海藻酸钠为什么会有络合物
⑴ 络合物是什么 什么情况下会生成络合物
由一定数量的配体(阴离子或分子)通过配位键结合于中心离子(或中性原子)周围而形成的跟原来组分性质不同的分子或离子,叫做络合物.
中心离子一般是过渡元素离子,如铁离子,银离子,铜离子等.中学常见的有硫氰合铁络离子,银氨络离子等.
⑵ 海藻酸钠和柠檬酸的问题
加些钙离子吧~
柠檬酸钠可与Ca2+结合成不易解离的可溶性络合物,成为柠檬酸钠钙。
要适当加入,钙离子会和海藻酸离子生成沉淀。
或者换醋酸,苹果酸试试看
⑶ 请问海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶这些是什么,是果冻粉么有什么作用呢
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物,具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。 其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等。琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。
明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。卡拉胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足,价格较高;用明胶做水果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点,用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂。 用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产,其水果香味浓,甜度适中,爽口不粘牙,而且透明度比琼脂更好,价格较琼脂低,加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽,更富弹性,黏性小,稳定性增高。
⑷ 怎么样会形成络合物
所有原子、分子和离子都追求更多的电子,电子就相当于财富;同时又不希望聚集太多的电荷(而电子却又是带电的),因此共用电子对就成为理想的选择.
当将所有的成单电子共用之后,再通过孤电子对的共用以达到更多电子的共用,此时就形成了配合物.
当然,形成配合物是有条件的,那就是共用电子对的双方一方有低能量的空轨道,而另一方有孤电子对,且两者轨道的对称性匹配.
配合物形成时的特征有:
1、配位键的形成——电子对的共用;
2、电荷更分散;
3、能量更低.
⑸ 海藻酸钠溶液滴进氯化钙溶液中为什么会凝固
因为海藻酸钠中的钠离子被氯化钙中的钙离子置换,形成海藻酸钙,而海藻酸钙是不溶于水的,形成交联的凝胶体系
⑹ 关于海藻酸钠的问题!
海藻酸钠
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐,是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。自八十年代以来,褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂,而且可作为仿生食品或疗效食品的基材,由于它实际上是一种天然纤维素,可减缓脂肪糖和胆盐的吸收,具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用,可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累,正是因为褐藻酸钠这些重要作用,在国内外已日益被人们所重视。日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”,美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。
海藻酸(Alginate)是存在于褐藻类中的天然高分子,是从褐藻或细菌中提取出的天然多糖,类似于细胞外基质中的糖胺聚糖GAGs,无亚急性/慢性毒性或致癌性反应,可作为食用的食品添加剂,也可作为支架材料用于医学用途,具备良好的生物相容性[10]。海藻酸是由古洛糖醛酸(记为G段)与其立体异构体甘露糖醛酸(记为M段)两种结构单元构成的,这两种结构单元以三种方式(MM段、GG段和MG段)通过α-1,4糖苷键链接,从而形成一种无支链的线性嵌段共聚物。海藻酸很容易与一些二价阳离子结合,形成凝胶。而且,其温和的溶胶凝胶过程、良好的生物相容性使海藻酸适于作为释放或包埋药物、蛋白与细胞的微胶囊。当其6位上的羧基与钠离子结合,就构成了海藻酸钠盐(Sodium Alginate)。海藻酸钠的分类方法较多。从结构上分,可分为高G/M比、中G/M比、低G/M比三种。从黏度上分,可分为低黏度、中黏度和高黏度海藻酸钠。从纯度上分,可分为工业用,食用以及医用三个级别。不同品质的海藻酸钠对于胶珠结构的影响是很大的。一般认为,高G/M比,中低黏度的海藻酸钠适于用来制备胶珠。而且,当胶珠应用于对于生物工程领域时,应选择医用级别的海藻酸钠。
海藻酸钠
分子式:( C 6 H 7 O 6 N a ) n
形状:白色或淡黄色不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等有机溶剂。
产品分类:
1 、液相褐藻酸钠
①颗粒
②粉末状:根据客户需要,可提供 60 目以上,最高 200 目不同粘度的产品。
2 、固相褐藻酸钠;
高粘度: 500-1000mpa · s
中粘度: 200-500mpa · s
低粘度: 100-200mpa · s
超低粘度: 10-100mpa · s
海藻酸
分子式:( C 6 H 7 O 6 H ) n
性状:白色或浅黄色粉末,不溶于水,无臭无味。
主要用途:海藻酸是从海带中提取的一种多聚糖醛酸,多用于医药工业,作为防肥胖剂和治疗胃病的新型药剂有较大医用价值,同时,也是生产藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸双酯钠( PSS )等的重要原料。
主要技术指标:
酸值:≥ 230
酸度 PH 值: 1.5-3.5
干燥失重:≤ 15.0%
灼烧残渣:≤ 5.0%
铁盐:≤ 0.05%
重金属:≤ 0.004%
砷盐:≤ 0.0003%
包装规格:每袋 25 公斤 ,用复合袋包装。
执行标准:卫生部标准 :WS1-128-89
海藻酸钙
分子式: [(C 6 H 7 O 6 ) 2 Ca] n
性状:白色粉末至浅黄色不定粉末状,无臭,无味,不溶于水。
用途:用于食品业,电焊条、 药皮增塑剂及 湿态粘合剂。海藻酸钙是从海带中提取的天然碳水化合物,可作为一种钙质添加剂,用于保健食品业。
海藻酸钙是我公司研制开发的新产品,产品质量达到国内产品先进水平。
主要技术指标:
铅:≤ 0.0005%
砷:≤ 0.0002%
水分 : ≤ 14.0%
灰分: 10-20 %
重金属:≤ 0.001%
包装规格:每袋 25 公斤 ,用复合袋包装。
执行标准: Q/JSK001-2004
海藻酸钾
分子式:( C 6 H 7 O 6 K ) n
性状:白色至浅黄色不定形粉末,无臭,无味,易溶于水形成粘稠溶液。
用途:主要用于医药和食品工业。海藻酸钾是一种从海带中提取的天然多糖碳水化合物,具有降低血脂肪、血糖、胆固醇等功效,目前主要用于制药及保健食品。同时,海藻酸钾还是一种良好的牙科印模料及面膜塑形剂,已逐渐应用于化妆品行业。
海藻酸钾是我公司研制开发的新产品,产品质量达到国际同类产品先进水平,可替代进口海藻酸钾。
主要技术指标:
粘度:根据客户需要
铅:≤ 0.0005%
砷:≤ 0.0002%
水分:≤ 14.0%
PH 值: 6-9.5
含钙量:≤ 0.3%
水不溶物:≤ 0.30%
硫酸灰分: 30-37%
重金属:≤ 0.001%
包装规格:每袋 25 公斤 ,用复合袋包装。
执行标准: Q/JSK002-2004
超 低 粘 度 海 藻 酸 钠
分子式:( C 6 H 7 O 6 Na ) n
性 状 : 白色或淡黄色深褐色不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等有机溶剂。
分 类: (1) 高透明度:主要用于食品保健业。( 2 )普通透明度:用于工业、普通食品业。
产品特点:本产品是从海带中提取的天然多糖化合物,它与普通型海藻酸钠的区别在于,粘度非常低,
1 %溶液的黏度与水接近,其分子量极低,属低分子化合物,因而具有特殊的医疗保健作用。
主要指标:
透明度:普通型: 4cm 左右 高透明度型: 8.5cm 以上(蒸馏水为 10cm )
粘 度: 1 %溶液< 50 mpa.s
其它指标同普通型海藻酸钠
主要应用:
• 用于印染:喷墨印染
• 用于食品工业:保健饮料、食品等
• 用于医药:有降压、降脂作用
包装规格:每袋 25 公斤 ,用复合袋包装。
执行标准:
药用级:执行美国药典ⅡⅢ版;
食用级:执行国家 GB1976-80 ;
工业级:执行 SC/T3401-1985 ;
超 低 粘 度 海 藻 酸 钾
分子式:( C 6 H 7 O 6 K ) n
性 状: 淡黄色或深褐色不定形粉末,易溶于水,不溶于酒精等有机溶剂。
产品特点 : 本产品是从海带中提取的天然多糖,其分子量低,在 1 %水溶液时黏度几乎为零,
因而具有医疗和保健作用,低分子海藻酸钾能被人体吸收,并能在肠道中与钠离子交换,补充钾离子排出钠离子,起到降压的作用,因而本产品可作为医药原料药。
主要指标:
粘度 : 1 %溶液< 4mpas
透明度:根据用户需要
其它指标同普通型海藻酸钾。
主要应用:
1 、用于医药工业,生产各种降压、降脂药物
2 、用于保健食品的添加剂、饮料、啤酒等
CAS No.: 9005-38-3
纤维素具有这一性质
纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是世界上最丰富的天然有机物,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近100%,为天然的最纯纤维素来源。一般木材中,纤维素占40~50%,还有10~30%的半纤维素和20~30%的木质素。此外,麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等,都是纤维素的丰富来源。纤维素是重要的造纸原料。此外,以纤维素为原料的产品也广泛用于塑料、炸药、电工及科研器材等方面。食物中的纤维素(即膳食纤维)对人体的健康也有着重要的作用,加入90度以上的热水中,溶解后,形成液态胶状溶液.
这种溶液冷却后,会形成固体胶状物,主要是由于自身结构
⑺ 为什么水遇到海藻酸钠和乳酸钙会凝结成球
海藻酸钠的水溶液是很粘稠的,在2%以上整个就是坨浆糊了,另外氯化钙用不着饱和的,整个交联反应非常快基本上不用等的。
海藻酸钠如果要结成大的块状浓度基本在0.5%以上,加热至60℃搅拌就能溶解,之后把氯化钙的溶液倒进去就是(浓度其实不重要,单纯只是交联凝胶的,二者质量比差很多,除非有特殊需求什么的),建议是滴加进去,这样表面就有一层凝胶膜优先形成,之后把氯化钙全部倒进去泡着,过个一段时间里外都是凝胶了。
(7)海藻酸钠为什么会有络合物扩展阅读:
注意事项:
搅拌器的叶片必须浸没在液位以下,目的是防止过量吹气。
将固体海藻酸钠缓慢撒到涡旋的上部,以便每个海藻酸钠颗粒都可以被润湿。
在溶液逐渐变稠和涡旋被破坏之前,必须添加海藻酸钠。
搅拌器应偏离中心放置,目的是在涡流的下部产生大量的流动。
⑻ 海藻酸钠到入水后会有大量小块凝结无法溶于水,问:如何将海藻酸钠完全溶于水不结小块急
摘要 入水之后大量小块凝结无法溶于水,这个要想完全溶于水的话就要增加温度。
⑼ 为什么会形成络合物 谢谢
因为金属原子或离子常常都含有多余的空轨道,相当于Lewis酸,碰到含有孤对电子的配体,相当于Lewis碱,例如NH3,H2O等,孤对电子填充在金属原子或离子的空轨道内,就形成了络合物,又叫Lewis酸碱加合物
⑽ 海藻酸钠到入水后会有大量小块凝结无法溶于水,问:如何将海藻酸钠完全溶于水不结小块急
海藻酸钠易溶于水,只是块状的海藻酸钠溶解速度较慢,可以在溶解前使海藻酸钠变成粉末,为加速溶解,可采用热水溶解,并在溶解过程中不断搅拌