水苏糖和海藻糖是什么啊

㈠ 请问海藻糖，白砂糖，上白糖，胶糖和水胰糖分别是什么意思，谢谢！

海藻糖是由两个葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷键构成非还原性糖，自身性质非常稳定，海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境，表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。

白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。

胶糖：是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷等调和压制而成。

其他2种没有。

㈡ 海藻糖究竟是一种什么物质

海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类，具有多种方面的生物功能，对糖尿病患者有特别的效果，可以防止血糖升高过快，海藻糖是以天然木薯淀粉为原料生产的。
海藻糖是一种二糖，由两个葡萄糖构成。

㈢ 糖在其他各种地方分别都叫什么

糖的概念
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。
糖的化学分类
糖还可根据碳层子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn (H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在已经这种称呼并恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。
糖的种类
根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。（3）多糖：均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷
糖类的生物学功能
(1) 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。 (2) 物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。 (3) 细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。 (4) 细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。
糖怎么被人体吸收
糖又称碳水化合物，包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖、等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久，其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后，才能被吸怀利用。
糖对人体的功能
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70％左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
糖对人体的危害
蔗糖是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。

㈣ 海藻糖是什么糖

一、海藻糖是什么

海藻糖，它是一种新型的天然糖类。它又可以称为漏芦糖。海藻糖是天然的，它一般在高温高寒这种极其恶劣的环境下也会形成保护膜来保护自己，因此海藻糖是很独特的一个存在。

二、海藻糖的主要用途

1.在食品工业中。因为之前提到海藻糖在高温高寒等这种极其恶劣的环境下都能够形成独特的保护膜来保护自己，因此海藻糖的这一种属性可以积极的用在食品工业中，它可以减少外界环境对食品本身的破坏。如果是在肉类、蔬菜等这类食品上面，可以起到一定的保鲜作用。

2.在化妆品工业上。因为海藻糖它的属性具有极强的保湿性，因此是可以很好的维持湿度的，在化妆品工业上，保湿性的测试是很重要的一项。所以海藻糖因为它固有的属性，可以作为保湿剂添加近护肤品或者化妆品当中。

3.在农业技术方面。前面提到海藻糖在高温高寒的恶劣环境下也不易被破坏，因此如果在农作物技术方面引进加入海藻糖，就有希望生产处耐严寒耐高温的农作物。

㈤ 海藻糖是什么啊

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。

海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。

海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

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生命之糖-海藻糖——

海藻里确实有海藻糖，不过很多微生物、大型真菌、植物和动物中也都有它的存在，比如酵母、乳酸菌、蘑菇、昆虫等。实际上人类发现海藻糖已经100多年，最早是从一种叫麦角的真菌中发现的。

海藻糖是天然的双糖（蔗糖也是双糖），其甜度约为蔗糖的一半，可在肠道被分解为葡萄糖，但升糖指数较低。它最引以为自豪的能力是保护生物体的细胞和大分子的活性和功能，在动植物的耐寒、耐旱、抗冻方面有重要作用。

2000年，《自然》杂志曾发表评论，认为“对许多生物而言，海藻糖的有无意味着生死”，因此后来很多人将它称为“生命之糖”。

㈥ 低聚糖是什么

低聚糖(或称寡糖)，是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖，它集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。它是替代蔗糖的新型功能性糖源，是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应有前景的新产品，近年来国际上颇为流行。美国、日本、欧洲等地均有规模化生产，我国低聚糖的开发和应用起于90年代中期，近几年发展迅猛。 低聚糖主要有两类，一类是低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，人体经过重(或大)体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水，能源储备，消耗血糖降低，体温高，肌肉神经传导受影响，脑功能紊乱等一系列生理变化和症状，而食用低聚麦芽糖后，不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且胰岛素瓜平衡，人体试验证明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30％以上，功效非常明显。另一类是被称之为“双歧因子”的异麦芽低聚糖。这类糖进入大肠作为双歧杆菌的增殖因子，能有效地促进人体内有益细菌一一双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率，特别是对钙、铁、锌离子的吸收，改善乳制品中乳糖消化性和脂质代谢，低聚糖的含量越高，对人体的营养保健作用越大。
常见低聚糖

名称
主要成份与结合类型
主要用途

麦芽低聚糖
葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)
滋补营养性，抗菌性

低聚异麦芽糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合）
防龋齿，促进双歧杆菌增殖

环状糊精
葡萄糖（环状α—1，4糖苷键结合）
低热值，防止胆固醇蓄积

龙胆二糖
葡萄糖（β—1，6糖苷键结合），苦味
能形成包装接体

偶联糖(Coup ling sugar)
葡萄糖(α—1，4糖苷键结合)，蔗糖
防龋齿

果糖低聚糖
果糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖

葡萄糖（β—1，2糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖

潘糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），果糖
防龋齿

海藻糖
葡萄糖（α—1，1糖苷键结合），果糖
防龋齿，优质甜味

蔗糖低聚糖
葡萄糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖等
防龋齿，促进双歧杆菌增殖

牛乳低聚糖
半乳糖（β—1，4苷键结合），葡萄糖骨架
防龋齿，促进双歧杆菌增殖

半乳糖（β—1，3苷键结合），乙酰氨基萄糖糖
防龋齿，促进双歧杆菌增殖

壳质低聚糖
乙酰氨基葡萄糖（β—1，4苷键结合），蔗糖
抗肿瘤性

大豆低聚糖
关乳糖（α—1，6糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖

半乳糖低聚糖
半乳糖（β—1，6糖苷键结合），蔗糖
促进双歧杆菌增殖

果糖型低聚糖
半乳糖（α—1，2′：β—1′，2糖苷键结合）
优质甜味

木低聚糖
木糖（β—1，4糖苷键结合）
水分活性调节

其中较重要的有：

1、棉子糖：由葡萄糖、果糖和半乳糖组成。

2、水苏糖：由组成棉子糖的三糖再加上一个半乳糖组成。

以上两种主要存在于豆类食品中，因在肠道中不被消化吸收，产生气体和产物，可造成肠胀气；而有些寡糖可被肠道有意细菌利用，而促进这些菌群的增加而有保健作用。

㈦ 什么是海藻糖

海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。经常以二水化合物存在。海藻糖是一种典型应激代谢物，能够在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜，有效地保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特性。
海藻糖是天然双糖中最稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。在与氨基酸、蛋白质共存时，即使加热也不会发生美拉德反应，可用于处理须加热或高温保存的食品、饮料等。海藻糖进入人体内在小肠中被海藻糖酶分解为两分子葡萄糖，进而被人体的新陈代谢所利用，是一种重要的能量来源，对人体健康安全有益。

㈧ 什么是海藻糖

海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖又称漏芦糖、蕈糖。

海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。

海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

(8)水苏糖和海藻糖是什么啊扩展阅读

海藻糖的功效：

1、外源性海藻糖是对内源性海藻糖的补充。

外源性海藻糖与内源性海藻糖同样对生命体和生物大分子具有良好的非特异性保护功能，而且这种保护作用似乎对所有的生物分子都通用

2、降低冰点降低水相的凝固点，这样可以大大提高产品低温稳定性。

3、防止油脂分解对于含脂肪酸及酯类的产品，添加海藻糖可有效抑制产品的氧化酸败。日本林原生物研究所发现，海藻糖具有抑制中老年人特有体臭的作用。

4、防止蛋白质变性、保持各种蛋白质及多肽类活性成分的功效。

对于一些无法常温与长时间保持活性的bEGF（表皮生长因子）、SOD（超氧化物歧化酶）等生化物质的活性有良好的保持作用，使其应用价值提高。

5、优异的保水性，吸湿性，在严重脱水时，可代替细胞中水分的作用。

透明质酸与海藻糖联合应用，互补增效，兼具生物保鲜和智能保湿作用，可始终保持组织和皮肤及化妆品本身的“新鲜”。

6、抗辐射作用能清除α、β射线所产生的OH・自由基，使细DNA不易发生突变。

实验研究证明， 10mmol/kg的海藻糖，可使活细胞承受正常剂量4.3倍的α、β射线。海藻糖是皮肤细胞DNA的保护因子、修复因子，可有效保护DNA免受由放射线引起的损伤。

7、对抗氧化物“多酚”有稳定作用保持活性成分的稳定是化妆品不可缺少的要素。

海藻糖对抗氧化物“多酚”有稳定作用，从而减少产品出现问题的可能性。

参考资料来源:网络—海藻糖

㈨ 海藻糖是什么

海藻糖是新型天然糖类。海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，常以二水化合物存在，分子式为C12H22O11·2H2O。
海藻糖有3种光学异构体，分别是α，α-海藻糖（蘑菇糖，MushroomSugar）、α，β-海藻糖（新海藻糖，Neotrehalose）和β，β-海藻糖（异海藻糖，Isotrehalose）。其中只有α，α-海藻糖在自然界中以游离状态存在，即为通常所说的海藻糖，广泛存在于各种生物体中，包括细菌、酵母、真菌和藻类以及一些昆虫、无脊椎动物和植物中，尤其在酵母中含量较多，面包和啤酒等发酵食品及虾类等也含有海藻糖。α，β-型和β，β-型在自然界中很少见，仅在蜂蜜和蜂王浆中发现了少量的α，β-型海藻糖，α，β-型和β，β-型这两种海藻糖可以化学合成。

㈩ 哪些糖是还原糖

还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖

还原糖中： （几乎所有的单糖都是还原糖） 举例单糖有：葡萄糖，果糖（生物中算还原糖），半乳糖，甘露糖；（赤藓糖，核糖，木糖，等一系列的含有醛基或酮基的糖） 二糖有：乳糖，麦芽糖。

所有的醛糖都是还原糖，许多酮糖也是还原糖，因为可以在碱性溶液中异构化为醛糖。

2.非还原糖：蔗糖，海藻糖，棉子糖；水苏糖（棉子糖家族的成员），环糊精，纤维素，壳多糖（又叫几丁质或甲壳质）；淀粉，糖原（只有一个还原端，看作非还原糖）

常见还原性糖包括葡葡糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、核糖、脱氧核糖等。

还原性糖是指能被费林试剂（新制的氢氧化铜）和托伦试剂（氢氧化银氨氧化）的糖类。所有的糖都有氧化性，因为所有的糖都有羟基，有羟基就会被某些强氧化剂氧化（如酸性高锰酸钾溶液），但只有能被上述两种试剂氧化的糖才能叫还原糖。还原糖通常都含有醛基。
尽管有些糖不含有醛基（如果糖）。只含有酮的结构，但是由于它的羰基离端碳太近了，在碱性氧化剂存在的条件下容易通过半缩酮的结构转化为半缩醛的结构，从而间接生成醛基，所以它也是还原性糖。
有些糖尽管是酮的结构，羰基也离端碳较近，但是不易形成半缩酮，也就无法生成醛基，因此不是还原性糖。