如何发海参

① 怎样发海参

以温特米尔加拿大干海参为例，泡发海参分为四步：
Step 1 泡：
将干参加入盛放纯净水的器皿中（无油），这里一定要注意盛放纯净水和海参的器皿里一定不能有油，放置冰箱的冷藏室内48小时，注意是冷藏室，不是冷冻室。每12小时换一次水。
Step 2 剪：
将泡好的海参腹部剪开，去掉沙嘴，清洗干净。
Step 3 煮：
将海参放入锅内加水煮开约40~50分钟（无油），还是一样，千万要注意不能有油，冷却后，放入0~4摄氏度的纯净水中，放入冰箱冷藏室内发至24小时，如有硬心，可重复上述过程。
Step 4 发
每12小时换一次0~4度纯净水发至海参，48小时候洗干净即可食用，接下来就可以体验美味又营养丰富的海参啦~
注意：如果不能立即食用，请放置在冰箱冷冻室内储存。

② 海参如何泡发泡发需要几天

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗去表面的灰尘杂物。

注意事项:1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用，不需要再进行加热。

2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果。

3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。

③ 如何发海参

• （浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。

  要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。

• 浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗了。

• 海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。

• 剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

  要点：剪沙嘴。

• 从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，

④ 如何发海参的正确方法

步骤一：将海参取出，准备一盆干净的水，将海参放入水中浸泡；

⑤ 发海参怎样发

干海参怎么发

干海参是需要我们泡发的，不过需要我们注意方法，首先就是半油发，需要我们用水把海参洗净外皮，晾干之后，放入炼好的凉油锅中，然后用慢火加热，等到油温升高之后，等到有响声的时候，我们一面用勺子翻动原料，一面把勺子拖离火，等到海参回软的时候，就可以捞出控净油，然后用碱水洗去海参的油腻，之后我们用沸水煮焖，涨大这就可以摘去沙肠就可以了。因为出料是比较小的，而且在涨发中，很难掌握海参氽油的程度，这时候虽然掌握了氽油的关键，但是洗涤的时候可以发现，其中是很难洗净海参外表存在的油脂，这时候就容易造成海参出现融化的问题。

还可以试试纯水发的方法，我们要把干海参用水冲洗上1分钟，洗掉表面的浮尘之后。就可以把干海参放在0-5度的冷纯净水中，需要浸泡24-36个小时，中间需要我们换上2次水，等到我们把海参完全泡软就可以了。对于已经泡软的海参来说，我们是可以从腹部纵向的剖开，然后去掉海参中存在的前端牙状物质。然后再选择添加纯净水，放在无油的锅中，加盖煮沸之后，用中火煮上40-60分钟就可以了，煮到我们可以把海参轻轻掐透的时候就可以了。最后我们选择换上干净的0-5度冷纯净水，继续泡24-36小时左右，中间换水2次，等到发泡到干海参2倍左右长度的时候就可以吃了。

干海参保质期

干海参虽然比较容易保存，但是干海参也会有保质期的存在，对于刚买回来的干海参来说，是比较干爽的，而且干海参的肉质也变得干枯，对于很多干海参来说，因为外表是裹着一层盐的，所以说我们需要完全隔绝空气才行，这样才不容易出现变坏的情况。因此干海参保存在干燥通风的地方就可以了。如果我们担心影响干海参质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，食用干海参之前再解冻才行。然后我们选择把干海参放在冰箱中进行保鲜，这可以说是最安全的一个保存方法。对于比较优质的干海参来说，保质期是在3-5年的，如果保存得到，那么保存10年也是没有什么问题的。

干海参怎么快速发

想要快速发干海参，首先需要浸泡，我们把海参的表面清洗干净之后，浸泡在水中，泡发的时间需要24小时左右，而且期间需要换水3~4次才行，等到海参体变软之后就可以了，这是最佳的泡发干海参方法。

⑥ 怎么发海参最佳方法

海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
01
泡发：
取洁净无油的容器，装入适量的矿泉水（或纯净水），将海参置入泡48-72小时直至发软。
每8小时换水一次。
02
清洗：
海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。
03
锅煮：
洁净无油的锅里盛满矿泉水（或纯净水），将洗净的海参放入。大火煮开后再文火煮30分钟（冬季可延至50分钟）。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉矿泉水再煮，直至全部煮软。
海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
04
浸泡：
洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡48-72小时，其间换水3-4次，即可食用。

⑦ 如何发海参

海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，其肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌，其食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。
海参的价格虽然相对贵些，可比起那些几百、几千甚至上万元的化妆品或保健品，我愿意相信从食物中正常汲取人体所需营养来得更自然些。
喜欢吃海参的人，除了因为海参所具备的营养价值外，更多的是迷恋海参那份细嫩和独特口感。
可是如果泡发干参处理不当，不仅营养无法吸收，也别指望它的美味口感了。
我并不知道宾馆饭店或专业海鲜店是如何是处理干海参的。我自己在家里水发海参，主要是以下这几个因素起主导作用：水、温度、时间还有不沾油。

水发海参的具体做法：

1、干海参用冷水浸泡24小时，使海参回软，中间换几次水（冷水）；

7、随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。

8、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

这是水发两天的海参 这是水发三天的海参

水发要点：

1、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些；
2、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；
3、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；
4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。

5、水发好的海参，可以存放在加了水的密闭容器中，容器中的水要没过海参，然后存放在冰箱冷藏间，随用随取。发好的海参尽量尽快食用，不要再冷冻，那样会导致营养流失，所以海参一次不要发得太多。