烏雞湯怎麼燉最有營養
1. 烏雞湯怎麼燉最有營養補氣血
准備材料：烏雞一隻、油一勺、鹽3克、天麻幾個、黑木耳幾個
1、烏雞處理，清洗干凈。
2. 烏雞湯怎麼燉最有有營養
食療價值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
1.烏雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山葯、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2.將20克天麻溫水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。
3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。
適合人群及適用量
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
溫馨提示
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
相關葯膳
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡
洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白鬍椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鍾左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。我的補充
2011-10-28
22:28
紅棗烏雞湯
材料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。
做法：
一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干。
二、杞子、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
三、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。
3. 怎麼熬烏雞湯最有營養價值
一、阿膠紅棗烏雞湯
【配料】烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
【烹制方法】
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鍾後，加入葯材，溫和熬煮3小時。
【作用】
1、養肝美容，延年益壽。
2、孕婦或手術後恢復身體。
3、預防感冒。
二、家庭烏雞湯
【主料輔料】烏骨雞1隻、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
【烹制方法】
1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）15oo克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗凈。
2、大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
3、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
三、葯膳烏雞湯
【主料】葯膳烏雞湯烏雞1隻、沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、薑片2片、鹽適量
【製作步驟】
1、烏雞去除內臟和頭尾，洗凈。
2、將所有葯材洗凈用少量清水浸泡片刻。
3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性倒夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
4、將葯材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
四、黃芪銀杏烏雞湯
【功效】益氣補血、潤發養發
【原料】黃芪2克，銀杏5克，烏雞180克
【調料】鹽、蔥、姜、料酒適量
【製作方法】
1、將烏雞斬塊後，在沸水中焯一下，將水倒掉。
2、將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1個小時，熟後加入鹽稍煮即可。
【備注】如果煲湯，可以將整隻雞放入，需煲3個小時左右。
五、枸杞紅棗烏雞湯
【材料】杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。
【做法】
1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生薑用水洗凈。颳去姜皮，切2片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。
【備注】
烏雞宰殺洗凈後，放入沸水中滾5分鍾，也就是我們通常所說的「飛水」，其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
4. 烏雞湯怎麼燉最有營養家常做法
烏雞湯怎麼做最有營養
1.姜切片，枸杞和茶樹菇洗凈後放入碗中，倒入清水浸泡，十分鍾左右更換一次清水。
2.將斬件後的烏雞倒入鍋中，加入清水，大火煮沸後去除浮沫，將雞肉塊撈出備用。
3.將雞肉放入砂鍋中，再放入枸杞和茶樹菇，加入溫水，薑片，開中火煲20分鍾左右即可出鍋，最後加入適量鹽就可以了。
5. 怎麼燉烏雞湯比較有營養
4、控制火候
燉湯主要是為了喝湯，之後才是吃肉。不建議用高壓鍋燉湯，因為高壓鍋雖然節省時間，但是湯中的營養物質是需要小火長時間慢慢加熱才能出來的，高壓鍋達不到這種效果。所以建議燉雞湯應該用砂鍋，先大火燒開，10分鍾後再轉小火慢燉。
6. 烏雞湯怎麼燉好吃又營養竅門
准備材料：烏雞1隻，紅棗50克，白果50克，姜蔥適量，食鹽適量，料酒少許。
做法：
1、先將白毛烏雞宰殺後去除內臟洗干凈。（如果在外面買雞的話，最好也是買剛殺的，讓老闆立馬給你處理好，不要雞PP）
2、准備一個大鍋，放入處理好洗凈的烏雞（沒有剖腹開膛的），放入水500克。
3、放入紅棗、去殼後的白果、生薑塊、蔥結以及加入少許料酒。
4、用大火煮開後撇去表面的一層浮沫，調成小火燉1小時，此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開，此時加入食鹽，將蔥結和薑片挑出來就OK了。
烏雞湯非常適合女性喝，特別是需要補血、滋補的人，這是為什麼呢？相信很多人都不知道其中的奧秘，只知道烏雞湯比普通的雞湯更有營養。下面咱們就來了解烏雞湯的功效與作用吧！
烏雞湯裡面富含的營養成分：
包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補葯用價值。最重要的是烏雞裡面有著一種極高的滋補黑色素，可以滋陰、養血、補虛的同時，還能補腎、促精、益肝。經常飲用烏雞湯，還能增強人體的免疫功能，對抗衰老也有較好的效果。
烏雞湯適合產後虧虛、乳汁分泌不足的女性飲用，而且對於氣血虧虛所導致的月經不調、子宮虛寒、痛經、崩漏帶下、身體瘦弱等都有很好的改善作用。
不僅可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，就連孕婦飲用烏雞湯好處也不少，可見烏雞湯的營養價值有多豐富，但是烏雞湯裡面絕對不是烏雞獨霸天下哦，還要搭配其他材料一起煲的呢！
烏雞湯搭配什麼煲最好？
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人參，用人參搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
7. 烏雞湯怎麼燉最有營養放什麼材料圖片
一、阿膠紅棗烏雞湯【配料】烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。【烹制方法】1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。2、用明火煲煮30分鍾後，加入葯材，溫和熬煮3小時。【作用】1、養肝美容，延年益壽。2、孕婦或手術後恢復身體。3、預防感冒。二、家庭烏雞湯【主料輔料】烏骨雞1隻、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。【烹制方法】1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）15oo克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗凈。2、大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。3、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。三、葯膳烏雞湯【主料】葯膳烏雞湯烏雞1隻、沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、薑片2片、鹽適量【製作步驟】1、烏雞去除內臟和頭尾，洗凈。2、將所有葯材洗凈用少量清水浸泡片刻。3、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性倒夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。4、將葯材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
8. 烏雞湯怎麼燉最有營養又不上火
烏雞湯怎麼做不上火
烏雞本身味甘性平，為了避免喝烏雞湯引起上火，可以少添加一些溫性食材，適量放一些平性或涼性食材，如：香菇、蘿卜、山葯等，下面介紹一下烏雞湯比較常見的一種做法：
烏雞山葯湯
材料：烏雞1隻，山葯200克，枸杞20克，蔥、生薑、食鹽、料酒各適量。
做法：
1、烏雞宰殺去內臟等清洗干凈備用。
2、山葯去皮，切塊備用。
3、枸杞洗凈，蔥切段，生薑切片備用。
4、鍋中放入足量清水，放入烏雞、生薑煮沸。
5、然後撇去浮沫，將其他食材和適量料酒一並加入燉煮。
6、再次煮沸後改小火續煮2小時左右。
7、出鍋前加入適量食鹽，撒入蔥花調味即可。