超市賣的海藻怎麼處理

1. 海藻葉子從超市買來能直接吃嗎

可以的。海藻為馬尾藻科植物海蒿子（大葉海藻）和羊棲菜（小葉海藻）的全草。藻體暗褐色，50厘米到1米以上。生長在低潮帶岩石上，分布於我國東南沿海。原產美國、加拿大、墨西哥和澳大利亞沿海，20世紀初人們才發現它也有重要的食用價值，不僅含有10多種氨基酸及礦物質、維生素等，而且還有許多微量元素和大量的碘、甘露醇以及藻膠等。1978年我國藻類學家從墨西哥首次引入並在青島海區試驗培植，將與我國華東和台灣沿海生長的海蒿子、羊棲菜一並作為優良食品供國人享用。

2. 【高分】追加誠求！！！海藻如何軟化

以甘氨酸(NH2CH2COOH)作為軟化劑，對海帶、裙帶菜、羊棲菜等食用海藻進行軟化處理。甘氨酸在食品工業中本業是作為調味劑和甜味劑，在食品中的添加量一般不超過1%。所以利用甘氨酸溶液浸漬海藻，可以調節改善海藻的味道，並且在軟化處理後可不用清洗。這樣不僅防止了海藻在水洗時其風味成分的溶解，又可避免在整個水洗後的乾燥處理期間，海藻發生腐敗現象。用這種軟化方法處理後的海藻，質時柔軟，容易消化吸收，味道得到改善，可用來製作各種藻類食品。

海藻用這種方法處理，其軟化程度主要取決於處理液中甘氨酸的濃度、溶液的溫度及溶液中其它溶解物(主要是食鹽)的濃度。一般來說，甘氨酸的濃度與溶液的溫度越高，海藻的軟化速度越快，甘氨酸的濃度如小於3%，軟化作用太小；但如超過20%，則海藻中甘氨酸味道過濃，而且甘氨酸較貴，這樣做是不經濟的。處理液中的食鹽含量，對軟化程度有一定的抑製作用。在為了縮短海帶的軟化處理時間而採用高濃度的甘氨酸，或者對組織較軟的褐海帶、羊棲菜等進行軟化處理時，往往產生藻體的中心部位尚未軟化，其表皮和邊緣已開始破碎的現象。如在處理液中加入適量的食鹽，可起到抑制這種組織破碎的作用，收到使藻軟化均勻的效果。另外如在處理液中，加入糖可抑制軟化作用，加入有機酸類可促進軟化作用，但與甘氨酸和食鹽的作用相比，效果都很小。

根據用各種不同濃度的甘氨酸、食鹽及不同的溫度和時間，對海藻進行軟化處理的實驗，海帶(日本北海道產)在達到用指甲輕輕地可扎破、手指使勁可按碎的軟化程度，所需要的時間如下表：

實例1 將甘氨酸9公斤與食鹽3公斤溶於60升的水中，加熱至85℃，並將海帶在其中浸漬4分鍾，然後撈出用60～70℃的熱風乾燥。這種乾燥品味美柔軟，遠勝於未處理的海帶，適合作為間食或酒菜直接食用。

實例2 將實例1浸漬完後的海帶，加入適量的醬油及砂糖進行燉煮，做成佃煮食品(日本傳統的食品)。不論用組織較硬海帶或質量較好的海帶為原料，採用此法，都可得到柔軟的製品。

實例3 甘氨酸1.5公斤溶於50升的水中，加熱至90℃，並將海帶在其中浸漬1小時，然後撈出，用60～70℃的熱風乾燥。製品的柔軟度和實例1相同，但味道很差。另外，在實例1中如不加食鹽，則海帶的中心部位尚未軟化，其表面和邊緣即產生破碎的現象。但如在實例3中加入食鹽，則海帶幾乎不產生軟化現象。

實例4 甘氨酸5公斤溶於100升的水中的加熱至60℃將10公斤乾燥的裙帶菜在此液中浸漬30分鍾，然後撈出用60～70℃的熱風干

燥，製品即可食用。或者浸漬後撈出，加入醬油及砂糖燉煮，製成小菜或佃煮食品

實例5 甘氨酸5公斤溶於100升的水中加熱至30℃，將10公斤乾燥的羊棲菜在此液中浸泡15分鍾，撈出後用60～70℃的熱風乾燥即可。或撈出後加入醬油及砂糖燉煮，製成小菜或佃煮食品。

實例6 甘氨酸3公斤溶於100升的水中，在常溫下將褐海帶浸漬15分鍾，撈出後用60～70℃的熱風乾燥即可，或撈出後加入醬油及砂糖烤煮，製成小菜或佃煮食品。

實例4至實例6是海帶以外的食用藻的軟化處理法。這些食用海藻如用高濃度的甘氨酸及在高溫條件下處理，其表皮會過度軟化且內部卻不均勻。因此對這樣的海藻來說用低濃度的低溫液處理較為理想。而且處理後與未處理的相比，可大大縮短食用調理的時間，甘氨酸又可改善其味道，成為良好的美味食品。

3. 超市買的鮮海帶根怎麼去鹹味

新鮮海帶根可按以下方法去咸：

1、放在清水裡泡，記得換2-3次水，每次泡半小時左右，這樣海帶中的鹽分就會滲入清水。

海帶的營養價值很高，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

拓展資料

海帶是一種大型海洋褐藻植物，生長在低溫海水中。 它是一種海藻植物，可用於烹飪方法，如混合，燃燒，燉和燉。 海帶，褐藻，海帶。 孢子體大，棕色和扁平，高達20M。 刀片，手柄和固定器是分開的，並且固定器具有偽根形狀。

葉子由表皮，皮質和髓質組織組成，葉子的下部有孢子囊。 它有一個可以分泌光滑物質的粘液腔。 錨的樹枝，用於附著在海底岩石上。 它生長在水溫低的海洋中。 它種植於中國北部沿海，浙江和福建沿海，產量居世界第一。 富含藻酸鹽和碘，可食用，提取碘，海藻酸鈉，甘露醇等工業原料。 它的葉子可以用作葯物。

4. 超市買的濕海帶怎麼焯水是冷水的時候放下去煮還是等水燒開了再下去煮需要煮多久才熟 我買的是那種切

把水燒熱了（不用等到水開），然後把海帶絲放入水中，讓水都把海帶沒過去，煮五分鍾左右，用筷子夾一根嘗嘗，軟乎沒有，再上下翻個，在煮三分鍾左右，就關火，把海帶絲撈出來，用冷水泡上，就可以拌冷盤吃了。

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海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，屬海藻類，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。

具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入葯 。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

食用禁忌：

1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每周吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。 但是，海帶中含砷量也高，達35-50毫克/公斤，這是由於海水污染造成的。

砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷（例如砒霜），五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化為三價砷。世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。

然而，干海帶的含砷量已經大大超過了上述標准。可根據砷能夠溶於水的特性，將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時，浸泡過程中換水要勤，24小時後出水曬干貯存備用，可以保證食用海帶的安全，以防止砷中毒。）海帶功能軟堅，散結，化瘀，亦有墮胎之嫌。

4、海帶不能長時間浸泡，雖然食用海帶前應用水漂洗，但是時間不宜過長，一般說浸泡6小時左右就可以了，浸泡時間太長海帶中的營養物質，會溶解於水，營養價值就會降低。

5、特殊人群慎吃海帶，由於海帶中碘的含量較豐富，患有甲亢的病人不要吃海帶，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。

6、沿海的高碘地區要盡量少食海帶，這樣可以預防碘過量疾病的發生，另外過量服用海帶，可能導致甲狀腺癌症。

5. 海藻的正確使用方法

面膜一定要正確使用，如果你正確使用面膜，但是皮膚出現不適，建議你停用一段時間。

工具/原料：卸妝水、海藻面膜顆粒、面膜工具一套、毛巾

方法/步驟

1、調面膜：將海藻面膜顆粒倒入面膜碗內，此時大家可以加入清水（最好是純凈水、礦泉水或者溫開水，盡量避免直接使用自來水）、牛奶或者純果汁攪拌海藻顆粒，直至海藻顆粒全部出膠粘成一團，如果想要加入一點珍珠粉，最好將珍珠粉和海藻顆粒攪拌均勻之後再加水，這樣可以保證珍珠粉均勻融入面膜。

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了解敷面膜的誤區 讓面膜效果加倍

面膜使用前需做一些准備。最基本的就是徹底潔膚，潔膚後最好先按摩再進行熱毛巾敷面，等毛孔擴張後，再使用面膜，效果會更好。塗面膜時應注意，眉毛、睫毛等處最好先塗上面霜，這些地方不能塗敷面膜。敷面膜時應避免表情肌扯動，一般保持15-20分鍾之後，用清水洗凈即可。

面膜可以讓肌膚清潔補水，但也存在一些使用誤區：有些人認為面膜效果這么好，那每天或者隔天使用面膜皮膚不是會越來越好？實際上這樣只會弄巧成拙，過多的使用面膜會讓尚未成熟的角質軟化而失去皮膚本來應該有的抵禦外來侵害的能力。因此，每周1到2次即可。當然，在乾燥的季節里，補水的面膜是可以每天使用的。撕拉式的面膜除非特別有需求，盡量不要使用。最後，給大家幾條小貼士，能夠幫助大家合理的選購和使用面膜，以便達到自己想要的結果：

1、選購面膜時，一定要到正規的化妝品專櫃或者超市去選購，不要被朋友圈或者微博的一些代購廣告欺騙；

2、選購面膜時，了解自己皮膚的特點，根據需要盡量選擇溫和型的面膜產品，因為一些面膜在具有很好的清潔或治療作用的同時，也會給皮膚造成一定傷害；

3、臉部進行清潔之後，先用熱毛巾濕敷臉3分鍾左右，然後進行面部按摩3分鍾，最後再敷面膜，使用效果會加倍；

4、敷面膜20分鍾左右，用干凈的溫水沖洗殘留物，再以冷毛巾敷面，促使毛孔收縮，最後塗抹潤膚液；

5、自製天然面膜最好是現用現做。

6. 海藻的吃法有哪些

海藻的食用處理方法
食用前應將海藻先短時間泡洗,然後蒸熟,再清洗切絲。

海藻的吃法（做法）大全
海藻涼粉的做法

材料:清水、海凍菜、白醋。

做法:

1、海凍菜清水浸泡。時間是3個小時左右。

2、清洗。摘除雜質。

3、放入清水,淋一勺白醋。上鍋小火煮。

4、煮到海凍菜變成細毛毛,鍋里的水變成粘稠狀。關火。

5、過濾。

6、過濾好的湯汁,可以放入冰箱,也可以自然放涼,我選擇自然放涼。

7、放置一夜後,涼粉自然成型。



海藻綠豆粥的做法

材料:大米200g、糯米100g、綠豆100g、海藻芽30g。

做法:

1、大米、糯米和綠豆一起放入鍋中,用清水淘凈。

2、加水入鍋,水面高於米6cm左右,大火煮開,轉小火。

3、海藻芽用清水浸泡15分鍾左右。

4、泡發後的海藻芽,洗去表面浮鹽。

5、將海藻芽切碎。

6、煮至米和綠豆熟軟,加入海藻芽,再煮5分鍾即可出鍋。



海藻魚頭豆腐湯的做法

材料:草魚頭1個、草魚尾1個、南豆腐250g、海藻芽200g、蝦皮10g、蒜2瓣、蔥1段、姜1塊、鹽少許。

做法:

1、剁下魚頭、魚尾,洗凈。

2、海藻芽用清水浸泡待用。

3、蒜切片,姜切絲,蔥剖開、切小段。

4、鍋中加水,放入蒜片和蔥段,大火煮。

5、水沸後放入清洗干凈的魚頭和魚尾汆燙,去血水。

6、魚頭、魚尾稍變色即可撈出,用清水沖去表面浮沫。

7、海藻芽撈出,洗凈,切絲待用。

8、豆腐洗凈,切小塊。

9、鍋燒熱,放少許油,下入蔥姜蒜爆香,放入魚頭、魚尾,快速翻炒幾下至變色。

10、將炒過的魚頭、魚尾,連同蔥姜蒜和油一同倒入砂鍋。

11、加入1000ml水。

12、大火煮至水沸,放入豆腐塊。

13、轉小火燉40分鍾左右,放入海藻芽。

14、加入洗凈的蝦皮。

15、繼續燉15分鍾左右,關火,根據自己的口味加鹽調味。

哪些人不能吃海藻、海藻的注意事項
1、哪些人不能吃海藻
脾胃虛寒者忌食用。

2、海藻的適用人群
一般人群均適合。尤其適合缺碘者、淋巴結、甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者。

3、海藻的食用禁忌
無食用禁忌。

7. 超市買來的海帶絲好像很不幹凈，吃之前怎麼洗

用清潔海水清洗海帶，洗掉海帶表面粘附的泥土、沙石污物、雜質等。由於該產品食用時僅水發即可，不再洗滌，因此，必須洗凈，不得含沙。連續生產應採用流水清洗。

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，是一種可食用海藻，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的葯用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。

拓展資料：

食用功效

1、防治甲狀腺腫：海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

2、降壓：海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

3、降脂：海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。

4、抑制腫瘤：熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑製作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。

5、提高免疫力：海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。

8. 海藻干貨怎麼做好吃

海藻是一種很熟歡迎的海產品，也是一種有著豐富的營養物質的食物。海藻的做法有很多種，既可以涼拌，可以炒，也可以做湯，不同的做法，也有著不同的特色和味道，能夠滿足不同人的胃口和需求。下面，就為大家詳細介紹冰爽海藻、涼拌水晶藻以及海藻蛋花湯這三種食物的做法！

一、冰爽海藻

1、海藻放在水中浸泡2-3小時，泡出多餘的鹽分。然後放在熱水中燙一下，撈出放在冰水中冷卻後瀝干水分。

2.將瀝干水分的海藻加入糖，雞精，蒜末（蒜粉），油辣椒，芝麻油拌勻，芝麻油盡量多一些，放入冰箱冷藏吃的時候撒入少許芝麻即可。家裡有料理機打一些冰沙搬入更加爽口。
飲食小常識
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利於維持心血管系統的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營養的正常供應。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3、海藻中所含維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。
二、涼拌水晶藻
1.水晶藻放入清水中浸泡約2小時
2.水晶藻在開水中汆燙一會兒
3.立即撈出浸入冰水中
4.涼後撈出瀝干水分，並調入適量白醋
5.調入適量糖
6.調入適量鹽，拌勻
7.撒入適量白芝麻拌勻即可
烹飪技巧
1、浸泡水晶藻是為了泡去表層的鹽分，否則會很咸。
2、汆燙時間不可過久，一會兒即可，否則影響口感。
3、浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡涼水也可。
4、口味偏重的，可以再加入適量花椒粉和芝麻油，不過，個人比較偏愛這只有糖醋鹽的清爽味道。
三、海藻蛋花湯
1.海藻泡發，洗凈
2.上鍋燒水
3.水開後下海藻
4.再開後下雞蛋
5.拌均後下油鹽
6.出鍋

9. 鮮海藻怎麼用

我想還是做飯好點 做蘸醋吧

10. 海帶買回來怎麼處理

海帶如何處理：

干海帶買回來先泡一下，要把干海帶放入高壓鍋，加少許水。壓3分鍾。然後再將海帶從高壓鍋中取出來，放入水中，浸泡3個小時以上，中途換水。當海帶浸泡好了，再清洗上面的雜質，切成絲或條。

然後需要注意的是，不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發海帶，會易漲易發，煮時易爛，而且味道鮮美。

最後在烹制海帶時，可以加少許鹼和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟後立即停火，這樣既可以節省時間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利於人體對碘的吸收。

二、海帶營養價值：

1、海帶的營養成分高，海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。常吃海帶有降低血壓，利尿消腫的功效。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、我們都知道，海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。