台灣海藻之王莙薘菜怎麼吃

① 啥是裙帶菜

裙帶菜褐藻門，褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。裙帶菜在我國宋代的《本草》上稱菜莙薘，音變成裙帶菜。分淡干、咸干兩種。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽為海中蔬菜。

裙帶菜主要是依靠葉片從海水中吸收氮、鈣和磷酸鹽等生長所必需的營養元素，然後在體內進行合成和利用轉化。另外，在光合作用合成的纖維素類型方面，與陸上植物的纖維素、半纖維素、果膠等有所不同，裙帶菜光合作用合成的主要產物是褐藻酸和藻聚糖等多糖類，這些多糖類在降低膽固醇、降低血壓及預防成人病等方面具有良好的療效。裙帶萊另一個主要特徵是它的生殖方式與陸地植物完全不同。比如說，陸地高等植物體上是開花後通過雌雄花蕊的互相授粉來產生後代。但是裙帶菜不能開花，而是依靠游孢子來繁衍後代。

裙帶菜具有很高的經濟價值及葯用價值,不僅含有豐富的蛋白質,維生素和礦物質,還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、岩藻黃素、有機碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨特生理功能的活性成分。具有降血脂, 降血壓, 免疫調節, 抗突變, 抗腫瘤等多種生理活性[2]。有多種葯理作用, 在抗病毒、抗腫瘤、降血壓、減肥以及心腦血管疾病治療等方面具有很好的功效。

② 鹽漬裙帶菜怎麼涼拌好吃

裙帶菜屬於海藻類的植物，中國的青島和大連地區，裙帶菜的分布比較多。裙帶菜類似於海帶，營養價值非常高，富含實際中人體必需的氨基酸，蛋白量的含量高於海參，最常見接觸到的裙帶菜是鹽漬裙帶菜，很多人不懂得吃法。那麼，鹽漬裙帶菜怎麼吃？下面咱們就來看看吧。

裙帶菜不僅含有豐富的蛋白質,維生素和礦物質,還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、岩藻黃素、有機碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨特生理功能的活性成分。具有降血脂,降血壓,免疫調節,抗突變,抗腫瘤等很多神奇的功效。

在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時如果是鹽漬裙帶菜和灰干裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調味要注意鹽的使用量。

一些體色青藍色魚類的體內，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質和降低血壓的有效物質。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的葯效。
1、涼拌：用涼水泡一分鍾即可復原，把水擠干，加花椒油、香油、醬油(生抽)、鹽、雞精、蒜末、胡蘿卜絲、香菜，即成美味冷盤。也可根據自己喜歡的口味隨意涼拌。
2.涮火鍋：直接下鍋即可。
3.做湯：水燒開，放入湯料，海藻直接下鍋，即成美味海藻鮮湯。
4.做餡：涼水泡一分鍾，水擠干，海藻切成餡，可配肉餡、海鮮餡、各種蔬菜餡，即成各種風味餃子。

③ 裙帶絲怎麼拌好吃

裙帶菜涼拌的做法
裙帶菜，大家都知道這個是什麼食物嗎，這個是海帶的一種植物，用這個裙帶菜來製作的美食有很多種，可以選擇用來涼拌，還可以選擇用來炒菜，這樣的做法是很簡單的，但是很多人不會，裙帶菜用來涼拌的話就跟海帶的味道差不多，不過這個裙帶菜的營養價值會更高，那麼這個裙帶涼拌的方法有哪些?

做法一
1.這是半乾的裙帶菜，上面是一層鹽
2.用清水浸泡後，變成這樣，多洗幾遍
3.鍋里放適量的清水，燒開後，放入裙帶菜焯水
4.裙帶菜非常容易熟，一焯水就撈出來，煮時間長了，會變的黏糊
5.稍微放涼後，切段
6.碗里放入一湯匙生抽
7.一湯匙米醋
8.一勺白糖
9.一勺蚝油和油辣子，攪勻成醬汁
10.醬汁倒在已裝盤的裙帶菜上，拌勻即可開動
做法二
1.准備好所有食材。
涼拌裙帶菜的做法步驟2.干裙帶菜放水裡浸泡5分鍾左右，如果嫌腥可以多泡泡。
涼拌裙帶菜的做法步驟3.黃瓜切絲備用。
涼拌裙帶菜的做法步驟4.泡好的裙帶菜瀝干水分，加入黃瓜絲、芝麻，放入白醋、食鹽、涼拌菜料、香油拌勻。
涼拌裙帶菜的做法步驟5.拌勻後裝盤，擺番茄皮玫瑰花裝飾 。
做法三
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：1)將有鹽粒的裙帶菜反復沖洗幾遍加入清水泡幾小時。2)將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鍾。3)撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻。4)加入醋，鹽，糖拌勻。
做法四
1.准備的材料：萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油
2.將裙帶菜乾涼水泡一分鍾即可，把水擠干，萵筍去皮
3.萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲
4.把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋
5.適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了
做法五
涼拌裙帶菜的做法步驟
1. 在超市買的袋裝干裙帶菜，泡涼水裡大約5-10分鍾
2. 把泡發的裙帶菜在熱水裡焯一下
3. 用調料涼拌。口味根據自己喜好，多放些香醋會很好吃。
做法六
涼拌裙帶菜
去日本料理店常吃到裙帶菜，很喜歡裙帶菜的口感，是夏季不錯的一款小冷盤。
食材
主料裙帶菜100g 輔料黃瓜100g芝麻1勺食鹽適量香油適量白醋適量涼拌菜料適量
步驟
1.准備好所有食材。
2.干裙帶菜放水裡浸泡5分鍾左右，如果嫌腥可以多泡泡。
3.黃瓜切絲備用。
4.泡好的裙帶菜瀝干水分，加入黃瓜絲、芝麻，放入白醋、食鹽、涼拌菜料、香油拌勻。
5.拌勻後裝盤，擺番茄皮玫瑰花裝飾 。
小貼士
番茄皮平時都是扔掉的，用番茄皮做花裝飾菜餚可以廢物利用還可以給菜增色。
根據上面的方法來製作這個裙帶菜，製作方法很簡單，而自己製作起來也很容易，製作過程中可以根據自己的愛好來選擇添加材料，添加依稀自己喜歡吃的材料，讓自己獲取成功的美食，而在涼拌這個裙帶菜的時候還可以放點麻油，這樣會比較香，也更好吃一些。
2裙帶菜可以生吃嗎
裙帶菜具有很高的經濟價值及葯用價值,不僅含有豐富的蛋白質,維生素和礦物質,還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、高不飽和脂肪酸、岩藻黃素、有機碘、甾醇類化合物、膳食纖維等多種具有獨特生理功能的活性成分。具有降血脂, 降血壓, 免疫調節, 抗突變, 抗腫瘤等多種生理活性。有多種葯理作用, 在抗病毒、抗腫瘤、降血壓、減肥以及心腦血管疾病治療等方面具有很好的功效。
裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪含量0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。
吃裙帶菜對我們身體好處多多，比如說有的人平時精力不好，如果吃一點裙帶菜能夠補充精力，讓我們精神煥發，還有的人有貧血現象，這個時候吃裙帶菜可以補鐵，能夠緩解缺鐵性貧血症狀。在裙帶菜當中抗氧化物質含量豐富，通過生吃裙帶菜能夠延緩皮膚衰老。
3裙帶菜的多種做法
相信大家對於裙帶菜肯定不會太過於陌生吧，裙帶菜是我們常見的一種藻類，裙帶菜不但可以食用而且食用價值還非常高，經常吃裙帶菜是可以起到很好的保健功效，裙帶菜有預防血栓病和癌症的作用，常吃裙帶菜還可以起到降低血壓等好處呢，裙帶菜的做法有很多種，下文我們介紹一下裙帶菜的多種做法。
豆腐裙帶菜味噌湯的做法
1水煮開後，將大醬放在湯勺里，湯勺接觸水面，把大醬化開。正宗的日式味噌湯，湯勺里的大醬是不能接觸水的。但我自己家在做，有時候不講究，直接一坨醬丟進開水裡，貌似吃起來也沒差別
2再次煮開後，放入切成小塊的豆腐
3煮開，將裙帶菜丟進去
4稍微燜一下，等裙帶菜舒展開就可以出鍋了，出鍋後可以撒點芝麻和蔥花。不需要任何其他的調味品
正宗韓式海帶湯的做法
1用水泡裙帶菜10~20分鍾，撈出待用
2將牛肉/豬肉切成小肉丁或直接用肉糜，加入蒜末、醬油調味，待用
3在鍋內倒入少許麻油，放入調味好的肉糜翻炒2分鍾
4再放入淋凈水的裙帶菜，繼續翻炒3分鍾
5加入純凈水，大火煮5分鍾，開蓋後可聞到裙帶菜的香味，
6然後加入一勺韓國黃豆醬，蒜末，改小火煮20分鍾，快好之前加入6月鮮醬油、胡椒粉、鹽少許調味
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是裙帶菜，我們知道裙帶菜不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃裙帶菜可以起到提高人體免疫力和防癌等好處，上文為我們詳細介紹了裙帶菜的多種做法。
4調味裙帶菜怎麼做
調味裙帶菜，是我們生活中常見的一種美食。裙帶菜作為海中的一種蔬菜，吸取了海水的精華，裙帶菜當中含有了比較豐富的碘元素，可以及時的補充體內的碘元素。調味裙帶菜因為加入了鹽等調味品。不僅味道獨特，還能保存的時間更長久一些，下面我們就了解一下調味裙帶菜怎麼做？
1.把沸水浸燙後拌鹽的裙帶菜，用淡水或海水洗去鹽、砂土粒和其它夾雜物，然後浸泡在波美度小於2的淡水中，並換水二至三次充分脫去鹽分。如鹽分含量高，調味乾燥後，製品表面收縮，質地變硬。
2.將脫去鹽分的裙帶菜脫水瀝干。脫鹽後的裙帶菜，如果其洗凈水的波美度仍很高，或在僅用海水洗凈的情況下，裙帶菜在乾燥過程中，要比脫鹽充分的更易收縮變硬。在這種情況下，可將脫鹽的裙帶菜瀝干後，直接加入一種或多種的單糖或低聚糖類，加入量為浸燙後腌藏菜裙帶菜重量的2～20%。也可以採用少量的水將糖類溶解後再加入的方法。加糖後應攪拌均勻並放置5分鍾以上，以便糖類充分溶解，然後將裙帶菜置於50～70℃的溫度下緩慢乾燥;使其水分達到15%以下。否則製品將收縮變硬，並影響其光澤。
3.用醬油、酒精性調味料、香辛料及砂糖為主的調味液，以霧狀噴灑或浸漬，使乾燥的裙帶菜表面的調味液均勻一致，再進一步加熱乾燥，即得到色澤美觀、質地輕軟、適口的調味食品。但在最後的加熱乾燥時，要求溫度必須在70～90℃的范圍內進行，不然製品會失去表面的光澤。
以上就是調味裙帶菜怎麼做的方法，調味品是多種多樣的，為了豐富裙帶菜的營養和味道要慎重的去選擇調味品。也要給自己帶來一個更加美味的享受，海鮮食物多半是寒性的食物，所以女性在月經期間要注意了，避免引起腹痛的症狀。
5裙帶菜介紹及涼拌裙帶菜做法
裙帶菜，很多朋友都聽過這種東西，那麼你們了解多少和這種東西有關的情況呢?小編下面就想給各位介紹一下裙帶菜。夏天到了，朋友們都會非常的喜歡涼拌，那麼你們知道涼拌裙帶菜怎麼做嗎?小編下面就想給各位介紹一下關於這道涼拌菜的做法，那麼我們就一起來看看具體的吧!
一、裙帶菜是一種味美適口、富有碘質、營養豐富和經濟價值較高的大型褐藻。裙帶菜中含有多種營養成分，可以預防治療多種疾病，被稱為「海藻之王」、「海中蔬菜」、「美容菜」、「綠色海參」等。威海榮成南部沿海是我國最主要的裙帶菜生產基地，年產量超過全國的三分之一。鮮裙帶菜收獲後，經過加工可成為鹽漬裙帶菜、乾燥裙帶菜，遠銷日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區及我國台灣。榮成也由此成為山東乃至全國最大的出口裙帶菜基地。
主料：鹽漬裙帶200克
二、配料：蔥、青紅椒各適量
三、調料：鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺
四、涼拌裙帶菜的做法
1、將鹽漬裙帶菜放水中浸泡10分鍾，洗掉海鹽和沙子;
2、擠干水分後切散(不要太散，吃起來不方便，橫豎來幾刀就好);
3、調入鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺;
4、充分攪拌均勻後裝盤即可，最好撒上蔥白絲點綴。
五、注意
1、好的裙帶菜以身干鹽輕，顏色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者為佳;
2、在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時如果是鹽漬裙帶菜和灰干裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可;如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調味要注意鹽的使用量。
涼拌的東西對我們的身體是非常有幫助的，開胃又是非常好的東西，小編在這里給各位介紹的就是這么多啦!希望能幫助到你們解決一些做涼拌的困惑，那麼小編介紹的涼拌裙帶菜就介紹到這里啦!動手做做吧!你一定不會失望的!
6裙帶菜蛋花麵疙瘩的做法

④ 海藻長壽菜怎麼做好吃

這個最好就是煮火鍋的時候一起算那個沾一些醬油，口味非常不錯。

⑤ 「海藻之王頂好牌乾燥裙帶菜」，如何放在面條里吃

裙帶菜海鮮面條
[葯效]蝦魚貝類和裙帶菜的共同作用可以增強人體血管強度。
[原料] 頂好牌乾燥裙帶菜20克，蕎麥面或其他面條350克—400克，蝦5隻，鹽少量、醬油3勺。
[做法]先將乾燥裙帶菜用清水泡開，濾去水份，待用；蝦洗干凈，待用；將面條用開水煮到八成熟；放入蝦，放入鹽、醬油等調料，放入裙帶菜，再煮3-5分鍾即可。

引申：製作面條類菜品，可以隨意搭配你喜歡的食材。只需要在面條出鍋前3—5分鍾時，加入裙帶菜即可。

泡方便麵：裙帶菜是鹼性食品，可以很好消除食用方便麵引起的胃酸。
直接放入頂好牌乾燥裙帶菜少量，正常放入開水，泡3—4分鍾即可。
提示：畢竟方便麵不是健康食品，勸您少吃為佳

商品名稱：頂好牌乾燥裙帶菜 規格：L—16倍漲發，1斤漲發16斤。
配料：新鮮裙帶菜、食用鹽。 凈含量：250克 保質期：12個月
貯藏方法：常溫下，陰涼乾燥處密封保存. 出品商：大連一海水產有限公司

食用方法及注意事項：
頂好牌裙帶菜是採用最先進的「煮沸乾燥裙帶菜」加工方法，是免洗熟制干品。
「煮沸乾燥裙帶菜」從表面上看是皺巴巴的黑色小塊，也許給您的印象不是太好，但其營養成分與新鮮的裙帶菜是完全相同的。一經過5—6分鍾泡水，立刻恢復裙帶菜原本的翠綠顏色。食用煮沸乾燥裙帶菜，您會感到非常的簡單和方便。
在做裙帶菜菜品時，需要注意的是，裙帶菜黏液中的營養成分具有溶解於水的性質，所以要採取減少泡水時間和連同泡菜水一起下鍋的方法，最大限度減少裙帶菜營養物質的流失。

涼拌類菜品：將乾燥裙帶菜，用涼開水泡5—6分鍾，濾去水份，與其他食材拌制即可。
燉煮類菜品：將乾燥裙帶菜，用涼開水泡5—6分鍾，連同泡菜水一起下鍋，燉煮2-3分鍾即可。
湯類或面條類菜品：起鍋前，直接將適量乾燥裙帶菜投入鍋中，煮2—3分鍾即可。
粥類：放米入鍋時，直接將適量乾燥裙帶菜投入鍋中，粥熟即可。
（泡製裙帶菜的水，不要過多，沒過裙帶菜乾品即可）

⑥ 裙帶菜怎麼涼拌

5.將焯好的材料放在一起，食材千萬不要過涼水。用蒜，芝麻，鹽，糖，味精等拌醞即可。吃的時候吃多少拿多少，再添加醋和香油。醋放早了裙帶菜會變硬，影響口感。

⑦ 海裙帶菜怎麼做好吃

裙帶菜蛋花湯

用料

裙帶菜 1把

雞蛋 1個

香油 2勺

鹽 1勺

蔥花 1把

蝦米 5克

裙帶菜蛋花湯的做法

鍋中放入香油

⑧ 群菜怎麼做好吃

涼拌裙帶菜的做法

• 取少量干裙帶菜用水泡發

• 泡發好後，在開水中過一遍，時間掌握在30秒左右。之後放入涼水中，用剪刀剪碎

  

小貼士

1.涼拌菜在開水中過的時間一定不能太久，有味道出來就可起鍋了，不然就不脆爽了。
2.為放止干辣椒變黑，一定要放後面下。

⑨ 鹽澤裙帶菜如何做菜

在山東半島最東端的威海榮成市，每年春夏之間，這種形似裙裾、名為「裙帶菜」的美麗海洋植物，就在南部湛藍的大海中隨波飄然起舞。

裙帶菜是一種味美適口、富有碘質、營養豐富和經濟價值較高的大型褐藻。裙帶菜中含有多種營養成分，可以預防治療多種疾病，被稱為「海藻之王」、「海中蔬菜」、「美容菜」、「綠色海參」等

威海榮成南部沿海是我國最主要的裙帶菜生產基地，年產量超過全國的三分之一。鮮裙帶菜收獲後，經過加工可成為鹽漬裙帶菜、乾燥裙帶菜，遠銷日本、韓國、俄羅斯、歐美等國家和地區及我國台灣。榮成也由此成為山東乃至全國最大的出口裙帶菜基地。

【涼拌裙帶菜的材料】

主料：鹽漬裙帶200克

配料：蔥、青紅椒各適量

調料：鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺

【涼拌裙帶菜的做法】

1、將鹽漬裙帶菜放水中浸泡10分鍾，洗掉海鹽和沙子；

2、擠干水分後切散（不要太散，吃起來不方便，橫豎來幾刀就好）；

3、調入鹽5克、魚釀醬油2大勺、陳醋1大勺、魚露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺；

4、充分攪拌均勻後裝盤即可，最好撒上蔥白絲點綴。

廚房小貼士】

1、好的裙帶菜以身干鹽輕，顏色全青碧綠，少黃葉和深紅色，味清香者為佳；

2、在做裙帶菜料理時需要注意的是，裙帶菜黏液中的成分具有溶解於水的性質，在洗滌時如果不注意的話，這些成分將會流失。因此，在洗滌時如果是鹽漬裙帶菜和灰干裙帶菜的話需要輕輕地洗掉鹽分和雜物即可；如果是乾燥裙帶菜的話，則最好是連浸泡過的水也一起使用，但如果需要調味要注意鹽的使用量。