貢菜是什麼菜

❶ 貢菜到底是什麼菜

貢菜為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
貢菜，有苔干、響菜、山蜇、苔菜的別稱，是一種一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。因為清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，所以就被稱為貢菜。它富含多種營養物質，是宴席之佳品。貢菜有多種吃法，既可以單獨成菜，又可以拼盤成菜；既可以做涼拌，又可以熱炒；既可以製作成中餐，又可以調製成西餐。可謂是咸甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。涼拌貢菜、貢菜手撕雞、貢菜扣雙蛋等菜品都是一些日常就可以製作的，口味獨特，口感鮮美。

❷ 貢菜是什麼菜是不是萵筍

貢菜是為菊科、萵苣屬，不是萵筍。貢菜是比較細長型的，需要去皮後主食莖干，而萵苣則是圓胖短小型的，需要去除表皮同時表皮會滲透出白色的粘液。貢菜食用起來口感有點類似於海蜇，而萵苣口感則是比較清脆的，還帶有絲絲苦味。

貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。

貢菜的加工：

為保證貢菜產品質量，要適時採收。採收過早影響產量；採收過遲易形成空心，粗纖維增加，質量下降。採收適期以貢菜植株外葉與心葉平齊時為佳。因田間個體成熟度有一定的差異，應成熟一批採收一批，分批進行。

選擇晴朗微風的天氣，將收獲的鮮菜去掉外葉和根部，基部削成圓錐狀，刨去外皮，削去空心、白心部分，縱切2～4刀，劃成大體均勻的細長條（基部留1～2cm不劃通），掛於南北向的曬繩上，晾曬2～3d（長時期烈日暴曬會影響翠綠色澤）至干透後再移至室內返潮，包裝後即成商品貢菜。

❸ 貢菜是什麼菜做成的

貢菜其實就是用苔干製作而成的。苔干是一種草本植物，它的色澤非常的鮮綠，吃上去口感的特別的脆，有些類似於海蜇，食用價值也非常高，而且營養非常的豐富，是一種純天然的，高檔的脫水蔬菜。就是因為在清朝乾隆年間的時候，這種菜直接進貢給朝廷，普通老百姓是吃不到的，所以就被稱之為貢菜了，當然它還有別名，也叫做響菜，苔菜等等，是非常不錯的一種食材。

貢菜的吃法

1.涼拌

貢菜是可以直接涼拌吃的，而且不需要焯水，其製作方法也非常的簡單。把貢菜先放在水中浸泡25分鍾到30分鍾左右，泡的時間越久，菜的口感越好。泡好的貢菜可以把水分擠干，然後在裡面加入調味料，喜歡吃辣的，還可以加上一些辣油，直接涼拌就可以了。涼拌的貢菜可以最大限度的保持它的口味以及它的營養價值，吃上去特別的脆嫩。

2.炒制

貢菜還可以炒著吃，而且大家不用擔心炒過的貢菜會變軟。炒貢菜的時候，可以根據自己的口味以及習慣加入各種食材，比如貢菜炒蝦仁，貢菜炒木耳，貢菜炒雞蛋等等，不僅好吃，而且營養價值非常的高。

3.煮湯

將貢菜浸泡之後，直接煮湯也非常的不錯，尤其在煮一些葷湯的時候，比如牛肉湯，骨頭湯，加入適量的貢菜，有解油膩的功效作用，而且貢菜吸收了油脂，吃上去特別的油潤脆嫩。

❹ 貢菜是用什麼菜做成的

個人覺得是萵筍，鮮吃的叫做萵筍，曬乾的叫做貢菜。還有的人說貢菜不是萵筍。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。

貢菜中含有豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素等，同事還含有豐富的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀等微量元素，這些都是我們人體所需的營養成分，食用後對身體有益。

雖說很多蔬菜都可以用來涮火鍋，但是大部分的蔬菜都只適合涮不辣的鍋底，否則吸了辣油的蔬菜真的是很刺激。但是貢菜不一樣，耐煮，同時還可以下到辣湯底中，味道依然脆爽，而且不會太吸收辣味，這也是火鍋中經常見到貢菜的原因。

❺ 貢菜是什麼菜長什麼樣

貢菜是萵苣屬菜莖的脫水蔬菜，長相色澤青綠，形狀細長。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。

貢菜是什麼菜長什麼樣

貢菜可燒菜、燴湯、配製多種素菜，製作成南北風味，味若海蟄、獨具特色。

貢菜又稱苔菜、苔干、響菜、山蜇菜或皇帝菜，以清香、翠綠、鮮嫩、響脆、爽口而為一般大眾所喜好。

貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為「貢菜」。

❻ 貢菜是什麼菜

貢菜是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，因其在清朝年年進貢朝廷，故被稱之為「貢菜」。它還是邳州市繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又一個地理標志保護產品。

貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。

育苗時間

育苗時間要根據收獲時勞動力狀況合理安排，採用分批錯時育苗移栽，可避免集中採收削皮開片勞動力不足的問題。一般第一批種植於立秋育苗（8月5日左右），白露移栽（9月5日左右），苗齡約30d，霜降（10月23日左右）前收獲，移栽到收獲約50d。

在冷涼山區、半山區或霜凍較大的地區要注意適當提前育苗時間，最晚於9月25日前育苗，10月25日前移栽，12月15日前收獲，使生長中後期避開12月下旬和1月上旬的霜凍天氣。

❼ 貢菜是什麼菜做的

貢菜不是用別的菜的，其本身就是一種食材。貢菜，又名苔干、響菜、山蜇、苔菜，是一年生草本植物，具有色澤鮮綠、質地爽口、味如海蜇等特點，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，食用價值較高。

貢菜是什麼菜做的

貢菜已有2000多年歷史，因在清乾隆年間曾進貢朝廷，並且年年進貢朝廷，所以被稱為「貢菜」。

貢菜營養價值很高，含有谷氨酸、維C、維D以及鋅、鐵、鈣、硒等營養成分，適量食用對人體健康有益。

貢菜喜涼怕熱，適宜生長在溫度為15-20℃的環境中，種植的時候容易發生霜霉病、銹病、斑潛蠅等病蟲害，可以用代森錳鋅、百菌清、等葯劑防治。

❽ 貢菜是什麼菜有什麼營養價值

貢菜是什麼
貢菜是一種草本植物，它的表面顏色是十分翠綠的，很多蔬菜都是綠色的，這種蔬菜食用之後，對人體是極好的。它的口感與海蜇類似，因此廣受大家的喜愛。根據相關記載，早在兩千二百多年以前就已經出現了。那是正值乾隆當政，每年都會將此菜進貢，所以就得「貢菜」此名。現在貢菜的生長地主要是安徽亳州市那邊，產量是極其龐大的，現在都已經出口銷量了。
貢菜的食用功效
1、延緩衰老：貢菜中的維生素和微量元素極其豐富，尤其是鈣物質，它可以促進我們骨骼的健康生長，而那豐富的維生素就可以延緩我們皮膚的衰竭，從而保持這我們靚麗的外表。
2、抗癌防癌：貢菜中還包含了抗癌細胞的物質，從而可以有效的預防癌症的發生，所以日常生活中適量的食用，可以保證身體的健康。
3、開胃健脾：貢菜對於消化系統來說，是有幫助的，可以幫助我們打開食慾，人的身體出現問題時，總是會沒有食慾，這時就可以適當的吃一些貢菜。
4、減肥瘦身：貢菜中的脂肪含量極低，以至於進入人體之後，身體也不會汲取到過多的熱量，並且它還能分解體內多餘的脂肪，將之排出，由此可見，它的減肥功效還是十分明顯的。

貢菜是不是萵筍
貢菜當然不是萵筍了，它倆之間的區別是很大的，不管是從外形還是口感，都是可以直接分辨出來的。
1、貢菜
貢菜還有別名：苔干。屬於萵苣植物那一類，但這也不能說明它就是萵筍。它的顏色要比萵筍更鮮艷，而且口感與海蜇類似，營養價值也是不一樣的。
2、萵筍
萵筍是我們生活中經常食用的，它的表皮是硬的，所以在食用的時候，我們都會選擇去除外皮，只食用它的莖，其實萵筍的葉子也是可以食用的，營養價值也不低。
3、它們口感不一樣
每一種蔬菜，口感都有它們的獨特之處，貢菜與萵筍也是如此。萵筍在食用的時候，是綿柔的，不是脆爽的口感。而貢菜就不一樣了。它是比較爽口的，所以也是很好區別的。