毛蜆子外殼海藻怎麼去除

⑴ 精品下酒菜--菠菜拌毛蜆子，你會做嗎

大連有很多特色美食，像醬燜鴉片魚，海鮮全家福，蝦爬子鍋貼，海膽燉豆腐，鮁魚水餃等等，數不勝數。其中這道毛蜆子拌菠菜也是老大連人愛吃的，但是又因為味道辛辣，一般人吃不了，所以，很多人對這道菜是又愛又恨！ 毛蜆子拌菠菜算的上是大連老菜了，基本上每家都會做，主料就是毛蜆子和菠菜，在加上一種重要的調味料~芥末油，就這么簡單的一拌，一種獨特的鮮美和清新味兒，我們這里夏天會吃的多一些，就是冬天也經常會來上一盤。

7、把毛蜆子和菠菜放入小盆里，加入少量的鹽，米醋，白糖 8、在加入兩滴蚝油，兩滴芥末油，芥末油千萬別放多了，放多了就特別辣，辣的不能吃了。 9、最後加點雞精翻拌均勻即可，靜置入味5分鍾就做好了 10、裝盤開吃吧，看著顏色翠綠，很有食慾，吃一口毛蜆子味道微甜，還有一點點的咸鮮，最重要的是芥末油的辛辣，特別刺激味蕾，吃著超級過癮。
11、這道菜還有開胃助消化的作用，清爽解油膩！

⑵ 貝類如何去除內臟

把貝類放到清水裡放一段時間，它們自動會吐泥沙，有些人喜歡帶這黑黑的東西吃，但很多不是海邊長大的人都是去掉吃的。

由貝殼類海產進食的浮游微海藻生成。雙殼貝類海產如帶子、蜆、貽貝、蚝、扇貝，是濾食特性生物，自然攝取水中的有毒海藻，是貝殼類海產中毒的常見傳播媒介。當海藻含有毒素，毒素便會集中在貝殼類海產組織，特別是內臟中。毒素對貝類本身不會造成影響，但人食用後則會引起中毒。

⑶ 怎麼用菠菜做菜

對於菠菜我是有深厚感情的，小時候不喜歡吃菠菜。在幼兒園里每次吃菠菜，都要把菠菜撿出來。一次脖子上長了個大疙瘩，吃菠菜的時候照例往外撿，幼兒園的老師告訴我，你把這些菠菜吃了，脖子上的疙瘩就沒有了!當時真的「信以為真」，從此開始愛上了吃菠菜!菠菜可以說有上百種吃法，不論煎、炒、燉，還是做餡，都是非常美味的!尤其也是冬季涮火鍋的必備菜品，但是我喜歡用菠菜和海鮮來涼拌食用。

總結一下菠菜做菜的製作要點:選用菠菜做菜，不論是哪種做法，一定要洗凈後焯燙。因為菠菜中草酸的含量比較大，所以焯燙後可以去除草酸，而且使菠菜吃起來口感不發澀。菠菜是常見的美味蔬菜，但是感覺不能與豆腐一起食用，因為菠菜中的草酸容易和豆腐中的鈣結合，形成草酸鈣。

食用後容易引起結石，這個好像是一種常識。菠菜好吃的做法還有很多，像與豬肝或豬血搭配做的湯，就非常的滋補美味，還有用肉醬炒菠菜等，都是不錯的美味。

⑷ 毛蜆子拌菠菜怎麼做

毛蜆子，學名麻蛤，又叫毛蚶，肉質肥嫩、味道鮮美，營養價值也很高，是夜市大排檔上最受歡迎的吃食。據說這東西在天津老饕們的心裡有著特殊地位。菠菜對於我們來說是生活中最常見的冷盤啦，拌菠菜也是我們家最喜歡的菜餚了，那麼如果菠菜跟毛蜆子搭配在一起又會出現怎麼樣的味道呢，今天帶大家一起來看看菠菜拌毛蜆子該怎麼做才最美味。

做法1:

主料：毛蜆子500克，菠菜250克。

輔料：醬油4ml，花椒油3ml，海鮮醋適量。
菠菜拌毛蜆子的做法
1.先將毛蜆子洗凈。
2.菠菜洗凈。
3.煮毛蜆子的時候，不用放水，如果是買回來很長時間了，則少加一點水。
4.開鍋後大約3分鍾左右，看到都張口了就可以出鍋了。
5.把肉都弄出來。
6.菠菜焯水，用涼水拔一下，去除多餘的水份，用刀橫豎切幾下，把它變成小段，這樣好嚼。
7.把調料都准備好，開始調汁，根據個人口味放量。
8.毛蜆子和菠菜放在一個盤子里，拌上調味料，就可以了。
做法2:
譜熱量：120(大卡)
主料：菠菜毛蜆子輔料鹽，海鮮醋，蒜末，芥末，花椒油，味精
操作方法
01把毛蜆子提前泡在加鹽和油的水裡，待其泥沙吐差不多了洗干凈備用;菠菜洗干凈備用。
02鍋內燒開水，將毛蜆子倒進去，待都張口了就可以出鍋。把蜆子肉弄出來，清洗干凈。
03菠菜用沸水汆燙，用涼水過一下，去除多餘的水分，用刀切成小段。
04把菠菜和蜆子放入盤中，依次加入蒜末，鹽，味精，醋，花椒油，芥末，拌好後，就可以開動啦!
特別提示
因為菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。所以吃菠菜時先用沸水汆燙，然後再炒或拌。
不喜歡吃芥末的可以不放。
毛蜆子煮的火候要注意，如果火大了，嚼不動。
做法三:
活的大黃蜆子洗凈。如果有時間就泡在水裡吐吐沙子，沒有時間吐沙也沒關系
冷水入鍋，水沸後再煮兩三分鍾，開殼後馬上取出
煮蜆子的同時，菠菜洗凈，焯水，擠去水分，切段備用。木耳焯水切絲
煮熟的蜆子立刻倒出晾涼，把蜆子肉從殼中扒出，翻開在原湯中涮幾下。因為內層很容易藏細沙，如果這樣涮洗一下，吃的時候恐怕會牙磣。用原湯涮，不會損失鮮味
將蜆子肉、菠菜和木耳絲放入拌盆中，加少許鹽、雞粉、糖、陳醋拌勻
灑少許烤花生碎和胡蘿卜碎，點少許紅油，加芝麻裝盤即可