瓊脂海藻膠體怎麼吃
A. 瓊脂粉怎麼用
瓊脂也被稱為洋菜、凍粉、瓊膠、石花膠、寒天、大菜絲，英文名稱為Agar Agar或者Agar，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。是一種來自於東南亞國家的海藻所製成的凝膠粘合劑。它的應用非常的廣泛，主要用在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等方面，亦常用作細菌培養基。
瓊脂用在食品製作中，不僅可以改變食品的質地，還可以提升食品的檔次。另外，瓊脂還可以用來製作瀉葯或者其他抑制食慾的產品。對於素食主義者來說，瓊脂是一種很好的替代品，它不含有麩質，並且是素食的。瓊脂可以用來當作做湯時的增稠劑，也可以用來製作冰淇淋或者其他甜點的黏合劑。
瓊脂的使用方法
第一種直接煮沸液體配料使用
第一步：將瓊脂溶解在水裡，或者是牛奶、果汁、茶等液體配料中。第二步：用小燉鍋加熱直至煮沸，關火等其靜置完全冷卻下來。不能將瓊脂片或者瓊脂粉末直接加入食物中。添加的分量要嚴格按照烘焙配方中的要求來做，或者也可以根據基本的原則來進行調整添加，一般一湯匙的瓊脂片可以用於一杯的液體配料增稠，而一茶匙的瓊脂粉可以增稠一杯的液體配料。
第二種不直接煮沸液體配料使用
第一步：溶解一湯匙瓊脂片或者一茶匙瓊脂粉在四湯匙熱水中；第二步：將熱水煮沸，瓊脂粉約需要1-5分鍾，瓊脂片則需要煮10-15分鍾;煮好後關火，攪拌均勻，靜置冷卻備用。
B. 葯用瓊脂可以食用嗎
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。
瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜,凍粉,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。
其特點:具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑.廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉製品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,葯膏基及其他用途.
原料:江蘺,紫菜,石花菜作用:瓊脂具有凝固性,穩定性,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,穩定劑,保鮮劑,粘合劑,和生物培養基.用途:瓊脂廣泛用於製造粒粒飲料,米酒飲料,果汁飲料,水晶軟糖,羊羹,午餐肉,火腿腸,果凍布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八寶粥,涼拌菜等等.瓊脂在日化工業中用於牙膏,洗發露,洗面乳,化妝品,固體清香劑等.在醫學科研中也具有廣泛的用途.
使用方法:瓊脂粉先用冷水浸泡3-5小時左右,然後放入鍋中加入適量的水煮沸至全部溶解
C. 瓊脂是什麼哪裡能買到,怎麼吃
瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜,凍粉,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。
其特點:具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑.廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉製品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,葯膏基及其他用途.
原料:江蘺,紫菜,石花菜作用:瓊脂具有凝固性,穩定性,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,穩定劑,保鮮劑,粘合劑,和生物培養基.用途:瓊脂廣泛用於製造粒粒飲料,米酒飲料,果汁飲料,水晶軟糖,羊羹,午餐肉,火腿腸,果凍布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八寶粥,涼拌菜等等.瓊脂在日化工業中用於牙膏,洗發露,洗面乳,化妝品,固體清香劑等.在醫學科研中也具有廣泛的用途.
瓊脂系選用優質天然石花菜、江蘺菜( Gracilaria)、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。
使用方法:瓊脂粉先用冷水浸泡3-5小時左右,然後放入鍋中加入適量的水煮沸至全部溶解.
瓊脂用途
食品方面：
用作於軟糖、雪糕、果凍、火腿、喱粉、午餐肉、香腸、番茄醬、椰子醬、干乳酪等，瓊脂用重一般在0.3-1.5%之間。
1、粒粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。
2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等製得的軟糖，其透明度 及口感遠勝於其他軟糖。
3、肉類罐頭、肉製品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。
4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩定劑。
5、涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調配料即可食用。
6、凍膠布丁--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可製得透明的強彈性凝膠。
7、啤酒澄清劑--以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清。
醫學方面：
有降血脂、減脂肪、止瀉等功能，可用作生物細菌培養基、醫療臨床，增強免疫、電泳、空心膠囊、止瀉葯、龜苓膏等產品。
1、微生物培養基--瓊脂作細菌培養基，不論在硬度和泌水性方面，還是細菌生長的數量和菌落的大小形態等方面都具有相當好的效果。
2、葯膏基，葯片粘合劑和醫葯膠囊--瓊脂可用作非油性的葯膏基，起著延長葯效的作用。
化工方面：
可作高級護膚膏、定型發膠、發乳、膠卷等。
建築方面：
具有粘性高、保持期長的優點，可用於各種防水、防漏的塗料及高級乳膠漆。
食品級： 常青路 或 三民路 化工市場上有賣
CP或AR級： 普通化學試劑店有賣。
BR級：營養瓊脂、虎紅瓊脂、麥康凱瓊脂、
S.S瓊脂
在省葯監（丁字橋）、市葯監局（二七路）都有賣。
或找大型的超市～一般在賣糧油那裡。
D. BR級瓊脂粉能否食用
瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜,凍粉,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。
其特點:具有凝固性,穩定性,能與一些物質形成絡合物等物理化學性質,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩定劑.廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉製品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業,醫學科研,可作培養基,葯膏基及其他用途.
原料:江蘺,紫菜,石花菜作用:瓊脂具有凝固性,穩定性,可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,穩定劑,保鮮劑,粘合劑,和生物培養基.用途:瓊脂廣泛用於製造粒粒飲料,米酒飲料,果汁飲料,水晶軟糖,羊羹,午餐肉,火腿腸,果凍布丁,冰淇淋,裱花蛋糕,八寶粥,涼拌菜等等.瓊脂在日化工業中用於牙膏,洗發露,洗面乳,化妝品,固體清香劑等.在醫學科研中也具有廣泛的用途.
瓊脂系選用優質天然石花菜、江蘺菜( Gracilaria)、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精煉提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。
瓊脂為親水性膠體，分有條狀和粉末狀，不溶於冷水，易溶於熱水。瓊脂在工業上具有獨特的重要性，瓊脂的濃度即使低至1%仍能形成相當穩定的凝膠（凍膠），是食品工業、化學工業、醫學科研所必需之原料。
使用方法:瓊脂粉先用冷水浸泡3-5小時左右,然後放入鍋中加入適量的水煮沸至全部溶解.
瓊脂用途
食品方面：
用作於軟糖、雪糕、果凍、火腿、喱粉、午餐肉、香腸、番茄醬、椰子醬、干乳酪等，瓊脂用重一般在0.3-1.5%之間。
1、粒粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。
2、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等製得的軟糖，其透明度 及口感遠勝於其他軟糖。
3、肉類罐頭、肉製品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。
4、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩定劑。
5、涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調配料即可食用。
6、凍膠布丁--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可製得透明的強彈性凝膠。
7、啤酒澄清劑--以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清。
醫學方面：
有降血脂、減脂肪、止瀉等功能，可用作生物細菌培養基、醫療臨床，增強免疫、電泳、空心膠囊、止瀉葯、龜苓膏等產品。
1、微生物培養基--瓊脂作細菌培養基，不論在硬度和泌水性方面，還是細菌生長的數量和菌落的大小形態等方面都具有相當好的效果。
2、葯膏基，葯片粘合劑和醫葯膠囊--瓊脂可用作非油性的葯膏基，起著延長葯效的作用。
化工方面：
可作高級護膚膏、定型發膠、發乳、膠卷等。
建築方面：
具有粘性高、保持期長的優點，可用於各種防水、防漏的塗料及高級乳膠漆。
食品級： 常青路 或 三民路 化工市場上有賣
CP或AR級： 普通化學試劑店有賣。
BR級：營養瓊脂、虎紅瓊脂、麥康凱瓊脂、S.S瓊脂
在省葯監（丁字橋）、市葯監局（二七路）都有賣。
或找大型的超市～一般在賣糧油那裡
E. 瓊脂是什麼
瓊脂是由海藻為原料製成的凝固劑，因此，瓊脂是素食品。和吉利丁不同，瓊脂要難溶得多，需要加入沸水並熬煮幾分鍾才能完全融化在水裡，而一旦溫度降低到40℃以下，就會立刻凝固。
瓊脂使用前也需要浸泡，完全泡發後會膨脹到4倍大。瓊脂的口感比吉利丁要硬，常用來製作羊羹、涼糕等糕點。
(5)瓊脂海藻膠體怎麼吃擴展閱讀
瓊脂與吉利丁區別：
一、凝固點不同。瓊脂在40度以下就會凝固，而吉利丁則必須冷藏才會凝固。吉利丁多用在慕斯、布丁等甜點里，攪拌溫度較低，如果用瓊脂，則還沒有拌勻（特別是和打發的淡奶油之類混合的時候）就會凝固成塊狀，無法混合均勻了。
二、口感不同。吉利丁的口感比瓊脂要柔軟、Q彈很多，如果慕斯等甜點用瓊脂，則完全失去了嫩滑的口感。同樣，羊羹等甜點用吉利丁，口感也失去了潤爽。
三、用瓊脂製作的甜點，即使在夏季也可以室溫下直接擺放（如超市裡的羊羹一般是直接包裝好擺放在櫃台上的），而吉利丁製作的甜點，則需要冷藏保存以防融化。
F. 瓊脂做得食物能吃嗎有什麼用
當然能吃 一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂人群食用。瓊脂是由石花菜或江籬(屬紅藻)經加熱至溶化後,加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。 瓊脂不宜與含有酸性的食品混合，會影響其效果。 瓊脂不溶於糖溶液，食品配方中含有瓊脂時應將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠,在85℃以下不會溶化成溶液。 食品應用： 一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。 瓊脂用在飲料類產品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。 其特點是懸浮時間及保質期長，也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。 二、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等製得的軟糖，其透明度及口感遠勝於其他軟糖。 瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。 三、肉類罐頭、肉製品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。 四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩定劑。 五、涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調配料即可食用。 六、凍膠布丁--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可製得透明的強彈性凝膠。 七、果凍--以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沈澱，不分層。 其它工業：一、啤酒澄清劑--以瓊脂作為輔助澄清劑加速和改善澄清。
G. 「瓊脂」如何使用
注意事項：瓊脂不宜與含有酸性的食品混合，會影響其效果。 瓊脂不溶於糖溶液，食品配方中含有瓊脂時應將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠，在85℃以下不會溶化成溶液。 食品應用： 儲存方法： 瓊脂應放在乾燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長瓊脂的庫存壽命， 如長時間儲存溫度過度，就會導致凝膠強度的降低。瓊脂不宜與有氣味性強的東西存放在一起。 注意事項：防潮，置於乾燥通風處保存。
H. 瓊脂可以吃嗎
瓊脂能吃嗎
其實瓊脂也叫涼粉，是一種海洋植物藻類的提取物。人吃了之後是沒有什麼副作用的，因為瓊脂不會被人體吸收，但是有潤腸通便的作用，特別適合糖尿病人食用，也可以用來減肥。
瓊脂有毒嗎
瓊子也叫瓊膠，有些人會把它稱為豆粉或者是涼粉，是屬於瓊脂系類的產品。主要的原料是石花菜、姜麗菜和紫菜提取物，都是一些海洋植物。通過科學的方法提煉出天然的高分子的多糖物質。瓊脂，他還有非常多的元素，比如礦物質具有清熱解暑，開胃健脾的功能，人在食用之後是不會有副作用的。
瓊脂有什麼危害
瓊脂雖然沒有什麼副作用，但是，人體過量的服用是會造成白內障的，因為瓊脂的主要成分是，半乳糖。
瓊脂和吉利丁片的區別
瓊脂跟吉利丁片其實是兩種不同的物質，吉利丁片是用動物膠，而精製成的魚膠粉，帶有少許的腥味。而瓊脂則是藻類的提煉物，在口感和營養方面跟吉利丁是有很大的區別的。一般我們都會用瓊脂來做羹類果凍類食物，而吉利丁片，只是用來做一些西洋果子，因為吉利丁的黏粘性和韌性比較好。
瓊脂怎麼做果凍
先將融資洗凈，然後用適量的溫水泡成溶液，再加入適量的果汁攪拌均勻後，倒入准備好的，容器里。。最後把它放進冰箱里，冷藏。如果想吃水果果凍的話，就可以，再融資，放進冰箱之前把水果加到的果里就可以了。要注意的是，瓊子的量不宜太多，太多了，會變成白色的粉末沉澱下來。從而影響果凍的口感。
瓊脂一克配多少水
基本上3到4根的瓊脂，只需要放上一碗水，水溫要控制在90度左右，這樣瓊脂才容易融化，等到水溫降到40度的時候，這時候的瓊脂已經凝結成了固體。
哪些人不能吃瓊脂
因為瓊脂不會被人體吸收，還有通腸潤便，清熱解毒的功效，如何人都是可以食用的。
孕婦能吃瓊脂嗎
瓊脂是屬於天然的植物多糖類的碳水化合物，它含有豐富的水溶性食物纖維和蛋白質，而且熱量高是安全食品，孕婦可以適當的吃但是不宜多吃，因為瓊脂是屬於多糖類的，所以孕婦不宜吃太多的瓊脂 。
瓊脂的用途多的，而且很多食品都會用到瓊脂，瓊脂的口感也是非常好的，像果凍、冰淇淋、糕點都還是用瓊脂製作而成的，也是大家所喜愛的食物，大部分用瓊脂製作成的食物都是要經過冷卻，除了個別之外，比如燕窩，銀耳、羹這一類就不需要進行冷卻凝固可以直接食用，所以在製作瓊脂美食的時候都要記得等它冷卻下來了之後再食用這樣口感才會更佳。所以大家可以放心的食用瓊脂，但是也不要過量。
I. 瓊脂是什麼可以食用嗎
瓊脂也被稱為洋菜、凍粉、瓊膠、石花膠、寒天、大菜絲，英文名稱為Agar Agar或者Agar，
為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。是一種來自於東南亞國家的海藻所製成的凝膠粘合
劑。它的應用非常的廣
泛，主要用在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等方面，亦常用作細菌培養基。
瓊脂用在食品製作中，不僅可以改變食品的質地，還可以提升食品的檔次。另外，瓊脂還可以
用來製作瀉葯或者其他抑制食慾的產品。對於素食主義者來說，瓊脂是一種很好的替代品，它
不含有麩質，並且是素食的。瓊脂可以用來當作做湯時的增稠劑，也可以用來製作冰淇淋或者
其他甜點的黏合劑。
瓊脂的使用方法
第一種直接煮沸液體配料使用
第一步：將瓊脂溶解在水裡，或者是牛奶、果汁、茶等液體配料中。
第二步：用小燉鍋加熱直至煮沸，關火等其靜置完全冷卻下來。不能將瓊脂片或者瓊脂粉末直
接加入食物中。添加的分量要嚴格按照烘焙配方中的要求來做，或者也可以根據基本的原則來
進行調整添加，一般一湯匙的瓊脂片可以用於一杯的液體配料增稠，而一茶匙的瓊脂粉可以增
稠一杯的液體配料。
第二種不直接煮沸液體配料使用
第一步：溶解一湯匙瓊脂片或者一茶匙瓊脂粉在四湯匙熱水中
第二步：將熱水煮沸，瓊脂粉約需要1-5分鍾，瓊脂片則需要煮10-15分鍾;煮好後關火，攪拌均
勻，靜置冷卻備用。
附：瓊脂如何挑選購買
優質瓊脂的特徵：體干、色白亮、潔凈透明度高，彈性大，堅韌，牢度強。
劣質瓊脂的特徵：色黃且烏暗.不透明，彈力弱，干硬較脆，不堅韌。
假瓊脂的特徵：外觀白而沒有光澤，雜質含量高，透明度很差(註：1%濃度的水溶液溶解後，
可發現大量的水中不溶物)。如果用冷水或溫水浸泡30分鍾左右，它很快就吸水膨脹復原，而真
瓊脂沒有這種現象。
J. 海瓊絲瓊脂條怎麼調吃
1、將5克瓊脂粉，慢慢倒入約500克（水和瓊脂的比例為100：15正在開沸的水中（95度以上），邊加入邊攪拌，慢火煮1.5分鍾，至瓊脂粉融合均勻（無結塊顆粒）停火。
2、冷至60-50度，在瓊脂粉融溶膠體中，加入水果塊或牛奶或蜂蜜或白糖或橘子瓣或胡蘿卜汁或其它菜汁等喜食類材料，攪拌均勻。倒入玻璃杯或糕點模具，等待冷卻成型。
3、冷卻到38度，等到完全凝固，可以出模了即可。