果荀糖海藻酸丙二醇酯有什麼用
A. 用在酸性飲料中，用海藻酸鈉還是海藻酸丙二醇酯
用後者，海藻酸丙二醇酯，
一般在酸性飲料中，通常pH值在3-4左右的酸性飲料中，不推薦使用海藻酸鈉作為增稠劑，更不推薦明膠，卡拉膠，澱粉。
海藻酸鈉在酸性飲料中容易被分解，而海藻酸丙二醇酯是這類產品的最佳穩定劑，具有良好的口感，無黏感或僵硬感，在攪拌時具有黏性，並有遲滯感。
一般來講，從生產成本角度出發，現在都會將海藻酸丙二醇酯與其他膠體進行復配使用。
有關這方面知識，可以到邁潮（上海）問問，他們是專業經營「海藻酸」的企業，信譽和產品都很好。希望能幫到你。
B. 海藻酸丙二醇酯有哪些作用
藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（PGA），由天然海藻中提取的海藻酸深加工製成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強的耐酸耐鹽能力，是一種性能優良的海洋食品添加劑。
簡單介紹一下海藻酸丙二醇酯的主要用途
1、在食品行業中，作為增稠劑、乳化劑及穩定劑使用。
2、藻酸丙二醇酯具有較強的耐酸性，可應用於pH3-5的酸性環境中。
3、藻酸丙二醇酯有很好的發泡和乳化能力。廣泛應用於酸奶製品、調味料及啤酒泡沫穩定劑中。
其實海藻酸丙二醇酯還有許多重要的用途，推薦你去邁潮（上海）的網站看看，上面有對海藻酸丙二醇酯詳細的介紹。
C. 海藻酸丙二醇酯在食品中有哪些應用
藻酸丙二醇酯在食品中主要用於酸性飲料、果醬、調味料、酸奶、乳酪、啤酒泡沫穩定劑 400-615-8286
D. 海藻酸丙二醇酯是不是黃原膠
晚上好，海藻酸丙二醇酯是一種人工二次合成的非離子表面活性劑兼乳化劑品種，黃原膠是一種發酵產生的天然胞外多糖類似果膠與前者沒有直接關聯（如果仔細聞可能兩者有相似的揮發腥味，僅此而已），它們都可以作為水溶凝膠增稠和乳化懸浮助劑使用沒有沖突。海藻酸丙二醇酯在乳化性能上比海藻酸鈉要好一些。
E. 藻酸丙二醇脂的性質
中文名稱： 藻酸丙二醇酯
英文名稱： Propylene glycol alginate
別名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
分子式：（C9H14O7）n
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被鹼中和
結構單元相對分子質量：234.21（理論值）
理化性質：白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無味或略具芳香味，溶於水成粘稠的膠狀溶液，不溶於乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。
來源與製法： 將環氧丙烷和鹼催化劑加入海藻酸溶液中，加壓，在70℃左右進行反應製得。
毒理學依據：
①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。
②ADI：0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
③GRAS：FDA-21CFR 171.858 。
質量要求：質量標准（GB10616―2004）
酯化度/% ≥ 80.0
不溶性灰分/% ≤ 1.0
乾燥失重/% ≤ 20.0
砷（以As計）/% ≤ 0.0002
重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.002
鉛/% ≤ 0.0005
用途與注意事項：增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標准》（GB2760―1996）中規定：啤酒、飲料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳製品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。
F. 海藻酸丙二醇酯又叫什麼
摘要 為您查詢資料中請稍等片刻
G. 藻酸丙二醇酯的介紹
藻酸丙二醇酯，別名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被鹼中和的藻酸類化合物。由天然海藻中提取的海藻酸深加工製成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶後成粘稠狀膠體。常做為飲料產品的增稠、穩定、乳化劑使用。
H. 請問海藻酸鈉和海藻酸丙二醇酯，用在哪一個更適合酸奶啊。。。謝謝
海藻酸鈉僅是起到增稠的作用，且不耐酸。
而海藻酸丙二醇酯是均有雙基團，親油和親水，可以平衡提攜，穩定劑。且耐酸。能耐到pH2。
I. 海藻酸丙二醇酯用在酸奶中，與其他食品添加劑相比，有哪些優勢
與其它常用的食品添加劑相比，藻酸丙二醇酯更能適用於酸奶的生產中。它有如下優點:
(1)藻酸丙二醇酯能夠賦予酸奶產品天然的質地口感，即使在乳固型物添加降低的條件下也能很好的呈現這種特性。
(2)能夠有效地防止產品形成不美觀的粗糙凹凸表面，使產品的外觀平滑亮澤。
(3)與所有其他配料完全融合，在發酵期間的任何pH范圍內均可應用，並且在溫和攪拌的條件下，就容易均勻分散在酸奶中。
(4)藻酸丙二醇酯在酸奶中不僅充當穩定劑的作用，還可以在酸奶中提供乳化作用，又能夠使含酯的酸奶平滑、圓潤，口感極好
建議您到邁潮(上海)的官網去看看，他們專門做海藻酸丙二醇酯的，網站上關於海藻酸丙二醇酯的信息比較多!