海藻爛了怎麼回事
1. 海藻煮爛了是什麼樣的
用淘米水浸泡海帶（假如手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點干澱粉），這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。
海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶。
煮海帶的時候最好是冷水下鍋（這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味），
然後再在煮海帶的水中少加一點醋，待水燒開後再用大火煮10分鍾，海帶就能很快的煮爛了。
2. 為什麼海帶用水泡後會爛，會碎
海帶用水泡後變爛變碎是因為海帶變質了，變質了的海帶千萬不要食用。主要漂浮在水面上的海帶遭受雨淋後，海帶細胞滲透能力失控而吸入過多水分所致，或雨季有大量淡水注入的海港區養殖的海帶，也會發生炮爛病。
在食用海帶時應清洗干凈後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，通常浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。
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海帶食用注意事項：
吃海帶時一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因為攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。海帶買回來後盡可能在短時間內食用掉，或拆封後應貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中由於不良的貯存環境會隨著營養成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而變質。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
不能長期的將海帶當作主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
3. 燉海帶的時候容易爛，這是為什麼
燉海帶的時候容易爛，這是為什麼？
海帶有褐藻膠，海藻酸，這種化學物質不易溶於水，卻都具備很強的吸濕澎漲特性，一經吸濕，海帶表面便會發生粘稠膠體溶液，能阻攔水進一步滲入，因而海帶難以泡透。與此同時海帶中常含的碘質絕大多數在表面，太久浸泡會使碘外流。
熱水燙法：如果是必須熬湯使用的海帶結，可以在煮以前放進沸水中燙一下，除去腥味兒後煲出的湯味兒會更為美味。
在服用海帶時，應清理整潔後，依據具體情況自來水浸泡，並持續魚缸換水，一般浸泡6鍾頭之上。假如海帶在經水浸泡後像煮熟了一樣沒有延展性，表明它早已質變了，就無法再服用。
4. 為什麼海帶泡發後會爛爛的
海帶絲做為一種海鮮產品，一般銷售市場上能夠選購到新鮮的海帶絲和晾乾的干海帶。干海帶由於脫來到水份，儲存的時間更長。平時烹制全過程之中。泡開以後我們就可以開展烹制了。干海帶泡發的時間，一般在兩三個鍾頭。假如干海帶泡發以後，一扯就爛，那麼表明干海帶的品質並不十分理想化。
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海帶絲的營養成分很高，含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、膳食纖維素、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、維生素b22、維生素b3及其碘等多種多樣營養元素。
假如應用制干海帶絲，應把海帶絲表層清洗一下，隨後放進炒鍋中蒸30分鍾後，再放進冷水中侵泡一夜以後再用以烹制口味才脆爽。不必將海帶絲立即侵泡，不然不管燒煮炒拌，口味都是有硬邦邦覺得。
再用海帶絲燒菜時，不管燒煮炒拌，加一些醋，能夠使口感更強。
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制乾的海帶絲表層有一層白霜，那就是植物鹼歷經風化層產生的一種稱為甘露醇的物質，不但沒害，也有身體排毒退腫的功效。不必誤以為那層白霜是鹽份的溶解，或者長霉霉變的狀況。
海帶絲表層有一層黏液，不需太過清理，這樣的話，許多營養元素都外流了哦。
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海帶絲中帶有豐富多彩的海帶絲含糖量，迄今已發覺有3種含糖量：褐藻膠、岩藻糖膠、褐藻木薯澱粉。並帶有酸鹼性聚糖類化合物、岩藻半乳含糖量鹽酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、賴氨酸、雙歧因子等多種多樣特異性成份。海帶絲是一種營養豐富的服用褐藻，帶有60多種多樣營養元素。海帶絲的蛋白中氨基酸種類齊備，佔比適度，特別是在身體必不可少的八種碳水化合物，其成分十分貼近理想化蛋白中必須氨基酸成分方式。海帶絲除作為菜外，還可生產加工成各種各樣口味與眾不同的食品。
5. 龍須菜又稱江籬菜,是種海藻,不知道什麼原因尾端潰爛發白如開花狀,真不知道該怎麼處理
局部病爛。局部地區開始發現龍須菜病爛現象，發生病爛的藻體基部及分枝處多是白點、中空或淺黃色圓點，部分藻體呈黃綠色，病藻色澤不鮮艷，脫落的藻體較易腐爛。發生病爛的原因是多方面因素引起，但主要因素有：①種質退化。龍須菜是一種無性繁殖的海藻，在南方海區經過多茬養殖(特別是夏季高溫)，影響其生理代謝，抗逆能力下降，一旦環境不適宜就容易造成病爛。②光照變化。冬季向春季過渡期間，光照強度經常突變，如果沒有及時調節水層，就會引起其生理性病變。③密度過大。由於前幾茬龍須菜生長效益良好，導致海區養殖密度過量，水流不暢，局部營養鹽不足等不利條件，影響了龍須菜正常生長，降低了抗病能力。④夾苗不科學。目前，大多數養殖戶認為增加苗量可以增加單位產量，海米苗繩用苗量是技術規程的幾倍，致使苗種夾得成團過密，甚至有的養殖戶不是單簇夾苗而是連簇夾苗，造成每簇龍須菜里外受光差別過大，容易病爛。
要減少龍須菜病爛發生，必須做到：①改良種質。每年從北方引進龍須菜，建立擴種基地，於第二茬生產時全面改用不經南方渡夏的龍須菜，以保持龍須菜原有的種質，同時，每隔幾年應再人工選育龍須菜原種 1次。②合理布局。養殖布局較合理的興化灣內，其病爛狀況輕，蟲害也少。③科學管理。不但夾苗要規范，而且要經常調節水層，特別是天氣突變時，龍須菜寧可距離水面多些而長得慢些，不宜被強光長時間照射。同時，局部海區營養鹽不足時，可施用銨肥，銨肥對害蟲有一定的驅除作用。
6. 海藻腐爛水發白
缸里營養太多導致海藻腐爛，從而使水質渾濁發白。
海藻不同於海草，海藻的生長周期很快，雖然海藻也能進行光合作用，但生長迅速，會很快覆蓋到海草上面，導致海草的光合作用下降。
7. 海藻切碎為什麼太爛
海藻(海菜、海帶花、烏菜、海蘿、海蒿子)
海藻是生長在海中的藻類，是植物界的隱花植物，藻類包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。它們一般被認為是簡單的植物，主要特徵為：無維管束組織，沒有真正根、莖、葉的分化現象，不開花，無果實和種子，生殖器官無特化的保護組織，常直接由單一細胞產生孢子或配子，以及無胚胎的形成。由於藻類的結構簡單，所以有的植物學家將它跟菌類同歸於低等植物的「葉狀體植物群」。
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海藻功效
海洋蔬菜，即人們常說的海帶、紫菜、苔條、裙帶菜、麒麟菜之類的海藻。我國海藻資源豐富，其中有經濟價值的約有100多種。海藻中含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質，營養價值遠遠高於陸生蔬菜。因為在光合作用下，海藻把海洋里的種種無機物轉化為有機物，因而在海藻體內更含有陸生蔬菜中沒有的一些化合物。
1、降血壓
海帶等褐藻中含有褐藻氨酸，專家們研究發現，褐藻氨酸降壓效果比較明顯。有人把海帶根干品用於治療高血壓，在接受治療的158人中，顯效的有86人，而且病人的血脂也有下降，膽固醇下降者佔58%，甘油酸三酯下降者佔50.3%。海帶、紫菜等海藻體內含糖量高達30%～57%。人們研究發現，海藻中的糖不僅提供能量，而且其中所含的岩藻多糖是海藻獨特的粘液成分，是陸生蔬菜所沒有的。岩藻多糖具有肝素的活性，有阻止動物紅細胞凝集反應的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血壓上升。
2、防中風、腦血栓、腦溢血，降低其致死率和致殘率。
食物海藻將大大降低中風的發生率。在海藻中含有一定量的亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不飽和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。據化驗分析，幾乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15%～20%。從岩藻多糖(澱粉)中提取的褐藻澱粉硫酸脂則具有降膽固醇作用，對脂類積聚、腦血管硬化都具有抑製作用。
3、保護心臟。
海藻除了含有對心血管有保護作用的多糖、脂肪酸外，還富含硒元素。德國科學家研究發現，人體缺硒是患心血管病的原因之一。他們從對患者的調查中發現，患有冠狀動脈硬化、心肌梗死的人，體內硒的含量比健康人少得多，生活在低硒地區的人，其死於心臟病的人數比富硒地區高出3倍。美國科學家研究發現，在