蒸鱼要多久
① 清蒸鱼需要多久
鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般我们买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼，鲈鱼的营养价值高，清蒸是最好吃的。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子，为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面，保证蒸出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味。
小贴士：
1、鱼身上划几刀，这样方便入味，也更容易熟，尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀。
2、这条鱼就1斤左右，所以锅中烧开水后上锅大火蒸8分钟就够了。
3、蒸好后放上葱姜丝，先浇蒸鱼豉油，然后浇上热油，浇在葱姜丝上。
② 蒸鱼需要蒸多长时间
清蒸鱼的话，上汽蒸十分钟就可以了，十分钟就可以了，蒸多了之后就老了，老了之后肉就不新鲜了
③ 清蒸鱼蒸多长时间
在做清蒸鱼的时候，鱼的大小也会影响到蒸鱼的时间。一般情况下，两斤左右的鱼需要大火蒸七分钟左右。除此之外，鱼的种类也会影响蒸鱼的时间。如果是蒸草鱼的话，所需要的时间就会比较长。而所蒸的鱼是鲤鱼或者是鲈鱼的话，所需要的时间就会比较短，7分钟左右就可以。
需要的食材一条一斤左右的鲈鱼，料酒准备适量，蒸鱼少不了的就是蒸鱼豆豉，葱姜是为了祛除鱼身上的腥味，也要准备适量的葱姜。第一步鲈鱼需要处理干净什么鱼泡一类的都要去了，然后用刀在鱼身上划几刀，用料酒以及姜片为鱼身做一个按摩，让鲈鱼安静的躺一会。
蒸鲈鱼前需要将锅中的水先烧开，这时鲈鱼放入锅中盖上盖子让蒸汽和鱼自己的身体做一个完美的接触，蒸鲈鱼约八分钟即可如果鱼肉较厚可以多蒸一会，鲈鱼或者选择蒸的话不要选择过厚的，不然鱼的肉质可能会老一些；从锅中端出鲈鱼再给鲈鱼放上葱丝姜丝，再为鲈鱼浇上蒸鱼豆豉浇上一层热油，浇在葱姜上面葱姜的香气就被爆出来了用油最好使用香味低廉的葵花油，这样鲈鱼就真正的做好了。
④ 清蒸鱼，到底要蒸多久
中国的发展有目共睹，让我们百姓的生活越来越好了，现在人们的生活条件都不差。生活条件好了，人们对生活品质的要求自然就越来越高了，更有品味了。很多西方的文化传播进来，被人们所接受，尤其是年轻人，觉得西方的文化更加的有魅力。就比如红酒，自从传入中国，就受到人们的喜爱，越来越多的人喜欢喝红酒。
还有一点，就是正宗的红酒中都会有一些酒渣，这是酿酒过程中一定会产生的。所以醒酒的过程就是让酒渣沉淀下来，这样喝的口感会更好。红酒放置越久，瓶中的酒渣就越多，这都是正常的现象。
⑤ 清蒸鱼要蒸几分钟才好
1 清蒸鱼要蒸多长时间
清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。
比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好；市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右；
鱼
2 2斤的鱼蒸鱼要多长时间
2斤重的鱼一般比较大了，并不建议整条蒸，这样需要蒸比较久，容易导致鱼肉蒸老，一般建议将用刀切成孔雀开屏状，这样只需要蒸10-15分钟就行了，而且后续淋上蒸鱼豉油之后，鱼肉也比较的入味。
鱼
3 清蒸鱼窍门
1.水开在下锅
清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩。
如果冷水下锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，而且冷水蒸的时间也比较长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，吃起来口感变差。
2.蒸好后放盐
清蒸鱼如果一开始就放盐了，会导致鱼肉蛋白质紧缩，降低了鲈鱼肉的鲜嫩口感，可以在蒸好之后再淋上调味汁。
3.蒸鱼不能太大
用来清蒸的鱼注意不要过大，一般控制在600克左右最好，真个体积排盘好看，而且火候也容易把握。
4.大火蒸
清蒸鱼的石斛一定要全程用大火，这样能够以最短的时间将鱼肉蒸熟，保持鱼肉的鲜美。
鱼
4 家常清蒸鱼的汁怎么调
方法一
将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身上即可。
方法二
生抽、老抽、香醋、糖倒入盛鱼汤的小碗，拌匀，另取一小碗，勾兑一点水淀粉。起油锅，倒少许油，姜丝爆香，倒入料汁，再倒入水淀粉，略搅拌几下，浇到鱼身上，撒葱花即可。
⑥ 清蒸鱼需要多少时间怎么做好吃
前几天我才做了清蒸鱼，超级好吃，只需要蒸15分钟就可以了，首先把新鲜的鱼，改个花刀，然后在每片花刀上放一片姜，在鱼肚子里面放葱段和姜片，等锅水开后，就把鱼放下去蒸15分钟就可以了，然后把鱼上面的葱姜蒜都拿出来和水一起倒了，就可以倒入酱油，和热的花生油下去了，这样做很嫩的鱼，也没有腥味，很好吃。
⑦ 清蒸鱼需要蒸多久
清蒸鱼，大火烧开冒烟以后，再蒸个二十分钟就熟了，还要看鱼的大小，鱼大的话，就要多蒸一会！