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瑪西化妝品怎麼樣

發布時間: 2023-08-31 21:55:06

❶ 如何選購橄欖油

答案 此答案由提問者自己選擇,並不代表愛問知識人的觀點 純質的橄欖油被當作一種天然的果汁,是目前世界上惟一可以直接飲用的純植物油。在國外,越來越多的專業人士和消費者開始把品嘗橄欖油作為一種享受。那感覺頗有些像品酒——把約15毫升的橄欖油注入一個玻璃高腳杯,杯口要窄,便於留住香氣。用雙手捂住以溫熱杯子,同時緩慢而猛烈地吸氣以體驗香味。接著,呷少許油同時吸氣,讓油均勻地分布在整個口腔,並讓其向喉部下滑。這時舌尖先感受到「甜」味,隨後整個舌部充滿「苦」味,最後在喉頭出現辛辣的感覺。 在義大利,許多餐廳都把橄欖油像鹽、胡椒一樣向顧客提供。暢銷全世界的意式風味的沙拉汁主要配料就是橄欖油和葡萄醋,其實在義大利本土,當地人拌沙拉時,就是淋上橄欖油和葡萄醋了事,別無其它配料,一樣味美。在西班牙,人均每年食用橄欖油8公升。橄欖油的價格也是高於其它食用油的,但不論貧富,西班牙的家庭里都會備有橄欖油,當然越富有的家庭食用橄欖油的比例也越高。 橄欖油是世界上惟一一種用鮮果冷榨而成的植物油,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,不飽和脂肪酸含量高達80%以上。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需,但人體不能自身合成,食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例,類似人奶,這也是其它植物油所不具備的。它是一種優良的不幹性油脂,也是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸國家的人們廣泛食用這種油脂。 在所有的植物油中,對心臟最有益處的是橄欖油。它能阻止動脈粥樣硬化,調節血脂,降低血壓和血黏度,預防血栓的形成,保護心臟免受冠心病的危害,減少心血管疾病發生。與其它植物油不同的是,橄欖油只降「壞」膽固醇,對「好」膽固醇反而有提升作用。美國得克薩斯州健康科學中心研究發現,中年男性服用初榨橄欖油後,平均膽固醇下降了13%。所以,專家們認為它具有良性的「雙向調節」作用。成人每天吃25ml或兩大匙初榨橄欖油,只需一周就可降低膽固醇水平。 橄欖油富含單不飽和脂肪酸,能增強人體對礦物質的吸收,是一種腸胃最能承受的使用油,人體消化吸收率極高,對胃炎、胃潰瘍等有輔助療效。它能使油脂降解以減少膽囊炎和膽結石的發生。每天早晨空腹喝兩小匙初榨橄欖油能消除慢性便秘。 《美國臨床營養學期刊》的最新研究報告指出,地中海沿岸居民以初榨橄欖油烹調蔬菜的飲食習慣,可以把患類風濕關節炎的風險足足減少75%之多。橄欖油所含的維生素E,具有清除====基的抗氧化功效,能夠對類風濕關節炎這種自體免疫性疾病達到預防功效。每天早餐前食用2匙橄欖油,有助於緩解背部疼痛。 橄欖油是糖尿病人最好的營養品。橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以適度地控制血糖水平,改善脂類代謝,因此對糖尿病有一定的治療作用。 根據美國兒科研究院的研究,哺乳嬰兒一半的熱量來自於母奶中的油脂,在斷奶後,所需要的熱量就要通過飲食中的油脂獲得。初榨橄欖油中營養成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似,且極易吸收,能促進嬰幼兒神經和骨骼的生長發育,是孕婦極佳的營養品和胎兒生長劑,對於產後和哺乳期是很好的滋補品。 橄欖油中含有大量的角鯊烯、黃酮類物質和多酚化合物,能抑制腫瘤細胞生長,降低腫瘤發病率。大量實驗證明,食用橄欖油的地中海地區居民,肺癌的發病率比美國要低50%。用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線,防止皮膚癌,堅持每天食用一次以上的橄欖油,乳腺癌的患病幾率可降低45%。常食用橄欖油做出的食物能使患結腸癌的幾率減少50%。英、美等國早把橄欖油列入《葯典》。 此外,橄欖油中還含有豐富的脂溶性維生素E、K、A及水溶性維生素C、B1、B2和鈣、鋅、鎂、鉀、磷等微量元素,經常食用,能增進消化系統功能,促進膽汁分泌,防止膽結石、胃炎、便秘及十二指腸潰瘍,促進人體對鈣質的吸收,可促進兒童骨骼、大腦和神經系統發育;防止老年骨質疏鬆。 在我們每天身處各種品牌的色拉油、花生油等各種植物油的廣告轟炸時,誰會想到,另一種默默無聞的油——橄欖油竟有如此多的健康功效,恐怕是其它任何食用油都難以望橄欖油之項背。 如何食用橄欖油 橄欖油進入中國,也有許多年的歷史,但主要的消費者還是那些在中國工作的老外們。對於中國人,橄欖油還是一個十分模糊的概念。這么好的東西,應該讓人們了解它更多。 橄欖油具有高度的熱穩定性,非常適合高溫烹調。只要最高溫度不超過190度,橄欖油不會分解,所以油炸之後,只要將其用紗布或濾紙濾凈,還可以重復使用。而且,用橄欖油炸過的食物,雖然也有一層金黃色的脆殼,但油不會滲入食物內部,所以會顯得比較清淡,更易消化。 一位曾在亞洲和歐美許多國家從事過烹飪事業的廚師兼美食作家Tong Tan曾寫文章介紹如何將歐洲的橄欖油與亞洲的食品聯系起來,其中也提到如何在中國菜中使用橄欖油。 他介紹說,特級初榨橄欖油最適合在冷盤及沙拉中使用,像冷凍過的香脆魚、涼拌豆腐、海蜇等,它可以和米酒一起用,與紹興花雕搭配使用效果最好。橄欖油也適合和生抽、老抽、小量的四川辣醬一起使用,加一點芝麻油或辣椒油口味尤佳。在澳門地區、葡萄牙的咸魚炒飯中撒一點特級純質橄欖油會更加美味。 Tong說,橄欖油還是極好的中國菜炒菜用油。在剛開始炒的時候,橄欖油可以很快地吸收蒜、姜和蔥的味道。橄欖油非常適合與醋搭配使用,尤其是糯米做的醋。像西湖醋魚如果用橄欖油和鎮江香醋將是再好不過的。由於橄欖油富含不飽和脂肪酸,所以用作中國菜的炸油非常合適,可以連續使用10次以上都不會改變味道,當然,每次用完必須濾凈油中的雜質。 嘗試一下用橄欖油做中國菜吧,不過,在市場上看一下就會發現,健康的成本是不菲的。目前中國市場上的橄欖油基本上是進口商品一統天下,其中西班牙、義大利、希臘三國最多,占整個進口額的78.72%。橄欖油在國外價格本來就高於其它食用油,再加上關稅更是比中國消費者常用的花生油高出數倍。不過,橄欖油專家提醒消費者,橄欖油一加熱就會迅速膨脹,所以烹制同樣一個菜,橄欖油的需要量就比其它的油少。---------- 省油、美味、健康,還是試試橄欖油吧!

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