吃魚圓多少能美白

1. 女人養顏美容養生湯

女人養顏美容養生湯

女人養顏美容養生湯，很多的人每天都在為了面色無華、晦白灰暗，肌膚粗糙、斑點叢生或皺紋累累和黃褐斑而發愁，其實這些情況是可以用飲食來調理的，以下分享女人養顏美容養生湯。

女人養顏美容養生湯1

1、蔬菜排骨湯

需要的材料：蘆筍、胡蘿卜、春筍以及排骨。

做法：將所有的材料洗干凈，然後把排骨放入水中焯一下撈出來瀝干備用。然後將排骨放入鍋中單獨煮一個小時，最後再加入剛才准備的蔬菜，繼續煮十分鍾即可。最後，根據自己的口味加入適量的調味料，美味的蔬菜排骨湯就做好啦。

蔬菜排骨湯的一個比較大的亮點就是可以根據自己的喜好去加蔬菜，不僅僅只能加上述為大家介紹的那些，葷素搭配本身是非常合理的。可以發揮出很好的養生保健功效，特別是在夏季，喝上這么一碗肥而不膩的蔬菜排骨美容養顏湯，豈不妙哉。

2、丁梨魚丸湯

材料：丁香魚、蘆筍、西紅柿、生薑各適量。

做法：先把丁香魚處理好，去骨之後把它剁成肉末，之後加入薑末、鹽、白糖以及料酒。充分的攪動肉末，讓它充分的入味之後揉搓成肉丸。然後再一邊燒一鍋開水，水開之後，加入丁香魚丸，等魚丸熟了之後（判斷魚丸熟沒熟就是看魚丸有沒有飄起來），之後再加入蘆筍和西紅柿等蔬菜，再煮個五分鍾就可以了。

這個湯的特點就是湯美味而且很鮮，蘆筍和西紅柿都含有很豐富的維生素和番茄素，對於美容潤膚有著很好的效果。丁香魚內含有非常豐富的膠質，這些成分對於女性健康都是非常好的。

女人養顏美容養生湯2

推薦做法一：海帶頭豬蹄湯

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對於愛美的女士來說應該經常吃哦。這款湯中還添加了海帶頭，既可中吸收豬蹄中的.油膩，營養又十分豐富，既可以美白，又能增加我們皮膚的彈性。

材料：豬蹄一個，海帶頭適量，蔥，姜，鹽，料酒。

做法：

1、准備好用的原料，豬蹄讓店家給提前剁成塊；鍋中放水，水開後放入豬蹄焯水，撈出。把焯好的豬蹄清洗干凈；砂鍋中放水，放入豬蹄、海帶頭、蔥斷兒、薑片和料酒。

2、大火燉開後，讓大火保持十多分鍾，撇去浮沫；轉小火燉兩小時左右，最後放鹽調味，喝時可撒些蔥花或香菜末。

推薦做法二：魚頭豆腐湯

經過研究發現，一星期吃一次魚肉，可以使皮膚變白，因為魚肉中含有大量的蛋白質可以有效補充肌膚的膠原蛋白，豆腐配合魚肉能有效促進人體吸收。所以魚頭豆腐湯也是美容的最佳物品。

材料：鰱魚頭1個、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。

做法：

1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鍾）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。

女人養顏美容養生湯3

養顏美容湯一：銀耳紅棗羹

材料：銀耳25克，紅棗15克，陳皮6克，雞蛋1個，冰糖適量。

做法：

1、先將紅棗去核與銀耳同煮30分鍾;

2、然後放陳皮再煮10分鍾，加冰糖，打入雞蛋，拌勻即可食用。

功效：此方有養顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細膩、富有彈性。

養顏美容湯二：人參美容湯

材料：人參，白術，黃芪，陳皮，遠志，桂心，當歸，茯苓，白芍，生薑，甘草，熟地黃，五味子，大棗等各適量。

做法：將以上准備好的適量食材加上適量的水煎煮，去掉葯渣，取汁。

吃法：飯前服用，每日3次。

功效：此湯能豐乳，增胖，並能治療毛發脫落，同時可使面色明亮潤滑，中醫認為，氣血充足與通暢是保持乳房健美的至關重要的兩個因素，因本方能使氣血充盛，所以能讓乳房豐滿健美。

養顏美容湯三：五豆美容養顏湯

材料：黑豆紅豆綠豆黃豆紫米各1勺(勺的大小隨意，5種原料等量即可)紅糖(根據個人口味適量添加)

做法：

1、將5種原料清洗干凈，用清水浸泡一夜。

2、連豆帶浸泡的水一起倒入鍋中，添加清水，水量是豆子的6倍左右。大火煮開後，改小火，虛掩著鍋蓋，煮半小時，待豆子開花即可，吃前調入紅糖口味更佳。

功效：這副「豆米方」對五臟六腑全都顧及，寒熱搭配，不涼不燥，瀉不傷脾胃，補不增瘀滯，真是一劑駐顏長壽的妙方。

養顏美容湯四：黑木耳紅棗瘦肉湯

材料：黑木耳30克，大紅棗20枚，瘦豬肉300克

做法：把豬肉洗凈後加入黑木耳和紅棗，用文火燉煮，熟後食用。

功效：能夠改善皮膚暗沉和色斑，解決氣虛血瘀症狀，幫助身體排毒，從而達到美容養顏的功效。

2. 魚丸子怎麼做的白

魚丸製作的技術關鍵:
說起魚丸，大家並不陌生。其製作方法是：將魚治凈後，除皮去骨刺，並剔去紅魚肉，放入清水中略為漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至魚肉鬆散後改用刀刃排斬成茸泥，然後分數次加入冷鮮湯及蔥薑汁，用手順一個方向攪成稀漿狀，調入精鹽，繼續攪打至呈極富粘性的泥茸，然後分次加入已攪散的雞蛋清、油脂和澱粉，快速攪打，一口氣攪成色澤乳白而明亮、細膩滋糯而松泡的魚糝。這時可將魚糝擠成荔枝大小的丸子，入冷水鍋中加熱至鍋邊冒小泡而不沸騰狀並保持一定時間，至丸子氽熟，撈出漂入冷水中，即成。
魚丸製作是否成功，原因自然很多。有時我們雖然如法操作，但卻總是達不到理想的效果。究其原因，多半是未能抓住製作中的技術關鍵。為此，筆者特將自己製作魚丸時的一些經驗體會介紹如下，供大家參考。
一、魚肉的選擇
製作魚丸，我們通常用草魚、鰱魚、白魚、鯰魚等魚肉。由於魚的種類不同，它們肌肉組織中的肌球蛋白和肌動蛋白的含量也不一樣，所含纖維與結締組織也有一定的差異，因而不同的魚肉對魚丸的質量是有一定影響的。製作魚丸一般宜選用蛋白質含量高，而脂肪含量低的魚肉。魚肉的脂肪含量高會降低魚丸的彈性，這是因為脂肪會阻礙蛋白質 分子網狀結構的形成。其次，魚肉的新鮮程度也將影響魚丸的質量。新鮮魚肉不會發生蛋白質變性，因而它是製作魚丸的前提條件。反之，如魚肉超過其自溶期，那麼製做魚丸的質量是會受到影響的。
二、如何提高成品的色澤
要做出色澤乳白光亮的魚丸，應該從魚肉的漂洗及如何排捶加工兩個細節方面入手。漂洗魚肉可以除去魚肉中的血污、雜質及肌肉中的血紅色素。但須注意，漂洗魚肉時不能久漂，久漂則魚肉發硬，排捶時難以成茸，且降低其粘凝度。
排捶原料的手法對魚丸色澤的影響較大。一般應以先輕後重的手法對原料進行排捶，切忌一開始就急於求成而用力過大，結果造成魚肉顆粒不僅難以成親合之茸外，還會帶起砧扳上的木屑等雜質。另須注意的是，排捶時中途翻動切勿用手，同時要把握好節奏，縮短排捶時間，這樣有利於魚茸的色澤及質地。
三、輔料對魚丸的影響
川菜中制糝素有「一水、二鹽、三蛋、四油、五澱粉」之說，可見對制糝輔料的加料是有講究的。水能起到稀釋魚茸的作用，魚茸可以強烈地溶劑化，使大量水分子排列在周圍。由於水分子的排列是有方向性的，同時因起電荷的作用，所以攪拌時一定要朝著一個方向，否則會破壞水分子的排列，便魚茸吐水。
製作魚丸用鹽量非常重要。從根本上講，製作魚丸就是利用蛋白質的鹽溶性、熱凝聚的特性而成形。如鹽的用量過少，肌球蛋白和肌動蛋白溶出量不多，形成溶膠粘性不強，網路形成力弱；鹽的用量過多，會起到一定的脫水作用，使魚丸的持水性能降低，產生變性而使蛋白質性狀被破壞，降低了魚丸的彈性，影響其口感。
製作魚丸需要加入適量雞蛋清和油脂。雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，添加的目的就是增加膠結性，保持魚丸的彈性和嫩度。加入油脂的目的是增加魚丸細膩、滑嫩的口感，並有增白的效果。但須注意，對蛋清和油脂都不能加得過多。由於雞蛋清具有膨脹性，加多了，在魚丸加熱時會使其表面不光滑，影響魚丸的外觀；而油脂加多了，則容易使魚丸內部成蜂窩狀，造成口感質粗且油膩。
澱粉本是一種粘合劑、增稠劑。魚丸中加入澱粉會使其增強吸水性，同時增加魚丸的可塑性，有利於成形。但澱粉的用量要適量，過少，魚丸的粘性不夠；過多，則魚丸會發硬、色澤不白且浮力差。
四、魚丸的加熱及火候
加熱會使魚肉蛋白質凝固至魚丸熟透。但是，應掌握好氽煮魚丸的火侯。其方法是：魚丸生坯應下入冷水鍋中，然後移至火口，隨著鍋中水溫的升高，魚丸的彈性就增強，直至鍋中水在鍋邊冒小泡時，轉小火保持水溫約半小時，魚丸便氽煮熟了。但須注意的是：若水溫低於60℃時，魚丸會變性而失去粘性，成品結構鬆散，甚至散碎不成形；而水溫若超過100℃，魚丸又會出現多纖維狀，而影響其口感。理想的魚丸加熱溫度以控制在80～90℃之間，保持半小時為好。
總之，我們要做好魚丸一定要做到調制魚茸六不傷、六不缺（水、鹽、油、蛋、粉、味）；攪打好的魚糝色白、滋潤、細嫩、光滑、無雜質；氽煮時掌握好火候，就一定能做出高質量的魚丸來。

配方：
水煮魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉6公斤、精製澱粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、白酒0.5公斤、清水適量。
油炸魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉4公斤、精製澱粉10公斤、精鹽2.5公斤、味精0.1公斤、蔥末1公斤、薑末1公斤、黃酒1.5公斤、清水適量。
制魚糜：把絞過的魚肉移至擂潰機中，加入配方中的各種調味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，擂潰25分鍾，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止。
制魚丸：將生魚糜醬用手工或機器製成直徑約1厘米的魚圓，投入開水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調製成各種口味魚丸子或製成魚丸子罐頭

丸子

豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁後，加水澱粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。

軟炸丸子；鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥薑末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。

一品丸子；將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水澱粉，蔥薑末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕澱粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。

炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕澱粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。

清燉獅子頭；蝦仁50克去泥線洗凈剁碎粒，加豬肉泥（400克），料酒，鹽，味精，蔥薑末，攪上勁，加清湯，蛋清，成丸子料六份，成丸過油，過內放清湯放丸子燉20分後白菜段，粉絲，味精，胡椒面燒沸找好口既可

青氽魚肉丸子；鮮魚肉200克（各種鮮魚都行），剁成細泥，加湯懈開，加蛋清，精鹽，食用油，攪均攪上勁，將丸子料製成丸子坯子，入湯燒沸，下配料（木耳，青菜，玉蘭片，再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調好口淋入香油出鍋盛入魚盆。）

清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈製成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥薑汁，料酒，澱粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個），花椒水適量攪勻攪上勁製成丸子料，將料子製成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。

清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗凈去筋膜成細泥，加入精鹽，味精，蔥薑汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個），澱粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。

脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗凈，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干澱粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加干澱粉5克，麵粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過分兩次炸，撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。

油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一種素丸子，用粉條、蘿卜絲、豆面、團粉等混合後，油炸而成。售賣時與炸豆腐在一起，放在鍋里煮，並在鍋內加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用時，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻醬等。

水氽丸子人們都喜歡吃，但由於不得法，往往入鍋就散了，氽丸子應注意以下三點。

1．選料加工適於做丸子的肉，最好是用夾心肉（脖頭肉後邊的肉），質老有筋，吸收水分能力較強，其它部位也可以，盡量是瘦肉。洗好後瀝去水分，剁成肉泥，這樣附著力就大。

2．所用配料不宜太多配料如蔥、姜也要切碎剁爛，放入適量澱粉或雞蛋，用水調好。要適當稠濃一些，用筷子按一個方向攪勻。

3．掌握火候如在冬季，可用大塊白菜葉放入鍋中，不僅味道好，還能緩沖水沸騰對九子的沖擊，如不放白菜葉，氽九子時最好在水似開非開時，用手抓或用勺舀，下鍋前在冷水中涮一下，如水已沸時，可在鍋邊下丸子以免沖散。

氽肉丸

主料：三肥七瘦肉
輔料：蔥姜 香菜 木耳
調料：鹽 味精 胡椒粉 澱粉 料酒
製作過程：（1）將三七豬肉剁成肉泥加蔥、姜、料酒、味精、鹽攪拌均勻起膠。
（2）鍋燒開水，將肉泥用手擠為肉丸子入鍋內，注意大小均勻。
（3）待鍋內丸子浮起成熟時，下入木耳、味精、鹽、胡椒粉調味，撒香菜末即可。
參考資料：..com/question/2578544.html

如何讓丸子更加Q
肉剁碎後加鹽、蛋青、料酒淹制一下，時間越長應該會越好（一天以內，加點生薑水擱進冰箱里凍一下會更嫩的）。
做好這些工序後，其實還不能保證擠出來的丸子好味，最最重要的就是加剁碎了的白木耳，白木耳本身的脆感加到丸子里，可以加強韌性。
注意：肉不必絞成泥，肌理一旦完全被破壞了反倒口感很死。白木耳盡量剁碎一點，和肉混合均勻。
一般做到這幾點，做出來的肉丸不會不好吃，如果你還喜歡加其他的東西，比如香菇、胡蘿卜什麼的，一定要盡量剁碎哦。
另外做丸子的方法也很簡單，准備好一鍋水，開大火燒開，燒開後用小火，左手抓起一把成料，握拳，把料從虎口處往外擠，右手拿一小勺子將擠出來的料挖下來，放進水裡，燙到表面熟即可撈出來備用了。

3. 魚肉丸裹紅薯絲叫什麼名字

寧都肉丸
寧都肉丸是江西省贛州市寧都縣的漢族名菜，屬於客家菜。寧都縣是個客家遷徙之地。為逃避中原戰亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人，期盼著太平盛世,渴望舉家團圓，永享安樂寧和，特地製作了一道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食，那就是圓圓的客家肉丸。

分類
寧都苦瓜肉丸、魚肉丸、豬肉丸

佐料
蔥、姜、大蒜頭

寧都縣是個客家遷徙之地。為逃避中原戰亂、飽受遷徙之苦的寧都客家人,期盼著太平盛世,渴望舉家團圓,永享安樂寧和,特地製作了一道地方特色突出、且帶有濃厚喜慶色彩的風味美食,那就是圓圓的客家肉丸。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團團圓圓、美滿幸福。

製作方法
寧都人做肉丸很講究，多少肉放多少澱粉，都得用稱稱好，放多了做出來的肉丸韌度不夠，放少了肉末的粘結性不好，容易散開不成型。一般是一斤肉放三兩紅薯粉。豬肉一般取豬的前臀肉，因為前臀肉更細弱。加工工序也很講究。將肉放置在用石鑿成的墩窩里，人們手持大大的木捶，輪流著直到把肉墩成肉末，墩好後，按先前稱好肉的重量，按

剛蒸好的豬肉丸

比例配好紅薯粉，調水倒入墩窩中，與肉一起攪均。最後舀起盛在大盆內，放置一半小時左右。這時可以開灶生火燒水，待鍋內水沸騰，一手將肉丸漿從手心擠出一個個丸子，一手拿調羹將丸子放下水中煮。為防止調羹粘上丸子，可用碗盛一碗清水，每次接丸子前沾一下水。待丸子都浮上水面，寧都肉丸就確定煮熟了。 現在，由於用手工墩肉很費勁，寧都機械廠開發研製了專門的肉丸機，製作時間大大減小，不過，寧都人還是喜歡和回味用手工墩肉製作出來的寧都肉丸。 寧都肉丸有寧都苦瓜肉丸和肉丸之分，味道是決然不同，原料來源和做工程序都相差扃異。寧都苦瓜肉丸主料為苦瓜、瘦豬肉，其佐料為蔥、姜、大蒜頭。而肉丸則主要是豬瘦肉和紅薯粉（豬肉丸）或者魚肉和紅薯粉（魚肉丸）

寧都苦瓜
寧都苦瓜肉丸是江西省贛州市寧都縣夏日的一道便菜，它將肉與苦瓜混炒在一起，它在形狀上獨樹一幟。

剛剛做好的豬肉丸

其主料為苦瓜、瘦豬肉，其 佐料為蔥、姜、 大蒜頭。其做法是首先將苦瓜切成一寸長的筒塊，挖去瓜瓢，放入沸水中用旺火煮至斷生時撈出濾干水分。再將瘦肉剁爛，加入蔥花、鹽，摻入薯粉，拌和作餡。把 粉團肉餡塞入空心的苦瓜筒塊中，再入油鍋煎，待筒塊兩面的粉團肉餡略呈黃色時，摻入湯、姜、大蒜頭一並煮熟，起鍋前放鹽與味精。苦瓜清涼，瘦肉鮮甜，兩味相調，別具風味，既富營養，又兼 清熱利濕通竅之葯用價值。

4. 食品氯化鈣可以魚丸變白嗎

氯化鈣可以讓魚丸變白，但這樣做出來的魚丸不彈牙，影響口感，不建議使用。

5. 魚丸怎麼做才可以變的更白，質量又好

1、原料：選用重1.5-2.5公斤、肉質厚實、新鮮的鰱魚、鱅魚為原料。 2、輔料：魚肉5公斤，食鹽100克，澱粉300克，砂糖50克，味精7.5克，薑汁適量，加水量一般為魚肉質量的50-60%。 3、刮肉：將魚剖殺洗凈，取下背部兩塊肉，冷藏。操作時刀傾斜45°，順肉纖維紋路刮，颳得要細、刮下的魚肉漂於清水中，去紅色血筋和混濁雜質，然後用潔凈新紗布濾水。 4、排斬：將魚肉平放在菜板上排斬，至魚肉轉白，手感有黏性時為好，注意斬透，使魚肉全部成泥。 5、攪拌：將魚肉泥放在盛器內，加水攪拌，用竹筷將魚泥劃散，成黏糊狀後，放入輔料，用力攪打之後，魚泥滲入一定水分和鹽分，蛋白質凝膠，魚糜呈透明狀。 6、擠丸：左手攥魚糜，從虎口處擠出魚丸，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，漂浸30分鍾左右。 7、氽炸：氽或炸魚丸要用旺火，但不可沸滾。魚丸熟透後可起鍋，即為成品。