蘆薈做菜怎麼做

『壹』 怎樣用蘆薈做菜

美食蘆薈
蘆薈是百台科蘆薈屬植物。通過國內外的科研工作者的大量研究證實，蘆薈是一種優良的保健植物，具有除病強身的功效，同時也有美容的作用,同時蘆薈還可食用。將蘆薈的鮮葉洗凈去皮，加入各種配料，擺上餐桌，就成為一道新鮮、美麗、可口的美食，在大快朵頤之後還能強身健體、祛病延年。現在介紹幾種蘆薈美食，希望大家喜歡。

蘆薈炸蝦仁
主料 蘆薈葉肉50一150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料 鮮蝦仁25一50克、澱粉少許、雞蛋一個。
調料 食鹽、色拉油、椒油。
製作方法
1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6厘米寬，4-5厘米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另一小盤中，即可食用。
蘆薈涼拌黃瓜
主料 蘆薈鮮葉1片。
配料 黃瓜1條、蔥、香菜少許。
調料 食鹽、米醋、辣椒油或花椒油、香油、生抽王。
製作方法
1.把主料、配料洗凈，擦去水分，備用。2.除去主料、配料不能食用的部分;把蘆薈肉切成3厘米長的條形，放入開水中煮5一6分鍾撈出，控去水分;把黃瓜切成3厘米長的條形;把蔥、香菜切成3厘米長的絲狀。3.把主料、配料混合在一起，加入適量調料(可根據個人或全家人的口味而定，蔥、香萊、生抽王可放，可不放，不吃辣的也可不放，可靈活掌握,即可。
蘆薈香菜湯
主料 蘆薈葉肉100一150克。
配料 香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料 色拉油、精鹽、味精、香油。
製作方法
1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。2.把香菜洗凈切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。

蘆薈素炒西蘭花
主料 蘆薈葉肉50一150克
配料 西蘭花25一50克。
調料 食鹽、植物油、味精 、蔥絲、姜絲、蒜茸。
製作方法
1.把蘆薈葉肉切成長2厘米見方的塊狀，備用。2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並一定到開水中抄一下，撈出，瀝干水分，備用。3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒一下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。

什錦蘆薈
主料 蘆薈葉肉
配料 山葯、藕、山裡紅
調料 蜂蜜或白糖。
製作方法
1.把主料、配料洗凈，控去水分，備用。2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5一6分鍾;撈出，控去水分，放大盤中。把山葯上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2一3分鍾，撈出，控去水分。把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鍾，撈出，控去水(也可生用)。3.把主料、配料一起倒入盤中，再放人2一3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。

蘆薈沙拉
主料 蘆薈葉肉
配料 水果
調料 丘比沙拉醬、丘比千島醬
1.先把蘆薈、水果洗凈，用毛巾或餐巾紙擦乾。2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用;把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5一6分鍾，撈出，控去水分，放大盤中備用。.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2一3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。

蘆薈葉片既可以生吃，也可以通過「腌制蘆薈」就同製作泡菜一樣，鹽腌一段時間後的蘆薈氣味與腌黃瓜差不多，但更脆，因而很受歡迎。「蜜蘆薈」可用上好蜂蜜、庄糖與洗凈晾乾的蘆薈葉片三種等量入缸，經常攪動以防局部染菌，一星期左右就可撈起食用了。這種「蜜蘆薈」香甜可口，脆的程度可與海蜇皮相比，撈起「蜜蘆薈」餘下的「蘆薈蜜」攪冷開水飲用，也是夏季清熱解暑的佳品。「酒蘆薈」是用高質（50度以上）酒浸泡蘆薈葉片數周後得到的，酒可去掉蘆薈特殊的「臭」味，令人容易吃下，而浸過蘆薈的酒（蘆薈酒）則是一種很好的「葯酒」了。

蘆 薈 菜 餚

『雞丁蘆薈』：
·主料：雞胸肉250克
·輔料：蘆薈葉肉10克，甜椒1隻，胡蘿卜片，香菜 ， 番茄半隻
·調料：油、鹽、味精、酒
·做法：
⑴將鮮雞胸脯切成丁塊備用；
⑵把蘆薈葉肉10克取出，清水煮燒後切成丁塊備用
⑶把雞丁放入熱的油鍋內，旺火炒雞丁，加入調料，炒至肉熟嫩，再將蘆薈入鍋，翻炒熟後，即可裝入腰盤。
⑷盤一端集中放置香菜，上擺3片橙色胡蘿卜片，把甜椒切成圓圈形5隻，擺成放射狀，盤中央放半隻紅色小番茄。
·特點：雞肉鮮香，蘆薈涼脆。

夏日飲食宜清淡，所以我們這段時間也就經常吃些清淡的飲食，比如檸檬蘆薈。

原料：蘆薈150克、檸檬1個、麻油、醋少許、冰塊數塊。

製作過程：1.蘆薈去皮，切成長條狀，切4片檸檬薄片，剩下的待用。用開水氽一氽，再撈出來放在冰水泡一泡，蘆薈表面的黏液就去掉了。把蘆薈肉在熱水中焯2至3分鍾。

2.檸檬片碼放在玻璃碗的四邊，在碗中加入數塊冰塊，把焯熟的蘆薈肉用涼水沖一下再盛在冰塊上。

3.把剩下的檸檬的汁液擠出來淋在蘆薈肉上，把調好的少許麻油和醋淋在上面。

口味特點：清涼爽口，蘆薈的嫩滑與檸檬汁的清香相得益彰，是夏天的飲食佳品。

功效：蘆薈最開始是用來做葯的，由於它有美容、護齒、美唇、潔膚的功效，因此慢慢的受到更多人的青睞，經過不斷的改進就成了今天餐桌上的美味了。蘆薈營養豐富，輔以蘆薈的檸檬有「西餐之王」的稱號，擁有眾多人體所需的維生素。

美味小提示：蘆薈在做菜時一定要把黏液去掉，否則口感不好，也可以加點冰糖或是檸檬汁來沖淡苦的味道，使蘆薈吃起來更加的嫩滑爽口。

『貳』 蘆薈怎麼用來做菜

菜譜名稱 《美容粥瘦身湯》之清肝蘆薈湯
所屬類型 健康菜譜 基本特點 此湯可以清熱降火，去除體內油脂、調理腸胃，使膚質變好並消除皮膚的深色素堆積，讓皮膚更加光滑白嫩。 材料：蘆薈3片，大頭菜1/2個，綠竹筍1/2棵，紅甜椒1/2個，小黃瓜1/2條，玉米筍2條，鮮香菇1朵；調味料：鹽1小匙
做法：
1.蘆薈洗凈，削去邊緣的細刺，將突起那一面的外皮剝除，切段；大頭菜、綠竹筍均洗凈、去皮、切塊；紅甜椒去蒂及籽、小黃瓜均洗凈、切塊；玉米筍洗凈，切段；鮮香菇洗凈，切片備用。
2.大頭菜、綠竹筍、玉米筍、鮮香菇均放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟，再加入紅甜椒略煮，最後加入小黃瓜、蘆薈及鹽煮滾即可。
注意：蘆薈不要煮太久以至效果欠佳，此湯在夏日食用最能預防和消除因肝火、暑熱而引起的身體與皮膚不適

『叄』 蘆薈怎麼做菜

蘆薈的做法：

食材：

『肆』 蘆薈做菜怎麼做

蘆薈可以做成蘆薈雞湯。

蘆薈雞湯的製作方法如下：

主料：雞半隻，蘆薈60克

輔料：食用鹽適量

步驟一、雞肉切成塊後洗凈備用。

『伍』 蘆薈怎麼做著吃

蘆薈怎麼吃才健康

蘆薈對人體確有不少神奇美妙的作用，但是，並不是所有的蘆薈都可以葯用、食用，即使可以食用的蘆薈也需要加以控制。

近年，蘆薈治病、美容被熱炒，一些飯店也將蘆薈擺上了餐桌。在日本有蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、蘆薈面條等。我國也有火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等，但蘆薈做菜僅作為輔料配菜，而且必須去皮。對此，有關食品衛生專家提醒大家，蘆薈雖有治病、美容作用，但也含有一定的毒素。因此，一般不能用作食品原料，更不能過量服用，且用蘆薈美容，很難掌握劑量。食用蘆薈一定要小心，以免發生中毒。

一般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，中毒症狀多在8—12小時內出現，常見有惡心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統方面的反應以及少尿、蛋白尿等泌尿系統方面的病變。甚至會因失水和心臟遭到抑制而出現心動過緩，孕婦還會引起流產事故。所以運用以下菜譜也需要謹慎！
製作方法一：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃
製作方法二：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便秘的人吃最好。
製作方法三：蘆薈炒蝦仁，還可以放點西芹，味道不錯！
製作方法四：蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口

參考資料：http://www.health99.cn/bbs/Announce/Announce.asp?BoardID=3&ID=80638

『陸』 新鮮蘆薈怎麼炒菜吃

蘆薈是一種以家庭栽培為主的觀賞性植物，經常被人們擺放於家中。而蘆薈還是一種非常不錯的食用植物，可以用來製作烹飪為人們的生活提供更豐富的美食體驗。利用蘆薈來製作菜餚的方法許多人都不太了解。下面就來看看蘆薈怎麼做菜吃最好呢？有興趣的人士們可以了解一下吧。

食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法，具體食用方式有：生嚼蘆薈葉，即把鮮蘆薈葉切成3～4厘米的段，洗凈去皮即可；飲蘆薈汁，即將蘆薈葉在豆漿機中打碎過濾服用，最好隨用隨打，也可煮開後放在冰箱內保存1～2周；此外還有蘆薈浸酒、蘆薈浸蜜等。堅持正確服用蘆薈，能夠達到清熱通便、殺蟲除疽、生肌療傷、抗菌消炎等功效。

番茄拌蘆薈將番茄250克洗凈，去掉果蒂後切成丁塊，裝入盤內；蘆薈葉剝皮取肉，在開水中煮3～5分鍾撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上，再在上面淋用麻油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成的汁，表面放些芫荽嫩葉即可。

特點：酸甜清口，富含維生素C和蘆薈素，清熱解毒。
涼拌蘆薈新鮮蘆薈葉1片去皮取肉、用開水燙過，切成果凍般的圓形；海蜇皮20克、用水將其鹽分去除；小黃瓜1條切成片。將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋3匙，即可食用。
特點：清爽可口，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。
食用注意
蘆薈做菜僅為輔料配菜，而且必須去皮。需要注意的一點是，蘆薈雖有各種功效,但也含有一定的毒素，不能過量服用。一般來說，成年人以每天服用15克新鮮葉為宜，小孩、老人及身體較弱者酌減20％～50％，倘若是便秘者，則可稍多吃些以利其效；如果本身脾胃虛寒,則宜少吃些為宜。

『柒』 怎麼用蘆薈做菜

蘆薈可以入菜，但並不是咱們家裡自己種的蘆薈就可以入菜，而是那種菜場里賣的可食用的蘆薈。

『捌』 蘆薈怎樣做菜

蘆薈可以有很多種做法，可炒、可燉、可拌，如蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等。 蘆薈做菜僅作為輔料配菜，而且必須去皮。青島世康營養咨詢公司的專家告訴記者，蘆薈雖有治病、美容作用，但也含有一定的毒素，一般不能用作做菜的主料，更不能過量食用，以免發生中毒。

只有幾個品種可以吃

蘆薈品種繁多，但長久以來被認為具有保健效果和可食用的蘆薈卻只局限在幾個品種。

庫拉索蘆薈：又稱翠葉蘆薈或美國蘆薈。平均每株有12—15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色並有白色斑點。這種蘆薈含豐富的膠質，對皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果。

木立蘆薈：又名日本蘆薈、樹蘆薈，因其外形如直立的樹木而得名。葉子呈灰綠色細而長、凝膠含量少，除了可以生吃、打果汁外，也適合做成食用的家庭菜，被認為是最好的葯用蘆薈品種。中國蘆薈：又稱斑紋蘆薈，是庫蘆薈的變種，其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點。具有一定的葯用價值，嫩葉可做蘆薈色拉的原料食用。

新鮮蘆薈食用方法

1.生嚼蘆薈葉肉：把新鮮蘆薈切成3-4厘米的小段，洗凈去皮即可食用。可起到調理和保健的作用，葯性比較緩慢，健胃理腸作用比較明顯。

2.飲食蘆薈汁：取蘆薈肥厚葉片洗凈，切成小塊，放在豆漿機打碎，取濾汁服用，大人每次1匙，1天2-3次。在服用時也可根據各人的愛好加入適量的砂糖、檸檬汁等，以改善口感。

3.蘆薈浸酒：蘆薈洗凈切成薄片，加入50℃白酒，比例為蘆薈1，白酒1.2。然後密封保存1個月，過濾，得浸液，可加入蜂蜜200g或冰糖200g，再密封保存1個月後便可服用，可治療長期失眠、頭痛、風濕性關節痛。

4.蘆薈葯粥：新鮮去皮蘆薈50克，切成小塊，加上大米100-200克，加水適量煮粥，再加入生薑和冰糖，適用老年人及婦女兒童服用。本葯粥用生薑調味，祛寒涼，加冰糖後除了有潤肺生津功能及粥味好外，還有對胃腸消化系統的綜合調理作用。

5.蘆薈蜂蜜飲：新鮮蘆薈肉汁100克、蜂蜜1000克，並加入3ml檸檬汁，在溫度為60℃鍋中充分調勻，對腸燥便秘、口腔炎、高血壓，起到很好的輔助治療作用。使用蘆薈注意要點

『玖』 蘆薈可以做菜嗎

蘆薈可以做菜,但因蘆薈本身並沒有什麼濃的味道,建議做一些比較清淡的菜.

『拾』 鮮蘆薈怎麼做菜

蘆薈蘿卜泥
這是一道以蘿卜辛味搭配蘆薈苦味的非凡食譜，而這種服法應該較量輕易生齒。
原料：奇怪蘆薈葉 3厘米,白蘿卜4厘米
做法：將3厘米長的奇怪蘆薈葉細心洗凈，去刺擦成泥;再將白蘿卜洗凈後擦成泥，輕輕絞榨後放人容器內。把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上海苔及醬油就可食用。