海藻紫菜等海產品含什麼比較豐富

Ⅰ 藻類食物種類繁多，紫菜含有多少蛋白質

蔬菜是我們日常飲食中不可缺少的食物之一。 說起蔬菜，很多人給人的第一印象是會提供豐富的維生素，但要補充鈣和蛋白質需要肉類、奶類、蛋類的幫助。

但是你可能低估了蔬菜的能力！ 其實，很多蔬菜的鈣含量、蛋白質含量都超過了肉類、蛋奶類，是低調補充營養的「名人」~

a蛋白質遠遠超過肉類蔬菜

除了眾所周知的豆類及其製品為高蛋白食物外，以下蛋白質含量也很好

1、蘑菇類

蘑菇類的蛋白質含量約為一般水果蔬菜的3-6倍，含有18種氨基酸，是製造肌肉和細胞的來源。

新鮮食用菌中蛋白質含量達1.75%~3.63%，比捲心菜和蘆筍高兩倍，比桔子高4倍的干製品蛋白質含量通常為19%~40%。

例如，新鮮香菇的蛋白質含量為3.63%； 香菇干貨蛋白質含量達37%。

除提供豐富的營養素外，蘑菇類還具有明顯的保健作用。 研究表明，蘑菇類中含有的多糖物質有助於提高免疫功能、輔助抗腫瘤、抑制血脂。

Ⅱ 藻類食物有哪些營養成分

藻類食品含有豐富的營養成分，具體如下：蛋白質：不同種類的藻類植物其蛋白質含量也不同。一般綠藻和紅藻的含量高於棕色海藻。綠藻的蛋白質含量介於10%～26%之間（乾重），而紅藻的含量更要高一些，紅藻的有些種類的蛋白含量可達到47%，遠遠超過了黃豆的蛋白質含量。海藻的蛋白質含量會跟隨季節發生變化，通常冬季末和春季的蛋白質含量較高，夏季的蛋白質含量較低。

糖類：藻類植物的糖類含量較高，多數是有粘性的糖類。這些糖不易消化，作為熱源其營養價值不高，但具有調理腸胃的作用。

維生素：藻類富含多種維生素，其中β-胡蘿卜素含量最高，特別是紫菜，每100克干製品含量可達11000國際單位。

灰分：藻類植物普遍都含有豐富的灰分，如發菜中的鈣含量可達2.5%，海帶中則為1.3%；紫菜中含鉀量達1.6%，海帶中則為1.5%；海藻中碘含量高，如海帶為0.2%～0.5%，裙帶萊為0.02%～0.1%，碘對預防甲狀腺腫有很大的作用。

Ⅲ 紫菜裡面都有什麼營養元素

紫菜的營養元素

1、紫菜具有很高的營養價值，含有多種必需營養素。它的蛋白質含量是新鮮蘑菇的9倍，每100克海藻含有26.2克蛋白質。

2、紫菜含有豐富的維生素A，B，B，C和碘，鈣，鐵等微量元素也很豐富。

3、紫菜它的脂肪含量也是海帶的8倍，鈣是干蘑菇的2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素是蘑菇的近10倍。

4、紫菜它營養豐富，碘含量高，可用於治療由碘缺乏引起的「甲狀腺腫大」，紫菜具有柔軟和緊致的功能，還可用於其他停滯塊。

5、紫菜中含有豐富的膽鹼和鈣，鐵，可以增強記憶力，治療婦女和兒童的貧血，促進骨骼和牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可用作治療水腫的輔助食品。

6、紫菜中含有的多糖具有顯著增強的細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力;可以顯著降低血清膽固醇的總含量;

7、紫菜的活性成分對Ehrlich癌的抑制率為53.2％，有助於預防和治療腦腫瘤，乳腺癌，甲狀腺癌和惡性淋巴瘤等腫瘤。

參考資料來源：人民網-紫菜營養高和什麼搭配一起吃最好？

Ⅳ 海帶，海參，紫菜中含碘量最高的是

海帶含碘量最高，干海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚(800微克/千克左右)。但是，鹽中含碘量極微，越是精製鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克，若每人每日攝入10克鹽，則只能獲得2微克的碘，遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。

陸地食品則以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克~90微克/千克)，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。

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碘是人體（包括所有的動物）的必需微量元素，為鹵族元素之一，碘在鹵族元素中化學活性最弱，但仍可與大多數元素直接化合，並以化合物形式廣泛存在於自然界。碘微溶於水，水解產生穩定的次碘酸可使棕黃色水溶液呈酸性。

碘易溶於乙醇、乙醚、甘油等有機溶劑。碘遇澱粉呈藍色，據此可以作定性、定量檢測。海藻中碘含量最豐富，並為提取純碘的主要原料。工業上碘亦來源於海藻，主要用於醫葯、燃料、感光材料及化學試劑等。

生理需要

成人碘推薦攝入量為150ug/d；可耐受最高攝入量為1000ug/d。

Ⅳ 海菜裡面含什麼元素

海洋藻類植物紫菜、龍須菜、裙帶菜、羊棲菜、馬尼藻、海帶等，含有豐富的優
質蛋白、氨基酸、維生素和人體必需的磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅等
礦物質，
其中有些成分是陸生蔬菜所沒有的。在海藻的有效成分中，礦物質含量最多，
其中比較多的有鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。現代科學研究認為，經常食用海藻類食
物可有效地調節人體血液的酸鹼度。因為，海藻是含鈣質極為豐富的鹼性食物，有利
於調節血液的偏酸性，避免體內的鹼元素如鈣、鋅等因酸性中和而被過多消耗。海藻類食物基本上都屬於蛋白質含量較高而脂肪含量很少或極少的食物。
例如，每100克海藻類食物的蛋白質含量分別是：海帶8。2克，紫菜28。2克，裙帶菜14。21
克，海白菜11。2克。每100克海藻類食物的脂肪含量則為：海帶0。5克，紫菜0。5克，裙帶菜3。7克，海白菜0。1克。因此，海藻類食物具有奇特的減肥功效。
此外，海藻類食物中蛋氨酸、酪氨酸都極為豐富。頭發中，尤其是女性頭發，以上兩
種氨基酸大量減少時，磺丙氨酸就會明顯上升，頭發便會變脆、分叉，失去光澤。經
常食用富含蛋氨酸、酪氨酸的海藻類食物，可以使乾燥的頭發變得富有光澤。
海藻類食物中所含維生素也很豐富。維生素A可以維護上皮組織的健康生長，維生素B1可以展平皮膚的新皺，維生素C能夠去除或減輕臉上的色素斑點，使皮膚變得白皙。
此外，營養學家還發現，海藻能有選擇地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。同時，海藻類食物所富含的纖維素也難以被消化吸收，食後使胃腸蠕動增加，腸管及時排空，保持大便通暢，預防便秘，更有利於體內有害物質的排泄。
一、紫菜
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、
水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
1
、營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有
軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；
2
、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和
保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；
3
、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉
化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
一般人均宜食用
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高
血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用；
2、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；
乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者切勿食用。
3、若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，
說明該菜的乾燥、
包裝前已被有毒物所污染，
這種紫菜對人體有害，不能食用；
4、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，
或放入冰箱中，可保持其味道和營養紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，
其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g
、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g
、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有「營養寶庫」的美稱。
（1）蛋白質和氨基酸
紫菜的生命活性物質，對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%
，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。
（2）脂肪
與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%；肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別佔2%；對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為「腦黃金」的二十碳五烯酸含量高達30%
。
（3）維生素
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。
維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。
（4）無機質
由於海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

Ⅵ 海帶、紫菜等海藻中含有豐富的（）A．鉀B．碘C．鈉D．

碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大；多吃海帶、紫菜等含碘豐富的海產品，也可以預防地方性甲狀腺腫．
故選B．

Ⅶ 海藻含的元素有哪些葯用功效

海藻種類繁多，資源豐富，如海帶、紫菜、麒麟菜、裙帶菜等。不少海藻含有豐富的蛋白質，如干海帶的蛋白質含量為5.97%~8.2%，紫菜蛋白質含量為24.5%。其中海帶等所含的褐藻氨酸還具有降壓作用。海藻干品中含有脂肪0.7%~1%，量雖不多，其中不少是廿碳五烯酸，有防止血栓形成的作用。海藻中的糖不僅提供熱能，而且其中所含的岩藻多糖具有類似肝素的活性，可防止血栓和因血液粘性增大而引起的血壓上升。從褐藻中製取的褐藻澱粉硫酸脂具有降膽固醇和抑制癌的作用。海藻中有很多人體不可缺少的無機鹽，如碘的含量較為豐富。缺碘性甲狀腺腫大和甲狀腺功能亢進的患者，長期服用海藻類食物，有較好的治療作用。

Ⅷ 藻類食品含有哪些營養成分

藻類食品含有豐富的營養成分，具體如下：蛋白質：不同種類的藻類植物其蛋白質含量也不同。一般綠藻和紅藻的含量高於棕色海藻。綠藻的蛋白質含量介於10%～26%之間（乾重），而紅藻的含量更要高一些，紅藻的有些種類的蛋白含量可達到47%，遠遠超過了黃豆的蛋白質含量。海藻的蛋白質含量會跟隨季節發生變化，通常冬季末和春季的蛋白質含量較高，夏季的蛋白質含量較低。

糖類：藻類植物的糖類含量較高，多數是有粘性的糖類。這些糖不易消化，作為熱源其營養價值不高，但具有調理腸胃的作用。

維生素：藻類富含多種維生素，其中β-胡蘿卜素含量最高，特別是紫菜，每100克干製品含量可達11000國際單位。

灰分：藻類植物普遍都含有豐富的灰分，如發菜中的鈣含量可達2.5%，海帶中則為1.3%；紫菜中含鉀量達1.6%，海帶中則為1.5%；海藻中碘含量高，如海帶為0.2%～0.5%，裙帶萊為0.02%～0.1%，碘對預防甲狀腺腫有很大的作用。

除了藻類植物，在海洋生物中最重要、最活潑的當屬動物資源，其中有1.5～4萬種魚類，對蝦等殼類2萬多種，貝殼等軟體動物8萬多種，還有鯨、海參、海豹、海象、海鳥等，構成了生機勃勃的海洋世界。在海洋水產業中，魚類是水產品的主體，占據著最重要的位置。

目前，世界各地從海洋中捕撈的大量水產品中，90%以上是魚類，其餘為鯨類、甲殼類和軟體動物等。魚類種類繁多，可供食用的就有1500種之多。魚類全身是寶，營養價值信用證高，味道鮮美，經常食用可健腦益智。

說到水產品，就不能不提魚、蝦、蟹，它們可謂是席上珍饈。其中生長在南極的一種磷蝦含水分80%、蛋白質12%、脂肪3%、灰分3%,其蛋白質含量是牛肉的20倍，因此被譽為「21世紀的流行食品」。

貝類種類繁多，生活在各個海區，較容易找到，所以人們很早就開始捕獲它們，其中比較有經濟價值的是鮑魚、貽貝、扇貝、蟶子、牡蠣、魷魚等。它們味道鮮美、營養豐富，倍受人們的喜愛。

Ⅸ 海藻類食物營養豐富你知道嗎

隨著年齡的增長，老年人的內臟功能逐漸減弱，身體的生理功能逐漸減弱。在這種自然衰退的情況下，宜採取多種保健方法，幫助老年人保持健康。「老年人委託書」中寫著：「老年人，真的精疲力竭，五臟虛弱，都靠飲食養氣養血。」因此，老年人應特別注意飲食調理，飲食健康作為預防疾病和抗衰老、延長生命的重要措施。

現代科學研究表明，經常食用海藻食品可以有效地調節血液的酸鹼度。海藻是一種富含鈣的鹼性食品，它有利於調節體液的酸度，避免因酸性中和而過度消耗鈣、鋅等鹼元素。

泡干海帶時，直接水洗或者直接放水裡泡發就大錯特錯！記得先干蒸，做好「這一步」很關鍵，先蒸後泡的基礎上，再用淘米水浸泡一會，就可以讓海帶快速變軟。

Ⅹ 海鮮含什麼高

海鮮大家應該都知道含有的營養價值極高，在攝入以後可以給自己的身體補充充足的營養物質，特別是其中含有的鈣質是尤其的豐富，比較常見的海鮮就是鰻魚，海參，螃蟹等，這些海鮮都是人們日常生活中可以品嘗到的食材，鈣質的含量也是相當高，如果是需要補鈣的人們就可以多食用些海鮮。

海鮮有利於降血脂，過多食用有可能使人體膽固醇升高。科學家發現，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，並且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。

海參有壯陽、益氣、通腸潤燥、止血消炎等功效，經常食用，對腎虛引起的遺尿、性功能減退等頗有益處。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。

鰻魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖。對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等，也都有調治之效。
海蛇能補腎壯陽，治腎虛陽痿，並有祛風通絡、活血養膚之功效。
海藻類食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會造成神經系統、聽覺器官、甲狀腺發育的缺陷或畸形，還可導致性功能衰退、性慾降低。因此，中年人應經常食用一些海藻類食物，如海帶、裙帶菜等。
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。此外，金槍魚還能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖等。
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
蝦有補腎壯陽的功能，尤以淡水活蝦的壯陽益精作用最強。
帶魚有壯陽益精、補益五臟之功效，對氣血不足、食少乏力、皮膚乾燥、陽痿等均有調治作用。
瑤柱（鮮貝）營養成分很高，含蛋白質、磷酸鈣及維生素A、維生素B、維生素D等。