❶ 海草涼粉怎麼製作
1、簡介
海草涼粉,為沿海獨有的以海凍菜(又名石花菜)製做的涼粉,透明晶瑩,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味,系解暑佐酒佳餚,在夏天青島、煙台、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見,為沿海特色小吃。
2、材料
海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等。
3、做法
①干海草清洗干凈,用清水浸泡半天然後沖洗干凈,然後砂鍋里放水,將泡發好的海草放入,大火燒開轉小火煮45分鍾
②趁著煮海草的時間,將干紅辣椒剪成碎片,加入一勺白芝麻,小鍋里放2大勺油,油燒冒煙後關火,等油七成熱時,將油倒入辣椒碗中,攪拌下,放置段時間即成辣椒油
③黃瓜洗凈切絲備用,大蒜剝皮後放入蒜臼里搗碎成蒜泥,加適量醋、鹽、香油,調成蒜汁
④煮好的海草關火,用濾網過濾去渣滓,然後放入容器中,放涼後冰箱放置1小時。
⑤凝固好的海草凍倒扣出,用刀子切成小塊,淋上蒜汁,放上黃瓜絲,淋上辣椒油即可。

❷ 麻辣海藻涼粉的做法
前言
老公喜歡吃涼粉,曾經試做了一次,結果,熬成一鍋漿糊,而據曾經做過涼粉的婆婆分析,是那買的紅薯澱粉不純正的緣故。首次嘗試不成功後,又跑在超市裡,可轉來轉去,發現各種品種的澱粉真得好多,糾結了半天,拿不定注意買哪種,問了營業員,也沒說出個所以然,最後,不得不放棄了。後來,轉了一樓超市,看見有成品的涼粉賣,而且是海藻涼粉,於是,就買了一塊回家,也算是過過嘴癮吧。
材料
主料:海藻涼粉1塊;
輔料:油適量、鹽1茶匙、大蒜適量、生抽1勺、香醋2勺、蚝油1勺、花椒面1小茶匙、郫縣豆瓣辣醬1勺、雞精少許、白糖1小勺、香油少許
麻辣海藻涼粉
1
海藻涼粉塊,過涼白開水,切小塊。
2
蒜瓣放蒜窩中,加少許鹽,搗成蒜蓉。
3
碗中放入生抽、香醋、蚝油、花椒面、郫縣豆瓣辣醬、鹽、糖、雞精、香油,調勻成調料汁。
4
將蒜蓉放在切好的涼粉塊上。
5
將調料汁倒入裝有涼粉的盤中。
6
拌勻,即可食用。
小貼士
食用前,可加些香菜點綴。
❸ 青島海藻粉做法夏季像皮凍的吃法
主料
海藻涼粉
5g
涼水
1000ml
輔料
蔥
適量
鹽
適量
涼拌醋
適量
味達美
適量
步驟
1.買的現成的海藻涼粉裡面是10小袋裝的粉末,准備一個500ml的瓶子
2.一袋粉末500ml涼水,我做的是2包的量
3.將粉末與水攪拌均勻
4.放在灶上大火燒開
5.沸騰之後轉小火繼續加熱三分鍾關火
6.將煮好的溶液倒入容器中冷凝,我沒有放冰箱,只是在陽台放了一個 晚上
7.早上起來看看已經完全冷凝成個的涼粉
8.切小塊放在碗里
9.有香菜就用香菜,沒有香菜就用蔥花放上適量鹽,涼拌醋、味達美調成料汁,喜歡吃辣的再放點剁椒
10.將調味汁澆在涼粉上,拌勻即可食用
❹ 拌海藻涼粉的做法,拌海藻涼粉怎麼做好吃,拌海
主料
海藻涼粉
200克
輔料
糖
適量
鹽
適量
香蔥
適量
蒜
適量
生抽
適量
醋
適量
香油
適量
香菜
適量
步驟
1.買的就是這個樣子,一般超市都有的

8.加點香油
9.放上香蔥
10.最後加點生抽撒上點芝麻和枸杞就可以了
❺ 海涼粉是怎麼做出來的
海涼粉--原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜
將它曬干後上鍋熬7—8小時,再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉.