果荀糖海藻酸丙二醇酯有什么用
A. 用在酸性饮料中，用海藻酸钠还是海藻酸丙二醇酯
用后者，海藻酸丙二醇酯，
一般在酸性饮料中，通常pH值在3-4左右的酸性饮料中，不推荐使用海藻酸钠作为增稠剂，更不推荐明胶，卡拉胶，淀粉。
海藻酸钠在酸性饮料中容易被分解，而海藻酸丙二醇酯是这类产品的最佳稳定剂，具有良好的口感，无黏感或僵硬感，在搅拌时具有黏性，并有迟滞感。
一般来讲，从生产成本角度出发，现在都会将海藻酸丙二醇酯与其他胶体进行复配使用。
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B. 海藻酸丙二醇酯有哪些作用
藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（PGA），由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。
简单介绍一下海藻酸丙二醇酯的主要用途
1、在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂使用。
2、藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。
其实海藻酸丙二醇酯还有许多重要的用途，推荐你去迈潮（上海）的网站看看，上面有对海藻酸丙二醇酯详细的介绍。
C. 海藻酸丙二醇酯在食品中有哪些应用
藻酸丙二醇酯在食品中主要用于酸性饮料、果酱、调味料、酸奶、奶酪、啤酒泡沫稳定剂 400-615-8286
D. 海藻酸丙二醇酯是不是黄原胶
晚上好，海藻酸丙二醇酯是一种人工二次合成的非离子表面活性剂兼乳化剂品种，黄原胶是一种发酵产生的天然胞外多糖类似果胶与前者没有直接关联（如果仔细闻可能两者有相似的挥发腥味，仅此而已），它们都可以作为水溶凝胶增稠和乳化悬浮助剂使用没有冲突。海藻酸丙二醇酯在乳化性能上比海藻酸钠要好一些。
E. 藻酸丙二醇脂的性质
中文名称： 藻酸丙二醇酯
英文名称： Propylene glycol alginate
别名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
分子式：（C9H14O7）n
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和
结构单元相对分子质量：234.21（理论值）
理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。
来源与制法： 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中，加压，在70℃左右进行反应制得。
毒理学依据：
①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。
②ADI：0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
③GRAS：FDA-21CFR 171.858 。
质量要求：质量标准（GB10616―2004）
酯化度/% ≥ 80.0
不溶性灰分/% ≤ 1.0
干燥失重/% ≤ 20.0
砷（以As计）/% ≤ 0.0002
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002
铅/% ≤ 0.0005
用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：啤酒、饮料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。
F. 海藻酸丙二醇酯又叫什么
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G. 藻酸丙二醇酯的介绍
藻酸丙二醇酯，别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶后成粘稠状胶体。常做为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。
H. 请问海藻酸钠和海藻酸丙二醇酯，用在哪一个更适合酸奶啊。。。谢谢
海藻酸钠仅是起到增稠的作用，且不耐酸。
而海藻酸丙二醇酯是均有双基团，亲油和亲水，可以平衡提携，稳定剂。且耐酸。能耐到pH2。
I. 海藻酸丙二醇酯用在酸奶中，与其他食品添加剂相比，有哪些优势
与其它常用的食品添加剂相比，藻酸丙二醇酯更能适用于酸奶的生产中。它有如下优点:
(1)藻酸丙二醇酯能够赋予酸奶产品天然的质地口感，即使在乳固型物添加降低的条件下也能很好的呈现这种特性。
(2)能够有效地防止产品形成不美观的粗糙凹凸表面，使产品的外观平滑亮泽。
(3)与所有其他配料完全融合，在发酵期间的任何pH范围内均可应用，并且在温和搅拌的条件下，就容易均匀分散在酸奶中。
(4)藻酸丙二醇酯在酸奶中不仅充当稳定剂的作用，还可以在酸奶中提供乳化作用，又能够使含酯的酸奶平滑、圆润，口感极好
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