海藻龍須菜要怎麼做

① 海藻龍須菜的做法大全

涼拌龍須菜，爽口開胃小菜



涼拌龍須菜在我們北方地區，尤其沿海地帶是經常被端上桌的一個簡單的開不小差

龍須菜屬於海藻類，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。龍須菜還可以延長壽命，也叫長壽菜，對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效 。

原料：龍須菜、蒜、辣椒、醬油、香油、白糖、白醋。

做法步驟：


第1步、准備的食材。


第2步、龍須菜需清水洗干凈表面的鹽漬，雜物。


第3步、然後焯水。（煮沸騰1分鍾）


第4步、撈起來過冷水或冰水。


第5步、瀝干水份，放入辣椒、蒜末、適量食鹽、醬油、香油、醋、白糖攪拌均勻。


第6步、成品
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② 海草龍須菜怎麼吃

學名蘆筍，又名鹿角菜，它除含有人體所需的營養物質外，還富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖、藻膠、微量元素等有益物質，具有很高的食用和葯用價值。
為生長在海邊的石頭上的植物。叢生葉的形狀像柳，根須長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發。龍須菜別名柳絲、龍須草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江離、線菜）含有豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。
龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃、止血、降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍「瘦物」之美稱。高血壓患者常食有助於降低血壓。由於龍須菜含有中等嘌呤，凡屬痛風性關節炎、高尿酸血症的患者緩解期請謹慎食用，減少嘌呤攝入。
市場上賣的都是鹽漬的，有紅色的，綠色的。吃起來脆脆的，夏天可以經常涼拌著吃。」

用料

主料

• 龍須菜1袋

• 

  烹飪技巧

  如果沒有味啉可以用米酒、清酒代替，都沒有的話可以不放。

③ 龍須菜的營養價值及用處 龍須菜怎麼做更美味

一、龍須菜的營養價值

1.每百克鮮龍須菜含蛋白質為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。

2.100公克龍須菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維。

3.此外，龍須菜鐵質及磷、鋅的含量也相當豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。

4.龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。

二、吃龍須菜的好處

1.清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

2.清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。

3.清肺通便，養顏瘦身。

4.降血壓，降血脂。

5.調整身體機能，增強免疫力，防癌。

三、龍須菜的葯用作用

龍須菜味甘咸，性寒無毒，有軟堅化痰，清熱利水的功能。經常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

1.《飲片新參》：「滲濕熱，利尿通淋。」

2.《安徽葯材》：「利濕熱，散風火，止血。治痛風、鼻出血、血崩、小便頻數短赤、咽痛、耳痛、夢遺。」

3.《葯材資料匯編》：「治口腔炎症及齒痛。」

4.《浙江民間常用草葯》：「清熱安神。」

5.《上海常用中草葯》：「治小便不利，尿道發熱刺痛，腎炎水腫，失眠，心悸，心煩。

用料

龍須菜 一把

辣椒 幾根

醬油 兩匙羹

老抽 一匙羹

雞粉 一匙羹

白糖 兩匙羹

陳醋 一匙羹

蚝油 一匙羹

薑片 幾片

料酒 適量

芝麻油 一匙羹

辣椒油 一匙羹

花生油 適量

熟的去皮花生碎 適量

蔥花 適量

芝麻 適量

涼拌龍須菜的做法

• 把龍須菜掐掉老根部位，撕成小段，清洗干凈。鍋里放油，鹽，沸騰後把龍須菜放下去，灼熟，過冷水備用。

• 在晾乾水分的同時，做醬醋汁和澆頭，分別用兩個碗，一個碗做醬醋汁，把除了油類和芝麻的配料，陳醋、生抽、老抽、白糖、雞粉、鹽、等等調勻。另外一個碗，把熱好的油類除了芝麻，花生油、辣椒油、芝麻油倒進裝有蒜蓉、辣椒段、薑片、花生碎拌勻。最後把兩個碗的配料混合均勻。

• 把拌勻的醬汁淋在裝盤的龍須菜上面，撒上一點芝麻～就可以開吃了～

④ 龍須菜的營養價值以及吃法

補充蛋白質：龍須菜（干藻）中粗蛋白含量為18.9%，與陸地蔬菜相比，海藻含有更高的蛋白質。因此，龍須菜可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。提供氨基酸：龍須菜含有人體全部必需氨基酸，它們的構成比例與FAQ/WHO推薦的理想蛋白質模式相近。減肥：龍須菜中脂肪含量0.8%，是一種低脂肪食品，因此適合各類人群，尤其是肥胖、減肥等節食的人群。

⑤ 龍須菜做法步驟

龍須菜有濃郁的芳香氣味，既能生吃又能煮熟後食用，下面一起來看看這道熗拌龍須菜。
首先准備食材：龍須菜150克、胡蘿卜半根、香菜2根、小蔥2根、小米椒3根、大蒜3瓣，生抽1湯匙、辣椒油半湯匙、白糖半茶匙、鹽1茶匙。

1、先將胡蘿卜切絲，紅辣椒切圈，香菜切碎，蒜切末，小蔥切蔥花。

2、龍須菜倒入碗中，用冷水清洗干凈，再用涼開水沖洗一次，撈出備用。

3、取一大碗，倒入龍須菜，放辣椒油、生抽、白糖、鹽攪拌均勻，然後裝盤，最後放上胡蘿卜絲即可。
海里的龍須菜，嚼起來有聲音，口感細細的，脆脆的， 跟嚼什麼似的，好舒服，味道清新略帶點海腥味，煮起湯來，加入薑片，完全感覺不到腥，那味道，真的鮮，再加點豬肉，營養充分搭配，舒服。

———龍須菜肉末湯的做法———
【主料】龍須菜 200克
【輔料】肉末 50克、姜 三兩片
【配料】肉丸（看你喜歡）
【調料】鹽 10克、雞精5克
【做法】
龍須菜泡水，泡去鹽粒，然後擠干水分，備用；泡水的時間有功夫就泡久一些，時間緊就泡個幾分鍾；

起鍋燒水，水能淹過打散的龍須菜就好，水開的時候下入肉丸、肉末和薑片，煮兩分鍾；

接著調味：加入一勺鹽和少許雞精，試試味，鹹淡合適，下入龍須菜，用筷子打散，馬上關火，即可開吃。

———烹飪小技巧———
Tips1：龍須菜簡介
龍須菜是海菜中的一種，部分生長在沿海地區，現在也有人養殖，其跟山上的一種野菜（玉帶天門冬）同名，經常有人搞混。其營養價值很高，富含鈣質，口感脆爽，味道十分清新，可涼拌，也可煮湯，不過因為也是海藻的一種，帶有海腥味，做湯的時候可以加些薑片去去腥。另外，龍須菜也能用作提取瓊膠的原料。

Tips2：龍須菜的煮制時間
一般買的腌漬龍須菜，泡掉鹽粒，擠干之後，也就能吃了，如果是煮湯，與其說是煮熟，不如說是燙熟，湯滾下鍋即可關火，不然很快的，口感就會變得綿綿的，沒有一點脆爽可言。另外，龍須菜非常的「素」，不含脂肪，吃的時候搭配豬肉是一個非常不錯的做法。

Tips3：涼拌龍須菜
【主料】龍須菜150克
【配料】胡蘿卜3/1個、紅椒半根、大蒜4瓣
【調料】鹽、雞精、老醋、生抽、香油
【做法】
龍須菜乾的浸泡3個小時，腌漬的浸泡去鹽粒，清洗干凈，擠干水分備用；
胡蘿卜切絲；紅椒切絲；大蒜剁成蒜末；
將龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入一勺鹽、少許雞精、2湯勺老醋、一湯勺生抽、適量的香油，攪拌均勻，放置幾分鍾即可。

⑥ 龍須菜怎麼做法

做一道簡單的湯，像西紅柿蛋湯，紫菜肉丸湯，海帶肉末湯等等都十分的簡單易上手，味道也是相當的不錯，但今天的主角不是這幾樣，而是龍須菜，不是山上長的那種，是海里盪漾著的綠色的這種。

這海里的龍須菜，嚼起來有聲音，口感細細的，脆脆的，跟嚼什麼似的，好舒服，味道清新略帶點海腥味，煮起湯來，加入薑片，完全感覺不到腥，那味道，真的鮮，再加點豬肉，營養充分搭配，舒服。

———龍須菜肉末湯的做法———
【主料】龍須菜 200克
【輔料】肉末50克、姜三兩片
【配料】肉丸（看你喜歡）
【調料】鹽 10克、雞精5克
【做法】
①龍須菜泡水，泡去鹽粒，然後擠干水分，備用；泡水的時間有功夫就泡久一些，時間緊就泡個幾分鍾；

②起鍋燒水，水能淹過打散的龍須菜就好，水開的時候下入肉丸、肉末和薑片，煮兩分鍾；

③接著調味：加入一勺鹽和少許雞精，試試味，鹹淡合適，下入龍須菜，用筷子打散，馬上關火，即可開吃。

———烹飪小技巧———

Tips1：龍須菜簡介
龍須菜是海菜中的一種，部分生長在沿海地區，現在也有人養殖，其跟山上的一種野菜（玉帶天門冬）同名，經常有人搞混。其營養價值很高，富含鈣質，口感脆爽，味道十分清新，可涼拌，也可煮湯，不過因為也是海藻的一種，帶有海腥味，做湯的時候可以加些薑片去去腥。另外，龍須菜也能用作提取瓊膠的原料。

Tips2：龍須菜的煮制時間
一般買的腌漬龍須菜，泡掉鹽粒，擠干之後，也就能吃了，如果是煮湯，與其說是煮熟，不如說是燙熟，湯滾下鍋即可關火，不然很快的，口感就會變得綿綿的，沒有一點脆爽可言。另外，龍須菜非常的「素」，不含脂肪，吃的時候搭配豬肉是一個非常不錯的做法。

Tips3：涼拌龍須菜
【主料】龍須菜150克
【配料】胡蘿卜3/1個、紅椒半根、大蒜4瓣
【調料】鹽、雞精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龍須菜乾的浸泡3個小時，腌漬的浸泡去鹽粒，清洗干凈，擠干水分備用；
②胡蘿卜切絲；紅椒切絲；大蒜剁成蒜末；
③將龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入一勺鹽、少許雞精、2湯勺老醋、一湯勺生抽、適量的香油，攪拌均勻，放置幾分鍾即可。

⑦ 龍須菜的功效與作用及禁忌，龍須菜的食用方法有哪些

龍須菜(Gracilaria lemaneiformis)，學名蘆筍，又名鹿角菜，它除含有人體所需的營養物質外，還富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖、藻膠、微量元素等有益物質，具有很高的食用和葯用價值。龍須菜為紅藻門(Rhodophyta)杉藻目(Gigartinales)江蘺科Gracilariaceae)江蘺屬(Gracilaria)下的一個種。被食品營養專家譽為新興的珍稀海洋蔬菜，人類的綠色保健精品。是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達40~50米，屬無性繁殖。龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。模式標本產地:美國加利福尼亞州太平洋叢林。
龍須菜的營養價值
每100克龍須菜含水分10.5克,蛋白質22.8克,脂肪0.8克,碳水化合物33.8克,粗纖維21.9克,鉀108毫克,鈉103.3毫克,鈣875毫克,鎂132毫克,磷66毫克,鐵99.3毫克,錳3.51毫克,鋅1.67毫克,銅0.72毫克,維生素B1 0.23毫克,並含胡蘿卜素、葉綠素、藻青素、藻紅朊、氨基酸、膽甾醇等。

龍須菜的食用禁忌
柑橘與龍須菜相剋
柑橘含有較多的果酸,龍須菜含有豐富的蛋白質。若二者同時食用,柑橘中的果酸會使龍須菜中的蛋白質凝結,影響消化吸收。
龍須菜的功效與作用
龍須菜食性寒,味甘,微咸,具有消痰散結、清熱、利小便等功效。
龍須菜可提取瓊膠,可供食用。其功似紫菜,為治癭瘤、瘰癧的常用輔助品。龍須菜有較強的理氣作用,因其脂肪含量低,故稱為山珍之瘦物,其有效成分能降血壓、利尿、調節神經,乃脂肪瘤、心血管病、肥胖、痰濕咳嗽、癌瘤癭腫、高血壓、冠心病、高脂血症等患者的理想食品。龍須菜所含蛋白質、鈣、鐵均高於豬肉、牛肉、羊肉和蛋類,具有理腸除垢、解毒滋補、排污通便的功效;
亦可提供豐富的營養成分,對貧血、老年慢性支氣管炎、癌症等有療效。
龍須菜的營養吃法
既然龍須菜是屬於一種蔬菜類的，那對於龍須菜的做法也像其它的蔬菜一樣有很多種。比如說我們常說的涼拌龍須菜，將龍須菜做涼粉，做茶，做湯，炒著吃等方法。
而每使用一種方法，我們都可以吃到美味可口的，而且具有海的味道的龍須菜，並且還可以吸到龍須菜當中的營養成份。
一、涼拌龍須菜
取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[5]精2克。將黃瓜切成細絲,把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。
二、做茶飲
將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。
三、做海涼粉
將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化後，舀入平底方盤，讓其冷卻成型後，即可以水果刀分割裝盤。
同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
·適宜人群
一般人都可食用。尤適宜【肺熱咳嗽、內熱痰結、老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰咳葉黃膿痰、腥臭痰、高血壓、肥胖症、佝僂病】等患者；婦女【月經不調、營養不良、術後、外傷癒合】階段的病人。
·禁忌人群
平素【脾胃虛寒,大便溏泄】之人忌食。

⑧ 海藻龍須菜怎麼做好吃

涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。

⑨ 龍須菜煮湯做法大全

龍須菜怎麼做好吃？教你懶人做法龍須菜湯，湯鮮脆爽，5分鍾搞定

做一道簡單的湯，像西紅柿蛋湯，紫菜肉丸湯，海帶肉末湯等等都十分的簡單易上手，味道也是相當的不錯，但今天的主角不是這幾樣，而是龍須菜，不是山上長的那種，是海里盪漾著的綠色的這種。

這海里的龍須菜，嚼起來有聲音，口感細細的，脆脆的， 跟嚼什麼似的，好舒服，味道清新略帶點海腥味，煮起湯來，加入薑片，完全感覺不到腥，那味道，真的鮮，再加點豬肉，營養充分搭配，舒服。

———龍須菜肉末湯的做法———
【主料】龍須菜 200克
【輔料】肉末 50克、姜 三兩片
【配料】肉丸（看你喜歡）
【調料】鹽 10克、雞精5克
【做法】
①龍須菜泡水，泡去鹽粒，然後擠干水分，備用；泡水的時間有功夫就泡久一些，時間緊就泡個幾分鍾；

②起鍋燒水，水能淹過打散的龍須菜就好，水開的時候下入肉丸、肉末和薑片，煮兩分鍾；

③接著調味：加入一勺鹽和少許雞精，試試味，鹹淡合適，下入龍須菜，用筷子打散，馬上關火，即可開吃。

———烹飪小技巧———
Tips1：龍須菜簡介
龍須菜是海菜中的一種，部分生長在沿海地區，現在也有人養殖，其跟山上的一種野菜（玉帶天門冬）同名，經常有人搞混。其營養價值很高，富含鈣質，口感脆爽，味道十分清新，可涼拌，也可煮湯，不過因為也是海藻的一種，帶有海腥味，做湯的時候可以加些薑片去去腥。另外，龍須菜也能用作提取瓊膠的原料。

Tips2：龍須菜的煮制時間
一般買的腌漬龍須菜，泡掉鹽粒，擠干之後，也就能吃了，如果是煮湯，與其說是煮熟，不如說是燙熟，湯滾下鍋即可關火，不然很快的，口感就會變得綿綿的，沒有一點脆爽可言。另外，龍須菜非常的「素」，不含脂肪，吃的時候搭配豬肉是一個非常不錯的做法。

Tips3：涼拌龍須菜
【主料】龍須菜150克
【配料】胡蘿卜3/1個、紅椒半根、大蒜4瓣
【調料】鹽、雞精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龍須菜乾的浸泡3個小時，腌漬的浸泡去鹽粒，清洗干凈，擠干水分備用；
②胡蘿卜切絲；紅椒切絲；大蒜剁成蒜末；
③將龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入一勺鹽、少許雞精、2湯勺老醋、一湯勺生抽、適量的香油，攪拌均勻，放置幾分鍾即可。

結語
以前，在海邊龍須菜都會被當做垃圾扔掉，但在發現它的營養價值之後，很快它就成為了一道新興的綠色食品，感覺跟番薯葉一樣，以前是給豬吃的，現在發現營養價值高了，人也爭著吃了，不過話說回來，龍須菜味道和口感，確實很討人喜歡，不知你感覺怎麼樣呢？好了，今天的美食分享就到這里了，如果你覺得本篇寫得不錯，或者能引起你的食慾的話，請幫我點擊一個關注留言收藏分享，咱們下期見！

⑩ 如何研製龍須菜

龍須菜，又名鹿角菜、石花菜，它除含有人體所需的營養物質外，還富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖、藻膠、微量元素等有益物質，具有很高的食用和葯用價值。被食品營養專家譽為新興的珍稀海洋蔬菜，人類的綠色保健精品。

另推薦幾款做法： 一、涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[4]精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。 二、做海涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化後，舀入平底方盤，讓其冷卻成型後，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。 三、做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。
四、將清洗干凈的龍須菜適度浸泡後，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美。