低可用来估量海藻酸钠去聚合的程度。高聚合度的海藻酸钠稳定性不及低聚合度的海藻酸钠。据报道海藻酸钠可经质子催化水解，该水解取决于时间、pH和温度。藻酸丙二醇酯溶液在室温下、pH3～4时稳定；pH小于2或大于6时，即使在室温下粘性也会很快降低。

免疫原性和生物相容性

海藻酸钠是一种天然、生物能降解的生物高聚物。海藻酸钠中发现的化学成分和促有丝分裂的杂质是海藻酸盐钠具有免疫原性的主要原因。很多报道显示植入海藻酸钠会产生纤维化反应。据知海藻酸钠可能含有热原、多酚、蛋白质和复杂的碳水化合物。多酚的存在很可能对固定化细胞有害，而热原、蛋白质和复杂的碳水化合物会诱使宿主产生免疫反应。
Yang S用新的交联方法制备了明胶/海藻酸钠复合物类的可吸收海绵体。对其进行SEM观察发现，海绵基本是均匀的，且证明形态取决于明胶/海藻酸钠比例，与交联度无关。虽然发生了交联反应，海绵在胶原酶的生理盐水缓冲液中仍可降解。
海藻酸/胶原共混纤维生物相容性好，粘附性强，具有促进伤口愈合的活性功能及止血功能，具有较好的药物及生长缓释作用，可与局部抗菌药物组合制成基因工程敷料用于感染创面；也可与活性生长因子或活性细胞组合制成基因工程敷料用于顽固性溃疡及烧伤创面；无菌、低过敏原、无毒、无热源。
海藻酸/(胶原)明胶纤维的强度是利用Ca++交联及其之间的聚电解质效应而得到的。海藻酸钠能与Ca++络合形成水凝胶，主要反应机理为G单元与Ca++络合交联，形成蛋盒(egg-box)结构，G基团堆积而形成交联网络结构，转变成水凝胶纤维而析出。酸浴的主要作用是得到-NH3+，因为在制备纺丝液时，需要调节(胶原)明胶的pH值为弱碱性，目的是屏蔽掉(胶原)明胶的-NH3+，避免(胶原)明胶与海藻酸钠形成凝胶沉淀，提高二者的相容性；而纺制成纤维后在酸浴中将 (胶原)明胶的-NH2转变成为-NH3+，NH3+与-COO-产生聚电解质效应，提高纤维之间的交联度，提高了纤维的断裂强度。