怎麼用海藻做果凍視頻

㈠ 做面膜用的顆粒狀海藻怎麼做成果凍

網路一下正宗的四川冰粉是怎麼做的吧

㈡ 怎麼用海藻粉製作海藻果凍（詳細方法！！）

你說的海藻粉我們叫瓊脂
海藻提取物
做一鍋水想做什麼味道的果凍就放什麼味的濃縮果汁煮開後放入你的海藻粉
充分攪拌還要一點一點的加要不全是疙瘩了。
怎麼知道你家的粉夠不夠呢
用一個盤子倒上一點然後用嘴吹
讓他迅速冷卻
看看凝結情況如果凝結不好就再加。一次別家太多
要不做出來就太硬了。
果凍水出鍋時一定拿細紗布或箅子過一下裡面會有沒融化的疙瘩。
然後拿小碗裡面放上你愛吃的水果再放入涼一點的水放進冰箱等會就OK了
我是廚師在單位我就這么做
不過我們叫那東西瓊脂

㈢ 請教自己製作果凍的方法

方法一：家庭可以自製果凍,我方法很簡單,在大型超級市場買一袋瓊脂(屬於海藻提取物，絕對對身體無害),按照說明,取一小塊，浸泡，用水熬化，晾涼，加入自己喜歡的水果或其它如牛奶之類中，放入冰箱晾涼就可以了。

方法二：先去菜場或超市去買盒做涼粉的粉來，價格很便宜，我們這是賣一塊五。要買那種做白涼粉的粉，拿回來後就開始了
1。燒壺開水，一定要煮沸的
2。把做涼粉的粉倒入一個大容器內，就是裝涼粉的缽內
3。用我們平常吃飯的碗裝兩碗純凈水，然後慢慢倒入裝了粉的缽子內，邊倒邊用筷子攪動，不要讓涼粉有粉粒子，基本成水糊狀
4。把開水倒入缽子內，同樣邊倒邊用筷子攪動，水量是飯碗的四碗的樣子
5。再加糖，然後加入果汁，多少隨意
6。切入一些水果粒進去，什麼水果也隨意
然後等一個小時的樣子，涼粉會慢慢凍結，果凍就成了，如果放入冰箱冷藏一段時間風味更佳

㈣ 求個在家製作果凍的詳細方法。

瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，主要作為糖果、果凍、年羹、罐頭、火腿、灌腸等的膠凝劑和穩定劑；果醬、花生醬、芝麻醬等的增稠劑和穩定劑；冰淇淋、冰糕等冷食品的穩定劑；各種果汁、飲料的分散懸浮劑和穩定劑。瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。
明膠(Gelatin-美式拼寫或 gelatine-英式拼寫，通常用來製作果凍和其它甜點)是由煮過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。價格相對便宜。
魚膠粉是魚鱗提取物,也較便宜。用途相似,不過當然瓊脂品質最高。

1.什錦果凍
原料： 桔子250克，蘋果 100克，梨 100克，紅櫻桃若干個，白糖100克，瓊脂25克。
將桔子剝成瓣。蘋果去皮切成片。梨去皮切成片。放火鍋內加水，加一兩白糖，文火直到水即將全部蒸發，水果煮熟為止，將紅櫻桃倒入。 將水果倒在盤中擺成花型。 將瓊脂倒人禍中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然後倒在擺好的水果上面放涼（有條件最好入冰箱），瓊脂冷卻後即可凝成透明固體。
營養特點； 此菜為藝術萊，屬冷盤類，感觀美、甜味、食後涼爽舒適。有多種維生素及無機鹽。

2、番茄果凍
主料：番茄汁
輔料：瓊脂
調料：白砂糖
做法：
番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍涼；
明膠用半杯溫水溶解後，和番茄汁拌勻，倒入模型內待冷卻；
待其凝固，即可倒扣出食用。
小提示：1是喜歡有造型，可用模型，否則也可以直接倒在盤子上，待凝固後再切小塊，或將番茄中間掏空當作模型，讓番茄汁凝固後切成片。2是明膠是讓番茄汁凝固的一種果膠，口感柔軟有彈性是製作果凍的必需品。

食品級葡甘露膠（Gum Konjac-GM）
葡甘露膠（又稱：魔芋膠）系一種新型多用途微粒狀可食用膠。這里推出之葡甘露膠是以優質魔芋中提取的葡萄甘露聚糖為原料，經脫雜處理後採用先進技術加工而成，其中添加成分不含任何非食用化學配料或色素。與傳統的瓊脂、果膠、海藻膠等食品添加劑相比，葡甘露膠在膨脹率、粘度、增稠、穩定性及使用方便程度上皆顯著優於上述膠類，此外尚具有特殊的優點：無需添加任何凝固劑，在無糖、低糖或高糖條件下，在酸性、中性或鹼性條件下，常溫即可凝凍，凝膠性能理想；保持或強化了葡萄甘露聚糖所具有的降糖、降脂、減肥等保健功能，大大拓寬了魔芋應用的范圍；價格低廉、使用方便。
葡甘露膠能廣泛用於食品、飲料、醫葯、日用化工、科研等領域，作為瓊脂、果膠、海藻膠等的替代產品，價格低廉，且使用時無需改變原有的設備及工藝，能大幅度降低添加劑的使用成本，是一種理想的新型凝膠添加劑。為滿足不同產品開發的需要， 一、凝膠（果凍）型：能與各種天然果汁、物料及色素良好混合，作為廣譜凝膠賦型劑，是製作果凍、水晶軟糖等的極佳原料，也可作為培養基支持體，且不需再添加其它任何膠類或鹼性成份；凝膠成型條件隨意、脫杯完整，凝膠強度高、韌性大。
用量：0.7～0.9%。用法：在適量溫水中溶脹3～5分鍾，煮沸冷至70度左右時加入糖及各種配料，冷卻至室溫即成。
二、培養基型：用作替代瓊脂作為花卉及其它植物進行組織培養的支持體。組培苗根粗、苗壯，使用效果理想，成本大幅降低。
用量：0.5～0.6％。用法：在溫水中溶脹3～5分鍾，煮沸後冷卻即可。
三、果肉（茶）飲料型：作為穩定劑與懸浮劑，替代瓊脂和羧甲基纖維素等，廣泛用於粒粒橙、果茶、果汁、豆奶、銀耳羹、八寶粥等異相懸浮劑等（或混合）飲料中，防止沉澱或分層。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
四、冷凍製品型：用於冰棒、冰淇淋等各種冷凍製品，可增大膨脹，減少冰晶，提高抗熱融性，使產品更加爽口。
用量：0.15～0.25％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。
五、增稠型：用於果醬、米、面製品中，可增大膨脹率，提高韌性，改善賦型和口感。是進口洋槐豆膠的理想替代物。
用量：0.2～0.3％左右。用法：在適量溫水中充分溶脹後加入物料中。

㈤ 用明膠粉怎麼自製果凍

做法：將5g白明膠粉融解於100ml，80度的熱水中，加糖20g，再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml，晾涼後放入模具，置冰箱內至凝固即可。

㈥ 怎麼做海藻果凍（要詳細的方法！）

呵呵，超級簡單，超級好吃 准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄 干少許。 將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒 邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液 體倒入容器 內，撒入少許葡萄乾。冷卻後放入冷藏 室。 晚上做的，早上從冰箱里取出後 ，一切就OK了。 真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩 的。~好好吃的。

材料：QQ糖一包、牛奶一盒 方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好 啦！然後放入冰箱冷藏一晚！ 第二天就可以吃啦！ 在裡面加入一點水果也不錯啊！

材料准備：1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋 裝，各大超市均有銷售）3、水果 （種 類不限，看個人喜愛） 製作方法： 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中 備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛 奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3 個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放 在冷凍室內冷凍）5、3個小時後，從冰 箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！ 這道冰淇淋乳酪的特點是：1、製作方法 簡單 2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶 瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。

㈦ 自製果凍不用白涼粉

自製果凍（白涼粉版）的用料
白涼粉 20克白糖 20克開水 400克水果 適量
自製果凍（白涼粉版）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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水果切粒放進模具中，大概三分之一滿

步驟 2
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涼粉加入白糖

步驟 3
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加入白開水攪拌均勻，倒進鍋里煮開半分鍾倒出來

步驟 4
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把白涼粉水慢慢的加入到模具里放涼

步驟 5
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放涼後脫模。

步驟 6
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多餘的白涼粉水我放了一些糖漬桂花下去，很香！

步驟 7
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還做了一個星空果凍😄

步驟 8
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西瓜味的萌企鵝果凍

步驟 9
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魚骨頭造型果凍

㈧ 怎麼用海藻粉製作海藻果凍（詳細方法！！）

做果凍用的那是提煉出來的海藻粉，一般海藻不行。

製法：將50g藻酸鈉溶於850mL水中，調製成粘稠液。將該粘稠液在塑料薄膜上鋪成2mm厚，放在500mL濃度為10%的氯化鈣溶液中浸泡10min，得到藻酸凝膠物。
將凝膠物切成2mm寬的細條，放入濃度為100g/L的氯化鈣水溶液中浸泡5min，再用流水沖洗10min，洗去殘存的氯化鈣，得到900g面條狀藻酸凝膠物。

1. 豬肉海藻湯 豬瘦肉150克，海藻、夏枯草各30克。將豬瘦肉切絲，與海藻、夏枯草共煮湯，調味即可服食。此湯具有清熱解毒，軟堅散結的功效，可輔助治療淋巴結核，淋巴結腫大等病症。

2．海藻意米粥 海藻、海帶、甜杏仁各10克，意米30克。將海藻、甜杏仁、海帶加適量水煎煮，取汁再與意米煮粥食用。此粥具有宣肺化痰，健脾利水的功效，可輔助治療痤瘡，咳嗽痰多，疫病等病症。

3．蘿卜海帶海藻湯蘿卜250克，海帶50克，海藻20克，雞湯或肉湯各適量。將蘿卜切塊，海帶、海藻切碎，三者共煮，並加入雞湯或肉湯及其他佐料，煮至蘿卜熟透而人味即可。此湯具有消積化痰，軟堅散結的功效，適用於甲狀腺腫瘤見氣滯、腹脹、咳嗽痰稠之病症。

海藻冷麵
韓國冷麵 100公克

乾燥海藻 10公克

小黃瓜 少許

干貝 20公克

蟹肉 20公克

海帶芽 少許

醬油 1大匙

醋 1小匙

檸檬汁 1小匙

香油 1小匙

糖 1小匙

冷開水 2大匙

白芝麻 1小匙

製作：

(1)將韓國冷麵放入沸水中煮約3～4分鍾，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用。

(2)乾燥海藻用冷開水浸泡5分鍾，再將水份瀝乾備用。海帶芽洗凈後，用熱開水泡開，再撈起瀝乾水份備用。

(3)小黃瓜切片，干貝及蟹肉用沸水氽燙至熟。

(4)將調味料拌勻即為醬汁。

(5)將面條放入碗中，周圍排上海帶芽，中間放入海藻、小黃瓜片、干貝、蟹肉，再淋上醬汁，吃的時候拌勻即可。