綠色海藻龍須菜怎麼做

Ⅰ 海藻龍須菜的做法大全

涼拌龍須菜，爽口開胃小菜



涼拌龍須菜在我們北方地區，尤其沿海地帶是經常被端上桌的一個簡單的開不小差

龍須菜屬於海藻類，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。龍須菜還可以延長壽命，也叫長壽菜，對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效 。

原料：龍須菜、蒜、辣椒、醬油、香油、白糖、白醋。

做法步驟：


第1步、准備的食材。


第2步、龍須菜需清水洗干凈表面的鹽漬，雜物。


第3步、然後焯水。（煮沸騰1分鍾）


第4步、撈起來過冷水或冰水。


第5步、瀝干水份，放入辣椒、蒜末、適量食鹽、醬油、香油、醋、白糖攪拌均勻。


第6步、成品
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Ⅱ 龍須菜是什麼 龍須菜圖片和功效

龍須菜，又名海菜、江離、線菜、發菜，是百合科、天門冬屬植物，是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖。

也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。

龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

模式標本產地:美國加利福尼亞州太平洋叢林。

從營養成分上看，每百克鮮龍須菜含蛋白質為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg，非常適於老年人和幼兒食用。

尤其是在醫學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

(2)綠色海藻龍須菜怎麼做擴展閱讀。

直立草本，高可達1米。

根細長，粗約2-3毫米。莖上部和分枝具縱棱，分枝有時有極.狹的翅。

葉狀枝通常每3-4枚成簇，窄條形，鐮刀狀，基部近銳三棱形，上部扁平，長1-4厘米，寬0.7-1毫米;鱗片狀葉近披針形，基部無刺。

花每2-4朵腋生，黃綠色;花梗很短，長約0:5-1毫米;雄花:花被長2-2.5毫米;雄蕊的花絲不貼生於花被片上;雌花和雄花近等大。

漿果直徑約6毫米，熟時紅色，通常有1-2顆種子。花期5-6月，果期8-9月。

網路，龍須菜。

Ⅲ 龍須菜提取瓊膠的方法

俗稱的龍須菜有兩種
1是為江蘺科植物江蘺的藻體。龍須菜富含海藻多醣、碘、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質主要成分是 Fucoidan ，能有效清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌。日本研究證明，有清肺通便、養顏瘦身，降血壓血脂和調作身體機能等功效。傳統食用海發菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水雲在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。經常食用可平衡體內環境，保證排泄暢通，是女人減肥美容和中老年人習慣性便秘最理想的純天然海洋保健食品。具有清熱、排毒、化痰、潤便等功效。經常食用海發菜，可以把人體內的有毒 有機質轉化為無毒物質，起到凈化血液的作用，具有預防癌症的功能。
龍須菜經濟價值：既是食品工業提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養殖的優質飼料和人類的綠色保健食品。瓊脂具有凝固性、穩定性，可用作增稠劑，凝固劑，懸浮劑，乳化劑、穩定劑、保鮮劑、粘合劑、和生物培養基。瓊脂廣泛用於製造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業中用於牙膏、洗發露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。在醫學科研中也具有廣泛的用途。
再有植物蘆筍也稱龍須菜。

蘆筍，學名石刁柏，"蘆筍"是上海人對它的俗稱，華北地區還稱它為"龍須菜"。屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物，雌雄異株。植株直立，株高1.5～2.0米，多分枝，分枝上密布針形假葉，其真葉已退化為三角形的膜質鱗片。 冬天頂部枯死，來年春天幼梢萌發，這些嫩莖即為我們所吃的蘆筍。
蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的葯用價值。 蘆筍嫩莖質地細膩，纖維柔軟可口，口味獨特芳香，是一種高檔營養保健蔬菜，被列為世界"十大名菜之一"和"第一抗癌果蔬"，具有"蔬菜之王"的美稱。 蘆筍的營養價值最高，每1千克鮮蘆筍中，含蛋白質25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纖維7克，鈣220毫克，磷620毫克，鈉20毫克，鎂200毫克，鉀2．78克，鐵10毫克，銅0．4毫克，維生素A900國際單位，維生素C330毫克，維生素B1：1．8毫克，維生素B2：0．2毫克，煙酸15毫克，泛酸6．2毫克，維生素B6：1．5毫克，葉酸1．09毫克，生物素17微克，可放出熱量109．2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食慾、助消化、補充維生素和礦物質外，因含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬醯胺酶是治療白血病的葯物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，這是它能在世界上大面積種植，暢銷不衰的重要原因。

Ⅳ 龍須菜的營養價值及用處 龍須菜怎麼做更美味

一、龍須菜的營養價值

1.每百克鮮龍須菜含蛋白質為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg。

2.100公克龍須菜的熱量只有17大卡，卻有1.9公克的膳食纖維。

3.此外，龍須菜鐵質及磷、鋅的含量也相當豐富，素食者不妨多多攝取，可以取代紅肉、豬肝及魚貝類食物。

4.龍須菜富含海藻多糖、碘、鈣、鐵等多種人體所需的微量元素和維生素A、B1、C等。

二、吃龍須菜的好處

1.清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

2.清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。

3.清肺通便，養顏瘦身。

4.降血壓，降血脂。

5.調整身體機能，增強免疫力，防癌。

三、龍須菜的葯用作用

龍須菜味甘咸，性寒無毒，有軟堅化痰，清熱利水的功能。經常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

1.《飲片新參》：「滲濕熱，利尿通淋。」

2.《安徽葯材》：「利濕熱，散風火，止血。治痛風、鼻出血、血崩、小便頻數短赤、咽痛、耳痛、夢遺。」

3.《葯材資料匯編》：「治口腔炎症及齒痛。」

4.《浙江民間常用草葯》：「清熱安神。」

5.《上海常用中草葯》：「治小便不利，尿道發熱刺痛，腎炎水腫，失眠，心悸，心煩。

用料

龍須菜 一把

辣椒 幾根

醬油 兩匙羹

老抽 一匙羹

雞粉 一匙羹

白糖 兩匙羹

陳醋 一匙羹

蚝油 一匙羹

薑片 幾片

料酒 適量

芝麻油 一匙羹

辣椒油 一匙羹

花生油 適量

熟的去皮花生碎 適量

蔥花 適量

芝麻 適量

涼拌龍須菜的做法

• 把龍須菜掐掉老根部位，撕成小段，清洗干凈。鍋里放油，鹽，沸騰後把龍須菜放下去，灼熟，過冷水備用。

• 在晾乾水分的同時，做醬醋汁和澆頭，分別用兩個碗，一個碗做醬醋汁，把除了油類和芝麻的配料，陳醋、生抽、老抽、白糖、雞粉、鹽、等等調勻。另外一個碗，把熱好的油類除了芝麻，花生油、辣椒油、芝麻油倒進裝有蒜蓉、辣椒段、薑片、花生碎拌勻。最後把兩個碗的配料混合均勻。

• 把拌勻的醬汁淋在裝盤的龍須菜上面，撒上一點芝麻～就可以開吃了～

Ⅳ 龍須菜怎麼才會變青白

龍須菜是綠色的,它是一種生長在海邊石頭上的植物,在正常生長的時候是白色的,採收回家用開水焯過之後就會變成綠色的。

特級野生龍須菜，又名海石花菜、金絲藻、赤菜、鳳尾藻等。原產於台灣、日本沖繩島和我國膠東沿海海域，除含有人體所需的營養物質外，還富含陸地蔬菜所沒有的天然高分子海藻多糖，藻膠、微量元素等有益物質，具有很高的食用和葯用價值。被食品營養專家譽為新興的珍稀海洋蔬菜，人類的綠色保健精品。本品為天然干品，不含任何添加劑和防腐劑。它通體赤色透明，猶如膠凍，口感爽脆嫩滑，既可拌冷盤，又能製成涼粉。

食用方法*先除去仍附在龍須菜上的些微雜質，用清水將其洗凈，再用40-50℃的溫開水浸泡15-30分鍾後就可以做菜了。 菜譜* 一、涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜100-150克、醬油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。 二、做涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化後，舀入平底方盤，讓其冷卻成型後，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。 三、做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。 四、將清洗干凈的龍須菜適度浸泡後，用以炒食或做成湯菜，其味亦甚美哉。 五、可與鮑魚配菜，做成著名魯菜「鮑魚龍須菜」。

Ⅵ 龍須菜怎麼做法

做一道簡單的湯，像西紅柿蛋湯，紫菜肉丸湯，海帶肉末湯等等都十分的簡單易上手，味道也是相當的不錯，但今天的主角不是這幾樣，而是龍須菜，不是山上長的那種，是海里盪漾著的綠色的這種。

這海里的龍須菜，嚼起來有聲音，口感細細的，脆脆的，跟嚼什麼似的，好舒服，味道清新略帶點海腥味，煮起湯來，加入薑片，完全感覺不到腥，那味道，真的鮮，再加點豬肉，營養充分搭配，舒服。

———龍須菜肉末湯的做法———
【主料】龍須菜 200克
【輔料】肉末50克、姜三兩片
【配料】肉丸（看你喜歡）
【調料】鹽 10克、雞精5克
【做法】
①龍須菜泡水，泡去鹽粒，然後擠干水分，備用；泡水的時間有功夫就泡久一些，時間緊就泡個幾分鍾；

②起鍋燒水，水能淹過打散的龍須菜就好，水開的時候下入肉丸、肉末和薑片，煮兩分鍾；

③接著調味：加入一勺鹽和少許雞精，試試味，鹹淡合適，下入龍須菜，用筷子打散，馬上關火，即可開吃。

———烹飪小技巧———

Tips1：龍須菜簡介
龍須菜是海菜中的一種，部分生長在沿海地區，現在也有人養殖，其跟山上的一種野菜（玉帶天門冬）同名，經常有人搞混。其營養價值很高，富含鈣質，口感脆爽，味道十分清新，可涼拌，也可煮湯，不過因為也是海藻的一種，帶有海腥味，做湯的時候可以加些薑片去去腥。另外，龍須菜也能用作提取瓊膠的原料。

Tips2：龍須菜的煮制時間
一般買的腌漬龍須菜，泡掉鹽粒，擠干之後，也就能吃了，如果是煮湯，與其說是煮熟，不如說是燙熟，湯滾下鍋即可關火，不然很快的，口感就會變得綿綿的，沒有一點脆爽可言。另外，龍須菜非常的「素」，不含脂肪，吃的時候搭配豬肉是一個非常不錯的做法。

Tips3：涼拌龍須菜
【主料】龍須菜150克
【配料】胡蘿卜3/1個、紅椒半根、大蒜4瓣
【調料】鹽、雞精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龍須菜乾的浸泡3個小時，腌漬的浸泡去鹽粒，清洗干凈，擠干水分備用；
②胡蘿卜切絲；紅椒切絲；大蒜剁成蒜末；
③將龍須菜、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜末放一起，加入一勺鹽、少許雞精、2湯勺老醋、一湯勺生抽、適量的香油，攪拌均勻，放置幾分鍾即可。

Ⅶ 龍須菜是做壽司的海草嗎

白露筍1．形態特徵蘆筍屬百合科，天門冬屬，是雌雄異株宿根性多年生植物。
露筍，拉丁語學名：Asparagusofficinalis，英語名字：Asparagus，中文別名：石刁柏、龍須菜。露筍是一種蔬菜食物，它並非蘆葦的嫩芽，而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為「十大名菜之一」，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

海草指分屬四個植物科（波喜盪草科、大葉藻科、水鱉科以及絲粉藻科），生長在海洋和完全鹽水環境的一類開花植物。
海藻類 海藻類食物

海藻類包括：發菜、紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，海藻含礦物質最多為鈣、鐵、鈉、鎂、磷、碘等。現代科學認為，常食海藻食品可有效地調節血液酸鹼度，避免體內鹼性元素(鈣、鋅)因酸性中和而被過多消耗。

女性由於生理原因，往往造成缺鐵性貧血，多食海藻可有效補鐵。專家認為缺碘可引起甲狀腺腫大，還會誘發甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等，因此建議婦女要適時補碘，多吃些海

涼拌，燉排骨湯，家燒，一般超市都有

Ⅷ 龍須菜又稱江籬菜,是種海藻,不知道什麼原因尾端潰爛發白如開花狀,真不知道該怎麼處理

局部病爛。局部地區開始發現龍須菜病爛現象，發生病爛的藻體基部及分枝處多是白點、中空或淺黃色圓點，部分藻體呈黃綠色，病藻色澤不鮮艷，脫落的藻體較易腐爛。發生病爛的原因是多方面因素引起，但主要因素有：①種質退化。龍須菜是一種無性繁殖的海藻，在南方海區經過多茬養殖(特別是夏季高溫)，影響其生理代謝，抗逆能力下降，一旦環境不適宜就容易造成病爛。②光照變化。冬季向春季過渡期間，光照強度經常突變，如果沒有及時調節水層，就會引起其生理性病變。③密度過大。由於前幾茬龍須菜生長效益良好，導致海區養殖密度過量，水流不暢，局部營養鹽不足等不利條件，影響了龍須菜正常生長，降低了抗病能力。④夾苗不科學。目前，大多數養殖戶認為增加苗量可以增加單位產量，海米苗繩用苗量是技術規程的幾倍，致使苗種夾得成團過密，甚至有的養殖戶不是單簇夾苗而是連簇夾苗，造成每簇龍須菜里外受光差別過大，容易病爛。
要減少龍須菜病爛發生，必須做到：①改良種質。每年從北方引進龍須菜，建立擴種基地，於第二茬生產時全面改用不經南方渡夏的龍須菜，以保持龍須菜原有的種質，同時，每隔幾年應再人工選育龍須菜原種 1次。②合理布局。養殖布局較合理的興化灣內，其病爛狀況輕，蟲害也少。③科學管理。不但夾苗要規范，而且要經常調節水層，特別是天氣突變時，龍須菜寧可距離水面多些而長得慢些，不宜被強光長時間照射。同時，局部海區營養鹽不足時，可施用銨肥，銨肥對害蟲有一定的驅除作用。