梨酥面膜怎麼做

『壹』 梨酥怎樣做不會讓酥皮回軟

原料： 普通中筋麵粉500克，鹽2克，黃油30克，水280毫升，起酥油300克 註解： 1，做千層酥所用的麵粉盡量選用筋度高一些的。國外的朋友請選用Pastry Flour，國內的朋友請注意看麵粉袋上面的配料成份表，選擇筋度在12% 左右的高筋麵粉。實在沒有也可以用普通麵粉代替，只是效果稍微差一點。 2，起酥油（Pastry Margarine）是一種植物性黃油。最好用片狀的，國內翻譯成馬其林片。也可以用普通的植物性黃油或動物黃油替代。最好切成片狀。這樣才好用面給包裹起來。 方法： 方法：（最普遍的English Puff英國式方法） 1， 黃油放室溫回軟（用手指一壓，可以按一個坑的軟度。）後切小粒。 2， 將麵粉過篩，和鹽混合。將黃油小粒放麵粉中。 3， 用手把黃油小粒及麵粉揉搓在一起。 4， 將水慢慢加入，慢慢揉成面團形狀。 5， 揉成光滑的面團。（揉好後可以放冰箱中冷藏，讓面團醒一下） 6， 案板鋪些乾麵粉，把面團擀平。（提示：不要像我這樣把面片擀這麽薄，厚一些比較好操作。否則稍不留神就擀破了，裡麵包的油就流出來了。） 7， 將麵皮上的乾麵粉掃去，把馬其林起酥油片放在麵皮上。 8， 合起來。注意邊緣要合好。否則擀的時候馬其林起酥油會往外流。起酥油片要稍微硬一點才好包裹。若果太軟，說明已經快溶化了。一擀，油就流出來了。如果這種情況發生，不要再接著做下面的步驟。一定要入冰箱冷藏。等起酥油硬了再拿出來操作。擀的時候，力度一定要掌握好，擀不好，油就會從面里流出來。 友情提示：如果這步實在做不好，請改用稍微簡單一點的Scotch puff (蘇格蘭式)方法來做，可以省略這步。請見蘋果酥餃。 9， 把包好了油的面擀平。 10， 疊起來。（Half Turn）（可以放冰箱中冷藏10分鍾-30分鍾，醒面團）如下圖說示：下面的長條是麵皮，上面的長方形是植物黃油。 11， 從冰箱里取出來，再擀平。（重復9的動作） 12， 再疊起來。（第二個Half Turn）（重復10 的動作）（可以再放冰箱里擱置一會兒） 13， 再從冰箱里取出，疊起來（Double Turn也叫Book Turn，像疊一本書一樣，也可以說像疊被子一樣）

『貳』 梨花酥的做法和配方 梨花酥怎麼做好吃

1、用料：低筋麵粉250克、水125克、糖20克、橄欖油40克、椰蓉80克、食用色素2-3滴、牛奶適量。
2、將低筋麵粉、水、糖、油混合，呈「Z」字型打成水油皮，來回折疊，為了以後起酥。
3、在准備好的椰蓉中加入少量牛奶個水，根據自己口味加入。
4、將椰蓉放入油皮中，揉成圓的，保鮮一會兒。
5、把包好的圓球用小刀美美地劃開，成花瓣的形狀，凸出黃色的椰蓉餡兒。
6、記得一定要用小鍋，用油慢慢的把椰蓉和花瓣兒澆開。
7、完成，說的很簡單，但是做的時候很復雜。