如何做麵包

1. 如何做麵包

蜂蜜麵包

材料：高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母2克、牛奶110克、黃油20克

做法：

1、把所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2、發酵至2.5倍大時，分成四份，揉圓鬆弛15分鍾。

3、將面團擀成橢圓形，底邊壓薄。捲成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4、表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。

5、160攝氏度烤箱預熱好後，底層，烘烤20分鍾左右。

營養價值：

蜂蜜麵包的營養成分主要源於麵粉和蜂蜜，麵粉是我國北方地區的主食，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等成分，而蜂蜜中富含葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、有機酸、活性酶及礦物質鎂、鈣、鉀、鐵、銅等，尤其是蜂蜜中富含的活性酶更是蜂蜜具有多種功效的主要成分，因此用麵粉和蜂蜜製作而成的蜂蜜麵包在營養方面是毋庸置疑的。

同時麵包中含有的少量維生素及礦物質鈣、鉀、鎂、鋅等可為人體補充必須的營養物質，而蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖可快速為人體補充能量而起到緩解疲勞的作用，含有的多種維生素、礦物質、含氮化合物等成分協同作用可起到增強免疫、延年益壽的效果。

2. 怎樣做麵包

1.乾酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個
黃油60克 糖60克（根據喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙
高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），
加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻
3.將麵粉，奶粉與「2」中的混合物拌在一起。
4.由於水分比較多，因為面團特別粘，所以用擀麵棍來攪拌。
使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了
5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時,
大約發酵到2倍大
6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出裡面的氣體。
7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的麵包形狀
8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的面團放上烤盤，進行最後發酵
9 .大約半個小時吧，面團發酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鍾左右（最後幾分鍾根據表皮顏色自己調節火候）

3. 如何做麵包的詳細步驟

要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境設備等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯

4. 做麵包怎麼做

我們平時在甜品店裡買到的麵包都是非常軟糯可口的，麵包可以作為不錯的早餐，簡單方便，而且如果自己製作的話也比較干凈放心，我們在家裡可以學習做麵包的一些簡單方法，這樣不用再為早餐發愁，而且還營養豐富，接下來我們就為大家介紹一下5分鍾輕松在家做麵包的辦法。

1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母（如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母）。
2、稱量好麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量，並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成面團，並把面團放在案板上。這個時候的面團會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易添加麵粉。
4、如果面團粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面團鏟起來，重新揉到大面團里去。
TIPS1：如果採用新鮮酵母製作麵包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化。如果採用快速乾酵母來製作，原則上可以省略這一步驟，把乾酵母直接添加到麵粉里，因為快速乾酵母可以不經過活化過程而直接使用。但為了保險，也為了讓酵母充分發揮活性，建議還是把快速乾酵母也先用溫水溶解再使用。
TIPS2：不同的麵粉吸水性不同，所以不建議把配方里的水分一次性加入，而根據面團的實際情況酌情增減。這也是為什麼不用全部的水來溶解酵母的原因。
TIPS3：剛開始的面團會很粘，塑料刮板是一個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的面團鏟下來。
TIPS4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質很容易滋生細菌，在上面反復揉面相對來說沒有那麼衛生。
上面的這些內容就是關於5分鍾輕松在家做麵包的辦法的介紹了，其實，麵包的種類有很多的，大家可以把這些方法收藏起來，每一種麵包都有自己獨特的風味，麵包中也可以加入很多我們自己喜歡的食材，這樣吃起來味道會更加的鮮美。

5. 自己如何做麵包

烹飪技巧

【饞貓小貼士】

1，揉面的時候，液體材料最好冷藏或冷凍，低溫揉面才能防止面團在揉的時候發酵，用廚師機揉面，最好在揉面桶上綁上冰袋降溫。

2，烤吐司的溫度不能太低，低溫面團的爆發力不強，烤好的吐司底部容易沉積，口感不佳！