海藻和魷魚怎麼做

Ⅰ 海藻怎麼吃

可以做成炒海藻。

用料

主料：海藻20克、蔥花少許

輔料：油10克、醬油15克、老乾媽半茶匙、糖3克、陳醋5克、芝麻油5克

1、取出一些干海藻

Ⅱ 大連的美食

1.燜子

燜子歷史悠久，為大連特有，由地瓜加工成澱粉，除了做粉條粉皮以外，就是摻上水，揉成團，像切豆腐那樣切成許多啤酒瓶子蓋那麼大的方塊，放在平底的油鍋上煎烙，做出的燜子，外焦內嫩，盛在碗里，加進佐料，很合大連人的口味。

相傳一百多年前，有門氏兩兄弟去煙台曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品

是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫「燜子」。

原料：

上等紅薯粉條、紅薯粉芡、肉茸、雞蛋、薑末、蔥花、精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、醬油、砂糖、雞精、味精、化豬油、色拉油各適量

做法：

1.紅薯粉條用溫水泡軟，再入沸水鍋中煮至漲透後撈出，瀝干水份；肉茸用少許色拉油、薑末、蔥花炒熟後鏟出。

2.將紅薯粉條放盆中，磕入雞蛋，用精鹽、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、雞精、味精調好味，再加入炒好的肉茸及紅薯粉芡拌和均勻，然後倒入抹有豬油的平底盤中鋪平，上籠蒸約半小時，取出晾涼即成。

2.鐵板魷魚

大連鐵板魷魚是著名的地方風味小吃，起源於魷魚產地大連。開始當地人把竹簽串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特製的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。

後來製作技術被帶到了南方，以致大連鐵板魷魚在全國都流行起來。

原料：

鮮魷魚、植物油、鹽、味素、料酒、甜面醬、辣椒粉、芝麻醬、海鮮醬、魷魚腌制劑、去腥粉、魷魚專用香料。

做法：

1.先把魷魚洗凈，去掉內臟，切成3厘米寬，5厘米長的魷魚片

2.加入鹽，味素，料酒，魷魚腌制劑，去腥粉等拌勻腌制2小時。

3.用鐵板魷魚專用竹簽從魷魚片中間橫著紋路穿過，每串穿3片。

4.鐵板燒紅後，把魷魚串放在上面烙烤，一邊翻動，一邊加油。

5.烤到魷魚烤熟後，撒上辣椒粉，魷魚專用香料，刷上甜面醬，芝麻醬，海鮮醬正宗大連鐵板魷魚就做好了。

3.咸魚餅子

大連三面環海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚餅子省事、方便。

對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，調劑菜餚時，經濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首選，家家戶戶每年都要鹽漬和晾曬一些咸魚，咸魚和苞米面餅子成為最佳組合，家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名小吃。

咸魚餅子，魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發出的，把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周漁家風味，咸鮮味美。

原料：

主料：咸鼓眼魚

配料：芝麻、玉米餅子

調料：辣椒絲、魚露、糖、料酒、花生油、花椒油、蔥、姜

做法：

1．咸魚切條。

2．將咸魚條炸至熟透。

3．蔥姜爆香，加調味品，放入魚條炒勻，撒上芝麻。

4．餅子放在四周，魚條置於中間即可。

4.海菜包子

大連人對海菜包子的熱愛有著些許懷舊的情緒。

大連近海的海藻種類繁多，人們習慣將它們通稱為海菜。用海菜做包子，是大連傳統的地方名吃。可用來做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、綠菜等，而最好的莫過於一種叫做「老鼠尾巴」和「海麻線」的海菜。

海菜包子不僅味道鮮美，而且營養豐富。據資料介紹，海菜中普遍含有礦物質、多糖、蛋白質、多種維生素和氨基酸，是很好的保健食品。現在雖然美食眾多，可人們的味蕾卻頑固地記著海菜包子的鮮美，只是玉米面換成了白面，油渣換成了五花肉，精心調理後堂而皇之地進入了各種檔次的海鮮飯店。

原料：

主料:麵粉、裙帶菜、豬肉

輔料: 油、鹽、大蔥、大姜、花椒面、大蒜、面醬、味精、溫水、酵母。

做法:

1.先發上面，把麵粉加酵母再加適量的溫水和成面團於溫暖處發酵。

2.豬肉切成小塊，用面醬醬起來。

3.裙帶菜洗凈扭干水份，切細。

4.蔥姜蒜切細放入菜盆，把肉放入菜盆，放上所有的調料，攪成包子餡備用。

5.發的面開了，裡面的蜂窩狀非常豐富。發好的面放在案上用力揉，揉至順滑細膩，擀成長餅切成小塊。用手掌按一下。這樣擀餅容易。拿起一塊擀成擀成橢圓形小餅。

6.左手托著面餅，右手左一下右一下捏起來。

7.包完後二次醒發20分鍾。

8.發好了上鍋蒸，開鍋後十五分鍾即熟。

Ⅲ 海鮮怎麼做好吃啊包括貝殼和魚類和魷魚

魚柳酥皮海鮮湯

主料：

魚柳（魚背脊肉）250克，急凍蟹肉、帶子各約10克），龍蝦1隻，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。

做法：

1、魚柳、蟹肉洗凈，瀝干水，切方塊；帶子解凍；龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜頭去衣，切成蓉。

2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉腌味。

3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。

4、把罐頭湯傾入火局盅內，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內以200攝氏度爐溫火局30分鍾至酥皮呈金黃色即成。

備註：

酥皮在超級市場有售，購後可放冰箱中凍格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解凍，待軟身後便可取出，先撒上乾粉，再用擀麵杖擀薄，取出需要的分量。
人參海鮮湯（大補元氣，增強體質）

製法：人參l0g，干貝、熟豬肚各30g，鮑魚50g，冬筍60g，水發海參、雞肉各300g，蟹黃、水發口蘑、海米各20g，豬肋肉200g、蔥、姜、調料適量。

人參潤軟切薄片，泡入酒中5～7天，得人參酒，人參片留用。干貝、蟹黃、海米用溫水浸泡，豬肚，冬筍片、雞肉、海參切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海參用開水燙過；鍋中放豬油，放蔥、姜煸出香味，烹人料酒和雞湯調味，把所有原料一同放人沙鍋中，用文火煲至肉熟，加入人參酒，再燉10分鍾，飲湯吃肉。

功效：大補元氣，增強體質，適用於老年體弱者四季食用
豆腐海鮮湯

原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。

調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。

製法：
（1）魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。
（2）豆腐洗凈，瀝干水，切厚塊。
（3）清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾，再以鹽調味即成。

特點： 湯清味鮮。
奶油海鮮湯

原料：麵粉、牛奶，及根據自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。

作法：先將黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻後再加入雞湯。然後加洋蔥、芹菜熬制15分鍾後將它過濾，此時可以根據個人口味進行調味，加入鹽或者胡椒。最後將事先准備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。
山慈菇海鮮湯

[配方]山慈菇30克，鮮牡蠣250克，鮮文蛤250克，海藻30克，水發海帶絲45克，活蟹2隻，活蝦60克，蔥、姜、油、鹽、黃酒、胡椒粉等調味料各適量。

[用法]牡蠣、文蛤燙開剝肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅後研末。取牡蠣殼60克、文蛤殼30克，水煎半小時後，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小時，去渣取汁，加入蝦、蟹肉、牡蠣肉、文蛤肉及海帶絲共煮熟，兌入調料即可食用。酌量分次服，連服10—15天。

[功效]化痰軟堅，消腫散結。

[主治]痰濕不化之乳腺癌。
羅勒海鮮湯

原料：紅番茄，2個。洋蔥丁，適量。蒜末，少許。草蝦，4隻。魚片，適量。蛤蜊，適量。鮮干貝，適量。香草高湯，適量。甜蜜羅勒，1把。鹽，適量。

製法：
1，將紅番茄切成小塊，持用。
2，用油爆香洋蔥丁及蒜末。依次放入海鮮料，番茄塊略炒，現加入香草高湯一起熬煮。待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可（羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻地拌入湯中，避免與空氣接觸。
友情小貼士：把海鮮換成雞蛋就是羅勒雞蛋湯啦！
洋蔥海鮮湯

材料：需洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個及鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯適量。

做法：將雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用；分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上；鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。

Ⅳ 魚生的學習教程（權威發布），怎麼做魚生好吃

【材料】

主料：三文魚150g、北極貝4片、鮮魷魚4片、鮮螺肉4片、鮮蝦6隻

配料：青瓜1根、涼拌海藻適量

調料：醬油1大勺、青芥辣少許

3.在味碟中倒入適量醬油；在另一味碟中擠入少許青芥辣，調勻後蘸食海鮮即可。

Ⅳ 海草怎麼吃

材料

海草涼粉，麻汁，蒜泥，蝦皮，咸香椿末，醋，醬油，鹽，黃瓜絲，胡蘿卜絲

做法

1、海草涼粉用麻汁、蒜泥、蝦皮、咸香椿末、醋、醬油、鹽加上黃瓜絲和胡蘿卜絲拌勻。
2、加入我剛買的黑芝麻醬和我的小蘿卜苗，用鹽、醬油、醋和花椒粉拌勻，感覺很不錯~

Ⅵ 魚生怎麼吃法

魚生

主料：三文魚150g、北極貝4片、鮮魷魚4片、鮮螺肉4片、鮮蝦6隻

配料：青瓜1根、涼拌海藻適量

調料：醬油1大勺、青芥辣少許

做法：

1、將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚順序擺入盤中；三文魚片捲成玫瑰花型，碼入盤中。

2、用青瓜片和裝飾葉子點綴；取涼拌海藻適量放入小碟中 ; 三文魚片捲成玫瑰花型，碼入盤中。

3、在味碟中倒入適量醬油；在另一味碟中擠入少許青芥辣，調勻後蘸食海鮮即可。

大魚處理技巧：

如果魚太大，如三斤以上，切魚片時要去皮，就是切的時候切到魚皮處不要切斷魚皮，而是將刀放斜，順著魚皮將肉片出來。

小魚處理技巧：

小的魚，如羅非魚、鯉魚、鯽魚才幾兩重的也可以用來做，但這時就不能片出魚肉了，而是放血、刮鱗後直接開膛，用吸水紙吸干水分，直接連肉帶骨切成薄片。其中鯉魚的尾鰭也可以用來蘸料生吃，也別有風味。

注意事項：

生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜餚，但是從衛生角度考慮，如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。

Ⅶ 海帶魷魚紫菜湯的做法

魷魚600克，姜1塊，海帶200克，紫菜100克，鹽1大匙，味精1小匙。
做法
1.魷魚洗凈浸泡清水；海帶和紫菜洗凈放入盤中；姜洗凈去皮，磨成薑汁，備用。
2.將魷魚放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干水份，放入盤中備用。
3.海帶和紫菜放入清水中煮沸，加入鹽，薑汁，味精，放入魷魚。煮五分鍾起鍋裝碗。

Ⅷ 魷魚春卷怎麼做

魷魚春卷的做法

• 放幾片姜到清水煮沸，放入魷魚焯一下。

  

• 放入空氣炸鍋炸18-20分鍾（中間可翻面）。