為什麼有的海藻會變色

Ⅰ 為什麼海帶一加熱就變色

1、海帶雖然長在海底，但是它也有葉綠素的，只不過它還含有葉黃素，葉黃素看多鮮海帶才看起來顯深黃色的。用水加熱燙了之後它的一葉黃素被破壞，葉綠素釋放所以會顯綠色的。

2、海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

3、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每周吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。 但是，海帶中含砷量也高，達35-50毫克/公斤，這是由於海水污染造成的。砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷（例如砒霜），五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化為三價砷。

5、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

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海帶含有褐藻膠、海藻酸。這些物質不溶於水，卻都具有極強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體，它能阻止水進一步浸入，因此海帶很難泡透。同時海帶中所含的碘質大部分在表面，過久浸泡會使碘流失。

因此，最好辦法是干蒸。即把海帶散開，放在蒸籠里蒸半個小時，再用水沖洗，就即嫩又脆了。如用水煮時，可在水中加一點兒鹼面或小蘇打，因為海帶膠容易被鹼性物質溶解，煮時可用手掐一掐軟硬，以便掌握火候。海帶泡發好後，食用時可加一點兒食醋，使之更軟脆。

質厚實、形狀寬長、身乾燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現象的，才是優質海帶。

Ⅱ 為什麼海水會發生赤潮，海面上都是一大片紅色的。

說了簡單了、就是過量的磷、氮什麼的排入海水、然後就會導致富營養化、進而浮游生物過量繁殖、最終就形成赤潮、中國頻繁出現的海域為渤海、

Ⅲ 日式海草為什麼掉色

日式海草掉色很正常，因為其中含有葉綠素。

裙帶菜在歐美一些國家經常被稱為「海中的蔬菜」。的確如此，在大海中隨波漂動的海藻確實能使人聯想起陸地上的蔬菜。與陸地植物一樣，裙帶菜通過光合作用形成了構成自身骨胳的碳水化合物(陸上植物是纖維素，裙帶菜是褐藻酸、藻聚糖等多糖類)。

通過氮的同化作用直接產生蛋白質，這一點與蔬菜完全相同。但是，如果對它一生的生活史加以仔細觀察的話，就會發現裙帶菜其實與陸地植物存在很大差異。

裙帶菜主要是依靠葉片從海水中吸收氮、鈣和磷酸鹽等生長所必需的營養元素，然後在體內進行合成和利用轉化。另外，在光合作用合成的纖維素類型方面，與陸上植物的纖維素、半纖維素、果膠等有所不同。

裙帶菜光合作用合成的主要產物是褐藻酸和藻聚糖等多糖類，這些多糖類在降低膽固醇、降低血壓及預防成人病等方面具有良好的療效。裙帶萊另一個主要特徵是它的生殖方式與陸地植物完全不同。

Ⅳ 海帶煮過後掉色變透明正常嗎

海帶遇開水變色是正常現象，而且通常是新鮮海帶的表現。海帶屬於褐藻,其中主要包括兩個顏色的色素,一個是綠色的葉綠素,一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素,比如β-胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。兩種色素主要儲存在葉綠體中,其中的葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。葉綠素分子的中心有一個空洞,正常情況下裡面會裝一個鎂原子,這時葉綠素就呈現綠色。葉綠素對熱的穩定性高於類胡蘿卜素,在漂燙的過程中,部分類胡蘿卜素被破壞,因此綠色就顯現出來。

(4)為什麼有的海藻會變色擴展閱讀：識別化學加工過海帶的方法1.看顏色褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。2.憑手感褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。3.聞味道沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

Ⅳ 為什麼海水顏色會隨天氣而變化

如果不是視覺誤差，如果是養殖的小水體海水，可能因為天氣不同，光照，溫度等個方面原因導致水體藻相不穩定，不同藻相的水體呈現顏色各不相同。陰雨天，一是水體溶氧不足，光照不足，出現「倒藻」現象，水會顯的渾濁，是自然現象。二是連續陰雨天，底層有機質發酵，出現反底現象，一些有機碎屑可能會導致水混。三是一些浮游動物如枝角類橈足類在池底攝食一些死亡藻類和有機碎屑，在底層活動，攪起一些底層的泥或有機碎屑，導致水混。在晴天，藻類繁殖，通過光合作用產氧，水體不缺氧，加上一些菌類在條件適宜時可以分解水體中的有機碎屑，水體恢復自凈能力，一般不是太肥的水看起來自然很清澈。個人拙見，望指教。

Ⅵ 調海藻發現水有色請問海藻是假的嗎

這么說嚴格來講，是不對的。海藻是天然的產品來的。是有護膚功效的農產品。
洗米的時候，什麼米洗了都有顏色。如果你去洗稻穀，洗出來的顏色和海藻的顏色是差不多的。
如果加工的時候把海藻的皮去掉，洗出來的是淘米水的顏色。
另外，調完海藻後的水，成分是不同的。
真的海藻洗出來後，水對皮膚好，假的對皮膚是有害的。
不過還是不能用水的顏色來判斷。最精確的判斷方法是用PH試紙。
而且，正常的海藻PH值都是有略微變化的。一般是在7左右。
我做海藻的時間蠻久的，接觸了十來年時間，對海藻比較了解。
有不懂的可以再問我。

Ⅶ 「綠色殺手」——奇異的海藻

近年來，一種奇異的微型海藻引起了科學家們的極大興趣。它們體積極小，平時隱居在一種表面鬃毛狀、帶鱗片的外殼內，靜靜地呆在海底。

一群魚怡然自得地漫遊著，來到了微型海藻的上方。它們沒有料到，等待它們的將是一場毀滅性的大屠殺!只見奇異海藻以極快的速度從隱居處脫出，在水中迅速繁殖、膨脹，迎著魚群上升，並釋放出一種使魚群失去知覺的毒素。毒素接觸魚的皮膚，立即使之破碎脫落，然後，海藻用其具有吮吸功能的枝叉吸食魚體碎片。就這樣，幾分鍾過後，魚群葬身海底。飽餐完畢，這些奇異海藻又重新回到自己的「家」，靜候下一批獵物送上門來。

1988年，在美國北卡羅來納州的帕姆利科河和紐斯河的河灘上，首次發現這種嗜殺魚類的微型有毒藻類。當時科學家們認為，這種有毒藻類只是在死水中才會捕殺魚類。直到最近人們才把它們與近20年來大批海魚的死亡現象聯系起來。專家們進而確定了在某一海域時而出現「紅潮」或「棕潮」的原因。同時，根據有毒海藻在向魚群發起攻擊時的飛速繁殖情況，認定其他海藻微生物都有自己的繁殖期，進而造成了海水顏色的明顯改變。此前，科學家們一直在對魚類大批死亡和海水變色等難以解釋的現象進行研究，但直到最近發現這種有毒海藻後，才真正找到其中的奧秘。

Ⅷ 我用一個小瓶裝海水和沙子,蓋上蓋,幾天之後沙子變黑了,怎麼回事 有海藻怎麼就變黑了

沙子里含有各種有機質、腐殖質和細菌,時間長了之後就會分解.
在缺氧的條件下有機質分解會產生硫化氫,硫化氫和海水、沙子里含有的鐵質結合生成硫化亞鐵,硫化亞鐵的顏色就是黑色的.

Ⅸ 大海的顏色為什麼會變化

其實大海的顏色並不是會變化，而是每個地方的海，因為各種氣候環境原因，所以這些大海的顏色本身就是不一樣的，比方說大多數的海在我們心目中都是藍色的，而靠近江河入海口的一些沿海城市，你會發現這里的近海顏色往往都是偏黃，因為有大量的泥沙灌入海中，而在印度洋之間的紅海，是因為海裡面生活著一種海藻是紅色的，因為這一種海藻的繁殖能力太強了，所以整片大海都成為紅色的模樣。

再來說說紅色的海，在印度洋的西北部有一個海叫做紅海，紅海是世界上水溫最高的海，因為紅海裡面生活著一種海藻，這種海藻是紅色的樣子，加上這一種海藻每年都大量的繁殖，所以說數量太多以後將整片大海染成了紅色，因此就得名為紅海，而黑海顧名思義就是顏色以黑色為主，之所以叫做黑海，是因為黑海內部缺乏氧氣，所以說這里的生物一旦死去以後就會沉入到深海裡面發臭腐爛，因此海水的顏色就變得越來越黑，加上這里氣候主要以陰天為主，海水顏色就顯得更黑了。