怎麼做海藻筍涼拌

『壹』 涼拌菜怎麼做好吃

1、拌蔥頭
原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
製法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。

2、拌捲心菜 原料: 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
製法: 將捲心菜剝去外幫洗凈，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鍾撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點: 甜咸香脆，佐酒小菜。

3、拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
製法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養。

4、黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制
法:
將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝
盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮艷美觀，清香利口。

5、麻醬拌豆角
原料: 鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 薑末三錢
製法: 把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、薑末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點: 顏色翠綠，香味可口。

6、肉絲拌粉皮
原料: 豬肉（瘦）三兩 綠豆粉皮二張 食油五錢醬油三錢 香油五分 醋二錢 芥末五分 鹽水一錢 麻醬五錢 味精十粒
制
法:
先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲；粉皮泡軟後也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水裡，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入
油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
特點: 味香爽口，佐酒佳餚。

7、拌韭菜
原料: 鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒
製法: 將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
特點: 經濟實惠，佐飯最宜。

8、拌香黃豆
原料: 黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢
製法: 將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉（也可加一錢靈雲香），上旺火煮一刻鍾左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香。
特點: 味鮮香脆，佐酒小菜。

9、麻辣粉絲
原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢 味精一分 製法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內。用碗一隻，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜。

10、拌粉皮
原料: 好粉面五兩 清水三斤 黃瓜二兩 芝麻醬五錢芥末三錢 辣椒油五錢 香油二錢 調和八兩
製法: 將粉面加入清水打成濃汁，上火熬成糊狀，熬好後攤在木板上，薄厚要均勻，涼冷後捲起，切成寬條盛盤，撒上黃瓜絲、調入芝麻醬、芥末、辣椒油、澆上調和湯，滴入香油即成。
特點: 清涼味美，盛夏佳品。

11、拌芹菜
原料: 鮮嫩芹菜二斤 精鹽五錢 香油五分 特醋三錢醬油三錢
製法: 將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
特點: 翠綠香嫩，富有營養。

12、茄汁芹菜
原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二兩 精鹽二錢 食油一兩白醋一錢
製法:
1.選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗凈，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中，見水再開時撈出，瀝水後切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。
2. 鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開後澆在芹菜上即成。
特點: 此菜色澤橙紅，鮮嫩可口。

13、五香花生米
原料: 花生米一斤 精鹽一兩 花椒一錢 大料一錢豆蔻半錢 姜三片
製法: 將花生米揀凈，用溫開水泡在盆內約兩小時，鍋內加水約二、三斤上火，放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，連湯倒入盆內，吃時撈出盛盤即成。
特點: 五香味濃，宜下酒飯。

14、菠菜泥
原料: 菠菜一斤 薑末二錢 香豆腐乾二塊 精鹽八分蝦米三錢 白糖三分 熟咸瘦肉二錢 芝麻油三錢
製法:
1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開水鍋里燙至水再開時（中間把菜翻個身），稍停片刻，撈起瀝水，然後捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻。
2. 蝦米洗去灰塵雜質，放小碗里，加開水剛沒平蝦米（最好是上籠蒸二十分鍾），泡軟後切成碎末。香豆腐乾和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同薑末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點: 此菜因用多種原料調配，鮮香味美。 、

15、拌什錦
原料: 粉絲三兩 熟豬肉一兩 熟雞肉一兩 熟火腿一兩 水發海米五錢 雞蛋兩個 菠菜心三棵 醬油八錢 發冬菇三錢 醋三錢 香油一錢芥末糊二錢 味精十粒
制
法:
先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；
再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原
料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最後在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。
特點: 色彩艷麗，風味獨特。

17、三絲芹菜
原料: 嫩芹菜一斤 精鹽五分 水發冬菇一兩白糖五分 凈筍肉一兩 味精一分 五香乾二塊 芝麻油三錢 薑末 二分
製法:
1.將芹菜去葉削根洗凈，放入開水鍋中，見水再開時撈起，瀝水後切成一寸長的段，加精鹽二分拌勻，裝盤中。
2.將冬菇、筍、香乾切成細絲，放開水鍋中燙一下撈起，瀝水後撒在芹菜上，再加入薑末、白糖、精鹽拌勻，澆上芝麻油即成。
特點: 此菜色澤調和，脆嫩鮮香。

18、青椒拌干絲
原料: 青椒五兩 香腐乾三塊 香油一錢 白糖一錢精鹽一錢 味精十粒
製法: 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐乾也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水後倒入調盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。
特點: 色鮮味香，佐酒最宜。

19、熗菜花
原料: 菜花二斤 精鹽五錢 椒油五錢 蔥花一錢姜二錢
製法: 將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然後撈出控干，撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。
特點: 形美味鮮，宜佐酒飯。

20、熗芹菜
原料: 鮮嫩芹菜一斤五兩 薑末二錢 精鹽五錢味精十粒 椒油五錢 陳醋二錢
製法: 將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成八分長段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中氽熟撈出，用涼水沖冷控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。
特點: 營養豐富，撲鼻噴香。

21、熗辣三絲
原料: 萵筍一斤 黃瓜五兩 精鹽五錢 紅辣椒二兩蔥一錢 姜三片 醋二錢 椒油五錢
製法: 將萵筍剝去皮洗凈，直刀切成絲；黃瓜洗凈切絲；辣椒也切成絲。撒上精鹽、醋拌勻，放上蔥、姜，熗上椒油即成。
特點: 色彩鮮明，一味俱全。

『貳』 涼拌裙帶菜怎麼做好吃又簡單

裙帶菜，大家都了解這是什麼食材嗎，這個是海帶絲的一種植物，用這一裙帶菜來製做的特色美食有很多種多樣，能夠挑選用於拌冷盤，還能夠挑選用於燒菜，那樣的作法是非常簡單的，可是很多人不容易，裙帶菜用於拌冷盤得話就跟海帶絲的味兒類似，但是這一裙帶菜的營養成分會高些，那麼這一裙帶拌冷盤的方式有什麼?

作法一

1.它是風乾的裙帶菜，上邊是一層鹽

2.用冷水侵泡後，變為那樣，多洗幾次

3.鍋中放適當的冷水，煮沸後，放進裙帶菜綽水

4.裙帶菜很容易熟，一綽水就撈出來，煮時間長了，能變的黏糊

5.略微晾涼後，切條

6.碗里放進一湯匙生抽醬油

7.一湯匙白醋

8.一勺白砂糖

9.一勺香油和油辣椒，攪拌成料汁

10.料汁倒在已擺盤的裙帶菜上，翻拌就可以啟動

作法二

1.准備好全部食物。

涼拌裙帶菜的作法流程2.干裙帶菜加水裡侵泡5分鍾上下，假如嫌腥能夠多泡沫。

涼拌裙帶菜的作法流程3.黃瓜切絲預留。

涼拌裙帶菜的作法流程4.泡好的裙帶菜控干水份，添加黃瓜絲、白芝麻，放進白米醋、食用鹽、冷盤料、芝麻油翻拌。

涼拌裙帶菜的作法流程5.翻拌後擺盤，擺西紅柿皮玫瑰裝飾設計 。

作法三

食物：裙帶菜200g、米醋10Ml、糖5g、鹽1.5g、油辣子一勺

作法：1)將有鹽粒的裙帶菜反復清洗幾次添加清小水泡幾個小時。2)將鍋中的冷水煮沸，添加泡好的裙帶菜煮五分鍾。3)撈起來裙帶菜太涼擠去水分，添加油辣子。翻拌。4)添加醋，鹽，糖翻拌。

作法四

1.提前准備的原材料：青筍1根、裙帶菜適當、醋、生抽、蔬菜水果精、色拉油

2.將裙帶菜乾涼小水泡一分鍾就可以，把水擠干，青筍削皮

3.窩筍切條，把窩筍絲和裙帶放到一個海碗中，切番茄絲

4.把番茄絲放進碗中，放適當的蔬菜水果精，適當的醋

5.適當的生抽(還可以加鹽)適當的色拉油，攪拌均勻就可以開吃完

作法五

涼拌裙帶菜的作法流程

1. 在商場買的成袋干裙帶菜，泡冷水裡大概5-10分鍾

2. 把泡開的裙帶菜在開水裡焯一下

3. 用調味品拌冷盤。口感依據自身愛好，多放些米醋會很好吃。

作法六

涼拌裙帶菜

去日本料理店常吃到裙帶菜，很喜歡裙帶菜的口味，是夏天非常好的一款小冷盤。

食物

主要材料裙帶菜100g 輔材絲瓜100g白芝麻1勺食用鹽適當芝麻油適當白米醋適當冷盤料適當

流程

1.准備好全部食物。

2.干裙帶菜加水裡侵泡5分鍾上下，假如嫌腥能夠多泡沫。

3.黃瓜切絲預留。

4.泡好的裙帶菜控干水份，添加黃瓜絲、白芝麻，放進白米醋、食用鹽、冷盤料、芝麻油翻拌。

5.翻拌後擺盤，擺西紅柿皮玫瑰裝飾設計 。

小提示

西紅柿皮平常全是丟掉的，用西紅柿皮做花裝飾設計菜式能夠變廢為寶還能夠給菜提色。

依據上邊的方式來製做這一裙帶菜，做法非常簡單，而自己製作起來也非常容易，製作過程中能夠依據自身的喜好來挑選加上原材料，加上恍惚間自身喜歡吃的原材料，讓自身獲得取得成功的特色美食，而在拌冷盤這一裙帶菜的情況下還能夠放點色拉油，那樣會較為香，也更美味一些。

『叄』 海藻筍焯水要多久

海藻筍需要焯水5—8分鍾。

因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在海藻筍需要焯水5—8分鍾。

下面來看看關於海藻筍的做法：

海藻蝦皮豆腐湯

原料：嫩豆腐1盒、蝦皮少許、海藻少許，姜1片。
製作過程：
1.海藻用清 636faf332水浸軟洗 凈；蝦皮洗凈後瀝干水；嫩豆腐切塊。
2.水開後加入薑片和豆腐煮10分鍾。
3.加入海藻和蝦皮繼續煮5分鍾即可。
功效：海藻蝦皮豆腐湯有補鈣壯骨等功效。

涼拌海藻芽

原料：海藻芽、紅蘿卜、綠豆芽。調料：麻油、生抽、白糖、胡椒粉、醋、雞精。

製作過程：

1、准備海藻芽。

2、紅蘿卜切絲，綠豆芽去除根部，蒜拍碎。

3、海藻芽提前一小時用清水泡發，中間多換幾次水去除鹹味並洗凈裡面的泥沙。

4、鍋里放水燒開後放入少許油，鹽。

5、將海藻芽放入飛水。

6、然後再將紅蘿卜絲放入。

7、綠豆芽放入燙煮一下和海藻芽一起撈出用涼開水略泡，濾干水分。

8、放入生抽，白糖，胡椒粉，醋，雞，再加上麻油拌勻即可。

『肆』 海筍的做法有哪些涼拌海筍的家常做法有哪些

海筍的做法如下：

熗海筍

主料：

海筍（80g）、醋（根據個人口味）、辣椒（三顆）、蒜泥（根據個人口味添加）、生薑（少許切碎）、鹽（少許）、糖（少許）、紅油（沒有可以放辣椒面）。

做法步驟：

1.海筍80g泡水，泡一晚上；

2.將調料放在碗中，加入後用熱油澆蓋；

3.改刀切，然後用開水燙一下；

4.加入調好的湯汁；

5.出盤。

『伍』 涼拌海藻筍的做法步驟圖，涼拌海藻筍怎麼做

用料

海藻筍 100g

小紅椒 少許

涼拌海藻筍的做法

• 泡發3-5小時後綽水備用

  

小貼士

可以是絲或者圈圈

『陸』 海藻怎麼做好吃5個做法簡單搞定

一、海藻蝦皮豆腐湯
原料：嫩豆腐1盒、蝦皮少許、海藻少許，姜1片。
製作過程：
1.海藻用清水浸軟洗凈；蝦皮洗凈後瀝干水；嫩豆腐切塊。
2.水開後加入薑片和豆腐煮10分鍾。
3.加入海藻和蝦皮繼續煮5分鍾即可。
功效：海藻蝦皮豆腐湯有補鈣壯骨等功效。
二、涼拌海藻芽
原料：海藻芽、紅蘿卜、綠豆芽。調料：麻油、生抽、白糖、胡椒粉、醋、雞精。
製作過程：
1、准備海藻芽。
2、紅蘿卜切絲，綠豆芽去除根部，蒜拍碎。
3、海藻芽提前一小時用清水泡發，中間多換幾次水去除鹹味並洗凈裡面的泥沙。
4、鍋里放水燒開後放入少許油，鹽。
5、將海藻芽放入飛水。
6、然後再將紅蘿卜絲放入。
7、綠豆芽放入燙煮一下和海藻芽一起撈出用涼開水略泡，濾干水分。
8、放入生抽，白糖，胡椒粉，醋，雞，再淋上麻油拌勻即可。
三、味之海藻
原料：干制海藻、大蒜頭、香油、鹽、細砂糖、白芝麻、醋。
製作方法：
1、將干制海藻放冷水裡泡發2-3小時（夏天可以放冰箱里冷藏泡發）。
2、倒入燒開的水裡快速焯一下，出鍋。
3、冷水沖下（要再放冰開水裡過水，沒有冰水可以放冰箱里冰一下吃，涼涼的更好吃哦～）。
4、放入所需的各種配料，芝麻除外哈（量還是要自己把握哦，香油多倒點好吃哈。）
5、攪拌均勻。撒上芝麻即可食用。
四、荷葉海藻竹筍湯
原料：葯材海藻10克、荷葉5克食材竹筍1支。
製作方法：
1、海藻、荷葉用過濾袋包好，洗凈備用；竹筍洗凈，切絲備用。
2、鍋內加水約4～5碗，放入葯袋和筍絲，用中火煮20分鍾，即可喝湯吃筍。
功效：荷葉海藻竹筍湯主要食材為海藻、荷葉、竹筍，有化脂、解油膩的功，故對肥胖症狀有一定的輔助治療作用。
五、昆布海藻瘦肉湯
原料：豬瘦肉60克，昆布、海藻各20克。
製作過程：
1、昆布、海藻用清水稍浸，洗凈；豬瘦肉洗凈，切件。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火堡l小時，調味供用。
功效：湯中昆布、海藻性味均咸寒，功能軟堅散結，化痰利水。

『柒』 海藻筍怎麼做好吃法

材料
葯材海藻10克、荷葉5克食材竹筍1支
做法
1、海藻、荷葉用過濾袋包好，洗凈備用；竹筍洗凈，切絲備用。
2、鍋內加水約4～5碗，放入葯袋和筍絲，用中火煮20分鍾，即可喝湯吃筍。

『捌』 海筍涼拌要不要煮熟

海筍的涼拌做法
相信大家平時在我們的日常生活中都見過海筍這樣的一種食物，這種食物的營養還是比較豐富的，很多人也是比較愛吃，尤其是把它當作是一種涼拌的好菜。

海筍的涼拌做法
首先需要將海筍先用清水浸泡一整個晚上，然後浸泡好了之後就重新的切成一段一段的，對半破開，在鍋裡面倒進去適量的水來起火，放進去將海筍起火炒熟。等水沸騰了大概一分鍾左右，撈出來海筍等等之後裝盤。將蔥姜蒜等等調味料先切除干凈之後，往鍋裡面倒進去適量的油起鍋一起炒了，下鍋爆香。然後就可以把醬料澆上去開吃了。

海筍什麼人不能吃
海筍又被稱為象拔蚌，是屬於海鮮類的一種食物，所以注意一下不能夠跟海鮮同吃的食物大概就好了。海筍不能夠跟大量的含有維生素c的食物一起吃，否則很容易就會導致急性的砷中毒，嚴重的話還會對生命健康造成一定程度上的危害。海筍還不能夠跟一些寒性比較重的食物一起吃，因為海鮮本來就是比較寒性的，所以說一定要注意不要混合一起吃。

海筍的禁忌人群還是比較多的，雖然說這種食物對於我們的人體來說吸收功能還是比較好的，但是千萬就不能夠跟一些富含維生素c的食物一起吃，一些對海鮮過敏的人也是最好就不要吃，否則有害身體。

『玖』 營養酸辣海藻筍怎麼做

米醋，蚝油，檸檬，香菜主料
海茸
50克
輔料
檸檬
半個
香菜
10克
米醋
15克
醬油
5克
蚝油
3克
紅糖
10克
蒜蓉
5克
小米辣
5克
步驟
1.海茸放入冷水泡發5小時
2.撈出切成切條
3.切好的海茸焯水，放涼備用
4.醬油，蒜蓉，紅糖和小米辣調成碗汁
5.放入焯水的海茸拌勻即可食用
小貼士
喜歡吃辣的朋友可以加些辣油哦

『拾』 涼拌海帶絲怎麼做又好吃又簡單！

【涼拌海帶絲的做法】

材料：海帶絲500克、香菜100克、胡蘿卜半根、蒜頭三顆、花椒油一勺、老乾媽一勺、生抽兩勺、白砂糖半勺、醋兩勺；

製作步驟：

涼拌海帶絲，最忌諱直接拌，焯熟後放到冰水裡涼涼，海帶絲又香又脆，超好吃，海帶絲可以一次多做一些，放在冰箱里保存，作為下飯菜，比榨菜什麼好吃太多啦，而且海帶絲放久一些還更入味，不過今天筆者的海帶絲沒有剩餘的機會，家人都說太好吃了，一頓就都吃光了。