用什麼來代替海藻酸鈉

Ⅰ 關於海藻酸鈉得問題 急急急！！！ 100分懸賞

海藻酸鈉可以做石膏類塑型產品,可能是碰到金屬離子就凝固了.
你排查一下分散料吧,有沒有重鈣\金屬顏料\\\\?
以下資料對你可能有用:
牙科印模料
過去牙科印模主要用橡膠、石膏等混合物，近年來已被海藻酸鈉印模料代替，海藻酸鈉印模具有操作簡便， 印出的齒形准確等優點。海藻酸鈉印模料與凝固劑分裝兩包，使用時將兩者用水調合，數分鍾後即可凝固成型。
印花漿
海藻酸鈉用作經紗上漿、整理漿、印花漿等已有悠久的歷史，但主要用在印花漿方面。海藻酸鈉用作活性染 料色漿，具有獨特性能。纖維和活性染料進行化學反應，將染料固定在纖維上，在染色過程中所用印花漿應 不幹擾或參與化學反應鍵合。若色漿參與反應，就會固定在纖維上，這就造成染過的纖維手感發硬，變脆、 色澤不好。當使用海藻酸鈉作印花漿時，既不影響活性染料與纖維的染色過程，同時印出花紋清晰、鮮艷、 給色量高，手感好。不僅適合於棉布印色，也適用於羊毛、絲、合成纖維的印花。
中等粘度和低粘度的海藻酸鈉都適用於從篩網式印花到滾筒式印花色漿的要求。實際上用低粘度的海藻酸鈉 制備印花漿較穩定，這使制備較高含量的印花漿成為可能，這種印花漿可導致在乾燥過程中產生緻密的膜， 使著色率增加。

Ⅱ 明膠可以代替海藻酸鈉嗎

明膠和海藻酸鈉單獨在食品中的應用國內外都進行了較深入的研究，而對二者共同作用於食品中的探討不多，研究表明，明膠及海藻酸鈉的濃度均會影響溶膠體系的黏度，隨著明膠濃度的上升，黏度升高；而且隨著海藻酸鈉的濃度上升，黏度上升較快。

PH值、離子強度對明膠與海藻酸鈉體系黏度的影響顯著，說明明膠與海藻酸鈉之間交互作用的主要作用力是靜電引力。在以上的基礎上，PH為6.0左右生產仿生魚翅的合理條件，其中又對固化條件對仿生魚翅的影響、明膠和海藻酸鈉的配比濃度對仿生魚翅的影響做了實際探討研究，綜合粗蛋白質含量、硬度、拉伸強度、透明度及損失率為因素、仿生魚翅在紡絲原液PH為6.0、體系明膠濃度為m(明膠）8%-10%、海藻酸鈉濃度為m(海藻酸鈉）1.5%-2%時，所製得的仿生魚翅的品質較佳。

Ⅲ 做果凍需要哪些原料，給點配方，沒有的原料可以用什麼代替

果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸、鹼、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等 營養成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學物溶解於酒精中配製而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮艷色澤，是加入人工著色劑的結果。這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經化學合成，這些物質對人體沒有什麼營養價值，吃多無益，甚至還有一定的毒性。
近年來，市場出現一些各式各樣的果凍，增加了牛奶、巧克力等，還有水果果凍，果凍中分層的水果果肉，晶瑩剔透，十分鮮艷誘人，既增加了花式，又有一定的營養價值。

做果凍
方法1
秋天的浪漫紫
材料：
薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個）。

做法：
1、 各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味。
2、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置於開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。
3、 紫羅蘭花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量。
4、 花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置於冰箱凝固。
5、 果凍凝固後，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。
方法2
夏天的清涼音符（10人份）
材料：
6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍莓），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。

做法：
1、 用開水一碗置於開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。
2、 其它果凍粉照方法一進行。
3、 菠蘿果凍水待涼後加入椰絲。
4、 音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置於冰箱凝固。
5、 剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置於冰箱，凝固後用刀子劃成塊。
6、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了 。
其他的方法
方法1、在超市買一斤果凍，溶解後到在碗里，在冰箱里冷凍後吃。
方法2、一定比例的果凍粉、水、糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精......
把果凍粉和糖混勻，加入水中攪拌加熱，煮沸後加入檸檬酸鈉，降溫至78-82度，加入檸檬酸和香精。冷卻就好了。這是最簡單的方法，可以不同風味再自己研究。
方法3、首先去食品添加劑店買一盒果凍粉，回到家用熱水攪拌，具體計量看果凍粉上的說明。可以買點葡萄等水果加進去裝點一下；還可以買點果汁按一定比例放進去。等熱水涼了，靜置一會兒就成了。

Ⅳ 海藻酸鈉在化妝品中可以用什麼代替

暫時無法被代替。
藻酸鈉可以增強肌膚的保水性，增加肌膚的緊縮性和彈性，還能幫助肌膚增加免疫力，所以說它對肌膚具有很好的保護作用，正確使用讓你輕松擁有彈力肌。

Ⅳ 海藻酸鈉能加工成什麼樣的食品

a．穩定性海藻酸鈉用以代替澱粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控製冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳製品，如精製乳酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變並防止糖霜酥皮開裂。
b：增稠與乳化性
海藻酸鈉用於色拉(一種涼拌菜)調味汁，布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝製品的增稠劑，以提高製品的穩定性質，減少液體滲出。
c：水合性在掛面、粉絲、米粉製作中添加海藻酸鈉可改善製品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對麵筋含量較低麵粉，效果更為明顯。在麵包、糕點等製品中添加海藻酸鈉，可改善製品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食製品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。
d．膠凝性海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用於冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為麵包的糖衣、加餡填料、點心的塗蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維持原有的形體。還可代替瓊膠製成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。
產品的主要用途 1、長壽掛面：在掛面生產中，鮮條落地和酥條率是一個重要的指標，用海藻酸納作添加劑生產的掛面，可以起到增強麵粉的麵筋值，改良面條組織的粘結力，使其拉力彎曲度大，減少斷頭綠率和濕面的回頭率。食用時，面條耐煮、抗泡、不粘條、口感細膩、柔軟爽口、無異味。
2、作為麵包的添加劑：可以增強麵粉的麵筋值，增加面團的延伸性、韌性、彈性，這樣面團可以保持大量的氣體，製成的麵包柔軟有彈性、不掉渣。
3、營養蛋糕：蛋糕中添加海藻酸鈉有助蛋漿的乳化作用，打擦時起泡性好，使蛋糕形成膨鬆的海棉組織，氣孔細密均勻，富有彈性，耐乾性好。
4、凝膠點心陷：用海藻酸鈉代替果膠添加到點心、麵包中的果子醬中，能提高製品的風味和營養價值，能防止因溫度提高而溶化流漿，其成本只相當於果膠的三分之一。
5、海藻酸鈉軟糖：它利用海藻酸鈉的成型特性，將鈣離子添加到海藻酸鈉溶液中，形成海藻酸鈣凝膠而形成。
6、耐融化的冰糕、冰淇淋：海藻酸鈉作為冰糕、冰淇淋的乳化穩定劑、增稠劑。
7、爽口的涼粉和果凍：海藻酸鈉溶液中添加各種不同的果汁、蔗糖後與鈣粒子形成的凝膠果凍在加熱時不溶解，故可以煮沸滅菌。利用海藻酸鈉與鈣粒子形成的凝膠的特性可以製成透明柔韌，食用爽口的涼粉。
8、仿生食品：利用海藻酸鈉與鈣粒子形成的凝膠的特性可以製成人造蟄皮、雞蛋、葡萄球等。
國家標准無使用限量，一般0.5-2%，但代價較高，慎重。

Ⅵ 海藻酸鈉的應用領域

在食品上的應用
食品級海藻酸鈉
海藻酸鈉用以代替澱粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控製冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳製品，如精製乳酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變並防止糖霜酥皮開裂。
海藻酸鈉用於色拉（一種涼拌菜）調味汁，布丁（一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝製品的增稠劑，以提高製品的穩定性質，減少液體滲出。
在掛面、粉絲、米粉製作中添加海藻酸鈉可改善製品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對麵粉含量較低麵筋，效果更為明顯。在麵包、糕點等製品中添加海藻酸鈉，可改善製品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。在冷凍甜食製品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用於冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。還可作為麵包的糖衣、加餡填料、點心的塗蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠製成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。
在葯物制劑上的應用
海藻酸鈉早在1938就已收入美國葯典。海藻酸在1963年收入英國葯典。海藻酸不溶於水，但放入水中會膨脹。因此，傳統上，海藻酸鈉用作片劑的粘合劑，而海藻酸用作速釋片的崩解劑。然而，海藻酸鈉對片劑性質的影響取決於處方中放入的量，並且在有些情況下，海藻酸鈉可促進片劑的崩解。海藻酸鈉可以在制粒的過程中加入，而不是在制粒後以粉末的形式加入，這樣製作過程更簡單。與使用澱粉相比，所制的成片機械強度更大。
海藻酸鈉也用於懸浮液、凝膠和以脂肪和油類為基質的濃縮乳劑的生產中。海藻酸鈉用於一些液體葯物中，可增強粘性，改善固體的懸浮。藻酸丙二醇酯可改善乳劑的穩定性。控釋葯物傳輸系統在衛生保健中占很重要的地位。水溶性葯物微粒從膠狀介質中分離前的時間要最小化以確保載葯量最大。然而，這對水不溶性葯物並不重要。他們發現葯物的釋放與所用葯物的溶解性有關。
一位研究者報道海藻酸凝膠微粒的溶脹具有pH敏感性，例如微粒在蒸餾水或酸性介質中（pH1.5KCl-HCl）無變化，而在pH7.0的磷酸鹽緩沖液中迅速溶脹，尺寸變大。海藻酸鈉對酸敏感的這個特性對葯物很有用，可使葯物免受胃酸的攻擊，且在小腸中干凝膠溶脹可使葯物以期望的速率釋放。
另一位研究者通過將海藻酸鈉在酸性條件下與戊二醛交聯後倒入乙醇溶液中制備含雙氯芬酸鈉（微溶於水）的控釋海藻酸鈉小球。包埋率為30%～71%，其值取決於制備條件。小球制備時溫度升高或與交聯物質暴露時間延長，會使包埋率降低，葯物釋放時間延長。
印紡工業的應用
活性染料的助染劑 海藻酸鈉在印染工業中用作活性染料色漿，優於
糧食澱粉和其它漿料。印出的紡織品花紋鮮艷，線條清晰，給色量高，得色均勻，滲透性與可塑性均良好。海藻膠是現代印染業的最佳漿料，現已廣泛應用於棉、毛、絲、尼龍等各種織品的印花，特別適用於配製撥染印花漿。
.經紗上漿料中國紡織部門以海藻膠與澱粉混合或代替澱粉配製經紗漿料，不僅可以節約大量糧食，而且能使經紗的纖維不起毛，耐摩擦，斷頭率少，從而提高織布效率。海藻膠對棉纖維和合成纖維均有效。
在醫葯行業的應用
以海藻酸硫酸酯分散劑製成的PS型胃腸雙重造影硫酸鋇制劑，具有粘度低，粒度細，附壁性好，性能穩定等特點。
PSS是以海藻酸為原料研製的一種褐藻多糖雙酯鈉，具有抗凝血、降血脂和降低血液粘度的作用。
用海藻膠代替橡膠、石膏作牙科印模料，不僅價格便宜，操作簡便，而且印出的齒形更准確。
海藻膠還可製作各種劑型的止血劑，包括止血海棉、止血紗布，止血薄膜，燙傷紗布，噴霧止血劑等。

Ⅶ 海藻酸鈉能吃嗎

可以。

食品級海藻酸鈉可以用以代替澱粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控製冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。

海藻酸鈉可做成各種凝膠食品，保持良好的膠體形態，不發生滲液或收縮，適合用於冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產品作為保護層，與空氣不直接接觸，延長貯藏時間。

海藻酸鈉還可作為麵包的糖衣、加餡填料、點心的塗蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體。還可代替瓊膠製成具有彈性，不粘牙，透明的水晶軟糖。

(7)用什麼來代替海藻酸鈉擴展閱讀

海藻酸鈉作為食品增稠劑，在食品中主要是賦予食品所要求的流變特性，改變食品的質構和外觀，將液體、漿狀食品形成特定形態，並使其穩定、均勻，提高食品質量，以使食品具有黏滑適口的感覺。

增稠劑的黏度通常隨pH值發生變化，如海藻酸鈉在pH 5～10時，黏度穩定；pH值小於4.5時，黏度明顯增加（但在此條件下由於發生酸催化降解，造成黏度不穩定，故在接近中性條件下使用較好）。

在pH值為2～3時，藻酸丙二醇酯呈現最大的黏度，而海藻酸鈉則沉澱析出。明膠在等電點時黏度最小，而黃原膠（特別在少量鹽存在時）pH值變化對黏度影響很小。

Ⅷ 什麼糊料可以代替海藻酸鈉

紡織印花用： CMC，或合成丙烯酸增稠劑。
食品工業：CMC.明膠。

Ⅸ 用什麼葯品可以代替海藻酸鈉

關鍵你是用來做什麼用的 葯用輔料？ 降血脂？ 降血壓？
調血脂 可以用月見草油 替代

降血壓 可以用硝苯地平等替代

也可以用保健品 如深海魚油 卵磷脂等替代

Ⅹ 海藻酸鈉的作用與用途是什麼

海藻酸鈉的作用與用途：

1、用以代替澱粉、明膠做冰淇淋的穩定劑，可控製冰晶的形成，改善冰淇淋口感。

2、許多乳製品，如精製乳酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連黏性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變並防止糖霜酥皮開裂。

3、用於色拉調味汁，布丁 、果醬、番茄醬及罐裝製品的增稠劑，以提高製品的穩定性質，減少液體滲出。

4、在掛面、粉絲、米粉製作中添加海藻酸鈉可改善製品組織的粘結性，使其拉力強、彎曲度大、減少斷頭率，特別是對麵筋含量較低麵粉，效果更為明顯。

5、在麵包、糕點等製品中添加海藻酸鈉，可改善製品內部組織的均一性和持水作用，延長貯藏時間。

6、在冷凍甜食製品中添加可提供熱聚變保護層，改進香味逸散，提高熔點的性能。

(10)用什麼來代替海藻酸鈉擴展閱讀：

1、使用海藻酸鈉時，盡量不加鹽，因為鹽會降低海藻酸鈉溶液的粘度。

2、注意海藻酸鈉溶液的pH值。海藻酸鈉溶液的pH穩定在5.0至9.0之間，太低或太高都會導致海藻酸鈉溶液的不穩定。

3、加入下列溶劑會導致海藻酸鈉溶液沉澱：20%甲醇、20%己醇、10%異丙醇、10%丁醇、10%丙醇、70%；甘油、70%乙二醇、40%丙二醇。所述的溶劑使用量不能超過描述中的百分比。