黑豆黃豆哪個美白

1. 黑豆和黃豆的比較

一，形態特徵不同

1，黑豆形態特徵：黑豆呈腎形或類圓形1表面黑紅色或紫紅色，有光澤，種皮薄而脆，較易破碎。種仁黃白色，氣弱、味甘、性平、無毒。顯微鑒別：種皮外層細胞全部石細胞化，多角形或稍長，大小均勻，壁厚，孔溝極細密，胞腔較大。

2，黃豆形態特徵：莢果肥大，長圓形，稍彎，下垂，黃綠色，長4-7.5厘米，寬8-15毫米，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，卵圓形至長圓形，長約1厘米，寬約5-8毫米，種皮光滑，淡綠、黃、褐和黑色等多樣，因品種而異，種臍明顯，橢圓形。花期6-7月，果期7-9月。

二，生長特性不同

1，黑豆生長特性：適應性強，耐旱、耐瘠、耐鹽鹼。

2，黃豆生長特性：性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢延遲，低於14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。

三，資源分布不同

1，黑豆資源分布：我國各地都有黑豆生產。我國黑豆資源豐富，類型多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現早熟、高產、適應性強，至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。丹東葯黑豆為青子葉黑大豆，粒大，品種優，營養價值高。

2，黃豆資源分布：大豆原產中國。中國各地均有栽培，以黑龍江大豆最為著名，亦廣泛栽培於世界各地。

2. 黃豆與黑豆哪個營養更好

都很好，只是作用不一樣。
黃豆又稱大豆，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。黃豆中的脂肪含量在豆類中居首位，出油率高達20%，並且富含多種維生素及礦物質。黃豆被人們美譽為「豆中之王」

經常食用黃豆及豆製品之類的高蛋白食物，使皮膚潤澤細嫩，富有彈性，使肌肉豐滿而結實，使毛發烏黑而光亮，使人延長青春。

黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。

3通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;

4大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等

5黃豆除主要能補充有關營養素外，由於含鐵量多，並且易為人體吸收，故對兒童生長發育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質能吸收膽酸，減少體內膽固醇的沉積

黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。李時珍曰：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。」

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E
是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代葯典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

另外，根據中醫理論，「黑豆乃腎之谷」黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。

黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。

一、高蛋白低熱量：黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標准還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處
。

二、增強活力精力：根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入葯，黃豆不入葯，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬
、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

四、美容養顏：古代很多重要葯典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容葯品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什麼黑豆有助美容養顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。

五、預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

黑豆汁

功效:夏季養生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜

主料:黑豆 100克

1.黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出;

2.黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鍾;

3.將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鍾;

4.熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;

5.在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

五豆湯

功效:清熱解毒調理,防暑調理,健脾開胃調理

主料:赤小豆 10克 綠豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中葯生甘草用一個紗布包捆紮起來，然後放在一旁待用。

2.把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和乾草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鍾左右。

3.待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼後擱在冰箱里，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

紅糖烏豆蛋湯

功效:甜品/點心,益智補腦調理,神經衰弱調理,明目調理,補血調理

主料:雞蛋 100克 黑豆 100克

1.烏豆(黑豆)洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;

2. 雞蛋磕入碗內，打散;

3. 鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中;

4. 約10分鍾後用湯勺拌動即成。

紅花黑豆鯰魚湯

功效:家常菜,氣血雙補調理,滋陰調理,老人食譜,產後恢復調理,水腫調理

主料:鯰魚 500克

輔料:紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克

1. 將黑豆放入鐵鍋內(不加油)，上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水;

2. 鯰魚去鱗、鰓、內臟，沖洗干凈;

3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內;

4. 陳皮擇洗干凈;

5. 鍋內注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開後撇凈浮沫;

6. 用中火續煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調味即可。

五穀糙米粥

功效:春季養生調理,快餐/主食,減肥瘦身調理,便秘調理,高脂血症調理

主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 綠豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

1. 將糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆均淘洗干凈，分別用冷水浸泡2～3個小時，撈出瀝干水分。

2. 鍋中加入約2000毫升冷水，將所有糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒沸，然後致小火煮45分鍾，邊煮邊攪拌。

3. 待粥軟爛後，熄火，加白糖調味，繼續燜煮5分鍾，即可盛起食用。

羊腰黑豆湯

功效:腎調養調理,壯腰健腎調理,腎炎調理,活血化瘀調理

主料:豬腰子 500克

輔料:黑豆 50克 杜仲 10克

1.羊腰剖洗干凈，去臊味，用開水浸泡3分鍾。

2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生薑同放入鍋中小火煮30分鍾。

3.加入羊腰，繼續用小火燉熟即可。

黑豆釀梨

功效:清熱去火調理,腎調養調理,祛痰調理,哮喘調理,咳嗽調理

主料:梨 500克

輔料:黑豆 50克 冰糖 30克

1.將梨子削去表皮，沖洗後，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。

2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾乾水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內，置中火上徐徐蒸燉，水沸後約40分鍾即熟，將梨取出，裝入盤內即成。

黑豆醋冰飲

功效:私家菜,清熱解毒調理,脾調養調理,利尿調理,腳氣調理

主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

輔料:鬱金 100克 冰糖 250克

1.將黑豆粒，醋放入榨汁機內。

2.加入蜂蜜，冰糖及涼開水。

3.打勻裝杯即可。

一般人群均可食用。

1.
適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用;

2. 小兒不宜多食。

3. 黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風。

4.《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。

黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。

3. 黑豆和黃豆哪個更好

從顏色來說黑豆可以補腎 從蛋白質來說黃豆的蛋白質人體吸收的更多

4. 黃豆綠豆黑豆哪種對皮膚最好

豆漿雖然起到調節雌性荷爾蒙的作用
不一定能美白 但絕對能讓女生的皮膚細嫩
要是臉上愛起痘痘就喝一段時間綠豆水吧
但因為豆漿含有豐富的大豆蛋白 飲用過量會引起過食性蛋白質消化不良症，即腹脹 腹瀉等症狀 一天最好不要超過2杯
也不要空腹喝 否則蛋白質會直接轉化成熱量被吸收掉
盛傳豆漿面膜可以美白 也許你可以試一下

5. 黑豆和黃豆哪個好

比較二個食物是否有營養，只要比較一下二者的營養價值和營養素種類和含量即可，很容易看出來的。 下面比較一下：

一： 黑豆：

黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。

熱量 (381.00千卡)
蛋白質 (36.00克)
脂肪 (15.90克)
碳水化合物 (23.40克)
膳食纖維 (10.20克)
維生素A (5.00微克)
胡蘿卜素 (50.00微克)
硫胺素 (0.20毫克)
核黃素 (0.33毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
維生素E (17.36毫克)
鈣 (224.00毫克)
磷 (500.00毫克)
鈉 (3.00毫克)
鎂 (243.00毫克)
鐵 (7.00毫克)
鋅 (4.18毫克)
硒 (6.79微克)
銅 (1.56毫克)
錳 (2.83毫克)
鉀 (1377.00毫克

二： 黃豆：

黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

熱量 (359.00千卡)
蛋白質 (35.00克)
脂肪 (16.00克)
碳水化合物 (18.70克)
膳食纖維 (15.50克)
維生素A (37.00微克)
胡蘿卜素 (220.00微克)
硫胺素 (0.41毫克)
核黃素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
維生素E (18.90毫克)
鈣 (191.00毫克)
磷 (465.00毫克)
鉀 (1503.00毫克)
鈉 (2.20毫克)
碘 (9.70微克)
鎂 (199.00毫克)
鐵 (8.20毫克)
鋅 (3.34毫克)
硒 (6.16微克)
銅 (1.35毫克)
錳 (2.26毫克)

二者比較來看，黃豆的營養素種類要多於黑豆，而且黃豆的胡蘿卜素含量（220微克）要遠高於黑豆的胡蘿卜素含量（50微克）， 此外，黃豆的維生素A含量也高於黑豆。

最後說明一下，雖然食物的價格在一定程度上可以體現出食物的營養價值， 但是並非絕對的。食物的多少，稀少程度，銷量，區域性的飲食習慣都有關系，舉個例子，南豆腐和北豆腐在營養價值方面幾乎沒有分別，只是口味上略有不同，但是，在南方，肯定是吃南豆腐的居多，而在北方，也是吃北豆腐的居多，這就是飲食習慣造成的。而絕對不會是南豆腐就一定好於北豆腐，反之亦然！

6. 黑豆與黃豆的作用是什麽對此用於美容哪個好點為什麽

最常說的就是豆類有美容養顏的作用特別是對女性。

黑豆的養身作用
黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。
黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。
黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。
黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑製作用。這就是經常食用黃豆及其製品的人很少發生癌症的原因。黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。大豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效，可謂一舉兩得。吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭發乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；大豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。黃豆主要用以嫩食，有補肝養胃、滋潤強壯之功效。黑豆蛋白質含量最高，有助於長筋骨，悅顏面，烏發明目，延年益壽。

7. 黑豆和黃豆哪個好

大豆里最具價值的植物蛋白質，黃豆、黑豆含量相當，都高達36%~40%。它們都富含18種氨基酸，特別是人體必需的8種酸含量，比美國FDA規定的高蛋白質標准還高。都含有19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，都能滿足人體對脂肪的需要。當然也有區別，黃豆的熱量要略低於黑豆；而黃豆的胡蘿卜素含量高達200微克，是黑豆的4倍；黃豆維生素E的含量也要高於黑豆。黑豆入腎經，所以具有滋腎補腎、補血明目之功能，這也是黃豆不能及的。

8. 黃豆跟黑豆哪個好養身美容對比

今年特別盛行用豆美容，曾最具人氣的電視節目之一網路全說一再強調豆類對人體，特別是女性友人的利益，於是乎全民都來關注了，甚至豆產品價格普遍上漲，糟人曝炒。最常見的說法就是豆類有的作用特殊是對女性。咱們知道，豆類中最常見的有黃豆以及黑豆，那這兩者對養生美容來講和自的作用是什麼呢，哪個美容好點兒呢？黑豆的養身美容 黑豆，性平，味甘。存在調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。 黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物資和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種養分素。黑豆的營養成分與黃豆並駕齊驅，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經，具備滋腎補腎、補血明目之功效。時常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好色彩，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功能，久食能使肌細膚白。黃豆的養身美容 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改進和降低血脂和膽固醇，從而下降患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽跟脂肪酸跟大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有克製造用。 這就是經常食用黃豆及其製品的人很少發生癌症的起因。黃豆中的動物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，能夠成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食品，豈但經濟、有效，而且絕無副作用。大豆中還富含鈣質，對更年期骨質蓬鬆也有療效，堪稱兩全其美。吃黃豆對皮膚乾燥毛糙、頭發乾枯大有好處，可能提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。 黃豆中的皂甙類物質能降落脂肪接受功效，促進脂肪代謝；大豆纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。黃豆主要用以嫩食，有補肝養胃、滋潤強壯之功能。黑豆蛋白質含量最高，有助於長筋骨，悅顏面，烏發明目，延年益壽。

9. 黃豆和黑豆哪個好

當然黑豆要比黃豆好，營養價值更高，黑豆即營養價值高又是補|腎的好東西，而且黑豆比黃豆價格也高不少。

10. 黑豆和黑黃豆的區別是什麼黑豆和黑黃豆的各自功效是什麼

一、形態特徵不同

1、黑豆：橢圓形或類球形，稍扁，長6~12mm，直徑5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃綠色或淡黃色。氣微，味淡。

二、營養成分

1、黑豆：含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽鹼、大豆黃酮、皂苷等。

2、黑黃豆：含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，是礦物質、微量元素、維生素的良好來源。

三、功效

1、黑豆：高蛋白低熱量，防老抗衰、增強活力，防止大腦老化，明目、烏發，使膚質變白暫細嫩，預防便秘。

2、黑黃豆：補脾腎，益陰活血，安神明目，利濕通淋，清熱解毒，養血疏風。