煮海藻湯有白泡沫怎麼辦

1. 煮湯的時候會起沫，這是為什麼呢

我們燉湯，燉到一半的時候，揭開蓋子，會發現蓋子上面有一些黑色的泡沫。你會說燉的時候，肉已經洗得很乾凈了，有的時候還過了水，怎麼會有黑色的泡沫？這是由於骨頭或者肉裡面的有血混合蛋白質以後遇熱就會凝固，所以你看到那些黑黑的東西或黑點兒，就是血和蛋白質凝固以後形成的，所以完全不必擔心入對身體有的危害。

由此看來，不管是湯還是浮沫，其嘌呤含量同其他食物相比是非常低的。大家大可不必因為嘌呤問題而糾結要不要處理浮沫，要不要放棄喝湯。而對於很多人來說，適當喝湯還是很有好處的。

2. 為什麼煮海帶和紫菜的時候會有沫子

因為海帶中含黏多糖，是起免疫調節功能的多糖，常吃可提高人體免疫力。

海帶的功效與作用
1.治療甲狀腺低下
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患「粗脖子病」，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、葯物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。
5.禦寒
海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5％～8％，壽命平均提高4-8歲。

3. 為什麼火鍋煮的時候湯表面會出現白色泡沫

因為火鍋裡面的水和一些香料在高溫下產生了融合，同時火鍋一般用湯是高湯，也就是含有豐富的膠原蛋白和其他營養物質，在沸騰是是會產生泡沫的，很正常！不必擔心！同時你涮食肥牛，羊肉的時候也會產生一些暢叮扳顧殖該幫雙爆晶泡沫，那是肉本身產生的血沫，具體多少要看牛羊肉等級。泡沫是否對人有危害：其實，只要肉類、底料或其它食材本身是衛生安全的，泡沫中的這些蛋白質、脂肪，及殘留的血水等，一般不會對人體有什麼害處，但因為它們在氣味和外觀上比較影響食慾，一般都會給予去除。當然，如果是因為肉類、底料或其它食材本身存在衛生安全性方面的問題，如含有一些有害微生物或雜質，則應採取適當措施，盡量避免泡沫的產生。

4. 海帶煨瀦排骨湯，海帶下湯後，湯變得很粘稠，還有白色的東西，這還能吃嗎什麼原因吃了有什麼副作用

一、海帶煨瀦排骨湯的時候海帶下湯後會變粘稠是因為海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水並且具有極強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體，所以海帶下鍋後，湯會變得粘稠，褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用，所以對人體無害的。另外白色的物質是因為海帶上面的一些海鹽風幹了，無洗干凈，放入湯後風乾的海鹽溶於湯中呈現出白色的物質，也是對人體無害的。

二、海帶煨瀦排骨湯做法

食材：排骨100克、海帶50克、姜10克、鹽5克

步驟：

1、排骨清水浸泡4遍，要常換水，把血水泡出來。

5. 煮湯時怎樣去除漂浮泡沫

煮湯初始階段用旺火加熱，物料中的血紅蛋白速凝固並漂浮湯面形成泡沫，便於撇除。一般說來在水溫達將沸未沸時，約在90 ℃～95 ℃左右，湯面形成一個由泡沫凝聚成蓋，抓住時機，將此「泡沫蓋」一並撇除。如果沸騰大開一段時間，水分子碰撞沖擊作用把浮沫沖散、泡沫等浮面物不好撇，還有異雜味，加熱時間一久，物料中的油脂物質浮出，湯面有浮油，撇沫時連浮油也一並撇去，影響湯的質量。煮湯時通常是旺火催開，及時撇浮面物，再改用小火以至微火熬煮。如火力始終旺烈，湯大沸大騰，湯水大量汽化，油脂與水分撞碰，使湯中油水交融，湯汁變渾。

6. 煲湯時飄乳白色泡沫需要撇出去嗎有營養嗎

煲湯時飄乳白色泡沫需要撇出去嗎？有營養嗎？

對於喜歡吃肉的人來說，在冬天最好的菜無異於就是燉肉，每天一碗燉肉和肉湯下去，簡直是溫暖又滿足，令人無比舒暢。但是，經常做飯的人都知道，每次在燉肉時我們其實都有一個疑惑，那就是燉肉時飄上來的那層白色的泡沫到底是什麼？

2、多喝配搭不一樣的湯

食品類含有的營養物質全是不全方位平衡的。因此,倡導多喝動物與天然性食品類混和熬湯,不僅可使鮮香相互之間累加,也使營養成分更全方位。

3、留意溫度

有些人喜愛趁著熱喝滾熱的湯,但那樣很容易導致粘膜燒傷，長期過去還非常容易引起食管癌。因此最好喝50℃以內的湯，當湯喝起來不燙嘴才好。

以上就是我的回答，供大家參考，希望能夠對你有所幫助。

7. 海帶燉湯為什麼會有粘粘的泡沫

如果是真海帶，由於在海里有動植物的影響，是會有一層粘液的，吃前用開水燙一下或用鹽揉搽一下，就沒有那些粘液了！
很榮幸能夠有我來回答您的問題.
希望回答對你有幫助，如果有疑問，請繼續「追問.
答題不易，互相理解，您的採納是我前進的動力，感謝您.

8. 海帶燉湯為什麼會有粘粘的泡沫

海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶於水，但具有極強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠膠體，裡面含有豐富的碘元素和其他的微量元素，有營養，所以海帶在鍋里煮後，湯會變得粘稠。
如果不想讓有粘稠膠體，解決辦法為：下鍋煮之前先用開水燙幾分鍾或者用鹽揉搓一下，就可以解決。

9. 煲湯的時候，湯汁表面浮起來的泡沫是什麼呢

燉各種各樣的湯汁喝，暖身又健康。可是在燉湯的時候，很多人都有發現表面就會有一層浮沫，有的時候浮沫有點黑，把肉里的血水清理掉。肉焯水的時候，往往就會有很多的黑色或者是偏黃的浮沫出現，咱們習慣性地就會清理掉，其次這些浮沫是非常有營養價值的，也就是肉質裡面非常重要的精華部分，我們喝肉湯的時候就是需要吸收的它的營養。

平時不怎麼吃油膩以及重口味，更多時候都喜歡燉湯煲，畢竟鮮美的湯汁更加養人，多喝湯也是不錯的選擇。有人說這層白色泡沫是油脂和臟東西，吃了不好，所以湯剛開始沸騰時，大家就趕緊把那層泡沫撇掉。在烹飪的時候第一步是將肉材焯水，目的就是為了去就裡面的血水和腥味，當然很多人也有這樣一個疑問，煮出來的湯總會有一層灰白色的絮狀物，為了不影響大家的食慾，盛湯之前我會想辦法把這層東西去掉，比如就像排骨湯、羊肉湯、牛肉湯或是雞湯等。而肉類食材都有一個共同的特點，就是它的腥味特別重，這時燒開雖然會有少許的浮末，那個基本是肉的油脂晰出來浮於表面，如果喜歡清淡點可以打出來燒別的菜。