氧化海藻酸鈉怎麼滅菌
1. 海藻酸鈉填充法優缺點
摘要 海藻酸鈉作為天然高分子材料具有良好的生物相容性、無毒、阻燃性、生物降解性等優點.介紹了海藻酸鈉的結構和性質,從物理改性和化學改性兩方面概述了近幾年對於海藻酸鈉功能化改性的相關研究,主要包括物理共混方法,接枝、氧化、交聯、酯化、醯胺化等化學方法對海藻酸鈉進行改性,使得改性後的海藻酸鈉具備較好的穩定性和一些其他特殊化學性質,實現海藻酸鈉在食品行業、醫葯衛生行業、
2. 生物選修1細胞的固定化 海藻酸鈉是多孔性載體材料，在製作載體的時候，是先形成孔還是加了酵母菌液後再
見別人做過，記得是這樣的。
先將海藻酸鈉按需要量放在水裡，加熱，讓海藻酸鈉溶解在水中，調配好PH值，滅菌。冷卻到合適的溫度。
配製好氯化鈣溶液（濃度忘了），滅菌後冷卻。在無菌操作台上，把滅菌的氯化鈣溶液倒入燒杯中，放入小攪拌棒，把燒杯到電磁攪拌器上。
將酵母菌液（或別的菌液）加入到海藻酸鈉液里，混合均勻，用不帶針頭的注射器吸取海藻酸鈉菌液，一滴一滴地滴入氯化鈣溶液中，同時開動電磁攪拌器。海藻酸鈉菌液在氯化鈣溶液中冷卻凝固，並在鈣離子作用下，形成具有一定強度的圓球形凝膠。
固定化細胞就做好了。
3. 海藻酸鈉與海藻酸的區別
不是，海藻酸和氫氧化鈉反應得到海藻酸鈉，海藻酸丙二醇脂是海藻酸和丙二醇脫水縮合得到的
4. 海藻酸鈉的凝膠原理是什麼
海藻酸鈉遇到鈣離子可迅速發生離子交換，生成凝膠。利用這種性質，將海藻酸鹽溶液滴入含有鈣離子的水溶液中可產生海藻酸鈣膠球，使用噴嘴，可製造出凝膠纖維；
將含有鈣離子的水溶液加入海藻酸鹽溶液，可生成凝膠凍。海藻酸鈉與鈣離子形成的凝膠具有熱不可逆性。
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海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之後的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩定劑、乳化劑等。
海藻酸鈉是無毒食品，早在1938年就已被收入美國葯典。海藻酸鈉含有大量的—COO－，在水溶液中可表現出聚陰離子行為，具有一定的黏附性，可用作治療黏膜組織的 葯物載體。
在酸性條件下，—COO－轉變成—COOH，電離度降低，海藻酸鈉的親水性降低，分子鏈收縮，pH值增加時，—COOH基團不斷地解離，海藻酸鈉的親水性增加，分子鏈伸展。
因此，海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠，當有Ca2+、Sr2+等陽離子存在時，G單元上的Na+與二價陽離子發生離子交換反應，G單元堆積形成交聯網路結構，從而形成水凝膠。
海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和，這可以避免敏感性葯物、蛋白質、細胞和酶等活性物質的失活。由於這些優良的特性，海藻酸鈉已經在食品工業和醫葯領域得到了廣泛應用。
優勢
海藻酸鈉作為飲料和乳品的增稠劑，在增稠方面有獨特的優勢：海藻酸鈉良好的流動性，使得添加後的飲品口感柔滑；並且可以防止產品消毒過程中的黏度下降現象。在利用海藻酸鈉作為增稠劑時，應盡量使用分子量較大的產品，適量添加Ca。可以大大提高海藻酸鈉的黏度。
海藻酸鈉是冰激凌等冷飲的高檔穩定劑，它可使冰淇淋等冷飲食品產生平滑的外觀、柔滑的口感。由於海藻酸鈣可形成穩定熱不可逆凝膠，因而在運輸、儲藏過程中不會變粗糙（冰晶生長），不會發生由於溫度波動而引起的冰淇淋變形現象；
同時這種冰淇淋食用時無異味，既提高了膨脹率又提高了融點，使得產品的質量和效益都有顯著提高。產品口感柔滑、細膩、口味良好。添加量較低，一般為1-3%，國外添加量為5-10%。
海藻酸鈉作為乳製品及飲料的穩定劑，穩定的冰凍牛乳具有良好的口感，無粘感和僵硬感，在攪拌時有粘性，並有遲滯感。
5. 為什麼高碘酸鈉氧化海藻酸鈉反應生成磚紅色溶液
高碘酸鈉是醫葯工業的主要原料，還用作氧化劑，用於食品工業、普通分析試劑及色譜分析試劑。偏高碘酸鈉、偏高碘酸鉀和高碘酸的水溶液都可氧化偕二醇、鄰多元醇、α-羥基酸、α-二酮、α-氨基酮、1-氨基-2-羥基化合物
6. 海藻酸鈉在加熱融化的時候要注意什麼
（1）配製海藻酸鈉溶液時需邊加熱邊攪拌，注意加熱時要小火間斷加熱，防止焦糊．
（2）取3ml溶化後的海藻酸鈉倒入小燒杯中，冷卻到不燙手後，再加入3mL的過氧化鈉酶溶液，否則溫度過高會導致酶變性失活．
（3）氯化鈣的作用是用於海藻酸鈉的聚沉．
（4）如果得到的凝膠珠形狀如圖所示，即凝膠珠不易成形，則原因可能是海藻酸鈉濃度太低或注射器滴的太快．
（5）實驗配置0.01mol/L、0.1mol/L、1mol/L的過氧化氫溶液，因此該實驗的自變數是過氧化氫溶液的濃度；由於過氧化氫在過氧化氫酶的作用下水解產生氧氣，氧氣存在與凝膠珠中使凝膠珠上浮，因此可通過測量凝膠珠 上浮的時間來得出實驗結論．
（6）生產中一般用物理吸附法和化學結合法而不用海藻酸鈉來固定酶，原因是酶分子小，容易從包埋材料中漏出．
故答案為：
（1）小火間斷加熱，防止焦糊
（2）冷卻到不燙手
（3）用於海藻酸鈉的聚沉
（4）海藻酸鈉濃度太低 注射器滴的太快
（5）過氧化氫溶液的濃度 上浮的時間
（6）酶分子小，容易從包埋材料中漏出
7. 海藻酸鈉高溫降解原因
海藻酸鈉高溫時多糖結構類似澱粉在水溶液中分子鏈完全舒展，這種情況有像明膠、瓊脂或者羧甲基纖維素鈉的粘度下降表徵，長期煮沸會加速分子鏈氧化讓m和g段解旋。海藻酸鈉煮一段時間後可返稀。
8. 氧化海藻酸鈉為什麼要加氯化鈉
NaCl是發酵微生物生長因子之一,同時也是調節滲透壓的作用,利於菌落的發展.不過也不能加過量,過量會使菌失水,不利其發展
9. 什麼膠體高溫滅菌後仍具有很好的凝膠性
瓊脂、黃原膠、海藻酸鈉等水溶膠體不受高溫影響凝固，蟲膠、萜烯、松香甘油酯等溶劑型膠體亦有tg不受冷卻影響。一般只有蛋白膠體或者纖維素會受高溫使結構變性失去凝膠特性。
10. 高中生物選修溶化海藻酸鈉是小火間斷加熱 還是用小火，或者間斷加熱（前者是某些題的答案，後者是教材）
高中生物選修一
4.1果膠酶在果汁生產中的作用
1.果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一，果膠酶能將果膠分解成可溶性的半乳醛酸，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使果汁變得澄清。
2.果膠酶是一類酶總稱，包括果膠分解酶、多聚半乳糖醛酸酶、果膠酯酶等。
3.酶的活性是指酶催化一定化學反應的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學反應的反應速度來表示。在科學研究與工業生產中，酶反應速度用單位時間內、單位體積中反應物的減小量或產物的增加量來表示。
4．影響酶活性的因素包括溫度 、PH、酶的抑制劑等。
5.在〔探究溫度對酶活性的影響〕的實驗設計中，自變數是溫度；根據單一變數原則，應確保各實驗組相同的變數（無關變數）有：底物的量及濃度、酶的用量和濃度、混合物的pH、水浴時間、實驗器材等等。只有這樣才能保證只有溫度一個變數對果膠酶的活性產生影響。在實驗中將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恆溫處理，保證了底物和酶在混合時的溫度是相同的。
6.在〔探究PH對酶活性的影響〕的實驗中，只須將上述實驗的溫度梯度改成pH梯度，並選定一個適宜的溫度進行水浴加熱。反應液中的pH可以通過體積分數為0.1%的氫氧化鈉或鹽酸溶液進行調節。此實驗中不同的pH梯度之間進行相互對照。
7.在〔探究果膠酶的用量〕的實驗中，果膠酶的用量是建立在最適溫度和最適pH基礎之上的。此時研究的變數是果膠酶的用量，其他因素都應保持不變。實驗時可以配製不同濃度的果膠酶溶液，也可以只配製一種濃度的果膠酶溶液，然後使用不同的體積即可。
8.果膠酶將果膠分解為可以通過濾紙的小分子物質，因此蘋果汁的體積大小反應了果膠酶的催化分解果膠的能力。在不同的溫度和pH下，果膠酶的活性越大，蘋果汁的體積就越大。
4.2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果
1.加酶洗衣粉是指含酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶和纖維素酶四類。
2.普通洗衣粉中含磷，污水排放可能導致水體富營養化，使微生物和藻類大量繁殖造成水體污染。加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗衣粉朝低磷無磷的方向發展，減少對環境的污染。
3.應用最廣泛、效果最明顯的是鹼性蛋白酶和鹼性脂肪酶。前者能將血漬、 奶漬等含有大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落，所以蛋白類纖維織物（羊毛、蠶絲等）不能用加酶洗衣粉來洗滌。脂肪