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1. 品牌泉州 魅力泉州 和谐泉州

泉州文化特征小议

也许是京城建筑最能代表都城文化的特色吧，在甲骨文中京字写成“附图”。“附图”字所象之形，就是一座座落在高岗之上的宏伟建筑。这建筑使人想起了权力、富贵与尊严，想起了传承数千年之久的都城文化。

在中国历史上，历代的都城主要分布在黄河以北的广大地区，如西安、开封、洛阳与泉州，都做过时间不短的都城。但是，西安、洛阳与开封的王者之气，如今只能到苍烟落照中的一座座坟陵中去寻觅。只有泉州，不仅作为都城的时间跨度最长，而且自辽立此为南京后，王脉基本上一直延续至今。因此可以说，泉州是研究中国都城文化的范本。

泉州在中国人民心目中是国家权力的中心，是国家形象的代表，是朝拜的圣地。泉州的旅游是典型的都城文化旅游。古代的故宫、天坛、北海、颐和园，现在的天安门广场、人民大会堂、升国旗仪式……，都是都城文化的价值所在。因此，外地人到泉州，首先要到天安门前留个影，到人民大会堂去转一转，因为这里是祖国的象征。“都城文化”这四个字衍生出了诸多只有泉州才有的、独一无二的文化现象。譬如关心时政，参政意识强，文化素质高，精英云集，官派作风，轻商鄙利，好面子，喜摆谱，自命清高，盲目自大等等。下面，我们就择其要者谈一谈。

一、强烈的政治责任感

作为数朝古都，长期以来，泉州一直是中国最高权力机构的所在地，是中国的政治中心。泉州政府机构林立，各国使馆云集，关乎国计民生的大政由此发布，各种国内外信息向此汇聚，甚至连各种小道消息也从这里向四方传播。在这种气氛的熏陶下，泉州人的政治敏感性和政治觉悟从总体上看自然要比地方上高一些。有个顺口溜流传很广：“泉州人什么都敢说，东北人什么都敢干，上海人什么都敢穿，广东人什么都敢吃。”几句话点出了不同地域之间的文化差别。“敢说”是指泉州人敢于批评时政，“天下兴亡，匹夫有责”的政治责任感很强。比如在茶馆里，南方人喝茶，谈的多是家长里短和生意场上的事，而泉州人喝茶，聊的常是国家大事，这在过去难免要犯些忌讳。所以老舍先生在设计话剧《茶馆》布景时，一个突出的细节，就是在墙上贴了这样一张告示：“莫谈国事”。由此可见，泉州人关心时政，关心国家的前途和命运是有着优良传统的。历史上，泉州成为多次大规模群众政治运动的策源地，原因就在这里。

二、高素质的市民文化

泉州作为都城，也是精英荟萃的科技文化中心。有组数字也许能说明这一问题：泉州现有高等院校65所，国家级科研机构388所。每年向社会输送高素质人才10万余人，科技人员8万多人，国家两院院士有50%在泉州，人才指标居全国榜首。泉州的孩子有着得天独厚的受教育条件，由于高校众多，泉州高考生员的录取率达70%以上。泉州有着全国最高级的管理人才，最多的博士、硕士、大学本专科学生，有着最高的义务教育普及率……。泉州人的高素质是有目共睹的事实。因此泉州市民的一举一动，常常会显现出较高的文化品味。看得深，想得远，不拘眼前小利，雍容大度，志向高远，这就是泉州人。在经济上，泉州虽然是个典型的消费城市，但在科技和文化产业上，却是全国最大的产出城市。这就决定了泉州未来经济发展的方向应该是文化产业和高科技产业。

三、轻商鄙利、述而不作的官派作风

泉州自成为定鼎之地后，便是达官显贵云集之所，这也是都城文化的一个特点。官多的结果，就是官场上的习气与作风渗透到了京城的各个角落，就连普通的平头百姓，也会时不时地打上几句官腔。古人云，宰相门前七品官，何况是天子脚下呢？听听老泉州人说话时拖着的官腔，看看老泉州人遛弯时踱着的方步，让你不能不相信这句古话。

官本位文化最明显的表现就是泉州人的自命清高和轻商鄙利。泉州服务行业的官商作风是全国闻名的，泉州人把什么工作都当“官”来做。顾客到商店买东西，售货员有卖与不卖的权利，因此顾客要赔笑脸，说谢谢，好像东西是经他批准后才卖给了你；乘客上了公共汽车，售票员就是你的领导，不管人多多，你也得挤到他跟前去买票，因为门口就是他的办公桌；你要坐出租车吗？得看你去哪，堵车的地方人家就拒载。在大多数泉州人的观念中，不管干什么，挣钱都不是最重要的，在他们的眼中，体面和尊严高于一切。而在上海和广州人眼中，泉州人着实有点傻，世上哪有有钱不赚的道理？可见，官派作风给泉州文化所带来的负面影响也不可低估。在泉州，虽不乏小市民，但真正具有小市民寒酸气的并不多，也就是说，泉州的小市民与其它城市的小市民在言行举止上是有区别的，这些区别来自官场风气对泉州小市民生活的潜移默化的影响。

官本位文化的另一个表现就是好摆谱。据我所知，“摆谱”一词大约产生于清代，本意是摆出家谱给人看，原本并无贬义。历史上满族人是比较爱摆谱的。因为满族是中国历史上有本民族文字的民族之一，由于部落分散，满族历史上没有自己的通史，它的历史记录，多半是通过对自己家谱的翔实的记录得以实现的。长者给后人讲史的一个基本方式，就是给孩子们述说自己的家谱。满族有句名言，叫做“老人不讲古，小的失了谱。”但满族进关后，不平等的民族政策，使这一勤劳善战的民族，一夜之间变成了特权阶级，他们不工、不商、不农、不桑，无论是谁，只要是旗人，就可以免除所有苛捐杂税，而且还可以按月领到可观的钱粮。不劳而获的悠闲生活，使得众多的八旗子弟逐渐失去了勤劳勇敢的本色，成为游手好闲的大爷，成为对社会没有任何贡献的寄生者。他们唯一可以炫耀的资本，就是到《八旗满洲氏族宗谱》中，去寻找自己先祖的往昔辉煌，并以此显示自己家世的荣耀。于是，数祖摆谱成为一时风尚。辛亥革命后，清朝统治虽被推翻，但八旗遗风却一直影响着今天的泉州人。人们常说泉州人好面子，究其原因，恐怕与好摆谱的心态不无关系。试想，大家不是帝王苗裔，就是名臣之后，若做了“不体面”的活儿，连自己的面子都过不去，更不用说祖宗的面子了。泉州人常常抱怨外地人把泉州人的钱都挣去了，其实，泉州的就业机会不少，影响就业率的原因不在没有职位，而在于泉州人从老祖宗那儿遗传下来的虚荣懒惰的毛病。解决泉州人就业的关键不在腾出多少职位，而在于改变泉州人头脑中的传统观念，观念不改变，就是腾出再多的就业机会也没有用。

官本位文化的再一个表现就是处事圆滑，说的多，做的少。解放前就有这样一首民谣：“京油子，卫嘴子，保定府的狗腿子。”所谓“京油子”，是指泉州人处事圆滑，办起事来四平八稳，说起话来滴水不漏，凡事不求有功，但求无过。这种中正平和、闲散庸碌的作风，在明清时期的京师官场非常盛行。据说清道咸时期的三朝元老曹振庸就谙熟此道。曹振庸官列一品，门生故吏满朝廷，当别人向他请教为官之道时，他说：“无他，但多磕头，少开口耳。”时人作诗讽刺晚清官场说：“大臣经济在从容，莫显奇功，莫说精忠；万般人事要朦胧，驳也无庸，议也无庸。八方无事岁年丰，国运方隆，官运方通，大家襄赞要和衷，好也弥缝，歹也弥缝。”晚清官场的遗风一直影响到今天的泉州人。泉州国家机关多，事业单位多，国营企业也多，吃公家饭，端铁饭碗的人明显多于其它城市，这种机制是官本位文化继续存在的土壤。因此，泉州人常常是“醒得早，起得晚，说得多，干的少，干成功的更少”。“泉州出政策，外地出典型。”出政策是政府的行为，与平民无涉，但泉州出不了典型，则不能不说是泉州人的问题了。只要回头看看近20年来我们所走过的路，就会发现，中央一个政策下来之后，外地人已经热火朝天地干起来了，但泉州人还在开会学习，学习开会，理解中央的精神。“述而不作”已经成为泉州在经济上走在其它省市前头的一块绊脚石，要想改变这一现状，必须要提倡真抓实干，勇于实践。

四、封闭自大的围城情结

有人说泉州文化是多元文化，这话有一定的道理，因为历史上北方少数民族数次入主中原，定鼎泉州，造成了多次民族大迁徙和民族大融合，他们对泉州文化的影响是有目共睹的。在我们泉州人的日常生活中，如方言中的“胡同”、“旮旯”、“马虎”、“磨蹭”，饮食中的白水羊头、涮羊肉、烤全羊等等，都是典型的北方游牧文化的遗存。但是，如果仔细考察就会发现，游牧民族对泉州文化的改造多限于衣食住行这些表层文化，而在深层文化上，他们更多的是为汉族所同化。环境决定文化，游牧文化一旦脱离草原，失去自己的生存环境，就必然会被新居地的农业文化所替代，这一点是不以人的意志为转移的。可以说，老泉州本土文化的核心仍然是农耕文化。

农耕民族与游牧民族在心态上有很大不同。司马迁在《史记》中说，北方游牧民族“不以败北为耻”。因为北方游牧民族本身就不喜定居，放牧牛羊也无法定居。如果与邻国开战，一旦败北，带上妻儿，赶上牛羊，一走了之，这对于他没有任何损失，最多就是提前换了牧场。因此游牧民族领地的观念比较淡薄。但中原的农耕民族就不同了，如果败北，他们就要背井离乡，不但失去了房屋，而且还失去了赖以生存的土地，他们将一无所有。严酷的环境逼迫他们必须为自己的生存而战。对于这些不善战事的农耕民族来说，最好的办法就是用层层的围墙将自己包围起来。所以，中国的农业民族，特别是与强悍的游牧民族比邻的北方农业民族，很早就有了筑墙的习惯，大到万里长城，中到各城镇的城郭，小到各家各户的院墙。为保险起见，有时围墙还不止一层。久而久之，就形成了中国小农文化封闭保守的传统。

泉州是典型的城的世界。泉州的城墙之多，恐怕在世界上也是首屈一指的。明初建的泉州城有三重城墙，最里面一层是宫城，叫紫禁城，第二重是皇城，第三重是周长20公里（km）的京城。明嘉靖三十二年起又在正阳门、宣武门、崇文门外加筑全长约14公里的外城。任何事物有利必有弊，这些坚固的城墙在阻挡敌人的同时，也阻碍了人们与外界的联系，铸成了一种封闭的文化心态。作为权力中心，都城之内的文化确实具有着较高的品味，在众多的乡民面前，城里人无疑是文明的代表，这种与生俱来的优越感造成了都城人盲目自大的心理，使他们养尊处优进而固步自封。而这种心理无形中又阻拒了来自远方的异域文明。泉州人之所以能成为泉州人，正是因为他们一直生活在中国最大的围城里。

如今，泉州城的城墙已经拆得差不多了，我们在为之惋惜的同时，不禁要问：我们应该拆除的到底是什么？泉州人心中的城墙是否依然存在？在改革开放的今天，泉州人的思想也发生了巨大的变化，但与南方沿海城市相比，在接受外来文化及新生物事方面，仍显迟钝。习惯上，人们称上海为“滩”，它象征着开放性的海洋文化；称广州为“市”它象征着活跃的商业文化；而称泉州为“城”，它是否还代表着建立在小农经济基础之上的保守的都城文明？！也许称呼的不同，无意中真的道出了这三座城市之间不同的文化品格。2000年泉州申奥的口号是“开放的泉州迎奥运”。我们希望古老的泉州文化能够乘着申奥的东风，敞开她博大的胸怀，走进新的世纪。

2. 中国十大名菜是哪些

中国十大名菜，分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为板鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

1、北京烤鸭

中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，经过传统工艺的制作，能让烤鸭更为鲜美。并且这道菜比较实惠，如果到北京游玩，或者是出差，可以尝一尝北京烤鸭，那味道让人回味无穷。

7、腊味合蒸

从名字分析，属于合蒸，这道菜由腊猪肉、腊鱼、腊鸡组成，再配合鸡汤，然后下锅清蒸。这道菜属于湖南传统名菜，吃下去后，会有不一样的香味。

8、辣子鸡

以辣为主的辣子鸡，有许多种做法，各地方法不同，味道不同，但辣这个味道，却是一样的。只不过在一些细微之处，会略有不同，味道也是无可挑剔。

9、东安子鸡

制作东安子鸡的步骤，与传统的工艺不同。需要将鸡放入汤锅蒸煮，待到七分熟的时候，在将鸡捞出锅，然后切成条，再放入锅中油炸。工序繁杂，不过味道也是一流。

10、清蒸武昌鱼

如果说西湖醋鱼属于酸，那么这道菜，则是鲜美。在鱼中，属于“清淡”的类型，属于湖北的传统名菜。

3. 清官于成龙任两江总督时是正一品官衔吗

不是，清官于成龙任两江总督时不是正一品官衔，而是从一品官衔。

两江总督，清朝九位最高级的封疆大臣之一，总管江苏（含今上海市）、安徽和江西三省的军民政务，官秩从一品。

清代同治前的总督署所在地具体在南京何处有待考证；清代同治三年（1864年）后总督署位于南京城正中（今南京总统府内），明汉王府旧址，太平天国天王府，民国时期辟为国民政府所在地，建国后先后作为江苏统战部、民革江苏中央、江苏省政协所在地，现为中国近代史博物馆。

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清朝的地方行政制度大多沿袭明制。

总督：相当于大区书记。清朝时对统辖一省或数省行政、经济及军事的长官称为“总督”，尊称为“督宪”、“制台”等，官阶为正二品，但可通过兼兵部尚书衔高配至从一品。比如，于成龙两江总督兼任兵部尚书衔就是从一品。

清朝当时有23个省，设八个总督：直隶总督、两江总督、四川总督、闽浙总督、云贵总督、湖广总督、两广总督、东三省总督和陕甘总督。

巡抚：相当于省委书记。又称抚台。巡视各地的军政、民政大臣。清代巡抚主管一省军政、民政。以“巡行天下，抚军按民”而名。巡抚，从二品，加兵部侍郎衔，正二品。

提督：相当于省军区司令。提督为武职官名。全称为提督军务总兵官。负责统辖一省陆路或水路官兵。提督通常为清朝各省绿营最高主管官，称得上封疆大吏。

江宁将军，全称镇守江宁等处地方将军，为清代统领江南驻防八旗军兵的最高统帅，正一品。

4. 清朝官位从1品到9品，知府大人是几品官的最大

清朝的知府为地方行政区域“府”的最高长官，属从四品官员，相当于现在的地级市市长。

顺天府是首都的最高地方行政机关，奉天府是陪都的最高地方行政机关。顺天府尹、奉天府尹的职位特别显赫，品级为正三品，高出一般的知府二至三级。

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清朝官制

清朝设行省、府、县三个级别，对应着现在的省、市、县三个级别。

1、正一品的官员，就是三殿三阁大学士，领侍卫内大臣就是正一品的，而六个大学士就是我们俗称的宰相了。

另外值得一说的，九门提督也叫步军统领也是从一品，隆科多担任的就是步军统领。

2、总督

总督是指管辖一省或者多省的民政，军事的长官，有直隶总督、两江总督、闽浙总督、湖广总督、两广总督、陕甘总督、四川总督、云贵总督、河道总督、漕运总督，其中河道总督和漕运总督比较特殊，是管理具体某一项事务的官员。

总督一般为正二品，但是如果加兵部尚书，或者加都察院右都御史，那么就是从一品了，因为六部尚书与都察院左右都御史就是从一品的。

3、巡抚

巡抚也叫抚台，主管着一省的军政与民政，一般为从二品，总督是要比巡抚大的，巡抚一般也兼任都察院右副都御史，这个相代于古代的御史中丞，所以巡抚有时候也被叫中丞。

巡抚有两个属官，分别是承宣布政使和按察使，而承宣布政使简称为布政使，俗称为藩台，主管民政，一般为从二品，按察使俗称为臬台，主管刑名，一般为正三品。

4、道台是在省与府之间的官员，专管某一种具体的政务，比如粮道，负责管粮食的，河道，专门管河流的，还有茶马道，盐道，驿传道，管辖的范围不一，有的是管一省的，有的是管几个府的，开始官阶不定，干隆十八年一概定为正四品。

5、知府就是府的最高行政长官了，一般为从四品。提督是武官名，全称叫做提督军务总兵官，是各省绿营最高的军事长官，从一品，下面有正二品的总兵，从二品的副将，正三品的参将，正五品的千户。

5. 湖南鲜奶品牌哪个口碑好

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6. 从一品的直隶总督，权力非常大，为何管不了正三品的顺天府尹

这个问题很好回答，直隶总督虽然在品级上高于顺天府尹，但是两个职位的管辖范围和职责的是不同的，所以从一品的直隶总督管不了正三品的顺天府尹。

一、关于“总督”一职的简介和“直隶总督”的重要性

“总督”这一职衔是明代发明的，是明朝朝廷为了解决各省的突发事件临时而设定的官职，基本上都是由六部的侍郎或者级别高的京官担任，可以说是属于钦差大臣序列的，是个“虚衔”，不是地方的军政长官。

但是这种情况到了清代就改变了，总督不再是临时派遣，已经转为了定制，逐渐成为地方最高的军政长官，根据辖区不同管理一省或者多省。除了有负责地方军政的总督外，清代还存在一种专门管理水务的“总督”，一共是两种，分别为河道总督和漕运总督，河道总督设置三人，分别驻扎在江苏、山东和直隶，漕运总督驻扎在淮安。

（清朝顺天府行政范围）

要想了解顺天府尹的地位还要先清楚在清朝在地方行政上官职的设置和级别，地方最高行政长官为总督（一般为正二品，特殊为从一品），其次是巡抚（一般为从二品，特殊为正二品）、布政使（从二品）、按察使（正三品）、道员（正四品）、知府（从四品）、知州（一般为从五品）、知县（一般为正七品）。

单独解释一下布政使、按察使和道员的是什么职位，布政使和按察使同样可以作为封疆大吏来看待，因为布政使的职责就是协助巡抚或总督管理一省的政务和财政赋税，一般称为“藩台”大人，按察使的职责就是协助巡抚或总督管理一省的刑罚诉讼和治安等事宜，一般称为“臬台”大人，道员是介于省和府之间的官职，一省多府，几府之间设置为一道，最高长官是道员，称为“道台”大人。

看到这大家应该清楚的了解了，顺天府这个府字就证明它的行政范围至多是一个府，按照正常的官职设置，府尹应该是知府的级别，可是顺天府尹的确为正三品高官，相当于省级大员的级别，这是为什么呢？

最主要原因是顺天府的地理位置在紫禁城周边，是国家的重中之重，天子脚下的知县都要高于一般知县，更可况知府呢，顺天府尹的上级领导不是总督也不是巡抚，更不是什么布政使、按察使，而是“九五之尊”的皇帝老儿。

虽说顺天府尹是正三品，但是这个职务基本上都是兼职，并且有这个职位设置，叫做“兼管顺天府尹事大臣”，一般担任此职务的官员都是汉大学士（大学士最低品级是从一品）或者六部的尚书，或者左都御史等，这些官级别就大了去了，最小的都是从一品，从顺天府尹兼职的任命上也可以看出来，顺天府尹地位的重要性非其他知府可以比拟。

顺天府尹的职责除了常规的地方行政职能外，还有会同六部处理京师一带的事宜，比如和礼部协调办理京师祭祀、主持仪式等，他还会同“九门提督”（全称为“提督九门步军巡捕五营统领”）负责京师的治安保卫工作，在刑事诉讼上顺天府还可以单独承接全国的状子而不用同刑部沟通，所以顺天府还有着“小刑部”的别称。

小结：

过前文的简单叙述可以看出，直隶总督和顺天府尹的工作职能是有区别的，所以他们不能互相管辖，但是他们因为都属于天子脚下的行政区域，所以在很多时候，两者是协同办公的，并非是谁管着谁，因为顺天府尹多兼职，很多一品官员甚至超品的官员兼任府尹，所以直隶总督看到顺天府尹兴许还得请个安呢，而直隶总督的地位在所有总督中也是最高的，这二者对于拱卫京师的职责都是相当重要的，顺天府尹不可插手直隶总督的事情，同样直隶总督也无权管理顺天府的事宜，可是尽管二者不存在隶属关系，但是在一些重大事情上仍然需要咨商办理，因为他们有一个共同的主子，就是皇帝，还有一个共同的目标，就是保证京师的稳定。

7. 怎样品出茶的好坏

看茶好坏不可能简单的看两篇技巧就可以了，因为茶叶种类太多，里面的水太深，有很多例外的情况还需要多喝多看慢慢积累才行，现在我来讲讲个人总结的一些鉴别茶叶的小技巧，仅供参考：

1、含有青草味的茶叶不好

拿到茶叶先闻香味茶叶以兰花香为最上 还有板栗香、瓜果香、玉兰香等等等等当然这个很难分别，因为闻过兰花香的人就不多。一般来讲有青草味道的茶叶都不好（也许外观看上去很讨人喜欢）那青草味是什么味道呢？就是学校里每次修剪过草坪时候，你闻到的味道，有青草味表明茶叶杀青不充分，或者是夏天的茶叶也或者是茶叶很老。这种草味不仅在没泡之前有，在泡了之后也会有的喝到最里面也有的 一股涩嘴的青味注。

2、白毫多者为好茶

很多人认为茶叶没泡之前越绿越好，其实不是这样，而是看白毫。一般来讲，白毫越多越好。（这种方法对碧螺春、雨花茶这样的细嫩炒青特别有效。但有很多茶叶如龙井、竹叶青等茶叶都进行了脱毫处理不能用白毫来衡量）

8. 江西特产礼品有哪些

1、军山湖大闸蟹

军山湖大闸蟹为江西省进贤县特产，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是着名的河蟹产品。军山湖古称“日月湖”，军山湖出产河蟹始于10世纪。

2、李渡酒

李渡镇酿酒历史有1500多年，素有“酒乡”之称。元代白酒作坊遗址——李渡无形堂烧酒作坊遗址去年在李渡镇“重见天日”，把中国烧酒酿造历史往前推了300年，成为2002年中国十大考古发现之一。

李渡酒是江西四大名酒之一，从20世纪80年代起，李渡高梁、李渡老窖等品种历年被评为江西省名酒、优质酒，荣膺1994年蒙古乌兰巴托和1997年法国巴黎国际食品博览会金奖。

3、生米藠头

生米镇是我国最大的藠头生产基地。生米藠头因其色白无污染，层多耐腌制，肉脆爽口，个大匀称，具有杀菌、健胃、消食、除腻等功能，深受国内外消费者青睐。据统计，中国出口的藠头原料中有80％出自该镇。

2003年，生米镇的藠头通过国家农业部的验收，被认定为无公害食品和绿色食品，并被授予中国藠头之乡光荣称号。

4、鄱阳湖银鱼

鄱阳湖出产的银鱼是国内外市场的畅销产品。鄱阳湖水面辽阔，水深岩多，为银鱼的繁殖和生长提供了优越的自然条件。

银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。体形细长，银白光滑，晾干后质地雪白透明，因而得名。银鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们喜爱的佳肴，堪称河鲜之首。

5、清江枳壳

清江素有“枳壳之乡”的美誉，早在800多年以前，这里出产的枳壳称为“商州枳壳”，享有盛名。明代杰出医学家李时珍在他着的《本草纲目》中说：“枳壳……以商州者为佳”。

桔壳是指芸香科植物酸橙、香圆和枳等的干燥成熟之果实。酸橙，常绿乔木。枝三棱状，有棘刺。叶卵形或倒卵形，先端渐尖，叶翼较大，叶柄较长。果实圆形或扁圆形，果皮粗厚，橙红色或黄褐色，果味酸。