做涼粉的海藻是什麼

❶ 冰粉籽是不是海藻

冰粉籽不是海藻，兩者不是一個東西。

1、海藻為海洋植物，是藻類中有機物的原始生產者和無機物的天然富集者，具有提高機體免疫力還具有提高免疫力、促進組織修復、抗氧化、抑菌、消炎的高應用價值。

海藻是一類生長在海洋中，不開花，無果實和種子，沒有真正根、莖、葉的分化的植物，所以市面上的海藻籽，無論號稱進口，還是國產，既不生長在海里，也不是藻類，是生長在陸地上的植物。

2、冰粉籽，也叫假酸漿。假酸漿種子外有一層霧狀無毒、無色、無味、可食用膠質，在食品加工中可代替瓊脂、果膠等使用。

川渝地區著名小吃冰粉的原料就是假酸漿種子。

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假酸漿的用途

1、製作木瓜水：雲南省嵩明縣用假酸漿子製作木瓜水（當地人常喝的一種飲品）。

2、做冰粉：以四川為首的西南地區吃的冰粉的主要食材也是假酸漿。將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後．濾去種子，加適量的凝固劑（如石灰水等），凝固一段時間後便製成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

3、園藝觀賞：燈籠狀的宿存萼，乾燥後如同天然乾燥花，久藏不凋，為插花高級花材，適合庭園美化或大型盆栽。

4、葯用價值：全草入葯，名為假酸漿，具有鎮靜、祛痰、清熱、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、風濕痛、疥癬等症。種子入葯，名為假酸漿籽，有清熱退火、利尿、祛風、消炎等功效，治發燒、風濕性關節炎、瘡癰腫痛等症。花入葯，名為假酸漿花，祛風，消炎。治鼻淵。

❷ 怎樣用海藻做涼粉

海藻涼粉以天然海藻類為原料，加工成面條形狀，拌上調味液後食用。但不易保存。 製法：將50g藻酸鈉溶於850mL水中，調製成粘稠液。將該粘稠液在塑料薄膜上鋪成2mm厚，放在500mL濃度為10%的氯化鈣溶液中浸泡10min，得到藻酸凝膠物。 將凝膠物切成2mm寬的細條，放入濃度為100g/L的氯化鈣水溶液中浸泡5min，再用流水沖洗10min，洗去殘存的氯化鈣，得到900g面條狀藻酸凝膠物。 另外，將27.2g磷酸鉀、27.2g醋酸鈉、12.4g偏磷酸鈉、16.8g碳酸氫鈉，分別溶於2000mL水中，再分別添加200g面條狀藻酸凝膠物，使之膨鬆。得到的食品口感與天然海藻涼粉相同。

❸ 威海涼粉是用什麼做的

是用海石花 就是一種海藻 給它們煮了之後再把它們的汁給擠出來 凝固後就成為涼粉了 和果凍差不多

❹ 海草涼粉怎麼製作

1、簡介

海草涼粉，為沿海獨有的以海凍菜（又名石花菜）製做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味，系解暑佐酒佳餚，在夏天青島、煙台、威海的家庭餐桌、餐飲點隨處可見，為沿海特色小吃。

2、材料

海草(珊瑚草)、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等。

3、做法

①干海草清洗干凈，用清水浸泡半天然後沖洗干凈，然後砂鍋里放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鍾

②趁著煮海草的時間，將干紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋里放2大勺油，油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油

③黃瓜洗凈切絲備用，大蒜剝皮後放入蒜臼里搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調成蒜汁

④煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中，放涼後冰箱放置1小時。

⑤凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可。

❺ 海涼粉的製作工藝及配方。

原料：海涼粉500g、黃瓜一根

調料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許

做法

1、將黃瓜洗凈，切成細絲。

2、大蒜搗碎，香菜切成茉。

3、將芝麻醬事先用溫水調成稀糊狀。

4、將各種原料放到一起。

5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。

❻ 海藻涼粉如何熬制

海藻涼粉是以海藻類為原料製成的，海藻涼粉口感和普通涼粉相比區別不大，營養相對更豐富。海藻涼粉做法簡單多樣，適合家常，如果有現成的海藻涼粉，就可以直接調制調料即可。
1. 海凍菜清水浸泡。時間是3個小時左右。清洗。摘除雜質。放入清水，淋一勺白醋。上鍋小火煮，煮到海凍菜變成細毛毛，鍋里的水變成粘稠狀。關火。過濾。過濾好的湯汁，可以放入冰箱，也可以自然放涼，最好選擇自然放涼。放置一夜後，涼粉自然成型。
2. 先炸個酥黃豆：黃豆加清水泡發後擦乾水分，涼油入鍋，慢慢炸至熟透，晾涼至酥脆；海藻涼粉切成長條，放進容器；大蒜壓成泥，加入鹽和香油拌勻備用；冰糖搗成碎末；加入醬油和醋，攪拌均勻，盡量使冰糖溶化；先將蒜泥汁倒在涼粉上；再倒冰糖醬油醋汁；撒上酥黃豆；澆上辣椒油；吃前拌勻即可。
3. 沿海藻涼粉包裝上的切割提示把海藻涼粉切開。倒出海藻涼粉。把涼粉切成粗條。把涼粉條盛入干凈的容器里，倒入一湯匙香醋、少許精鹽。鍋里倒少許油，放入幾粒豆豉炸酥、炸香。把炸好的豆豉切碎，撒到涼粉上。胡蘿卜鹹菜切小粒。紅辣椒去籽，切碎。小蔥洗凈切碎。鍋里油熱後放入花椒爆香，撈出花椒不用。放入紅辣椒碎，小蔥末爆香。把料油倒在涼粉上，拌勻即可。

❼ 製作涼粉的是什麼海中植物松針菜是什麼

海草

松針菜俗稱鹽蒿，學名鹼蓬，生長在海邊鹽鹼荒地．現代醫學發現它的食療價值非常高

❽ 海草涼粉製作過程是什麼

海草涼粉製作過程是：

1、干海草清洗干凈，用清水浸泡半天然後沖洗干凈，然後砂鍋里放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鍾。

2、趁著煮海草的時間，將干紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋里放2大勺油，油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油。

3、黃瓜洗凈切絲備用，大蒜剝皮後放入蒜臼里搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調成蒜汁。

4、煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中，放涼後冰箱放置1小時。(真的1小時就凝固了，杠杠滴)

5、凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可。

❾ 海涼粉是怎麼做出來的

海涼粉--原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜
將它曬干後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉.