海藻是什麼菜

① 海藻類食物的作用是什麼

你好，常吃海藻食物利於瘦身食物。它的蛋白質含量豐富，幾乎和肉類等同，但是其熱量及其脂肪含量卻遠低於肉類。海藻類所含的脂肪酸一般是不飽和脂肪酸。它出了含有豐富的蛋白質，礦物質及其微量元素之外，還含有二十碳五烯酸乙脂，二十三碳六烯酸乙脂及維生素E等。這些物質和不飽和脂肪酸一樣，均能降低血清三醯甘油和總膽固醇，並能升高高密度脂蛋白，抑制血小板聚集，防止動脈硬化。
所謂海藻，就是海帶、紫菜、裙帶菜這類家常用菜。許多海藻中有一種叫做海藻酸的膠狀物質，因為它多存在於褐色海藻中，因此也稱為褐藻酸。海帶用水一泡，表面會有一層粘糊糊的膠狀物，那就是海藻酸。
導致人血壓升高的一個重要因素是人體中的微量元素鈉和鉀失去平衡。因為吃鹽的緣故，人每天都要吃進一些鈉，但不一定能補充進足夠的鉀。
因此，許多人特別是高血壓患者經常處於鉀低鈉高的狀態。能夠給人體補充鉀而減少鈉，顯然是防治高血壓的一種有益方法。
海藻中的海藻酸實際上是包裹著鉀、鈣、鎂等金屬離子的混合物。海藻酸有一特性，在酸性環境里，會與鉀、鈣、鎂等金屬離子分離，在鹼性環境中，又與金屬離子結合。
那麼海藻進入人的胃以後，在胃酸作用下，海藻酸釋放了所含的鉀等金屬離子。但由於海藻酸不能被胃消化吸收，所以它要繼續在人體內旅行。
海藻酸進入腸道後，由於腸道是鹼性的，它又要尋找金屬離子結合，由於人每天都吃鹽，腸道里鈉離子最多，於是海藻酸就大量地與鈉離子結合，並將其牢牢包裹直到排出體外。由此看來，吃海藻正好可以補充鉀和清除多餘的鈉。
另外，海藻酸還能降低人體內的膽固醇。首先，海藻酸進入消化系統後，其膠質會包裹部分膽固醇，使這部分膽固醇無法被吸收。其次，人消化吸收脂肪是靠自身分泌的膽汁酸，膽汁酸越多吸收的脂肪越多。
一些膽汁酸分解脂肪後會被腸壁再吸收和利用，而海藻酸的膠質彌漫在腸壁上，可以阻礙膽汁酸的再吸收，使消化道內膽汁酸數量減少。
這時，人體會自動合成新的膽汁酸來補充，而合成膽汁酸的原料正是肝臟內的膽固醇。這就是說，為了合成膽汁酸，肝臟內的膽固醇將被大量消耗，而血液中的膽固醇含量也隨之被降低。
通過上述阻礙膽固醇的吸收和促進肝臟內膽固醇消耗，海藻酸起到了良好的降血脂作用。
當然，海藻的好處不只這些，它還含有豐富的人體所必須的氨基酸、礦物質、維生素等。海藻類食物不管涼拌還是做湯都是非常可口的

② 老牌坊的海藻是啥啊

海藻」是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類

③ 海藻菜屬於什麼菜，和海帶一樣么

不一樣，海帶是長條形，海藻一般是裙帶菜。
海藻一般價格比海帶要貴。味道差不多。

④ 海藻菜的營養價值及功效

海藻,別名大葉藻、大蒿子、海根菜、海草等。每100克含水分11.3克,蛋白質4.2克,脂肪0.8克,碳水化合物56.9克,鈣7270毫克,鐵92毫克,此外還含有藻膠酸、藻多糖、甘露醇等。

主要功效與作用

海藻性寒,味苦。
入肝經,胃經,腎經。具有消痰,軟堅,利水等功效。
降血脂:國外曾報道海藻的有效成分能降低大鼠(高脂飲食)血清中膽固醇或內臟器官中膽固醇含量。
降血壓:有明顯持久的降壓作用。
預防白血病:藻膠酸可與放射性鍶元素結合成不溶物排出體外,使鍶元素不致在體內引起門血病等。
抗病毒抗癌:海藻提取液中的蛋白多糖類可對抗各種病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的病毒。
防治甲亢:海藻中所含的碘可用來糾正因缺碘而引起的甲狀腺功能不足,同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕症狀,但不能持久,僅適合作為手術前的准備。

⑤ 海藻菜的基本信息

中文名：海藻菜
英文名：sargassum
【異名】蔣（《爾雅》），落首（《本經》），海蘿（《爾雅》郭璞注），藫（《別錄》），烏菜（《羅源縣志》），海帶花（《中葯材手冊》）。
【來源】為馬尾藻科植物羊棲菜或海蒿子的全草。 植物形態 （《漳浦縣志》），又名：玉海草、燈籠藻、胡須泡、葯茶、鹿尾菜。
多年生褐藻，肉質，黃色，高7～40厘米。
氣囊和生殖托均腋生；氣囊紡錘形，長5～10毫米；生殖托圓柱形或橢圓形，長5～15毫米，成叢腋生。
生於低潮淺海水激盪處的岩石上。
分布遼寧、山東、福建、浙江、廣東等沿海地區。 多年生褐藻，暗褐色，高30～100厘米。
固著器扁平盤狀或短圓錐形，直徑可達2厘米；主軸圓柱形，幼時短，但逐年增長，兩側有呈鈍角或直角的羽狀分枝及腋生小枝，幼時其上均有許多短小的刺狀突起；葉狀突起的形狀，大小差異很大、披針形、倒披針形、倒卵形和線形均有，長者可達25厘米，短者只2厘米，寬者可達2.5厘米，有不明顯的中脈狀突起，並有明顯的毛窠斑點，狹者只1毫米，無中脈狀突起，也無斑點，全緣或有鋸齒。
在線形葉狀突起的腋部，長出多數具有絲狀突起的小枝，生殖托或生殖枝即從絲狀突起的腋間生出。
氣囊生於最終分枝上，有柄，成熟時球形或近於球形，頂端圓或有細尖狀凸起，表面有稀疏的毛窠斑點。
生殖托單生或總狀排列於生殖小枝上，圓柱形，長3～15毫米或更長，直徑約1毫米。
生於低潮線下海水激盪處的岩石上。
分布遼寧、山東等沿海地區。
【採集】夏、秋季由海中撈取或割取，去凈雜質，用淡水洗凈，曬干。

⑥ 海藻是什麼

「海藻」是海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。通常固著於海底或某種固體結構上，是基礎細胞所構成的單株或一長串的簡單植物。

大量出現時分不出莖或葉的水生植物。以海藻為名的生物囊括了很多種，這些形體差異巨大、橫跨了多種生命體，共同點主要是生活在海水中，可以通過自身體內的色素體以及光合作用來合成有機物。

(6)海藻是什麼菜擴展閱讀：

海藻的營養及功效：

海藻含有更豐富的生物活性物質，包括天然色素、多糖、膳食纖維、多不飽和脂肪酸、維生素和碘、鐵等多種礦物元素。海藻含有豐富的食物纖維，一般海藻的纖維量約為乾重的30%~65%，食用富含膳食纖維的紫菜，可促進腸道健康；海白菜含有豐富的鐵；角叉菜含有豐富的錳、鋅。

海藻還含有豐富的維生素，包括維生素A、B2、B12、C和E等。適量食用海藻，能補充陸地果蔬缺乏的營養元素，確保營養均衡，促進身體健康。

參考資料來源：網路-海藻

參考資料來源：人民網-食用海藻知多少

⑦ 海藻是什麼東西

海藻是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類似光合作用產生能量的生物。
中文學名：海藻
科：馬尾藻科
別稱：大葉藻、大蒿子、海根菜、海草
界：植物界
分布：生長在低潮線以下的淺海區域--海洋與陸地交接的地方。
如：海帶、紫菜、石花菜、龍須菜就是海藻

⑧ 海藻的吃法有哪些

海藻的食用處理方法
食用前應將海藻先短時間泡洗,然後蒸熟,再清洗切絲。

海藻的吃法（做法）大全
海藻涼粉的做法

材料:清水、海凍菜、白醋。

做法:

1、海凍菜清水浸泡。時間是3個小時左右。

2、清洗。摘除雜質。

3、放入清水,淋一勺白醋。上鍋小火煮。

4、煮到海凍菜變成細毛毛,鍋里的水變成粘稠狀。關火。

5、過濾。

6、過濾好的湯汁,可以放入冰箱,也可以自然放涼,我選擇自然放涼。

7、放置一夜後,涼粉自然成型。



海藻綠豆粥的做法

材料:大米200g、糯米100g、綠豆100g、海藻芽30g。

做法:

1、大米、糯米和綠豆一起放入鍋中,用清水淘凈。

2、加水入鍋,水面高於米6cm左右,大火煮開,轉小火。

3、海藻芽用清水浸泡15分鍾左右。

4、泡發後的海藻芽,洗去表面浮鹽。

5、將海藻芽切碎。

6、煮至米和綠豆熟軟,加入海藻芽,再煮5分鍾即可出鍋。



海藻魚頭豆腐湯的做法

材料:草魚頭1個、草魚尾1個、南豆腐250g、海藻芽200g、蝦皮10g、蒜2瓣、蔥1段、姜1塊、鹽少許。

做法:

1、剁下魚頭、魚尾,洗凈。

2、海藻芽用清水浸泡待用。

3、蒜切片,姜切絲,蔥剖開、切小段。

4、鍋中加水,放入蒜片和蔥段,大火煮。

5、水沸後放入清洗干凈的魚頭和魚尾汆燙,去血水。

6、魚頭、魚尾稍變色即可撈出,用清水沖去表面浮沫。

7、海藻芽撈出,洗凈,切絲待用。

8、豆腐洗凈,切小塊。

9、鍋燒熱,放少許油,下入蔥姜蒜爆香,放入魚頭、魚尾,快速翻炒幾下至變色。

10、將炒過的魚頭、魚尾,連同蔥姜蒜和油一同倒入砂鍋。

11、加入1000ml水。

12、大火煮至水沸,放入豆腐塊。

13、轉小火燉40分鍾左右,放入海藻芽。

14、加入洗凈的蝦皮。

15、繼續燉15分鍾左右,關火,根據自己的口味加鹽調味。

哪些人不能吃海藻、海藻的注意事項
1、哪些人不能吃海藻
脾胃虛寒者忌食用。

2、海藻的適用人群
一般人群均適合。尤其適合缺碘者、淋巴結、甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者。

3、海藻的食用禁忌
無食用禁忌。

⑨ 海藻,海草,海帶,海苔,海白菜有什麼區別

1、性質不同：海藻是海帶，紫菜，裙帶菜，石花菜等海洋藻類的總稱，是生長在海中的藻類。海草是地球上唯一一類可以完全生活在海水中的高等被子植物。海帶是多年生大型食用藻類，海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。海白菜為藻類植物石蒓科孔石蒓的藻體。

2、可食用性不同：海藻，海草不能食用。海帶，海苔，海白菜經加工後可食用。

(9)海藻是什麼菜擴展閱讀：

注意事項：

1、在食用海帶時應清洗干凈後，根據實際情況用水浸泡並不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。

2、海帶買回來後應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，營養成分會有所降解，相反微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。

3、用淘米水泡發海帶或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然後撈出即可食用。

⑩ 裙帶菜和海藻是一種東西嗎

1、外形不一樣

裙帶菜

裙帶菜是一種常見的食用海藻。它與海帶的不同之處在於帶片深裂呈裙帶狀，故得名裙帶菜。

裙帶菜與海帶一樣，也是一種大型的褐藻。裙帶菜的藻體呈褐色，長約2 m。裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似，但長大以後的外形則與海帶具有明顯的區別。

裙帶菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙帶，所以把它叫做裙帶菜。裙帶菜的藻體可以分為葉狀體、柄以及根狀物三部分。裙帶菜的柄呈扁圓柱狀，兩側相對生長出形狀像木耳的東西。這是裙帶菜的孢子葉，是專門產生孢子囊的地方，孢子囊內生有孢子。

裙帶菜的葉狀體有明顯的中肋，邊緣呈羽狀分裂。裙帶菜能夠忍受較高的水溫，因而在有暖流的海水中生長得很好。

通常認為比較厚實，顏色比較暗的是海帶，比較薄，顏色比較綠，不是很平整，有點亂亂的感覺是裙帶哈哈，通常情況下這種方法還是認不錯的，海帶，裙帶菜的泡水後的顏色、形態不一樣的。

拓展資料:

吃海帶的注意事項

1、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

2、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。