海藻頭冰蝦是什麼意思

❶ 冰蝦青頭是怎麼回事

雌蝦腹中有成熟的蝦籽，快要離開母蝦了，會帶有青頭，而蝦籽剛開始也是在頭部的。所以看著也會是青頭。

❷ 北極蝦蝦頭那裡是黑色的或是墨綠色的，那是蝦頭嗎可以吃嗎

黑色或墨綠色的是蝦油，下腦袋裡面的，可能是稍微有點兒不新鮮了，新鮮的應該是鮮紅色的（熟了之後），但是不影響使用，還有，蝦油應該說是蝦最精華的部分了，完全可以食用的，會有一點兒微微的苦澀，但是味道還是可以接受的。

「北極甜蝦(Pandalus borealis)，又稱北極蝦。因產自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極甜蝦捕撈於北大西洋海域，海上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有影響力的產地是北大西洋，特別是冰島水產品，是捕獲於北極附近海域的北極甜蝦。生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。

❸ 基圍蝦蝦尾上附著像明膠一樣的東西是什麼

那是海藻明膠。
鮮蝦的蝦頭位置出現的並不是類似固體的物質，其實是膏狀。冰凍蝦會出現類似固體的物質，此舉的主要目的，是為了粘合蝦頭和蝦身，令蝦的賣相更美觀。
海藻明膠為食用明膠，原料為煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱，多數用於製作果凍和其它甜品，對人體身體健康不會有即時性的重大影響。

❹ 冰凍蝦由頭和無頭的區別

蝦是海產品類，由於現在的水質污染導致各種海產品體內的毒素也非常多
蝦的毒素堆積處就是頭部
所以無頭的一是為了防止容易腐敗；二是食用的時候也會除其頭。

❺ 冰蝦是什麼

首先是原料:當然是鮮活亂跳的蝦兒啦！不是蝦的兒子，是漂亮好看鮮活的蝦，昵稱叫蝦兒。然後就是芥末和醬油.選一盛盆放些水，讓未吃的蝦在水裡悠閑的游著，然後再找一盛盆，放滿冰，把鮮蝦放到冰水裡游著。注意！注意！蝦一定要吃多少才放多少，冰水很凍，蝦一放冰里，不到三十秒，就被凍暈過去了，要趕緊把它吃掉，沾上調料。
樓主，我連作法都說了
給分吧。

❻ 北極蝦為什麼是熟的、為什麼有黑頭、如何選

北極甜蝦肉質緊實、口感Q彈又帶有淡淡的甜味，無需用太多的調料去烹制它了，否則會掩蓋掉它天然的好味道。

有些北極甜蝦頭部顏色較深，呈現出褐色、黑色等，俗稱「黑頭」現象，部分消費者誤認為這是北極甜蝦的質量有問題。其實，黑頭是一種正常的現象。

雷恩食品的北極蝦的黑頭就是這些被它吃食的浮游物，北極蝦是生長在無污染的北極或者大西洋深海所以北極蝦是沒有任何危害的。

如果家裡有老人和孩子或者是腸胃比較敏感的人食用甜蝦還是要最起碼用溫熱的水沖凈幾次，或者是在開水中短時焯燙一下最保險。烹炒紅蝦的時間不要太長，否則影響口感，另外，放入青蒜苗或韭菜後要迅速大火翻炒兩下就關火裝盤。這道菜從開炒到裝盤大概1-2分鍾就可以完成，非常簡單，容易上手。

❼ 青島凍蝦和菜場活蝦區別在哪

凍蝦和活蝦的區別主要表現在：1、新鮮程度，一般情況下，活蝦的蝦肉看起來比較富有彈性，而且更有嚼勁，但是凍蝦的肉質看起來發軟。2、食用口感，無論是煮著吃還是煎著吃，活蝦的味道都更加鮮美，肉質的彈性更加充足，但是凍蝦的鮮味感就沒那麼強烈。蝦的營養價值很高，在生活中我們通常買到的大多是凍蝦，
凍蝦和活蝦的區別主要表現在新鮮程度和食用口感上，一般來說，冷凍的蝦不如新鮮的蝦口味鮮美。

1、新鮮程度：

一般來說，活蝦的蝦肉富有彈性，也更有嚼勁，但是凍蝦的肉質發軟。

2、食用口感：

活蝦做出來之後味道更加鮮美，不管是煮著吃，還是煎著吃，肉質彈性更足，但是凍蝦的鮮味感沒有那麼強。

蝦的營養價值較高，但是生活中我們買到的多是凍蝦，可以分為冰鮮蝦和冰凍蝦兩種，冰鮮蝦一般都是活蝦直接冰凍的，而冰凍蝦一般都是蝦死後再進行冰凍的。

在購買蝦時如何挑選，需要注意一下幾個方面：

1、冰鮮蝦有著鮮亮的外殼，但是冰凍蝦的外殼顏色是比較暗的，通過顏色就能簡單區別。

2、看肉身，一般來說冰鮮蝦一般捏起來肉質非常緊致，但是冰凍蝦則是較為柔軟的，摸起來較為瓷實的就是比較新鮮的。

3、看蝦須，一般來說凍鮮蝦的胡須比較長而且比較完整，冷凍蝦的蝦須多是不完整的。
1、新鮮程度不同。 冰鮮蝦蛋白質已部分變性，口感、安全性都達不到活蝦的標准。 2、營養豐富程度不同。 冷凍的蝦不如新鮮的蝦營養豐富。活蝦營養更好，冷凍能破壞一部分營養素，長期冷凍可造成營養的逐漸流失。 3、口味不同。 冷凍的蝦不如新鮮

那從營養價值上來說，經過長時間的冷凍，我們在化凍的時候，蝦肉必然會脫水，會有一部分水分的流失，那就會有一部分的氨基酸、礦物質、蛋白質等等跟著一起去流失掉了，所以說鮮蝦比凍蝦還更有營養一些。
1、營養上的區別 活蝦營養更好，因為蝦含蛋白質很豐富，它死了之後細菌就會大量繁殖，就把蛋白質分解破壞了，首先口感不太好，大量的細菌繁殖就會導致食物中毒。 2、顏色上的區別 首先看顏色，活蝦顏色很鮮亮，紅得很正，有光澤，並且比較亮；死

那從另外一個角度來說，我們現在尤其是內陸城市，不是靠近沿海，它的鮮蝦基本都是我們所說的活蝦，活蝦是非常非常難以養殖的，它無論是從空運還是運輸等等，比如內陸城市這些活蝦一般來說都會加一個東西叫孔雀石綠，那孔雀石綠這個東西對人體是不太好的，所以說無論是凍蝦還是鮮蝦它都會有優點也有缺點。

一、煮熟再冰凍的蝦是已經清理好的，解凍後可直接烹制；直接冰凍的解凍後，要清洗和清理蝦線才能烹制。 二、煮熟再冰凍的蝦放冰箱保存，容易變質變味；直接冰凍的相對耐放。 三、煮熟再冰凍的蝦經過煮沸，肉質內的水份減少，營養價值流失相對較

❽ 冰子蝦的食用方法

冰子蝦怎麼做好吃

冰蝦是我們在日常生活當中經常能夠吃到的一種食物，因為食材容易找到，製作方法簡單，味道鮮美，再加上價格的低廉所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那麼大家對冰蝦的做法都有哪些了解呢？知道冰蝦該怎麼做才會更美味嗎？下面我就來給大家詳細的介紹一下冰蝦的做法都有哪些吧。
工具/原料
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蝦 (適量)
清水 適量
料酒 適量
鹽、醬油、胡椒粉、醬油 適量
方法/步驟
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可以油燜或者蒜蒸

將蝦解凍後，去除蝦線（蝦背上的黑線，如果蝦已經處理過就最好了），瀝干水分。

鍋里放入少許油，先放入蝦進去翻炒變色，然後放入蔥姜絲進去再翻炒一下，放入料酒和少許水，大概沒過半蝦的高度即可，再放入白糖和生抽，然後就中小火慢慢燜，過程中要翻炒，小心粘鍋，水干，蝦也成紅亮的顏色，即可出鍋。口味鮮甜，我自己感覺非常好吃，也很簡單易做。（千萬不要把蝦頭去掉，味道都是從蝦頭炒出來的）

蒜蒸，就是把蝦從後背開口，然後把用鹽，胡椒粉調好的蒜末放進去，灑料酒和醬油，上屜蒸即可。

以上就是關於對冰蝦做法的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經過了上面的詳細介紹之後，都應該對冰蝦的做法都有了一個全面而充分的了解和認識了吧，同時我也相信大家都想親自下廚做一道美味的冰蝦來品嘗一下，那麼就趕快按照以上所說的方法動手做一下，來嘗嘗自己的手藝吧。

❾ 冰蝦的英文翻譯

冰蝦
英文意思是：Ice shrimp
英文也可以讀作：Ice shrimp
ice
英 [aɪs] 美 [aɪs]
n.
冰;雪糕;冷淡;冰狀物
vt.& vi.
（使）結冰
vt.
結冰;冰鎮
vi.
結冰
adj.
冰的
第三人稱單數： ices 復數： ices 現在分詞： icing 過去式： iced 過去分詞： iced
shrimp
英 [ʃrɪmp] 美 [ʃrɪmp]
n.
蝦，小蝦;矮小的人
v.
捕蝦
復數： shrimps shrimp