海藻酸鈉添加劑怎麼使用

『壹』 海藻酸鈉用什麼辦法能讓它溶解快一點

海藻酸微溶於水，不溶於大部分有機溶劑。它溶於鹼性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸鈉粉末遇水變濕，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然後微粒迅速粘合在一起形成團塊，團塊很緩慢的完全水化並溶解。

如果水中含有其它與海藻酸鹽競爭水合的化合物，則海藻酸鈉更難溶解於水中。水中的糖、澱粉或蛋白質會降低海藻酸鈉的水合速率，混合時間有必要延長。單價陽離子的鹽（如NaCl）在濃度高於0.5％時也會有類似的作用。海藻酸鈉在1％的蒸餾水溶液中的pH值約為7.2。

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海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶於水，不溶於乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。溶於水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩定，加熱至80 ℃以上時則粘性降低。海藻酸鈉無毒，LD50>5000mg/kg。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質的影響螯合劑可以絡合體系中的二價離子，使得海藻酸鈉能穩定於體系中。

『貳』 海藻酸鈉的用途有哪些

用途一：用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用於食品工業中
用途二：作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用於各類食品，按生產需要適量使用。
用途三：穩定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。
日本用於冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩，其用量為0.1%～0.4%。製造餡心類時賦予粘結性，其用量為0.1%～0.7%。因其為親水性高分子，具有強的水合性，使吸附於穩定劑的水分，難以生成冰結晶。
美國用於餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為0.1%～0.5%。
在啤酒生產中作為銅的固化去除劑，同時與蛋白質、單寧一起凝聚後除去。
可製成薄膜，用於糖果防粘包裝。
用途四：用於增加血容量和維持血壓，排除燒傷所產生的組胺類毒素以及創傷失血、手術前後循環系統的穩定、大量出血性休克、燒傷性休克、高燒和急性痢疾等全身脫水，治療效果良好。還具有使膽固醇排出體外，抑制Pb、Cd、Sr被人體吸收以及保護胃腸道、整腸、減肥、降血糖的作用。在葯劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。
用途五：藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與澱粉、纖維素等的不同之處，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。
用途六：穩定劑、增稠劑、作人造半透膜、媒染劑。生化級用於固定細胞、酶；如海藻酸鈉法固定化谷氨酸脫羧酶。

『叄』 海藻酸鈉的使用方法

主要有兩種：一種是乾粉法，就是在粉末狀態下和其他物料混合，然後進行下一步操作。

另外就是溶解法，將海藻酸鈉溶於水配成一定濃度的溶液，根據需要添加。

就在不同的領域有不同的使用方法，不知道你是用在什麼行業？

『肆』 關於海藻酸鈉的問題!

海藻酸鈉

海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用於食品、醫葯、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來，褐藻酸鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由於它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內外已日益被人們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱為「長壽食品」，美國人則稱其為「奇妙的食品添加劑」。
海藻酸(Alginate)是存在於褐藻類中的天然高分子，是從褐藻或細菌中提取出的天然多糖，類似於細胞外基質中的糖胺聚糖GAGs，無亞急性/慢性毒性或致癌性反應，可作為食用的食品添加劑，也可作為支架材料用於醫學用途，具備良好的生物相容性[10]。海藻酸是由古洛糖醛酸(記為G段)與其立體異構體甘露糖醛酸(記為M段)兩種結構單元構成的，這兩種結構單元以三種方式(MM段、GG段和MG段)通過α-1,4糖苷鍵鏈接，從而形成一種無支鏈的線性嵌段共聚物。海藻酸很容易與一些二價陽離子結合，形成凝膠。而且，其溫和的溶膠凝膠過程、良好的生物相容性使海藻酸適於作為釋放或包埋葯物、蛋白與細胞的微膠囊。當其6位上的羧基與鈉離子結合，就構成了海藻酸鈉鹽(Sodium Alginate)。海藻酸鈉的分類方法較多。從結構上分，可分為高G/M比、中G/M比、低G/M比三種。從黏度上分，可分為低黏度、中黏度和高黏度海藻酸鈉。從純度上分，可分為工業用，食用以及醫用三個級別。不同品質的海藻酸鈉對於膠珠結構的影響是很大的。一般認為，高G/M比，中低黏度的海藻酸鈉適於用來制備膠珠。而且，當膠珠應用於對於生物工程領域時，應選擇醫用級別的海藻酸鈉。

海藻酸鈉

分子式：（ C 6 H 7 O 6 N a ） n
形狀：白色或淡黃色不定形粉末，無臭、無味，易溶於水，不溶於酒精等有機溶劑。
產品分類：
1 、液相褐藻酸鈉
①顆粒
②粉末狀：根據客戶需要，可提供 60 目以上，最高 200 目不同粘度的產品。
2 、固相褐藻酸鈉；

高粘度： 500-1000mpa · s
中粘度： 200-500mpa · s
低粘度： 100-200mpa · s
超低粘度： 10-100mpa · s

海藻酸
分子式：（ C 6 H 7 O 6 H ） n
性狀：白色或淺黃色粉末，不溶於水，無臭無味。
主要用途：海藻酸是從海帶中提取的一種多聚糖醛酸，多用於醫葯工業，作為防肥胖劑和治療胃病的新型葯劑有較大醫用價值，同時，也是生產藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸雙酯鈉（ PSS ）等的重要原料。
主要技術指標：
酸值：≥ 230
酸度 PH 值： 1.5-3.5
乾燥失重：≤ 15.0%
灼燒殘渣：≤ 5.0%
鐵鹽：≤ 0.05%
重金屬：≤ 0.004%
砷鹽：≤ 0.0003%
包裝規格：每袋 25 公斤 ，用復合袋包裝。
執行標准：衛生部標准 :WS1-128-89

海藻酸鈣

分子式： [(C 6 H 7 O 6 ) 2 Ca] n
性狀：白色粉末至淺黃色不定粉末狀，無臭，無味，不溶於水。
用途：用於食品業，電焊條、 葯皮增塑劑及 濕態粘合劑。海藻酸鈣是從海帶中提取的天然碳水化合物，可作為一種鈣質添加劑，用於保健食品業。
海藻酸鈣是我公司研製開發的新產品，產品質量達到國內產品先進水平。
主要技術指標：
鉛：≤ 0.0005%
砷：≤ 0.0002%
水分 : ≤ 14.0%
灰分： 10-20 %
重金屬：≤ 0.001%
包裝規格：每袋 25 公斤 ，用復合袋包裝。
執行標准： Q/JSK001-2004

海藻酸鉀
分子式：（ C 6 H 7 O 6 K ） n
性狀：白色至淺黃色不定形粉末，無臭，無味，易溶於水形成粘稠溶液。
用途：主要用於醫葯和食品工業。海藻酸鉀是一種從海帶中提取的天然多糖碳水化合物，具有降低血脂肪、血糖、膽固醇等功效，目前主要用於制葯及保健食品。同時，海藻酸鉀還是一種良好的牙科印模料及面膜塑形劑，已逐漸應用於化妝品行業。
海藻酸鉀是我公司研製開發的新產品，產品質量達到國際同類產品先進水平，可替代進口海藻酸鉀。
主要技術指標：
粘度：根據客戶需要
鉛：≤ 0.0005%
砷：≤ 0.0002%
水分：≤ 14.0%
PH 值： 6-9.5
含鈣量：≤ 0.3%
水不溶物：≤ 0.30%
硫酸灰分： 30-37%
重金屬：≤ 0.001%
包裝規格：每袋 25 公斤 ，用復合袋包裝。
執行標准： Q/JSK002-2004

超 低 粘 度 海 藻 酸 鈉

分子式：（ C 6 H 7 O 6 Na ） n

性 狀 : 白色或淡黃色深褐色不定形粉末，無臭、無味，易溶於水，不溶於酒精等有機溶劑。

分 類： (1) 高透明度：主要用於食品保健業。（ 2 ）普通透明度：用於工業、普通食品業。

產品特點：本產品是從海帶中提取的天然多糖化合物，它與普通型海藻酸鈉的區別在於，粘度非常低，

1 ％溶液的黏度與水接近，其分子量極低，屬低分子化合物，因而具有特殊的醫療保健作用。

主要指標：

透明度：普通型： 4cm 左右 高透明度型： 8.5cm 以上（蒸餾水為 10cm ）

粘 度： 1 ％溶液＜ 50 mpa.s

其它指標同普通型海藻酸鈉

主要應用：

• 用於印染：噴墨印染

• 用於食品工業：保健飲料、食品等

• 用於醫葯：有降壓、降脂作用

包裝規格：每袋 25 公斤 ，用復合袋包裝。
執行標准：
葯用級：執行美國葯典ⅡⅢ版；
食用級：執行國家 GB1976-80 ；
工業級：執行 SC/T3401-1985 ；

超 低 粘 度 海 藻 酸 鉀

分子式：（ C 6 H 7 O 6 K ） n

性 狀： 淡黃色或深褐色不定形粉末，易溶於水，不溶於酒精等有機溶劑。

產品特點 : 本產品是從海帶中提取的天然多糖，其分子量低，在 1 ％水溶液時黏度幾乎為零，

因而具有醫療和保健作用，低分子海藻酸鉀能被人體吸收，並能在腸道中與鈉離子交換，補充鉀離子排出鈉離子，起到降壓的作用，因而本產品可作為醫葯原料葯。

主要指標：

粘度 : 1 ％溶液＜ 4mpas

透明度：根據用戶需要

其它指標同普通型海藻酸鉀。

主要應用：

1 、用於醫葯工業，生產各種降壓、降脂葯物

2 、用於保健食品的添加劑、飲料、啤酒等

CAS No.： 9005-38-3
纖維素具有這一性質
纖維素（cellulose）是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶於水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是世界上最豐富的天然有機物，占植物界碳含量的50％以上。棉花的纖維素含量接近100％，為天然的最純纖維素來源。一般木材中，纖維素佔40～50％，還有10～30％的半纖維素和20～30％的木質素。此外，麻、麥稈、稻草、甘蔗渣等，都是纖維素的豐富來源。纖維素是重要的造紙原料。此外，以纖維素為原料的產品也廣泛用於塑料、炸葯、電工及科研器材等方面。食物中的纖維素（即膳食纖維）對人體的健康也有著重要的作用，加入90度以上的熱水中,溶解後,形成液態膠狀溶液.
這種溶液冷卻後,會形成固體膠狀物，主要是由於自身結構

『伍』 粉條怎樣添加食用海藻酸鈉

以澱粉為主料，採用食品級海藻酸鈉和無水氯化鈣來替代明礬作為添加劑，以保證粉條的可加工性和韌性；高鈣營養粉條可採用現有的加工方法加工。本發明摒棄了傳統工藝中必須採用的明礬，以純天然的食品添加劑作為替代品，同時加入了人體易吸收鈣，使粉條成為一種具有營養保健功能的大眾食品。 添加辦法高鈣營養粉條，其特徵是以澱粉為主料，採用食品級海藻酸鈉和無水氯化鈣來替代明礬作為添加劑，以保證粉條的可加工性和韌性；按重量單位「份」計的配方為：澱粉：100份，水：100-120份，海藻酸鈉（400-500粘度）：1- 3份，無水氯化鈣：0.1-1份。含海藻的粉條是一種含海藻類（海藻酸鈉）的粉條，其特點是將海藻酸鈉和澱粉按一定的比例混合、蒸熟、乾燥，最後切割成所要求的粉絲和粉條製品。本製品含有豐富的人體所必需的微量元素，特別是含有較多的碘和鈣，對預防和治療甲狀腺、缺碘等疾病均有功效，是一種口味鮮美、食用和貯存方便、老少皆宜的營養價值較高的保健食品。紅薯粉條加工疑難解決辦法紅薯粉條加工中常出現「斷條」、「起沫」、「白條糠心」和「並條」，其原因解決如下：一、斷條：具體原因有1.澱粉質量差，甚至發霉，失去原澱粉應有的糊性，尤其用劣質澱粉打芡更易斷條，2.和面後面團放置時間過長，使面團溫度降低，芡逐漸老化，影響面團的延展性即「走芡」。解決辦法：1.絕對不應用劣質澱粉打芡。2.若因面團水分大，含芡量低，可用鍋打一部分含水量低的芡兌入，若面團水份量太大，適當加些干澱粉，再經試驗正常後再繼續漏粉。明智的消費者絕不應因為某種食品標記「無糖」，就放縱自己吃掉這些本來營養價值不高的食物和飲料。有些無糖食品如無糖牛奶等，其原料來源於動物性食品，糖類含量低，一般不會造成血糖的上升，可按一定的量攝入。追求低糖時尚的健康人，沒有必要一味選擇無糖食品，平時生活中注意別吃太多甜食就行了。3.在連續漏粉中，除做好面團保溫外，可以另一缸和好的面團中，取部分含水量高的面團重新揣好。4.為防止走芡可在和好的面團中取八至十分之一，上敷少量溫水，放置保溫處，當出現走芡時馬上兌入揣好。5.若走芡不重，可以盆中取少量（1.5公斤左右）面團，在漏粉的開水鍋里蘸一下，放回走芡盆里，這樣連做幾次，再重新揣和均勻，經試驗正常後再漏，這叫增芡。6.打芡時可適當加入些食鹽，與海藻酸鈉0.3%-0.5%一起用熱水融化，食鹽0.5%-1.0%，粗粉取低值，細粉取高值，細粉取高值可以增加面團的延展性。7.添加增韌劑，海藻酸鈉0.3%-0.5%二、起沫：主要原因是漏粉時水溫較低，粉條不能及時變熟成型導致半糊狀起沫，尤其是澱粉質量差的更易起沫。解決辦法：選好澱粉適當提高水溫使澱粉快出鍋，如起沫可暫時停漏粉，用笊籬撈出起沫及所帶雜質，加少量消沫劑使泡沫較快消失。三、白條發糠：即在冷凍和晾曬中出現部分變白發糠和運輸貯藏中易碎的現象。主要原因澱粉質量太差，含雜質面團未經抽空密度小，韌性差，冷凍時不適當或冷凍過急，或撈粉池中加麥芽粉過多，影響了老化程度。解決辦法：1.對質量差的澱粉凈化處理。2.封嚴冷凍室，冷凍不可急。3.老粉池中麥芽粉不可太多。4.打芡時可視澱粉情況加海藻酸鈉，用量為0.3%-0.5%四、並條：原因是面團含芡量少，含水量多，冷卻和老粉池內水溫偏高，麥芽粉加的量偏少，導致不能除凈煮好的已成型粉條的外圍稀澱粉糊，而使這些稀糊互相「結合」。解決辦法：掌握好芡面經和水料比，在老粉池內加入水量萬分之三的麥芽粉。

『陸』 海藻酸鈉怎麼用啊

海藻酸鈉又名褐藻酸鈉是一種多糖膠體，主要從海帶中提取，是一種高分子聚合物，容易溶解於水。你要用在哪裡呢？不同地方，不同目的，用法是不一樣的。

『柒』 怎麼使用海藻酸鈉做涼粉

買食用級海藻酸鈉 , 食用級氯化鈣 . 製作時取海藻酸鈉 2羹匙 , 加入 7～ 8小碗冷開水攪拌均勻 , 靜置 3～ 6小時後再攪拌至完全溶解 , 即為原料溶液 . 接著取 4羹匙氯化鈣 , 加約 3碗冷開水 , 溶解後成氯化鈣溶液 . 然後用一隻底部有孔眼的容器 (如漏勺之類 )置於裝有氯化鈣溶液的容器上方 , 將已備好的海藻酸鈉溶液倒入底部有孔眼的容器里 , 海藻酸鈉溶液即從底部孔眼中成條狀落入氯化鈣溶液中 , 凝成粉條狀凝膠 , 在清水中反復清洗數次 , 除去殘存的氯化鈣 , 調味後即為可食用的海藻涼粉 .

『捌』 海藻酸鈉/氯化鈣/明礬/山梨酸鉀..這些食品類的添加劑能同時使用嗎

可以同時使用，但必需按照《食品添加劑使用標准GB2760-2011》規定使用食品添加劑。