新鮮鹿角海藻怎麼做冷盤

⑴ 涼拌海藻的介紹

涼拌海藻是海藻為主料的冷盤。

⑵ 海藻的做法大全，海藻怎麼做好吃

把海藻放水中清洗後切丁備用

2.新鮮紅薯一個切成丁備用

3.鍋中倒入適量花生油，放入蔥花爆鍋

4.放入切好的海藻大火翻炒放入少量味達美

5.海藻變鮮綠色放入地瓜丁小炒

6.炒好後放入適量水，蓋上鍋蓋待水燒開

7.待水燒開後，用鍋中水放入麵粉中，做成疙瘩，放入鍋中，不停攪動

8.麵粉成熟後盛出，即成一碗美味疙瘩湯
小貼士
因海藻本身生長在海水中，所以不用加鹽，如果喜歡喝稀的，則可多加水
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⑶ 生物達人進來瞅瞅，這是什麼東西，像是海藻，涼拌吃起來很脆。

海蘿科植物海蘿、鹿角海蘿的藻體。又稱猴葵菜、鹿角菜、赤菜、紅菜、膠菜、石花菜。

⑷ 海藻怎麼吃

可以做成炒海藻。

用料

主料：海藻20克、蔥花少許

輔料：油10克、醬油15克、老乾媽半茶匙、糖3克、陳醋5克、芝麻油5克

1、取出一些干海藻

⑸ 鹿角菜怎樣泡發

簡介
鹿角菜是種生長在大海的石崖間，長約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫「鹿角菜」，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質，倘若讓它在水裡長時間浸泡或在開水裡泡，就會深化成膠狀。

常見的鹿角菜的吃法一般就是腌製成小菜，八寶鹹菜里的鹿角菜最有味道，爽脆，咸甜，小時候吃八寶菜就愛挑裡面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在內地常見的就是干制的，干制的比剛出海的鮮鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡發後用來調冷盤也是不錯的，關於干鹿角菜的處理一般是買來後放在清水盆里搓洗，洗掉泥沙等雜質後用清水泡發，最後用調料來調制即可。喜歡Q感的可把泡發的鹿角菜開水焯一下，但時間不宜過久，否則鹿角菜就熔化成膠質。

時間與份量
准備時間：
2小時以上
製作時間：
10-20分鍾
用餐人數：
1-2人
食材
主料
鹿角菜
50g

輔料
鹽
適量
青紅椒
適量
生薑
適量
香醋
適量
白糖
適量
生抽
適量
大蒜
適量

步驟

1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質。

2.清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。

3.青紅椒洗凈切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。

4.鹿角菜淘洗後切長段。

5.把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。

6.倒入一湯匙香醋。

7.灑入少許精鹽。

8.調入一湯匙生抽。

9.調入適量白糖。

10.撒上蒜粒，調勻即可。

小貼士
1、干鹿角菜用清水搓洗後用清水泡發。
2、調製冷盤可適當放些生薑，大蒜和醋，用來殺菌提味。
3、調制鹿角菜放生薑味道會稍微的發苦。

⑹ 新鮮海藻怎麼涼拌好吃

新鮮海藻怎麼涼拌好吃
涼拌海藻
食材准備
海藻150克，白芝麻20克，香油，鹽，糖，白醋，雞粉適量。
方法步驟
1、海藻浸泡洗凈後擠干水，然後放入開水中焯燙一下;
2、燙好後撈出放入冰水中過涼，瀝干後放入盆中;
3、加入適量鹽，白糖和白醋拌勻;
4、再加入香油，雞粉，白芝麻拌勻即可。
涼拌海藻的做法
涼拌海藻
食材准備
海藻，辣椒油，味精，熟芝麻，醬油，香油，花椒油，鹽適量。
方法步驟
1、將海藻用開水泡發，用開水汆燙後瀝干水分;
2、小碗中加入醬油，香油，辣椒油，花椒油，味精，鹽，芝麻拌勻;
3、然後將調勻的味汁倒入海藻中攪拌均勻，裝盤即可。
小貼士
這里使用的是干海藻，需要泡發，如果是新鮮海藻汆燙一下即可。
苦苣涼拌海藻的做法
涼拌海藻
食材准備
海藻適量，苦苣200克，花生米50克，香菜適量，花生米，蒜，紅油，香油，生抽，鹽，味精，糖，醋適量。
方法步驟
1、海藻放入大碗中，加入清水浸泡20分鍾;
2、苦苣清洗干凈凈水，加鹽拌勻腌一會，花生米炒熟去皮，蒜剁碎待用;
3、海藻洗凈後用開水汆燙後撈出擠干，放入腌好的苦苣中;
4、然後放入紅油，香油，生抽，香醋，白糖，鹽，味精，香菜，花生碎，蒜末拌勻即可。
小貼士
苦苣用鹽腌後會有水出現，要濾去水。
木耳涼拌海藻的做法
涼拌海藻
食材准備
海藻適量，木耳少許，生抽，醬油，辣椒油。
方法步驟
1、將海藻用開水泡開，木耳放入鍋中煮幾分鍾;
2、然後海藻控水，木耳切絲放入盆中;
3、加入適量的辣椒油和生抽調味拌勻即可。

⑺ 鹿角怎麼調冷盤

鹿角菜是非常不錯的一種藻類食物，在平時我們很多人都會愛吃鹿角菜，這對我們健康很有幫助，可以起到一個不錯的滋補作用，同時我們還可以吃鹿角菜來補充營養，這樣對我們健康也是會有一定好處的，但是烹飪鹿角菜的時候也要小心泡發才行，一起看看如何處理鹿角菜比較好。

選擇吃鹿角菜對我們健康是很有好處的，不過在烹飪的時候也要學會泡發的方法才行了，首先對於新鮮的鹿角菜來說，我們可以直接用溫水清洗一下就好了的，比較困難的是超市買的干鹿角菜。超市買回來的干鹿角菜，經常是怎麼泡也泡不開，用水煮也不好吃，而如果購買的是干制的鹿角菜，那麼需要先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入干制的鹿角菜，煮大概10分鍾，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右。我們也可以是直接用溫開水泡，至於泡多久就要具體情況具體分析了，總之是泡發就可以了。

而且由於鹿角菜分為新鮮與干貨兩種。新鮮的鹿角菜可以直接用來涼拌，用清水洗凈鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。對於乾的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入干制的鹿角菜，煮大概10分鍾，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右，就可以食用了。鹿角菜的食用方法也是非常多的，我們可以把鹿角菜製作成冷盤吃，也可作炒菜或湯。味道香脆，且營養豐富，都是不錯的吃法，所以說我們在平時是可以多吃些鹿角菜的。

上面介紹了鹿角菜的一些情況，可以發現我們在吃鹿角菜的時候必須要學會烹飪的方法才行，我們學會處理鹿角菜的方法才健康，上面介紹了鹿角菜的一些情況，如果能夠學會烹飪的方法，這樣是可以幫助我們更好的泡發鹿角菜，讓鹿角菜味道更好。

⑻ 一種海里的，可以拌冷盤，像樹杈一樣的植物叫什麼

一種海里的，可以拌冷盤，像樹杈一樣的植物叫角叉菜，別稱鹿角菜。

藻體新鮮時黃橄色，體高6—7 厘米，可達14 厘米。上叉狀分枝2—8 次。生長在中潮帶的岩石上。

青島人叫龍須菜，屬褐藻門，杉藻科，角叉菜屬，因形似鹿角而得名，乾菜發白稍淡黃色，自然分布於大西洋沿岸和我國東南沿海以及青島、大連等海域，是中國的一種重要經濟海藻。角叉菜不僅是卡拉膠生產的重要原藻，而且近年來越來越多地應用於醫葯領域。

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角叉菜（鹿角菜）的營養價值及性狀：

鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源具有吸水性刺激胃腸道蠕動促進消耗腺分泌幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。

鹿角菜，生長在高山積雪中，不怕嚴寒，不腐爛變質，乾菜用水浸泡後變新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，改善人體消化功能，對腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用，

⑼ 海藻的吃法有哪些

藻類是一種很熟熱烈歡迎的海鮮產品，也是一種擁有 豐富多彩的營養元素的食材。海藻的做法有很多種多樣，既能夠拌冷盤，能夠炒，還可以熬湯，不一樣的作法，也擁有 不一樣的特點和味兒，可以考慮不一樣人的食慾和要求。下邊，就為大夥兒詳解酷爽藻類、拌冷盤紫水晶藻及其藻類雞蛋湯這三種食材的作法！

海藻怎麼做好吃法

一、酷爽藻類

1、藻類放到水裡侵泡2-3鍾頭，泡起來不必要的鹽份。隨後放到開水中燙一下，撈起來放到涼水中製冷後控干水份。

2.將控干水份的藻類添加糖，味精，蒜泥（蒜粉），油辣子，香油翻拌，香油盡可能多一些，放進冷藏室吃的情況下撒進少量白芝麻就可以。家裡有多功能料理機打一些沙冰搬進更為可口。

飲食搭配小知識

1、藻類中帶有很多的能顯著降低血液中膽固醇成分的碘，常吃有益於保持內分泌系統的作用，使血管頗具延展性，進而確保皮膚營養成分的一切正常供應。

2、藻類中的蛋氨酸、胱氨酸成分豐富多彩，能避免 皮膚干，常吃還可使乾性皮膚頗具光澤度，油性肌膚可改進植物油脂代謝。

3、藻類中常含維他命豐富多彩，可維護保養上皮細胞組織身心健康生長發育，降低黑色素黑斑。

二、拌冷盤紫水晶藻

1.紫水晶藻放進冷水中侵泡約2鍾頭

2.紫水晶藻在沸水中汆燙一會兒

3.馬上撈起來滲入涼水中

4.涼後撈起來控干水份，並加入適當白米醋

5.加入適當糖

6.加入適當鹽，翻拌

海藻怎麼做好吃法

7.撒進適當芝麻翻拌就可以

做菜方法

1、侵泡紫水晶藻是以便泡去表面的鹽份，不然會很咸。

2、汆燙時間不能太久，一會兒就可以，不然影響口味。

3、侵泡涼水能夠使口味更脆爽，泡冷水也可。

4、口感側重的，能夠再添加適量花椒面和香油，但是，本人較為鍾愛這僅有糖酷鹽的清新味兒。

三、藻類雞蛋湯

1.藻類泡開，清洗

2.上鍋燒開

海藻怎麼做好吃法

3.水開後下藻類

4.再開之後生雞蛋

5.拌均後下鹽油

6.起鍋