白富美臟臟包怎麼做

『壹』 如何在家做臟臟包好吃

配料：高筋麵粉300克、可可粉15克、低筋麵粉100克、細糖40克、鹽8克、奶粉12克、酵母6克、牛奶270毫升、黃油40克、片狀黃油200克、黑巧克力100克、淡奶油100克、可可粉適量

烹飪步驟：把除黃油外的面團材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔揉成團後轉3檔揉面。面團揉至較光滑時加入軟化的黃油，面團揉至擴展階段，將面團壓平，蓋好放冰箱冷凍約30分鍾。將片狀黃油切塊拼方正，擀成邊長約為19cm的正方形，放冰箱冷藏備用。把面團擀成邊長約為26cm的正方形狀，把黃油斜90度放在面團正中間。

將面團延折的方向再次擀長，完成第二次3折，面團再次延折的方向擀長，完成第三次3折，折好的面團包好放冰箱冷藏鬆弛30分鍾。取一份面片，一端放上巧克力後卷好。面團放在墊油紙的烤盤上。將面團放入發酵箱，設置溫度28度，濕度75%，進行發酵約2小時，熱風循環烤箱，面團移入烤盤烘烤，共約15分鍾。

麵包出爐後放置網架冷卻。製作巧克力醬，將淡奶油加熱至旁邊起小泡後倒入巧克力中，隔熱水，慢慢拌至細膩順滑狀態。把麵包放在網架上，架在墊了保鮮膜的烤盤上，把巧克力醬淋上後，篩上可可粉，美味的臟臟包就做好了。

『貳』 臟臟包怎麼做

高筋麵粉 250克
水 100克
糖 60克
鹽 5克
雞蛋 1個
可可粉 10克
奶粉 6克
酵母 5克
黃油 25克
黃油（黃油片） 125g
淡奶油 30g
巧克力 40g
可可粉 適量
－ 步驟 －

1.碗中倒入高筋麵粉250克、水100克、糖60克、鹽5克、雞蛋1個、可可粉10克、奶粉6克

2.混合攪拌均勻

3.碗中倒入酵母5克，攪拌均勻

4.將混合物揉成面團

5.面團中加入軟化過的25克黃油揉至充分混合

6.將面團蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍30分鍾，備用

7.將125克黃油切成小塊後，用油紙包裹

8.用擀麵杖均勻敲打片刻

9.敲打後的黃油擀製成長方形片狀，備用

10.將冷凍好的面團（步驟6）均勻擀製成長方形面片

11.將擀好的面片均勻包裹黃油，做成方形面餅

12.將包裹黃油的方形面餅擀平擀大並再次折疊，重復上述步驟兩次

13.將折疊好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鍾

14.取出冷藏好的面團，擀成長方形

15.將高筋麵粉均勻塗抹在面餅表面

16.將塗好麵粉的面餅再次折疊

17.折好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱再次冷藏30分鍾

18.將冷藏好的面團擀平

19.切掉兩邊多餘的部分，並將餘下分成等份的長方條

20.將巧克力放在長方條上，捲起

21.常溫放置餳發1小時。放入烤箱，170℃上下火烤制20分鍾，做成麵包備用

22.鍋中倒入30克淡奶油和30克巧克力

23.小火加熱，攪拌至融化做成巧克力醬

24.將巧克力醬均勻塗抹在麵包（步驟21）表面

25.最後撒上可可粉，好吃的臟臟包完

『叄』 「臟臟包」是怎麼做成的

‍‍如果是剛剛接觸臟臟包，做起來肯定有點難度，因為要注意的事情比較多，但是你做完一次後，基本就可以熟練了，而且可以根據自己的情況進行改良。

總的來說分三個步驟，揉面，擀壓和烘烤。每一個步驟都不算難。揉面階段需要一個廚師機，如果自己的擀麵手藝過硬，也是沒有問題的。黃油、雞蛋、水、酵母、高粉、可可粉、奶粉、糖和鹽揉成面團，注意要看變成一團後光滑的狀態哦，然後再加黃油，揉到出膜。

第二步擀麵，先擀成一個長方形，包上保鮮膜冰凍半小時，在中心部位加上黃油片，包起來，再擀開，進行折疊，再包上保鮮膜進行半小時的冷藏。繼續擀開進行折疊冷藏，臟臟包中的紋路就是這么做出來的。

擀開後，進行切段，包上巧克力圈起來，發酵一個小時後進行烘烤，就OK了。出來後可以在上面淋上巧克力醬，撒上巧克力粉，趁熱吃口感非常好。也可以進行冰凍，要吃的時候拿出來用烤箱熱一下就好，非常方便。

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『肆』 臟臟包怎麼做

臟臟包是一款起酥麵包，一時間賣得火爆，很多店鋪都斷貨。它裡麵包有香醇的巧克力餡，外表淋上一層巧克力醬，再撒上可可粉，入口的一瞬間略有點微苦，口感酥軟，甜而不膩。

面團材料：高粉200克，低粉50克，可可粉10克，酵母5克，白糖15克

淡奶油30克，雞蛋20克，水120克，黃油15克，鹽5克

夾心材料：黑巧克力60克，黃油片150克

裝飾材料：黑巧克力40克，淡奶油40克，可可粉20克

製作過程：

1、除了鹽和黃油，把面團所有材料放入麵包機里按和面功能揉面。

2、面團揉到擴展階段，包入鹽和黃油，揉到光滑拉出手套膜即可。

3、揉好的面團，擀成長方形，放入冷凍進行30分鍾發酵。

4、.把切好的夾心150克夾心黃油用擀麵仗擀平，厚度一致，放冷藏備用。

5、把發酵好的面團從冷凍取出，用擀麵仗擀成0.5mm厚度一致。把之前擀好的黃油片放在面團中間。

6、然後，把面團兩邊對接，包上黃油，介面處壓一下。

7、接著，用擀麵仗擀成長方形，三層折疊，疊好放冷凍保存30分鍾。

8、依此類推，三次折疊之後，擀成長60cm的長方形厚度大約3mm。

9、然後分割成11*22cm的長方形。把黑巧克力平均的分割成3份，放在面團上。

10、面團從巧克力的一端從上而下捲起，收口朝下。

11、全部卷好後放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵，溫度30度，時間40分鍾。

12、發酵好後，烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱中下層180度烤25分鍾，

13、出爐後，放涼備用。

甘納許步驟：

14、黑巧克力和淡奶油隔熱水攪拌溶化。

15、把溶化好的甘納許放涼至40度。甘納許均勻的淋在麵包上。

16、最後，撒上可可粉即可。

『伍』 如何做臟臟包好吃 臟臟包詳細做法

1、高筋麵粉180克、低筋麵粉35克、可可粉10克、酵母6克、片狀黃油150克、巧克力100克、鹽5克、糖12克、淡奶油60克、雞蛋15克、水110克、黃油10克。

2、將高筋麵粉、低筋麵粉、可可粉、酵母、鹽、糖、20克淡奶油、雞蛋、水揉在一起，直至光滑。

3、將20克的黃油加入面團，揉到能拉出較厚的膜的程度。把他整理成一個橢圓形，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍30分鍾。

4、將150克黃油用保鮮膜包好，用擀麵杖先敲，正反上下都敲，敲到黃油略薄厚，用擀麵杖把它擀薄，不用太薄，到拿起來黃油會有點柔軟要彎折的狀態就好。放冰箱冷藏5分鍾。

5、將面團從冰箱取出，在操作台上撒一些麵粉，把面團擀成長方形。注意，擀麵團的時候，要隨手往檯面上撒麵粉，不然很容易黏住回縮。最終擀出來的大小，要能夠兩端對折包裹好片狀黃油大小，然後將片狀黃油放在面團上，從兩端把它包上。

6、用大的擀麵杖，從中間往上、往下，將面團擀成長條型，擀幾下之後，要翻面再擀。注意隨手往檯面上抹麵粉。

7、然後繼續把它擀薄，從中間往上下擀，往開口的方向擀，擀不動了就翻面，擀到2~3毫米厚度時，切掉兩段不整齊的，對折再對折，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半個小時。

8、將巧克力放一些在面團上，卷上去，再放一些，在卷上去，把收口的直接壓在下面就好。

9、28°C發酵一個小時。烤箱預熱至190°C。烤20分鍾取出。

10、將剩下巧克力切碎和淡奶油倒在一起，隔水融化。再攪拌均勻，淋在麵包上，將可可粉灑在麵包上即可。

『陸』 臟臟包的做法 臟臟包的做法是什麼

1、准備材料：巧克力豆220g、淡奶油220g、黑金日式麵包粉300g、中種面團30g、葡萄種面團30g、燙種面團30g、酵母4g、鹽5g、白砂糖20g、黑可可粉8g、黃油20g、溫水200g、甘納許20g、巧克力豆30g、黃油50g、雞蛋50g、糖粉30g、黑可可粉6g、低筋粉45g、奧利奧碎適量。

2、將巧克力豆、淡奶油隔水加熱，緩緩攪拌，將巧克力完全融化。

3、放入冷藏備用。

4、先把糖粉倒入軟化的黃油中，用手動蛋抽攪拌均勻，分次加入雞蛋，攪拌均勻（帶有少許顆粒狀），加入低筋粉、黑可可粉，攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

5、製作面團：將高筋粉、砂糖、鹽、黑可可粉、乾酵母倒入攪拌缸中攪勻。

6、攪拌至九成左右，加入黃油繼續慢速攪拌。攪拌均勻後加入巧克力豆，攪拌均勻即可。

7、在容器中撒上麵粉，將面團揉，覆蓋保鮮膜進行醒發。

8、基礎發酵：溫度28-32度，濕度70%，大概1.5到2倍大。

9、面團分割成60g一個，共10個。預整形，像包包子一樣面團邊緣包起來，把面團收圓即可，進行中間發酵：溫度28-32度，濕度70%，大約1.5-2倍大。

10、整形，面團沾粉，把四周壓扁，把氣排掉，包入20g甘納許巧克力餡，然後像包包子一樣包攏收圓，最後把面團壓扁。表面噴水，沾上奧利奧碎，進行最終發酵：溫度36度，濕度75%，約1.5倍大。

11、給發酵好的面團進行裝飾，表面擠上黑擠醬。裱花袋開口不需要太粗，從中心往往擠螺旋形，像是波板糖，不要滿，大概間隔1CM。

12、放入預熱好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，時間15-20分鍾左右。

13、出爐後，表面篩上高脂可可粉即可。

『柒』 臟臟包是怎麼做的

臟臟包正如其名，它看起來確實臟臟的，吃完後滿嘴，滿手都是臟的，就是用巧克力和面的起酥包臟臟包其實就是高級版的巧克力可頌，吃完以後嘴巴和手上會沾上巧克力而變 " 臟 " 因而得名 " 臟臟包 "

淋好醬稍至冷卻一會兒，再淋醬表面撒一層過篩的奶粉，白白美美的白富美臟臟包就完成啦～

一黑一白，都是巧克力控的大愛，不知道你喜歡哪一款呢？

拿起來滿手臟，吃一口滿臉臟，但對於愛吃巧克力星人這么豐富的巧克力含量，真的幸福感爆棚哦～

『捌』 臟臟包怎麼做

臟臟包可是最近這段時間流行麵包，和網紅有的一拼。臟臟包以「臟」而出名的，就是吃臟臟包的人。都會吃的「手臟」，「臉臟」。

首先准備好做網紅臟臟包所需要的食材:面團，高粉，低粉，可可粉，黃油，淡奶油，牛奶，糖，鹽，酵母，夾心巧克力。

將面團揉至光滑，放進冰箱冷藏十八個小時，拿出來後，面團中心是像蜂窩的模樣。將面團內部的面與適量高粉，低粉，糖，黃油，酵母和水。不斷地揉搓面團，將面團揉至光滑即可。再將面團裹上保鮮膜，進冰箱冷凍兩小時。

黃油加入低粉和可可粉攪拌均勻，然後抹在正方形油紙上，進冰箱冷藏二十分鍾。將黃油片裹在面團四周，然後拿刀切掉兩端邊緣，向右折疊。

放三顆巧克力捲入其中，放入烤盤中，溫度不超過二十度，烤兩個小時。加熱淡奶油，將巧克力放入淡奶油中融化，攪拌均勻。將巧克力液體澆到麵包表面，再撒上可可粉即可。一款網紅臟臟包就製作成功了。

『玖』 最正宗「臟臟包」怎麼做

所謂「臟臟包」可不是真的臟臟的皮包哦。臟臟包正如其名，它看起來確實臟臟的，吃完後滿嘴，滿手都是臟的，就是用巧克力和面的起酥包。臟臟包其實就是高級版的巧克力可頌，吃完以後嘴巴和手上會沾上巧克力而變"臟 "因而得名"臟臟包"

給發酵好的面團進行裝飾，表面擠上黑擠醬。裱花袋開口不需要太粗，從中心往往擠螺旋形，像是波板糖，不要滿，大概間隔1CM；

放入預熱好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，時間15-20分鍾左右；

出爐後，表面篩上高脂可可粉；