瓊脂和海藻酸納對人有什麼危害
A. 增稠劑的危害都有哪些
增稠劑並非都是合成的，有很多也是提取或發酵於天然食物，如藻酸鈉、瓊脂、黃原膠等。國家對增稠劑的使用並沒有嚴格規定，這就說明常見的增稠劑對身體不會產生傷害。
B. 瓊脂的危害
瓊脂是以藻類植物的石花菜屬(Gelidium)及江蘺屬(Gracilaria)做成的膠狀物商品，為最常見的微生物菌種培養液的環氧固化劑，也用於肉、魚、家禽類水果罐頭和護膚品、葯物及牙科醫療。在釀制和紅酒工業生產中作為回應劑，製作冰淇淋、點心及水果沙拉調味品時作為乳化劑，並且做好不銹鋼拉絲的潤滑液等。那麼，瓊脂對身體危害嗎?
瓊脂對身體危害嗎?
對人的身體危害。成份是膳食纖維素，蛋白。
瓊脂是以
類的石花菜屬(Gelidium)及江蘺屬(Gracilaria)做成的膠狀物商品，為最常見的微生物菌種培養液的環氧固化劑，也用於肉、魚、家禽類水果罐頭和護膚品、葯物及牙科醫療。在釀制和紅酒工業生產中作為回應劑，製作冰淇淋、點心及水果沙拉調味品時作為乳化劑，並且做好不銹鋼拉絲的潤滑液等。
瓊脂最主要是不利消化，對身體也是有商品的價值的。瓊脂是植物膠的一種，常見海產品的麒麟菜、石花菜、江蘺等做成，為沒有顏色、無固定不動樣子的固態，溶解開水。
常見問題：
1、瓊脂不可以多食：吃瓊脂要留意的就是說掌握分寸，干萬不可以過多，假如過多的服用瓊脂，那麼針對健康是有影響的，尤其是會導致白內障的出現，因此吃瓊脂的情況下一定要留意，千萬別過多的服用。
2、瓊脂不可以與酸性水果同食：瓊脂也不可以和酸鹼性的食材一起吃，在平常一定要防止，由於把瓊脂和酸鹼性的食材放到一起吃，會影響到口味，並且也會減少營養成分，因而在吃瓊脂的情況下，就不必吃一些酸鹼性的食材了，例如青檸檬這類的。
3、瓊脂也不可以和味道較為重的食材放到一起吃，尤其是榴槤果這類的食材，由於味道偏重的食材會影響到瓊脂的口味，也會使瓊脂中的營養成分遭受影響。
C. 海藻酸鈉對人體有沒有危害
海藻酸鈉早在1938就已收入美國葯典。海藻酸在1963年收入英國葯典。海藻酸不溶於水，但放入水中會膨脹。因此，傳統上，海藻酸鈉用作片劑的粘合劑，而海藻酸用作速釋片的崩解劑。然而，海藻酸鈉對片劑性質的影響取決於處方中放入的量，並且在有些情況下，海藻酸鈉可促進片劑的崩解。海藻酸鈉可以在制粒的過程中加入，而不是在制粒後以粉末的形式加入，這樣製作過程更簡單。與使用澱粉相比，所制的成片機械強度更大。
海藻酸鈉也用於懸浮液、凝膠和以脂肪和油類為基質的濃縮乳劑的生產中。海藻酸鈉用於一些液體葯物中，可增強粘性，改善固體的懸浮。藻酸丙二醇酯可改善乳劑的穩定性。控釋葯物傳輸系統在衛生保健中占很重要的地位。水溶性葯物微粒從膠狀介質中分離前的時間要最小化以確保載葯量最大。然而，這對水不溶性葯物並不重要。他們發現葯物的釋放與所用葯物的溶解性有關。
一位研究者報道海藻酸凝膠微粒的溶脹具有pH敏感性，例如微粒在蒸餾水或酸性介質中（pH1.5KCl-HCl）無變化，而在pH7.0的磷酸鹽緩沖液中迅速溶脹，尺寸變大。海藻酸鈉對酸敏感的這個特性對葯物很有用，可使葯物免受胃酸的攻擊，且在小腸中干凝膠溶脹可使葯物以期望的速率釋放。
另一位研究者通過將海藻酸鈉在酸性條件下與戊二醛交聯後倒入乙醇溶液中制備含雙氯芬酸鈉（微溶於水）的控釋海藻酸鈉小球。包埋率為30％～71％，其值取決於制備條件。小球制備時溫度升高或與交聯物質暴露時間延長，會使包埋率降低，葯物釋放時間延長。
海藻酸鈉為淡黃色粉末，食品級海藻酸鈉為乳白色顆粒或粉末，無臭，微具酸味，幾乎無味。
海藻酸鈉在甲醇、乙醇、丙酮、氯仿中不溶。
在氫氧化鈉溶液中和水中溶解，海藻酸的鈉鹽、鉀鹽等一價鹼金屬鹽類以及銨鹽、鎂鹽和汞鹽等都可溶於水而生成粘稠液。海藻酸的多價金屬鹽類除鎂鹽和汞鹽都不溶於水。
●產品的主要用途
1、
印染業：海藻酸鈉帶正電荷，與帶陽電性的活性染料相互排斥，不會與活性染料發生共價結合，促使染料上漿。因而印出的紡織品花紋鮮艷，給色量高、線條輪廓清楚，可塑性和滲透性好、成品柔軟富有彈性，手感好。
2、其他工業：可以作為電焊條塗料、鑄造的粘結劑、造紙工業表面施膠、污水處理。
3、醫葯行業：可以作為片劑的粘結劑，牙模材料，止血劑。
D. 果凍的危害有什麼呢
大家都吃過果凍吧，很好吃的小吃是很多女生的最愛！那麼問題來了果凍作為小吃肯定是不能多吃的，那麼果凍的危害有哪些呢？
果凍吃多了會怎麼樣？果凍的危害是什麼？
過多食用果凍的危害有哪些？
相信每個人的童年都有過果凍的身影，都認為果凍十分美味，很多小孩都喜歡甚至有些大人也喜歡吃，那麼果凍到底是什麼做出來的呢？過多食用果凍的危害都有哪些呢？
一、色素香精
3、果凍的另外一大好處就在於它的低能量。它幾乎不含蛋白質和脂肪等任何能量營養素，想要保持苗條身材的女性可以放心食用。
E. 果凍的主要成分是什麼，是健康食品么
可以這樣認為
多食果凍危害健康
不少家長以為，果凍是水果製品，富含各種維生素，小孩多吃應有好處，這完全是誤解。
其實，果凍並非水果製品，其主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類，攝入過多會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物。兒童多食果凍，可影響機體對蛋白質的吸收，還阻止對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，時間久了，可導致味覺異常、異食癖等病症。使果凍產生誘人香味的香精，多由一些脂類和醛類等化合物溶於酒精配製而成，而果凍的鮮艷色澤則是加入以煤焦油為原料化學反應合成色素的結果，長時間進食添加香精、色素的果凍，沒有任何營養價值，還有一定的毒性。由於小兒肝、腎臟的解毒排泄功能較低，易使毒性物質蓄積體內，妨礙新陳代謝，影響發育，還可反復破壞胃粘膜屏障而導致胃炎。
一些嬰幼兒常常把果凍當玩具，邊玩邊吃，這極易受臟物污染而引起「病從口入」。更令人擔心的是，一些不法廠家為了片面追求利潤，把不合格產品傾銷上市。如果食用了細菌總數超標的劣質果凍產品，對人體危害極大，嚴重者可引起嘔吐、腹瀉，甚至死亡。
要保證孩子的一日三餐，平衡膳食，多吃新鮮、天然的谷蔬類和水果、堅果食品。若一味多食果凍，實非所宜。
果凍的危害
中國消費者協會於2005年4月13日發出警示：小型杯裝果凍易致兒童窒息死亡，提醒廣大消費者慎購這類果凍產品，建議不要向兒童餵食，更不要讓兒童單獨食用。
近年來，由於果凍引發的兒童窒息死亡案件不斷發生。據調查，果凍導致兒童窒息死亡與其體積形狀和包裝方式不當有著重要關系，其中小型杯樣狀的果凍問題更為突出。小型杯裝果凍（體積小，食用時可以一口吸食）一直是中國市場兒童食品中最受歡迎的品種之一。但是來自醫生的意見顯示：果凍並不適宜兒童食用，特別是小型杯裝果凍的大小與兒童的喉嚨相若，當兒童通過擠壓，將果凍吃進嘴裡不慎被噎住時，就可能導致兒童窒息死亡。由於3歲以下幼兒會咽部發育遠未成熟，幼兒吸食食物的時候，更容易被堵住氣管。因吃果凍導致幼兒窒息死亡的案例已經發生多起。另有案例證明，十歲以上的兒童和老人也容易被噎。
雖然企業在產品包裝上做安全性提示，如「由於本產品具有彈性，建議食用時細嚼慢咽，請勿讓幼兒單獨進食，老人及兒童請勿一口吞食。」但是這樣的提示效果非常有限，眾多消費者仍然難以認識到小型杯裝果凍可以使人窒息、甚至導致死亡的嚴重後果。而在現實生活中，家長也很難確保自控能力低的兒童細嚼慢咽，多口分食。
鑒於以上情況，中國消費者協會呼籲經營者改變果凍的體積形狀、重新設計產品包裝，國家有關部門出台規范果凍體積形狀與包裝的強制性規定。在市場上仍有小型杯裝果凍的情況下，中國消費者協會提醒廣大消費者慎購小型杯裝果凍產品，建議不要向兒童餵食，更不要讓兒童單獨食用。
專家提醒說，如果孩子發生果凍卡住嗓子，家長要學會自救，具體辦法是：要用摳喉嚨、壓舌頭等辦法迅速刺激孩子把它吐出來；把孩子倒抱起來，使勁磕背；用軟管從喉結上或喉結下直接插進氣管，使肺部可以不經喉嚨即可通氣，也能保住孩子的生命。果凍好吃，實際上並不利於健康，吃果凍多，容易降低孩子的食慾，影響營養素的平衡吸收，易使孩子形成「酸性體質」。而人工合成色素和香精只能增強果凍的感官性狀，而無任何營養價值，多食不利於健康。所以家長們不要讓孩子多吃果凍，更不能給幼兒吃小果凍。
F. 買了含有瓊脂和海藻酸鈉的燕窩敢吃嗎
這並沒有什麼問題，
他不會產生副作用，
可以適當的吃一些，
只要品質好就行。
G. 食物當中的粘稠劑對人體有害嗎
無害。
食品工業里將粘稠劑稱為食品增稠劑，從現在常用的增稠劑品種來說，如明膠，酪蛋白酸鈉，阿拉伯膠，羅望子多糖膠，田菁膠，瓊脂，海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠），卡拉膠 ，果膠，黃原膠，β-環狀糊精，羧甲基纖維素鈉（CMC－Na）等，基本上對人體無害。
這些物質多數為可溶性纖維，不被人體吸收。添加食品增稠劑對消費者唯一不利的，就是它的加入，使得本應加入的物質變少了，例如酸奶，增稠劑加多了，自然奶的含量就少了，商家為了盡可能降低成本，很多不必要添加增稠劑的食品也會添加，例如酸奶。
(7)瓊脂和海藻酸納對人有什麼危害擴展閱讀：
國家食品安全風險評估中心副研究員鍾凱介紹，食品添加劑中的增稠劑有30種左右，它們可以賦予食品黏稠、適宜的口感。增稠劑中最常見的是改性澱粉和膠類物質，比如羧甲基澱粉鈉、羥丙基澱粉、瓜爾膠、黃原膠、果膠、明膠等。
增稠劑說起來好像很神秘，其實它們的使用有不少都是受到我們傳統工藝的啟發。比如有經驗的廚師只用一個雞蛋就能讓一大鍋湯看上去漂浮著許多雞蛋，秘訣就在於勾芡。紅燒魚的湯汁在冷藏室里會成凍狀，能形成凍狀的物質叫做明膠，也可以叫做膠原蛋白，明膠也是一種常見的增稠劑。
也就是說，很多增稠劑都是來自於天然食物，比如海藻酸鈉、瓊脂等。增稠劑的安全性一般來說都非常高，而且它們也算膳食纖維。即使是所謂的人工合成、化工產品，其安全性也是受到嚴格檢驗後才能上餐桌。
H. 增稠劑的成分是什麼對人體有危害嗎
食品增稠劑：通常指能溶解於水中，並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質，又稱食品膠，增稠劑是一種食品添加劑，本身對人體無害。它主要用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味及穩定性，改善食品物理性狀，並使食品有潤滑適口的感覺。中國目前批准使用的增稠劑品種有39種。如果你習慣了購物時查看食品標簽，對黃原膠、果膠、明膠、羧甲基澱粉鈉等詞都不會陌生。增稠劑也並非都是合成的，有很多也是提取或發酵於天然食物，如藻酸鈉、瓊脂，黃原膠等。
I. 孩子們愛吃的果凍有營養嗎經常吃果凍對身體有哪些危害
果凍是孩子們最愛的食品，果凍口味多種多樣，酸甜可口，深受孩子們的喜愛，但是，家長擔心孩子們吃的果凍沒有營養價值，對孩子的健康會造成不利的影響，那麼，孩子們愛吃的果凍有營養嗎？經常吃果凍對身體有哪些危害呢？
J. 海藻酸鈉對人體有害嗎
海藻酸鈉對人體無害，海藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由於它實際上是一種天然纖維素。
而且可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累。
優勢
1、海藻酸鈉作為飲料和乳品的增稠劑，在增稠方面有獨特的優勢：海藻酸鈉良好的流動性，使得添加後的飲品口感柔滑；並且可以防止產品消毒過程中的黏度下降現象。
2、在利用海藻酸鈉作為增稠劑時，應盡量使用分子量較大的產品，適量添加Ca。可以大大提高海藻酸鈉的黏度。添加量較低，一般為1-3%，國外添加量為5-10%。
以上內容參考：網路——海藻酸鈉